潮．悅 (始創中心)

营业中

休息中

近日因為肺炎疫情，已經好耐冇去酒樓飲茶食飯，老公一向喜歡上酒樓，知道太子始創中心有新酒開，終於忍不住要我陪他去試試，酒樓名潮·悦，主打潮州菜和粵菜，酒樓裝修擺設高雅，座位寬敞舒適，每張椅都有椅套套上。侍應招呼也很殷勤，店內設有防肺炎的消毒用品供客人用。每位侍應也有戴上口罩，枱與枱之間也有距離，讓客人食得放心。太極素菜羹:綠色是用蔬菜配上湯攪成菜茸，味道比較淡，白色加左蛋白味道比較鮮甜和濃味，呈太極圖案，食時將之伴均勻，味道互相平衡，味道剛剛好，鮮美又creamy。黃金义燒:肥瘦適中，燒得焦香肥美，口感細嫩，甜蜜可口。八寶荷包海參:海參厚肉又大條，經過繁複的烹煮程序，再用蝦、沙葛、瑤柱、菇菌等切粒放入海参內，烹製後，問再淋上特到調製的蠔油獻汁，海參燜得十分入味，口感又滑又彈牙，骨膠原豐厚，餡料也很爽口，沾滿醬汁甚惹味！鮑魚黃酒炆雞：用沙鍋盛載上枱，一打開蓋，沙鍋熱騰騰發出沙沙聲，香氣四溢，四隻鮑魚最奪目，鮑魚都算大隻，炆得入味，口感彈牙。雞件食得出是用鮮雞，炆得夠入味有口感。雞味香濃，醬汁調得好惹味。

呢間新開張嘅餐廳，喺呢個環境逆市開張，心諗，一定好有信心和實力，於是今晚來支持一下，況且呢段時間，香港人都悶左好耐😅而且消費到指定金額，有免費泊車，最多可以免6小時添，慳返好多喎😬今晚上到嚟，已經成九點，呢個鐘數，客人都唔少喎，睇嚟大家都好知定👍🏻👍🏻👍🏻潮州滷水鵝片$148，件件靚位，啖啖肉，咸味啱啱好，好耐無食過咁有肉味香濃嘅鵝片了，正😍碧綠石榴雞$38/位，好精緻，好巧功夫，將豐富嘅餡料包起蒸煮，精華集中，入口回味無窮👍🏻百花釀六頭鮮鮑$128/位，鮮芥蘭伴碟，賣相滿分，用刀叉品嚐，百花餡料爽香彈牙，六頭鮑更加鮮嫰滋味，一片片細味，極品👍🏻會影金蔬$168，精緻又美味，不肥不膩，食得健康，啱哂愛keep fit 嘅我，特別係望落好似帶子嘅蘿蔔，望落有啲似分子料理😍😍😍買單人均消費三百多，已經食到咁高質素嘅粵菜，絕對值得推薦比大家🤗

「潮。悅」逆市開幕。巧手潮州大廚功架有人說，抗肺炎期間還會見面的都是「生死之交」🤣真的，朋友係要見既，但又想安安全全食餐飯。我哋選左始創中心新開的「潮。悅」。見佢係中間位太子站，方便大家。第一次黎差啲行錯路，原來有兩部唔同既電梯，大家千其唔好走錯。新開張一星期，感覺安全、衛生得多。一入門口就有職員幫你量體溫🤒️同時為大家準備好公筷，以防交叉感染。坐下來點好菜，等一會就見到賣相十分吸引的「百花釀六頭鮮鮑」，爽口彈牙的六頭鮮鮑，非常入味，濃淡適中，讓人齒頰留香。下一道是暖胃的「太極素菜羹」，連唔鍾意食菜嘅朋友都細味品嚐。難得出來吃飯，點了滋陰的「八寶荷包海參」，超爽彈滑的厚身海參，彈牙到好似有生命力般，第一件切開就彈走了🤣第二件更加要小心地拿捏力度將它送入口腔。潮洲菜多數都點的「潮州滷水鵝片」，鵝片相當軟「淋」，入味多汁，本人覺得略咸。下層的豆腐卻清淡中帶點滷水香味，不過不失。姊妹們大讚的「鮑魚黃酒炆雞」。上桌時好似雞煲咁，一炒就即香味撲鼻，每人食指大動，口水直流。石榴雞吸滿精華醬汁，滋味無窮，那一刻絕對想加水將它變雞煲。😆賣相可愛的「碧綠石榴雞」，有點像新年常吃的一道菜色「腐皮福袋」，「碧

始創中心一向都多酒樓選擇, 今次經過見開左間新既酒樓 叫"潮‧悅", 故名思義 食潮菜埋位見餐牌原來潮菜 同 廣東菜都有提供, 介紹下先:潮菜篇香煎水瓜洛潮州人所叫的水瓜，其實就是絲瓜，水瓜烙是潮菜中的家常菜，做法簡單又香口，蘸魚露伴食更添風味。橙皮反沙芋反沙芋是個難度十分的菜式，製作過程頗繁複，師傅需要妥當掌握時間，所以反沙芋要做得人人稱讚，就可見師傅的功力有多勁！反沙芋加上橙皮碎更增添清新感碧綠川椒雞紫蘇葉炸得十分輕盈薄脆, 嫩滑的雞肉跟雞皮黏附著炒香了的川椒絲, 是伴飯一流的菜式拔絲香蕉拔絲香蕉: 糖絲拉得高高的，賣相相當吸引而且不太甜！ 香脆糖層包著的香蕉肉又不會太腍，酥脆香甜廣東篇燒鵝拼叉燒可說是潮悅的名物, 必試!!真係卧虎藏龍 聽經理推介得知燒味師傅非常功力深厚, 曾經多年主理過高級會所; 非常難請他來的大家來一定一定要試師傅手勢 叉燒燒得岩岩好, 食下鬆化有感而且一點也不膩!燒鵝豐腴的肉汁從指縫間流出，每啖都油香四射，邪惡得來卻令人非常滿足。

行過舊譽宴位置，新酒樓叫潮.悅，見到新開張仲有1蚊燒賣同全單8折，要去試下先。要哩度點心即場製作，新鮮好味$1燒賣 有4粒，好抵食點心不錯，炒粉麵也值稱讚下次晚市試埋小菜先