潮興隆

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休息中

銅鑼灣登龍街的潮州小店「潮興隆」，主打潮州地道家常風味，價格親民，今晚在睇show前先和朋友來吃飽飽。珍珠蠔仔肉碎粥 $68 蠔仔粒粒飽滿鮮甜，肉碎增添甜香，湯底以魷魚、冬菇熬煮，有天然的鮮味，調味較輕，足料實在。潮式煎蠔餅 $78 驚喜不油膩，外層酥脆帶微焦香，蛋漿比例恰好，蠔仔份量慷慨，每口都吃到鮮嫩蠔肉，蘸魚露提味更顯層次。比起坊間厚重版本，這道輕盈感突出。鮮榨油柑汁 $20 油柑汁是潮汕名物，香港較少見，雖沒有當地喝的濃郁，不過也清新解渴，配煎炸食物一流。福果芋泥 $38 不是我吃過的芋泥質感，它稠密如合桃糊，甜味中帶有淡淡芋香，白果煮得軟糯無苦味。糖醋煎伊麵 $88 全晚最愛，伊麵煎得兩邊微脆，中心保留濕潤帶油香。可以自行調配糖醋比例，建議先少量添加：醋香醒胃，糖粒中和酸味，酸甜平衡後惹味開胃，令人吃不停口。整體而言，小店菜式樸實無花巧，價錢抵食，份量合理。

今日跟朋友銅鑼灣做完運動，經過潮興隆見餐廳菜式多，非常吸引，餐廳環境不錯，新開業不久。點了數款菜式，招牌沙薑雞皮脆肉嫩，沙薑辛香滲入骨髓，蘸雞油更添油潤感梅菜扣肉飯肥瘦相間，梅菜鹹香馥郁，醬汁濃郁卻不膩，米飯吸飽肉汁堪稱絕配。招牌牛腩麵頭清甜、沒有鹼水味，牛腩軟腍入味，份量十足。壓軸芋泥卷外酥內綿，芋香純樸不過甜，為鹹香盛宴畫上溫柔句點。甘草羅漢果 不會太甜、味道濃郁金銀茶菊花 菊花味很重，清熱解渴整體價位親民，鑊氣十足，街坊老店風味值得一試！

好友約我行街，順道去位於銅鑼灣登龍街39號地舖的《潮興隆》食潮州特色菜，環境舒適，坐得舒服。我地點左：🥢鮑魚冬菇 X0 醬撈麵配熱檸檬茶 $65🥢黃金魚片頭河配熱茶走 $43🥢普寧炸豆腐 $88🥢潮式煎蠔餅 $78🥢芋泥卷 $28鮑魚冬菇 X0 醬撈麵係配碗上湯的，有4隻鮑魚和4隻厚肉冬菇，X0醬好味；黃金魚片頭河份量不少，魚片頭好味有咬口；普寧炸豆腐的豆腐外面香脆內裏嫩滑，鹹香味濃；潮式煎蠔餅好好味，食到肥美蠔仔👍；芋泥卷炸得香脆，內面的芋泥好味。

登龍街粉麵呢間潮式粉麵店 乾淨光猛 菜式選擇好多份量亦十足 價錢亦好合理除咗有粉面之外 仲有好多潮州特色菜全部都好吸引 仲要連糖水都有👍🏻🌟豆豉炒花甲花甲無沙 又新鮮配上香濃惹味既豉汁炒好惹味🌟韭菜粿呢個潮式小食真係必須要嗌已經好少地方有得食將用番薯粉整成既外皮炸成金黃色 入邊包裹住滿滿既韭菜好好味所以嗌左兩份👍🏻🌟豬雜粉麵嗌左三拼款胡椒豬肚湯底帶強烈既白胡椒香氣胡椒微辣既更增添湯頭既美味三拼揀左彈牙既豬肉丸,軟姫無腥味既豬肚同爽脆既豬肉青 配上吸收湯底精華既米線💯🌟招牌牛腩河拼墨魚丸牛腩夠哂入味 肉質亦好香嫩墨魚丸又好爽彈加上嫩滑河粉😋

早前路過登龍街，發現很多新開的食肆，今晚便來到新開的潮州食肆。鮑魚海參撈麵$98，鮑魚尺寸不算很大，煙煙韌韌，爽口彈牙。海參炆煮得很軟腍，加上醬汁惹味，這個撈麵瞬間被消滅了。珍珠蠔仔肉碎粥$68，珍珠蠔仔份量十足，尺寸頗大，除了脹卜卜味道鮮甜的蠔仔，配料還有肉碎、冬菇絲、魷魚絲，粥底味道10分有潮州特色。清心丸綠豆爽$28，甜度適中，如果清心丸在彈牙一點更好。福果芋泥$38，芋泥不會太甜，豬油香氣十足，如果濃度再多一點更好。凍檸茶，跟餐$5，檸檬和茶的濃度調配得宜，有香港特色。配油菜$10，雖然只是$10 ，但是份量十足，值得追加。

銅鑼灣「潮」爆美食推介普寧豆腐$38 和煎蠔餅 $78 ===================餐廳環境乾淨，座位舒適。 🔸豬什粉麵(三拼) $55 任選三款餸和麵底: 餸我選了豬肉丸、豬粉腸和豬大腸；麵底我選了米粉。豬什味道鮮美，沒有內臟的腥味。湯底很清，香氣四溢。 🔸潮式煎蠔餅 $78 👍🏻👍🏻蠔餅大大塊，蛋香十足，口感酥脆，蠔仔肥美爽口，一吃就停不了口！ 🔸普寧豆腐  $38 👍🏻👍🏻炸得金黃，外脆內軟，鹹鹹香香的，口感有點像炸鮮奶，蘸上特製的醬汁後味道昇華到另一層次。🔸崩沙腩河 $63 崩沙腩十分軟腍，牛味香濃。 🔸鼠粬粿 $18🔸紅桃粿 $18

過年就是要補一下，犒賞過去一年的辛苦，吃點好料真的不過份，尤其是日初七，人人生日，所以我亦不客氣點了一份鮑魚海參撈麵和紫菜四寶，新年最緊要豐衣足食。鮑魚海參撈麵匯集各式精華，XO醬融合麵條，撈麵吸飽XO醬的鹹鮮滋味，好不涮嘴。鮑魚海參撈麵每一個細節都讓人驚喜，鮑魚以高湯煨煮，讓鮮醇的湯汁裹住鮑魚，同時使得肉質保持細滑彈牙，鹹香入味又不失甘甜。海參結合了鮑魚、冬菇等珍貴食材，讓整道撈麵充滿貴氣質感，不乏食客問津，充滿膠質嫩彈的海參，煮製後包裹住濃厚的XO醬，直接單吃已可口，搭配撈麵也很對味，冬菇費時熬煮，鮮香四溢，深得我心。一碗紫菜四寶包含墨魚丸、魚皮餃、豬肉丸和扎肉，潮興隆魚皮餃跟一般的魚皮餃不同，潮興隆的外皮彈度十足，內餡飽滿，一咬就爆汁。本來以為是普通的扎肉，結果意外好吃，扎肉滿滿肉香，裡頭筋肉嚼的時候會在齒間蹦蹦跳跳。豬肉丸都很實在，一顆顆的個頭像是乒乓球大小，咬下去挺紮實富彈勁，而且豬肉的味道相當明顯。墨魚丸每一口真材實料，有著甜鮮的海味和彈彈的咬感，其中墨魚丸內的墨魚粒更有畫龍點睛的效果。

【🦪潮興隆｜不能錯過嘅炸豆腐】講起潮州嘢，好容易會聯想到潮洲打冷裡嘅：大眼雞、韮菜豬紅、鹵水鵝片….今次嚟到銅鑼灣登龍街「潮興隆」，可以說是潮式小店，裡面仲有好多潮州特色食品，可能都啱你。.^珍珠蠔仔肉碎粥潮州粥底配上珍珠蠔仔和肉碎，味道鮮甜，2-3人食點碗裝size都好夠.^普寧豆腐（必點）出色之作，豆腐炸得超鬆脆，好有懷舊臭豆腐嘅炸法，咬開豆腐嘅香濃嫩滑有驚喜，一試難忘。.^南乳豬手豬手炆得好腍身，軟滑感覺入口即熔，伴碟炸枝竹索滿南乳汁但仍不失咬口感覺。.^鮑魚海參撈麵用料尚盛，湯底超濃，點少少秘製辣油再添層次。.餐廳另有其他「潮物」，如：反沙芋、鹹蛋卷、紅桃粿、鼠粙粿，清心綠豆爽，下次我會再嚟！

今晚黎左銅鑼灣登龍街搵野食，呢條街時不時都轉新鋪，冇咁上下真功夫都做唔住，見有好幾間鋪都轉哂，試一試先。今晚食下呢間新開既潮州小店 - 潮興隆，呢間小店見佢主打潮洲粉面之外，仲有唔少潮州小菜同小食，如果平時返工lunch都可以黎試下啲粉面類。鮑魚海參撈麵 $98今晚試試佢個招牌鮑魚海參撈，見佢喺餐牌抹晒好味咁。上枱時面嘅份量都幾大碗，我本身以為佢鮑魚同海參係完件上嘅，但其實佢係切碎咗再加埋一啲芡汁咁上菜。佢配料都幾豐富嘅，除咗鮑魚粒同海參粒之外，當中仲有一啲香菇粒，鮑魚同海參雖然係切開咁上，但每粒都幾大件，特別係啲海參。反而味道上同我想像中有啲唔同，可能係潮式嘅關係，佢味道除咗鹹香之外仲帶少少酸味，撈埋啲麵食都幾開胃嘅。面方面就用咗鹼水麵，不過食落冇鹼水味。芝麻雞翼 $28另外我仲叫咗一個芝麻雞翼小食，上碟時係兩隻雞全翼，雞翼本身有煎香過，然後再加芡汁去煮，面頭再灑咗芝麻，味道上比較偏甜身啲，食落都幾好既。

🐑肉碎蠔仔粥-蠔仔、肉碎、方魚、土魷仔、冬菜、芫茜、蔥粒材料滿滿，共冶一爐，鮮味又惹味🐑檸茶茶底香味足，但我個人口味Prefer茶可以再濃啲🐑反沙芋基本上都ok，不過上糖方面可以注意一下，而家糖衣厚薄不一，皆因落糖太多，我覺得起碼可以減少一半糖，僅僅夠包住晒啲芋條就可以，同埋蔥同芫茜可以加多啲，增添香味

好鍾意食呢間餐廳好有傳統風味嘅香味佢嘅河粉真係正宗好正啊，我好鍾意食呀我哋嗌咗兩碗河粉價錢唔貴嗌咗炸雞翼同埋炸豬手佢啲豬手好好食好入味份量十足好大件我真係覺得好好味呀我哋仲嗌咗個鮑魚炒飯個鮑魚炒飯超級大碗一個人完全食唔晒，佢啲鮑魚口感十足真係好好食仲有佢啲炒飯好入味㗎我覺得好唔錯嘅選擇仲有啊我覺得呢間餐廳服務質素好高又唔需要等好耐就已經有得食啦價錢適中又唔會話好貴嘅如果行過路過嘅話都可以嚟呢間食㗎

銅鑼灣新開的潮式小店，有比較少有的崩沙腩河（$63）一碗件數唔少 不過可惜唔係件件都係完美的三層肉崩沙腩 雖然食落去味道好足夠濃；而招牌牛腩河（$48）一點都唔柴豹晒滑嫩呢個價錢性價比好高～另外仲叫左其他小食例如普寧豆腐小食（$38）第一次食普寧豆腐入面軟到好似炸鮮奶 同以前食過比較似豆腐質感既唔同呢個好滑入口即溶！潮式煎蠔餅（$78） 定價唔算貴一客有四大件 蠔仔鮮味十足 可惜麵粉有點兒太多 食落唔夠彈牙。而另外兩款小食就幾抵食，韭菜粿小食（$28）熱辣辣韭菜味好香，而虎皮豬手小食（$28）就燜得好軟淋 不過醬汁偏酸唔夠鹹香。

下午茶時間，去了新開的「潮興隆」，地點就在銅鑼灣登龍街，裝修簡潔俐落，主打潮州粉麵，也有不少即叫即炒的潮州菜，聽說師傅班底有來頭，質素有保證，當然要試試！餐廳招牌潮州xo醬鮑魚冬菇撈麵，XO醬香氣撲鼻，麵條爽口彈牙，鮑魚和冬菇都入味，份量也足，個人超喜歡！牛雜河粉，牛雜處理得乾淨，沒有腥味，河粉口感幼滑，湯頭濃郁，喝一口，馬上暖胃，水準之作！崩沙腩（例牌），炆得軟糯入味，肉質鬆化，連筋位都炆得淋，入口即化，十分欣賞！潮州小食，韭菜果和芋頭酥，兩款都做得精緻，韭菜果內餡豐富，芋頭酥外酥內軟，兩款都值得一試，高質之選！總括而言，「潮興隆」的食物有水準，價錢合理，值得一試，特別推薦給大家！地址：銅鑼灣登龍街39號地舖＃潮興隆 ＃潮州菜 ＃香港美食 ＃銅鑼灣美食 ＃下午茶 ＃粉麵 ＃小炒 ＃必食 ＃美食推薦

這家位於銅鑼灣登龍街的新店，主打潮汕菜，亦提供多款潮汕特色小食，只需$12起。特別推薦秘製胡椒湯底的豬什粉麵，讓你品味正宗的潮汕風味！推介潮汕小食，炸粿肉的外皮金黃酥脆，咬下去時香氣四溢；而鹹蛋卷，脆皮包裹著香甜濃郁的鹹蛋黃；還有鼠粬粿，餡料豐富，外脆內軟，好有口感。主菜方面，川椒雞頸肉的辣味十足，搭配嫩滑的雞肉，亦是不錯的下酒菜。再來是豬什米線，三拼餸搭配秘製胡椒湯底，湯底香辣又暖胃，我忍不住飲了很多。崩沙腩河的牛腩湯底鮮香，崩沙腩肉質鬆軟，白蘿蔔清甜。最後來一杯鮮榨油柑汁，酸甜適中，正好解膩。

行花市前係銅鑼灣搵野食，見到呢間新開嘅潮州餐廳見到有我細個時最鍾意食嘅紅桃粿，整體價錢合理就決定入去餐廳係用QR Code落單。紅桃粿係必點，最鍾意係糯米餡！潮興隆就係糯米餡入面有啲花生碎有啲芹菜少少麻油香，外皮煎得香脆，好味鹹蛋卷，食落應該有蕃薯泥包住鹹蛋鹹鹹甜甜咁幾得意潮式煎蠔餅！好好食！好耐冇搵到煮得咁香脆嘅煎蠔餅蠔仔新鮮，佢哋嘅魚露亦都唔係死鹹。點完之後更加鮮味珍珠蠔仔肉碎粥，勁足料好多粒蠔仔，仲有肉碎，方魚，魷魚乾，冬菇粒，芹菜，冬菜落左胡椒粉再好食啲清心丸又係好耐冇見過！即刻要一碗綠豆爽清甜，如果清心丸再煙韌啲就好喇鐵觀音好清香油柑汁微甜，清新絕對會再去