潤

营业中

休息中

St. Regis 在香港開幕了3年多旗下的中菜廳 Rùn - 潤 係短時間已經迅速摘到了米芝蓮一星終於找到機會一試, 確實沒有令人失望味道之好, 服務, 整體環境, 個人覺得值得更高既星星因為真係享受了一個好好的晚餐St. Regis 是萬豪國際集團旗下的酒店之一於很早前係海外開立了第一間酒店, 所以已有過百年歷史聽侍應分享, 進駐香港的St. Regis, 係由香港著名室內設計師設計師 - André Fu 操刀設計整體都十分有格調, 華麗有品味但不帶傳統酒店式既金碧輝煌設計延伸到 Rùn - 潤 中菜廳, 其風格也貫徹, 而且更帶有中式既味道潤 中菜廳, 整體用了淡木色為材料門口放了一棵松樹做點綴望到最盡頭, 牆身的中央部份是紅色一片 係昏暗既環境下, 綠色同紅色的點綴頗為吸睛侍應告訴我們, 這個紅是硃砂紅此外, 係四角的四張餐座, 都會配有兩張紅色的椅子, 我環顧四周, 其他的餐座是沒有的, 這應該也是設計師的心思中央最大面積的地方也放了十數張餐枱但用了幼身既木柱隔開, 而木柱外邊位置亦放了幾張餐枱這個方法令客人與客人之間有點適當距離但因為不是密封式的閘開, 所以沒有減少空間感

[🇭🇰香港- 灣仔].二訪 - 水準🆙餐廳grand opening嘅時候初訪過 (原來已經三年前😨), 整體都mmd但今次完全改觀, 尤其係自家製點心! 其中一個體貼嘅服務就係可以每人一件, 可以試唔同款Must Try 👉🏻 “海苔龍蝦春卷" & "粟米片開心果露"My Fav 👉🏻 "四喜鱈魚粿" 明左點解keep住係米芝蓮新1💫餐廳.🔻🍽 潤📌 地址: 灣仔港灣徑1號香港瑞吉酒店2樓.#tummysreadyatwanchai #tummysreadyforchinese

St. Regis嘅餐廳一向都係信心保證🤩 酒店裏面嘅中菜廳，法國菜同afternoon tea都相當唔錯😋 潤Rùn喺開業無耐就攞左米芝蓮一星，之前去staycation就順手book埋lunch，好適合鍾意食精緻點心嘅人❤️🌃 環境 (4/5)St. Regis最大嘅缺點就係無景觀🙈 好彩潤嘅樓底夠高，靠窗位置用曬落地大玻璃設計，所以即使對住樓景個感覺都唔會侷促😚 不過因為無景睇嘅關係，我個人就覺得唔需要特別request窗邊位，坐裏面都夠曬舒服😆😋 食物 (4.5/5)🐮 錦繡球黑椒和牛酥 $138🦞 海苔龍蝦春卷 $168🦐 筍尖蝦餃 $98🤩 脆皮鮑魚腸粉 $168🍐 娘惹香辣咸水角 $88🥟 三文魚籽蟹肉菜苗餃 $98🦑 墨魚子糯米小丸子 $148❣️ 椰果石榴甘露 $88同好多高級中菜廳一樣，呢度大部分點心都可以逐件逐件嗌，所以兩個人去都可以試到好多款點心🤩 潤嘅點心賣相超級精緻，每件都做到藝術品咁，可見點心師傅功力深厚😚 而且佢地都無為左賣相而放棄食物嘅味道🤩 由於試得太多款，我就精選幾款highlight吓🤣招牌菜黑椒和牛酥入口酥脆鬆軟，和牛同黑椒嘅調味適中，夾得好好👍🏻

前段時間因為工作關係而有機會來到潤吃一頓以特定產地食材而做的宴席。「潤」是早幾年於灣仔開業的St Regis的中菜廳，格局寬敞，如今已連續三年奪得米芝蓮一星🌟總廚洪師傅功不可沒。前菜有帶子菜苗餃、酥炸宮城生蠔、鱈場蟹拆肉。湯品為北寄貝清湯。北寄貝在日料中多以刺身或壽司的方式出現，在中菜還是第一次見，以清湯的方式烹飪，保留了北寄貝獨有的海水味，整碗湯清甜充滿鮮味，令我印象深刻。👀湖南椒炒宮城縣螺片，十分惹味、宜配酒的一道小菜。重頭戲之一有炭燒仙台牛。🐂處理這A5和牛毋須太花俏的功夫，洪師傅將仙台牛醃製後再燒香，外脆內嫩的口感完美地呈現了和牛軟嫩的特質，最後配上特製的燒汁，更添風味。🤤來到潤，又怎能錯過他們的海鮮湯甘油燜飯。飯粒油潤飽滿，粒粒分明，裡面還有些豬油渣增添口感。👍🏻最後有石榴甘露，石榴味特別香，即使是甜品也能將石榴本身的香甜還原到100分🍧總括而言，潤的出品十分精緻，當中也看得廚師的心思。服務不錯、環境舒適，米芝蓮一星的價位，也是差不多了。

🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅總分: 4/5 (唔會有好大驚喜但基本功做得好好)(只係根據我自己試過嘅嘢~)推薦俾:想食精緻中式點心嘅人 重視用餐體驗嘅人🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🔅 煙燻滷水鵝肝 ($228)煙燻味>>>>>滷水味成個味道好濃厚 唔鍾意煙熏味嘅可能會接受唔到鵝肝入口即溶 口感好細膩以為好快會食濟但點知好驚喜地食幾塊都唔會覺得膩作為一個冷盤 都幾高分🔅錦繡球黑椒牛肉酥 ($128)酥皮做得好出色 酥而不油個餡係一個好純粹嘅味道唔會話特別有驚喜就係黑椒同牛肉 調味啱啱好🔅西班牙黑豚肉叉燒腸粉 ($168)我好唔鍾意啲叉燒腸粉會加芫荽但係佢冇 ᐠ( ᐛ )ᐟ腸粉皮做得好 夠薄但唔會散叉燒都做得好出色 夠腍滑係一個好高質嘅腸粉！🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟地址: 潤 (灣仔)灣仔港灣徑1號香港瑞吉酒店2樓環境嚟講~服務同用餐體驗都好好環境都好清靜可以好好咁享受食物最後都會送返少少甜品作為成餐嘅結尾總括而言 成個體驗都好好~

Michelin in Hong Kong … one of the most memorable and outstanding ones for dim sum it is a must-try once.. worth to try the diner out. even my picky granny said well done. That means you should not give it a miss for sure. Everyone was happy with the food and services and the environment

Had one of the best yumcha experiences recently at Rùn located at St Regis Hong Kong! This one-Michelin 🌟starred restaurant combines traditional Chinese cuisine with contemporary elements to enliven Cantonese classics. 🥢🫖 Pic 1️⃣: 錦繡球黑椒和牛酥 - $138 hkd 🐮 — Beautifully presented, intricate details and impeccable taste. There was a generous serving of wagyu in this, and perfectly paired with the black pepper sauce that wasn’t overpowering.Pic 2️⃣: 娘惹香辣鹹水角 - $88 hkd 🌶 — Another adorable dish. These were

由嗅覺延伸到視覺，繼而再到味覺。潤嘅點心走新派創意路綫，高檔材料入饌，精緻嘅賣相及細膩嘅味道，廚師巧手製作為食客帶來味蕾享受及驚喜。服務員態度殷勤有禮，聲線柔和，對客人有眼神接觸。每一道食物送上枱時都會詳細介紹。時時留意客人需要，斟茶勤快，換碟次數亦剛好，唔會令客人覺得騷擾。餐廳嘅裝修柔合高貴優雅與時尚現代感。室內光線充足，陽光灑進室內，令人坐得舒適寫意，氣氛放鬆。🍅蕃茄濃湯牛肉球 $128 - 牛肉球質地鬆軟，配上鮮蕃茄濃湯，味道鮮甜，中和牛肉球嘅油膩感覺同時亦提升肉香。🐟四喜鱈魚果 $98 - 鱈魚果入面除咗有鱈魚之外，仲有鹹魚碎及馬蹄粒，包含住意想不到嘅鮮味。🥬八寶如意素餃 $88 - 有菇菌、藜麥同埋紅蘿蔔，蔬菜配搭鮮甜，口感清新輕盈。🦀香茜蟹肉餃 $88 - 外皮柔靭而且金光閃閃，十分可愛☺️淡淡芫荽香襯托出絲絲蟹肉嘅鮮甜。🦪脆皮鮑魚腸粉 $168 - 腸粉有米香，軟滑柔嫩。薄薄一層脆漿包住一片有少許黏著牙齒感覺嘅鮑魚，一啖有齊三種口感。🍤韭黃鮮蝦煎腐皮卷 $128 - 腐皮新鮮，有豆香。外皮煎得金黃香口，韭黃嘅香同爽，配上蝦仁嘅彈，滋味滿載。⭐️麻辣海參山竹果 $98 - 紫色

1.家鄉拆魚羹 ，一致認為好味到不得了 …. 👏🏽👏🏽👏🏽魚味極濃🤭2. 和牛酥 ，幾乎係我必點既食物 好正😍3. 魚香汁元貝 ，好特別 用芝麻鋪係面再煎香 哇..🤤🤤🤤4.鹹水角 ，話係店舖推介..冇介紹錯🥰我平時唔食鹹水角嘅都覺得好味5.炒飯 ，我最愛嘅飯竟然排最後…. 因為前面既都太好食 同埋味道偏鹹咗少少對我來講但整體都係好好食💕一定再去既✌️

This year, St Regis 🏨 Hong Kong’s one-Michelin-starred ⭐️Cantonese restaurant 🥢Rùn brings you a selection of limited edition mooncakes🥮, featuring a classic flavour and two modern ones. The classic White Lotus Seed Paste Mooncakes with Double Egg Yolks are created with premium lotus seed paste and golden salty duck egg yolks🥚. Lotus seed paste is typically sweet🍬, the salty yolk 🧂balances the sweetness perfectly. One of the two modern mooncakes is the Mini Assorted Nuts Mooncake with Dried Figs🌰,

呢到好似係米芝蓮級既中菜廳 晚餐唔夠budget食 所以試住午餐點心先😂話哂都係酒店中菜廳 環境非常靚 樓底好高 侍應服務亦好好 見到我地一檯兩人會主動問需唔需要將點心份量變哂做兩件 咁就可以試多兩樣👍🏻叫左個晚餐單點menu既西班班叉燒食落唔係肥叉燒但係又幾淋👍🏻🌟超推薦呢個前菜 煙燻鴨肝一食落口超級香煙燻既味道 好正！不過呢個就冇得好似點心咁淨係要兩舊 如果得兩個人食會有啲膩蜂巢芋角炸得唔錯 唔會一口油果次去既限定款 蝦膠腐皮卷見呢個咸水角好多人推薦所以叫 但又覺得味道冇咩特別😂總括呢到價錢係真係算貴 但我覺得都值一試 點心算係幾精緻好食

充滿驚喜的點心，造型取勝，點心都是一口的份量，午餐食啱啱好. 整體很滿意，個人感覺小菜&湯比點心出色，很鮮味. 下次會食套餐可以試多幾款.食中菜原本甜品無咩期待，但都出乎意料好

米芝蓮中菜「潤」招牌西班牙黑豚肉叉燒 hkd 388 ： 收得呢個價錢，梗係俾啲來佬貨你，講究地用上西班牙豬肉，上碟嘅時候見到顏色，肉質嘅形態我都忍唔住PO咗個Store 「未食已經覺得可能會好失望嘅叉燒」，當然身為消費者嘅我梗係希望自己錯啦，首先講講佢嘅顏色「鮮紅色」， 呢啲真係通常喺最低劣嘅燒味店或者喺外國唐人街不三不四中餐先至會見到嘅效果，呢種紅色通常擺碗飯上邊就真係即刻美源髮彩「頭髮染黑晒亦得、得咗」，絕對係唱首「血染的風采」， 我完全諗唔到收呢個價錢竟然會出呢一種染色體嘅叉燒活靈活現喺你面前 😢， 味道偏甜、肉質初食口感鬆化，最後嗰幾下都話偏硬，呢個質素好似天龍軒嗰碟叉燒差唔多，分別就係呢碟個外觀再差一啲. 燒賣： 見佢好多都係以賣相為先決條件，打開點心龍之後見到兩粒燒賣分飛燕、扣分、燒賣質素失望，切肉不分明，同坊間普通燒賣「差不多先生」海苔龍蝦春卷： 我就以為龍蝦肉做嘅春卷，識識吓唔對路點解冇乜龍蝦味唔通我味覺有問題？斗膽問侍應「係唔係放咗啲蝦同豬肉落去」，佢尷尬地回答係呀咩都有啲咁啦，我唔係律師、但係呢個唔知道會唔會違反商品條例呢「笑」點心師傅設計上用咗窩夫皮代替春卷皮，

黎到St Regis 5星級瑞吉酒店🏨Staycation當然一定去食佢既中菜，其實喺嗰度住早餐都會係‘’潤‘’食，佢早餐最出名就係有鮑魚雞粥&香茅水～本人認證的確好食😋❤️Check in之後 book食lunch 🌺蜜餞西班牙黑豚肉叉燒🌺星斑金魚餃🐡🌺肉絲桂花蟹肉炒米粉🌺涼拌魷魚鬚呢間餐廳酒店內採用咗落地玻璃，入到去好開揚好光明，去到米芝蓮摘星嘅地方大部份嘅茶壺🫖有個小爐保溫住～★彡服務好好👍🏻潤 呢間餐廳 係走新粵菜派🎣，以中西結合煮法 而且潤主廚洪師傅從利苑，國金軒，文華廳既經驗再黎到潤 摘星冇難度⭐️食物擺盤精緻⭐️好啱一班女士影相打卡🤣同埋佢個口罩套 可以重用 好貼心好細心❤️ #eatwellwest #hungry #delish #hot #fresh #foods #lunchtime #foodpic #eating #eat #delicious #tasty #lunch #foodpics #yummy #foodgasm #springmoon #amazing #photooftheday #chinesefood #dimsum #飲茶 #finedining

之前生日既時候去左st. regis staycation, 第2朝早餐就係係有米芝蓮一星既潤到食! 上網睇過佢係semi-buffet黎既, 不過可能因為疫情既關係就取消左! MAIN方面都好多選擇, 中/西/日都有, 我就簡左佢比較出名既中式早餐, 有鮑魚雞粥同點心.雖然無左semi-buffet, 不過上主食之前都有水果/cheese/ham同麵包. 麵包都有幾款, 牛角包, 蘋果批, 丹麥酥等等. 主菜先上點心, 有蝦餃, 燒賣, 珍珠雞同好有驚喜既金蒜龍蝦春卷! 外皮好鬆脆, 完全唔覺得油, 龍蝦肉好彈牙, 上邊仲洒左小小海苔碎!鮑魚雞粥一打開真係有原隻鮑魚, 粥入邊仲有好多雞件, 非常足料. ***#foodie#hkfoodie#hongkongfoodie#foodiehk#hkfoodblogger#hkiger#hongkongfood#seafood#食好西#香港美食#香港食評#stregis#潤#米芝蓮#早餐#staycation