海港燒鵝海鮮酒家

营业中

休息中

繼上次酒家開張初期嘗過一次皇帝級享受的盛宴後，多久已沒有光顧了。沒想到是次品嚐的午茶點心較以前的富臨及稻香更多選擇。雖然每道菜的價錢跟上述兩家相約，份量卻大得多，差不多一份已是普通的雙倍。我們先點選了幾道點心熱食，棉花雞肚、腸粉及牛肚等。最前者的魚肚跟一片海棉般彈性，油而不膩，把當中吸收的汁液榨出來; 腸粉的皮充滿香濃的米漿味道，牛肉及蝦肉較一般的厚，肉質嫩滑及脂肪分配平均; 牛肚反而較粗糙，硬度太高難以咬碎及消化，品質有待改善。接著再點了粉麵飯各一碟，分別為鮑汁荷葉飯及醬油炒麵，每款的分量大得要差不多最少4人才能吃得完。前者以預先炒熟了的糯米，再放進充滿綠色香味的荷葉包裹放進蒸爐再以高溫快速蒸約10分鐘。取出後加上少量鮑魚汁攪拌，荷葉的香味滲進飯粒當中，洋溢著自然味道，彷彿吃了一道健康有機食材。另一道的麵底跟一根橡皮圈彈性，把醬油先鍋中炒至半液體後再把它當燒汁加進去再用力炒一次，務求令每一絲的香味更香濃。最後以甜品及小食作為是次用餐的結尾，分別為椒鹽魷魚鬚、檸蜜脆蛋散及海綿馬拉糕。前者加上炸粉跟日式的天婦羅做法相近，內裡材料魷魚口感新鮮爽滑; 每片蛋散的大小較一包薯條更大，當中的軟薄

俾左$落訂，知客竟然都可以話無檯，個D部長經理收到投訴仲竟然立即走佬，但同時知客竟然放左D街客入。要人企足廿幾分鐘火屎咁熱，唔係幾個人一齊起門口吵鬧，都唔會俾位你。仲限時個半鐘，缺人到離普，嗰班主任、經理只係行行企企。有兩個低級女侍應幾好。但缺人下，個服務就要自己收碟，自己分湯，自己加水。晚市食物對比其他分店、同區酒樓，只係一般，大把好過佢。唔明點解爆場。短期內無下次。。。

附近終於開了新酒家，家人興致勃勃的說著要去試試。鮑魚大隻，表面炸至金黃色。一上枱傳來陣陣香氣。鮑魚要趁熱食，外面酥香，內裏肉質Q彈紮實。非常適合佐酒，很想立即叫一支啤酒。聖子原條上碟，傳來陣陣黑松露清香，賣相吸引。聖子夠爽口，但略嫌蒸煮時間有點過長、有點韌。黑松露令聖子變得惹味。斑頭腩煲上枱時溫度不夠熱，沒有發出吱吱的聲響有點失望斑。煲內有涼瓜、枝竹、斑球、冬菇等涼瓜味道有點苦，帶回甘，據說可以清熱解毒。斑球入口嫩滑，咬下去滿嘴都是魚香。

丫媽行過見到新開 就捉左我去飲茶！！隔離仲有地放裝修緊 係咁砰砰聲！影響心情...下午茶金沙銀蘿腸 黎到果時 張出單纸仲痴住係條腸粉上面 個傳菜丫姐落左枱先 慢慢拎起張單 睇到我都懷疑人生！！咩衛生常識 張單痴係d食物上面？？？ 食物方面 皮厚 金網唔脆 蘿蔔餡少......鮑汁鳳爪 味底夠 夠淋 好食慨！！但就份量唔多6隻醬汁周鳳爪 底味夠 夠淋 香味濃 令人食過回味 但份量極少 一隻開2 加埋都係得6~7件 仲少過鮑汁果碟！！！！特別推薦 潮州辣椒油 勁香 夠辣 仲有濃厚的蒜頭味！！！正爆！！！黑金流沙包 普通 餡唔夠 完全冇爆餡反應！！沙爹金錢肚 勁濃郁沙爹醬味 正！！ 金錢肚夠淋 吸晒d味！！夠香 夠味！！！推薦之一！！！姬松茸鮮竹卷 完全唔得 食唔到姬松茸味！！唔食都得！！！重點係！！落左2次燒鵝米線 都係落漏左 十分離譜 完全係唔跟進！

繼上次5月的海鮮大餐後，適逢今天是爸爸生日，於是約幾個志同道合的親戚吃一頓豪華海鮮盛宴一起慶祝。我們點了一份9-10人的套餐，當中包括3道蝦的貴價菜式，選材匠心獨運。首先品嚐的是蛋白蒸阿拉斯加長腳蟹，它是皇帝蟹的產品之一，尤以阿拉斯加水域的出品最佳，售價亦因而最高。肉質雪白，不須複雜的烹飪及醬料配襯，直接水煮之後，掰開蟹殼，大塊的蟹肉。再把肉加上清酒蛋白進食，肥美鮮甜，彷彿喝了一小杯酒，好吃到目瞪口呆。另一道同是以蝦為主題的菜式是是垂涎三尺的粉絲蒸波士頓龍蝦，實際上不是一隻真的龍蝦。它是以新鮮即日空運的海鮮加工再切成粒狀，蝦肉配粉絲一起進食跟一團海棉般彈性。 除了上述的2道豪華特色菜，還有龍躉班頭腩兩味小菜作配襯，分為碧綠炒龍躉球及蔥花蒸頭腩兩小碟上，肉質及魚皮鮮嫩，嚼勁十足。還有西蘭花帶子鴛鴦蚌及酥炸泰式蝦餅兩道小食。前者的帶子即帆立貝來自日本北海道新鮮鹹海水，肉質大如一隻手掌般沒有急凍過即炒。肉身肥厚，味道鮮爽香甜，海水味沒有流失。鴛鴦蚌分為珊瑚及貴妃蚌，肉質雖較硬身及厚切，口感跟螺肉嚼勁，彷彿一條扯不斷的橡皮圈。後者則挑選即時新鮮手打的蝦肉十足，再塗上炸粉漿滾油速炸，蝦膠跟一團果

只能說現在的酒樓，晚飯時段，食品味道越來越差！但竟然大約七點已經有九成入座，想下單也要等起碼五分鐘，上菜😒半小時過了.........叫左2碗位上花膠螺頭湯，飲完喝了一晚水😑味精太勁，沒有影相，因為不吸引😪雜果咕嚕肉，肉乾硬到不能吃，差👎🏻👎🏻👎🏻也沒有影相孖寶套餐，魚+魚腐浸勝瓜。最吸引就是㰖豉蒸龍躉魚，（話足2斤重）等到所有餸菜吃完才到😪$198算是抵食吧！不過魚身是完全冇乜味，肉質較（銀）洒樓也出App😂儲分換食物