浣紗廚房 (已結業)

四月二十八日 (星期二)大坑食肆臨立,競爭異常激烈,位於浣紗街尾的浣紗廚房,偏偏就沒有宣傳,但每晚都例必座無虛席,今晚我們就特地來此一試浣紗廚房走中高檔的路線,裝潢隆重,尤其是個大門口,走進時,什有貴賓之感,與這裡其他較平民化的食肆,可謂相影成趣來到已大約九時,所以不用等位,兩個人,依舊的點了整桌的餸:糖醋小排骨排骨炸得很香脆,但不見油膩配上甜酸度適中的糖醋,很可口用的豬肉很新鮮,肉質彈牙海鮮焗田螺是晚餐廳做特價,只售$28一隻,我們儘管點了一隻試試焗田螺是頗費功夫的,首先從田螺拆出螺肉再配上其他配料如洋蔥,蟹肉等與螺肉再釀入田螺殼中再加上焗製,來到桌上還是熱騰騰的結果當然是非常的香口,而且因是新鮮製作,所以吃得出田螺肉的鮮味配上其他材料,是不錯的小品石窩黑豚肉先上一個燒得熱洪洪的空石窩後上已煮得七八乘熟的黑豚肉來到我們面前再完成其餘的兩乘黑豚肉非常的嫩滑,一點也不韌配上蔥花,非常之惹味而且很新鮮,加上少許的燒汁,送飯一流香焗松子鴨因為我們只得兩人,所以只點了半隻又因是新鮮焗製,差點令到我們因等得太久而錯過了這碟佳餚吃完了之前的三味餸,也吃完了一整碗的飯,這味餸還未有下聞見已開始有捧腹

跟友人初試時的確不錯,不少有特色餸菜,味道好而地方佈置亦算舒適. 於是上星期再約其他朋友到訪. 可惜今次便沒有上次好了.三人行,點了…1.蘿蔔絲酥餅(3件): 不錯,夠乾身.餡料夠清,油炸亦不覺膩.2.响螺杞子淮山燉竹絲雞x2: 看似料足,但味道像鹹水一盅. 還說是日推介, 失望. 3.煙燻豉油雞(半隻): 好好. 既入味,肉又嫩. 朋友吃不停.4.瑤柱糯米釀雞翼(兩隻): 太多白胡椒味,亦略過鹹.5.石鍋蔥爆海參: 夠香,但海參淡而無味.6.白玉葡萄: 冬瓜波波豆苗底. 賣相可愛,味道清.7.辣蝦球: 其實已經忘記菜名,只記得蝦球爽但味道一般.8.蘋果酥: 义燒酥酥皮及款式,蘋果餡.不錯.另外上次試的蘿蔔糕中蝦,口水雞及京燒羊腩亦是值得一試菜式.招呼及裝修令人滿意. 如只帶一瓶紅酒,不收開瓶費.是晚友人請客,大概$900~

first time eating here last tuesday with a party of 6.we ordered 2 special promotions - abalone and baked conch shell portugese style, 1 of each per person. i thought the abalone was a bit tough (overcooked maybe?) but the conch shell was good but a bit small.had dim sum too. ordered xiao long bao, hong yau chau sau (spicy sumpling) which i really enjoyed, turnip cake, turnip pastry, char siu bao, some kind of dumplings, spring rolls - i think hung yao chau sau was the best.for entrees we order

上星期和女友一家到浣紗廚房開飯，環境不錯地方寬敞華麗水晶吊燈，樓底幾高但一點都唔嘈，位又唔太迫,至憎果D又嘈又有D小朋友係你後面走黎走去，真係幾好食都假。 先黎一兜三款前菜: 蓮藕片，鹵水冬菇頭，青瓜Wa個鹵水冬菇頭~~好好食wor!!前菜一點也不馬虎呢，藕片，冬菇頭都好入味~~有特色!!相討後點了…1)魚子醬煙醺蛋 - 蛋‧我的最愛，有點特別，入口少少煙醺味，蛋黃更是入口即溶…很香，頗有口感。2)魚翅灌湯餃酥皮湯 - 開頭我覺得會不會有點奇怪，好似中西湯溝埋…會唔會怪怪地呢!!但女友想試無計…點知出乎意料，又幾好飲….不過飲完好似有D飽，可能酥皮關係。3)蒜泥白肉 - D肉切到超簿加粉皮(係咪好考刀工?)!!女友喜歡食蒜…(佢話好味) 。4)咖哩海鮮燴響螺 - 一人一隻，女友媽媽都話好香唔似一般果D(我都知!!哈哈)我就覺得好多料之如撩極入面都有。5)煙燻豉油雞 - 唔似食評所講咁~~咁差。煙味十足，比醺蛋更濃，煙得內D皮都化化地又夠熱,食極都出煙呢!! 女友媽媽喜歡食骨仲話食D骨都好似食左煙咁 >_0 ……(不過係我今晚最愛) 。6)最後來一個水準之作的濶少炒飯(外表有肉鬆

7月1號又有假放，真開心 所以一早plan定去試新菜，走左去大坑食「浣沙廚房」。哩餐由一個醺蛋開始1) 魚子醬醺蛋 - 我很喜歡食蛋，不過所有高貴的食品，例如魚子醬都沒有太大好感，所以稱之為「妹仔肚」。其實醺蛋好似好易做，但係令人有驚喜感覺就好難。哩個菜一樣沒有驚喜!!2) 鵝肝芋頭酥 - 全晚我最喜歡，因為是炸的，香口食物是我至愛，而且鵝肝同芋頭配搭起來味道很香很特別3) 煙燻豉油雞 - 有點像普通的豉油雞，好彩有多少煙燻味4) 冬瓜盅 - 沒有特色，味道極淡，不過我那一碗是全枱最大最靘，仲有花花做裝飾，笑死人！(因為我不斷影相，餐廳經理以為我是飲食記者)..哈哈！5) 澎湖鹹豬肉 - 要跟青瓜、豬肉、鹹菜同XO醬一齊食，味道都沒有什麼特別6) 白玉葡萄 - 賣相一流，不過只是普通冬瓜肉，味道又係極淡，失望失望。其實這間餐廳做的菜是有特色既，不過味道是很個人，我喜歡濃味，所以不太適合我，但係應該有其他知音人這裡既裝修都幾優雅，中菜來說不算太慒，不過食物水準一般所以星期五晚餐都不滿座。

今日約咗個好耐無見嘅同學仔食 好開心吖 我地係第二次嚟食嘢 呢度好"正'係約會嘅好地方 我地 oder 咗青瓜海折頭 , 七彩露筍牛柳粒 ,蘿蔔糕蝦 , 仲有我地最愛嘅澎湖鹹豬肉 我地之前喺其它地方食過 （都係呢度好味啲）最後有肉絲炒麵哦 　需然好飽但係好想食晒佢喎 ^＿^今餐食得好開心 , 仲霸住咗張枱三粒鍾添

老板請食 LUNCH 橫有司機接送﹐ 貪靜局﹐ 車去浣紗廚房。真係靜局﹐ 全場得三張檯。 二人套餐 ($200)每人三粒點心﹐ 味道OK大大豌老火湯﹐ 連湯渣 大大嚿豬踭肉上。 睇落真材實料。陳皮牛肉﹐ 牛肉淋身左少少﹐ 味濃。 小女子味蕾日催清淡﹐ 唔係好 LIKEY。YIN YEUNG 飯好耐無食過﹐ 試下。 茄汁鷄絲略甜左DD。 蝦仁白汁OK﹐ 蝦夠大隻 **套餐分量夠大 (相對兩個女人而言)﹐ 牛肉同YIN YEUNG 飯要打包。 晚飯開餐蒸熱番的打包餸。 唔見晒的蝦仁 ﹖﹖﹖樔下樔下揾到啦。 D蝦仁 變晒一堆麵粉﹖ 食落口好似隻發水麵飽甘樣。 奇奇奇。 唔同D蝦仁係機因改做 GM 黎﹖ 一個迷。**

姑姑牛一﹐ 姑公代筆﹐ 適逢周日兼端午﹐ 晚飯訂檯難矣。諗起浣紗廚房﹐ 好耐無去﹐ 訂到八點檯。人唔太多﹐ 但都滿。 九時後有空檯了。 晚飯做一轉客﹐ 地點吊腳DD。地點﹕ 新派FUSION﹐ 唔中﹐ 唔西﹐ 唔韓﹐ 唔日。 高卡雅座加對鐵筷子。三個人﹐ 先黎三兜 (小碟) 開胃蓮藕片﹐ 唔知收幾錢﹐ 但幾開胃。四菜無湯加六粒壽飽﹐ 兩支青島 盛惠 $755 唔平。蓮藕餅好食到不得了。 喼塊鵝肝﹐ 有的似午餐肉﹐ 香口。膨湖鹹豬肉﹐ 青瓜﹐ 鹹豬肉﹐ 酸菜 + OK 醬 一啖入口﹐ 有四種口感。 煙豉油鷄太鹹羅白糕大蝦冶味﹐ 味噥左D﹐ 蝦夠大隻﹐ 夠鮮。壽飽乾身左小小﹐ 杏仁味夠。服務出奇甘好。 領班姐姐盛裝出場﹐ 夠照。冷氣糟漏水﹐ 要扣分。姑公有味精敏感﹐ 飯後回家狂食西瓜﹐ 今早重有的喉嘓嘓。

上星期同幾個Friend諗住去試下餐廳裝修格局都OK既我地6個人叫左:杏仁豬肺湯 - 有杏仁味﹐但好'鞋'口, 我地問個waiter點解甘鞋﹐佢仲話,梗係啦﹐用真杏仁磨家麻。態度極差。仲要$50幾一碗﹐但係可能唔識欣賞﹐我地全部飲左幾啖就頂唔順 -- 放棄了青瓜海蠈頭﹐ 千層豬耳 - 兩個冷盤﹐味度普通﹐同出面差唔多。但兩碟菜個味係一模一樣既!豉油煙勳雞 - 都聞到係燻左既﹐味道同普通豉油雞一樣白玉菩提 - 咪即係霎冬瓜﹐仲要無味。搵笨。蘿白糕蝦 - 有四隻蝦同四小片蘿白糕﹐蘿白糕融到一pat pat, 味道一般。蓮耦餅拼炸鵝肝芋泥 - 蓮耦餅真係幾好味﹐炸鵝肝芋泥好似炸芋角加左D鵝肝係中間甘﹐炸到好油。 蓮耦餅淨食好似$70-80幾﹐拼左之後每樣一件又係一樣價錢。淨叫低好多。總括黎講所有野都好普通﹐每人$300就真係唔值﹐又無乜服務。以後都唔駛去。

麻麻哋, 經理自己話係手功粵菜, 唔多覺啲手功喺邊 醉雞　－　ｏｋ青瓜海蜇頭，　太多青瓜．．．皮旦豆腐，　台灣既肉鬆皮旦豆腐好啲, 呢個撈咗好凸ｘｏ醬帶子蜜糖豆，　帶子大粒新鮮，　但無穫氣wasabi蝦球蝦好大粒, 不過好似沙律明蝦球, 但無咁好食招排菜 - 士油煙勳雞, 煙勳味好似"窿"味, 唔識欣賞生炒骨，　個漿好脆好正，　可惜我食個舊係淨膏蜜糖豆班塊，　啲班幾新先，　不過當我問ｗａｉｔｅｒ要蠔油，　要咗半個鐘追咗好多次都仲無，　後尾終於有嘞，　啲野凍哂，　仲有，　得１ｔｅａｓｐｏｏｎ，　無誇張，　真係使唔使咁孤寒呀？陳皮牛肉餅牛肉好軟滑，撈飯good!!!!白玉菩提，　即係上湯餵冬瓜粒，　要等５０分鐘所有送食完哂先尼, , 唔值得等咁耐囉蛋散,無食, 但係無人讚btw見到杜德偉兩兄弟座廁所門口張檯食飯不過$200一個人又唔貴

食啦（浣紗廚房 ）裝修好有心思好正　我本身比較喜歡中國菜所以入去試試．．．點心拼盤～好精緻呀需然有點普通但賣相一流＾＾青瓜海蜇頭，ok啦都幾爽脆～白玉葡萄，真係好似提子～澎湖鹹豬肉，我先食豬肉＾＿＾無咩特別，原來食錯咗經理話要將青瓜~豬肉~鹹菜同XO醬一齊放入口至可以食到真正味道果然真係好唔同　＾o＾最後有豆沙鍋餅～好滿足呀！

比想像中失望, 雖然食物好快到(味道一般,無驚喜)...但未吃完就比女待應收了(完全沒有問客人食完未). 我同朋友都感到意外...莫非唔係熟客就會咁? 只可以話唔會再去.

上星期五，我揀左呢間中菜餐廳同蘇珊娜食飯，蘇珊娜之前已光顧過，佢意見係果度嘅食物普普通通，而我就未試過，所以想試下。我地叫左：(1)青瓜海蠈頭- 味道一般，好無驚喜；(2)海鮮雜菜煲- 味道一般，個侍應話個湯好"靚"，叫我地要試下，一試，發現又係雞粉湯，失望；(3)菠蘿咕嚕肉- 失望，因為果度用左豬扒嚟做，將豬扒切成條狀，大大"條"，口感唔好，味道稍差；(4)煙燻豉油雞- 我對手出名"鞋"，果隻雞啲肉仲"鞋"過我對手，個汁嘅味道都係一般；(5)白飯- 普遍白飯；整體而言，雖然果度嘅價錢唔算太貴，但係食物質素同價錢肯定唔成正比，唔會覺得物有所值。之前，我地途經一間地茂嘅泰國餐廳，蘇珊娜向我落力推薦值得一試，佢話食過幾次，水準都好好，仲提議不如改食呢間，但係我一心想試下浣沙，早知一早聽佢講啦，唯有下次試過。順便一提，果度嘅服務嘛嘛，啲侍應唔會主動幫客人沖茶，仲試過放抵另一枱客人嘅茶壺喺我地枱添(當時我地已經自己有一壺)。

看了不少食評，與家人星期天中午特地去試試。點了點心拼盤，有少許失望，因今天的點心拼盤的食品有點普通：蝦餃、燒賣和蘿蔔糕，不過味道很好，蝦餃裡的蝦很鮮很爽，還有大粒的荀，蘿蔔糕則有很多蘿蔔絲，煎得脆脆的。其他點心如南薑叉燒酥、春卷等也很不錯。頭盤叫了皮旦豆付，以為是一道普通的冷盤，上菜時很有驚喜，皮旦和豆付是壓碎了調了味，另有一碟生菜包附上給客人伴著吃的，很有趣。小菜試了煙燻鼓油雞、蜜糖豆百合炒斑球、白玉葡萄等。鼓油雞尚算可以，但不是吃過最好的。斑球炒得不錯，魚本身差不多是龍躉的質數，很厚。白玉葡萄賣相真是很漂亮，但其中了某些冬瓜粒味道有點苦澀。里整體來說這餐還是吃得滿意，會再來試試其他招牌菜!!

浣紗街開了不少食肆。火車頭越南菜一直走不到50 米有一家裝修不俗之新派廣東菜。抱著試試新店的心態, 跑進去也！地方寬敞, 情調也不錯。我最怕太光、太嘈之環境。這裹給我一個舒適的用餐地方, 不俗。前菜來了個蒜泥白肉, 黑木耳。白肉做得很好, 蒜味與辣味適中, 不太濃, 白肉之鮮味可嚐出來。黑木耳很爽口。來了兩隻南非鮑魚。八百大洋一隻但味道與質感是一流。比起在某些鮑魚專門店之貨色好得多了。Wasabi 蝦球是兒子至愛。蝦做得爽口、彈牙。水準之作！白肉萄萄雖得清而不淡。賣相漂亮。濶少炒飯亦是水準之作。起碼厨師還懂得用"隔夜飯"來炒。蛋白加肉鬆之配合亦恰如其份。價錢一般, 不便宜亦不算太貴。看來還要多來幾次試試其他菜色了....