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招牌菜
今日放假，专登坐车入流浮山买零食，虽然好食，可以一次过食一樽，但系而家真系贵到有啲过分，早系年多前$100蚊3樽，而家已经加到130蚊3樽，记得以前一有时间就会入嚟买零食，但今次之后应该唔会再买了。重要好人当贼扮，我都算正正常常。
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星期一到流浮山，当然到处逛逛买下海味买下手信啦。朋友推介这间，她话在之前见到在铺头整鸡仔饼，行完个圈出嚟啱啱出炉，买嚟食非常正。这里也有好多不同小食，有100文三包至四包，有啲就50文一包。见介绍标榜全是自家手制，睇落都颇为新鲜。我就买咗马仔，20文八件，有原味及黑糖，我觉得都唔错，口感软脆，但稍甜。这里的香蕉糕摆出嚟是招牌货应该都不错，但当天我们去到已全部售馨。朋友曾经试过这里的斋烧鹅，有软有硬，也试过一啲类似花生杏仁饼，她觉得大致都唔错，故每次到来也会试不同小食。
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同事去泰兴买左皮蛋酥返黎，仲系原只一个果种，一盒六只拎起上手劲重。用上传统包装纸盒，无特别装饰，印字仲系右读向左架。一盒六件大大只（$60/盒），外卖返到公司都无散开，个盒迫爆咁济。我唔客气啦～独食一只先。切开系咁样，原只皮蛋，啱哂爱皮蛋人仕，皮蛋虽然有啲硬，但好味㖞，好有皮蛋味，哈哈。酥皮松软，一层夹一层，酥皮加埋饼皮有口感，中间仲有一层糊状物，似系莲蓉黎，又香又滑，甜甜地几正。似乎唔太食到有姜味？可能系因为呢款系原个皮蛋酥，小店仲有一款叫酸姜皮蛋酥，下次叫同事买个款试下先。
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儿时不好海鲜，对流浮山印象大抵与孩子有点差别，不是即烧海鲜，反而是完只皮蛋酥。母亲这次游访流浮山，再三拜托她带点酥饼回来。因有纸盒及母亲的加倍保护，回家后的酥饼安然无恙，麻烦晒。原只皮蛋酥$10： 浑圆的酥饼，个子看起来比一般的都要大，那是由于藏在油皮水皮下的是一整颗皮蛋来的。切下，一粒完整的皮蛋甫在酥皮里，飘著一股皮蛋的咸香气。咬一口，酥皮不油腻，但就欠缺了那令人又爱又恨的猪油酥香。 酥皮吃下较为死实，与心中所想的酥松略有点差距。至于皮蛋，咬下挺有弹性，唯皮蛋黄有点干，不是那种半干半溶的状态，皮蛋酥另一灵魂必是咸豆蓉了，可能店家认为加入完整皮蛋成本已很高了，内里的咸豆蓉是少得可怜的，整颗吃下有点儿酥皮还酥皮，皮蛋还皮蛋，口味不太均秤。除原只皮蛋酥，泰兴还有售子姜的那款$10，与原只同价，个子较原只皮蛋少，那是因为子姜皮蛋酥只有半只皮蛋在内。子姜皮蛋酥$10: 咬下，子姜带点酸酸辣辣的，虽然酥皮再度是欠缺点酥香，但内里的咸豆蓉比原只皮蛋酥多很多了，吃下咸中带子姜的辛，绵绵腍腍的，配著硬中带点脆弹的皮蛋来吃，口感和食味都好多了。我们经常追求大大份，认为大份才够抵吃化算，但有时多的未必是最好的，合比例的可能更好。
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家人知我今天入流浮山吃饭，已经几千吩附要买的东西：皮蛋酥。$40半打，不算太平。但砌开后却明白贵得有道理。除了他们也有得卖的出名皮蛋外，皮蛋酥不可能只靠皮蛋，也得靠酥皮和姜的份量相辅相成。子姜份量其实不重，姜味淡淡的。皮蛋也不是原个，只有半个吧，但味道却实好吃。而最正斗是那个酥皮，虽然已经是隔了一天才吃，但仍然香口和松脆。底部并不怎样㶶，而卖相却黄金色十分吸引。怪不得成了流浮山海鲜外的另一名产。
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