樸一拉麵

营业中

休息中

今日出咗旺角一直都知道而間拉麵好出名但每一次經過都有好多人排隊所以未有機會試咁啱今日又再次經過見到唔使等位就衝左入去終於可以試吓依間樸一拉麵～ 入到去拎張飛仔劃叫咗一碗海老湯底同埋一碗醬油湯底兩碗到追加左糖心蛋同埋叫咗一份炸餃子海老湯底嗰碗相當有驚喜碗拉麵除咗有一隻剝咗殼嘅蝦之外仲有大量嘅櫻花蝦個湯底非常有蝦嘅鮮味雖然有少少蝦油浮面但味道濃郁同時又唔會油淋淋～ 醬油湯底都相當唔錯雖然冇海路湯底咁突出但味道濃郁惹味 唔係死咸本來想叫後叉燒但係咁啱賣晒最後只能夠揀慢煮叉燒但係都好好食 夠淋唔會鞋颯颯糖心蛋都唔錯 食到淡淡的醬油味個炸餃子同外面食嗰啲冇乜太大差別間鋪唔算好大 但係裝修都幾得意有好多小擺設同動漫嘢間舖整體嘅感覺都幾舒服兩碗麵加咗兩隻蛋，加一個炸餃子一共$228😋😋

不常吃日本拉麵，最近吃的一次，是在這間位於旺角女人街上的「樸一拉麵」。這間人氣頗高的拉麵店，雖然我經常都會路過，不過這次還是第一次幫襯。這晚我來得早，店舖六時開門，我早了十五分鐘便到了，比我更早來排隊的只有三、四個人，所以一待店舖開門，我便可入內用餐，而且還可在店中最盡頭的兩個面壁位，與太太兩人一左一右完全佔據這個寬敞的空間。在店中八款不同口味的湯底（豚骨、醬油、辛辣、魚介、蟹膏、海老、拌麵、期間限定）、兩款一黃（東京麵）一白（博多麵），三種硬度（軟、普通、硬）的麵條和兩款叉燒（三片慢煑薄身梅肉叉燒或一片厚燒五花腩叉燒）中揀選了「厚切燒五花腩叉燒普通硬度東京風豚骨湯底拉麵」（$78），再另加 $20加配了一份特上配菜，這特上配菜包括一塊慢煮叉燒、一隻溏心蛋和兩片紫菜，加上我的拉麵已有的厚燒五花腩叉燒，都算相當豐富。這店子的厚切燒五花腩是不少人的推介之選，這晚首次吃它，果然相當不錯，超大件的五花腩叉燒，經炙燒過，份外香口，肥瘦比例適中，不會過肥或太瘦，難得的是又夠厚身，口感十足，難怪得到那麼多人推薦。除了五花腩叉燒外，我的豚骨湯底味道雖沒有太太的海老湯底那麼濃郁，都算及格，配以黃色的東京

海老拉麵 + 炸餃子*Time : Mar 2024, Lunch*Price : $ 140 - HKD *Place : 樸一拉麵*Review : 好像很久未攻略過日式拉麵了，今次是裝飾充滿動漫風的這間。- 海老拉麵：本身就很喜歡海老湯的拉麵，真係有蝦的拉麵就第一次見，湯底濃度中等，海老的味道很明顯，加上櫻花蝦獨有的甜味，飲兩口湯再食蝦，最能食出蝦的鮮甜，今次追加了特上配料，就是有紫菜，糖心蛋及一片慢煮梅义燒，义燒軟身走肥，口感不錯，東京麵條煙韌好吃整體好評，那隻蝦加了不小分數，加上义燒有慢煮梅肉及厚燒五花腩兩款可選，麵條也有東京又博多兩款可選，可以再來食多次

平時經過都有見呢間拉麵店排哂隊，今次早經過咁啱見到佢排隊人數唔多就一於試試佢，佢位置唔多我同朋友排第三都等左成半個鐘，不過好食既拉麵係值得等待！！等既時候係到睇menu 順便上openrice 睇下有咩推介，佢有兩款叉燒選擇一隻係慢煮一隻厚燒，見啲人推薦海老湯就一於order 佢！！厚燒叉燒配海老湯拉麵$92叉燒部位係燒過既五花腩，叉燒肥瘦均勻一啲都唔肥膩！而且瘦肉都多👍🏻👍🏻唔會話剩係得肥膏 ，推薦叫呢個叉燒，海老湯好濃郁，充滿蝦嘅鮮味而且海老好鮮甜！慢煮叉燒配豚骨湯拉麵$78 +特上$20( 慢煮*1糖心蛋*1紫菜*1）朋友叫左慢煮叉燒都好食，同朋友share試咗一塊慢煮令到叉燒入口即化好食，個人推薦都係厚燒叉燒，豚骨湯一樣好濃郁，朋友揀咗幼麵（博多）啲面掛晒湯汁好好食！最後湯都飲到底！加左個小食炸雞件，分量十足，如果唔係好肚餓唔使叫兩碗拉麵都好夠飽，個小食適合三個人雞件好大件！👍🏻爭啲食唔哂

—🍤 黑松露蝦餅🐔 樸一炸雞•🍜 海老拉麵 | 慢煮梅肉叉燒 +特上(味玉 | 叉燒 | 紫菜)🍜 醬油拉麵 | 厚燒五花腩叉燒 +特上(味玉 | 叉燒 | 紫菜)—每次經過都大排長龍 太夜又會售罄的樸一拉麵當天剛剛好是臨開夜市時間 店外只有幾名食客在排隊等 非常幸運🤩想試好耐了!!!🥹🥹🥹慢煮梅肉叉燒很軟嫩 湯夠哂熱 個人大愛海老湯底!❤️點了硬麵但沾上湯汁口感剛好 味玉都很濃味 很出色呢!👍一定會回訪 希望下次再訪吾洗排長龍🥹

突然想食豚骨拉麵，撲左去樸一整返碗先。食飯時間都要等下先有位，不過唔使好耐就有。坐低無耐拉麵就上去，真係時間啱啱好。食麵前先嘗啖湯，味道鮮甜唔算太膩，豚骨味還好。今次叫左東京黃麵配豚骨湯底食，揀左硬麵，口感夠哂，麵味唔算太重，配湯食剛好。替玉就揀左博多白麵，麥味反而較重，但反而同個湯無咁夾，真係奇怪。成磅麵重點都係叉燒，厚燒五花腩叉燒味香，肉味濃，口感佳，肥肉則入口溶，瘦肉又唔會太柴。一碗麵既主角竟然係塊叉燒，唔知係好定唔好。

第一次openrice的食評竟然比咗【樸一拉麵】！🤭👍🏻👍🏻👍🏻私心推薦：海老湯底，濃郁鮮甜而清澈！自從通關，我去了東京2次（上年復活節和聖誕節）。兩次都不停試食各式各樣的拉麵，不得不說疫情後的日本人氣拉麵店依然好食和高質！而今次專登寫拉麵食評，因為與朋友再次到訪女人街【樸一】，再次感覺佢嘅湯底真係水準高（絕對可媲美日本拉麵）！我由疫情時第一次食樸一（偶爾幫襯、不算常客），今次日本回來後再食，認為【樸一拉麵】可以是思鄉時的拉麵首選。撲一排隊的時間和日本的拉麵店也差不多。我是星期五晚光顧，三個人，大約等了20分鐘左右。兩年來我試過樸一的湯底有：海老、蟹膏、魚介、豬骨，（好似仲有一款湯底未試過），海老湯底始終是我的最愛，也是點擊率最高！今次我選的是海老拉麵、黃麵、慢煮叉燒。建議大家先飲一啖湯，海老湯底湯頭清澈而濃郁，有小量蝦油浮面，而且蝦湯掛麵，所以每口拉麵都沾滿蝦的味道；入口後，蝦味濃烈突出，每啖都飲到蝦油、蝦鮮味，十分有層次！麵上亦有櫻花蝦乾，攪拌後再飲啖湯、食啖麵，整個體驗直上另一層！海老湯底就是撲一拉麵代表作！黃麵（東京）和白麵（博多）之間，我個人比較喜歡揀黃麵來配海老湯底，麵身會

臨近過年今日路經旺角，再去呢間之前試過既小店，呢間店已經開左好幾年，今日2:30pm去到在門口排左一陣，(其實我好唔鐘意排隊等位既，但係去開好食既餐廳就無辦法啦😝）今次試佢地既期間限定醬油清湯梅頭叉燒拉麵，這店水準一路都保持到、好好食！食得出師父的「用心制作」，由湯底到麵、叉燒、溏心蛋都係我食過咁多間拉麵最好食既👍🏻👍🏻👍🏻 叉燒又淋又軟滑，唔同一般店既鞋到柴皮既叉燒、溏心蛋都令我好想追加再追加 😋😋 難怪每次路過都見門口有人排隊用心小店真係買少見少，水準、服務都好好啊，值得推介💜🫶🏻

今次係喺最凍嘅冬至當日去幫襯❄️排咗大約15-20分鐘（個人可以接受程度嘅排隊）幾鍾意佢哋除咗湯底之外仲有得揀肥瘦叉燒同埋博多麵或者東京麵~（真係老土都要講句，有得揀你至係老闆）。我自己就比較鍾意粗同滑身啲啲嘅東京麵（黃色）。海老湯底🦐湯底以豚骨湯為基礎，再加入蝦膏同埋巨量嘅櫻花蝦飲落勁鮮甜隨麵仲有又大隻又脆彈嘅琥珀蝦、以低溫長時間烹調嘅嫩滑慢煮叉燒。另外再加咗隻溏心蛋🥚好夠流心之餘比平時一般嘅更濃味，必加~飲埋啲湯都唔會覺得口渴，咁凍嘅天氣食真係好舒服！🥣下次要再嚟挑戰厚燒五花腩叉燒同埋其他湯底~！

小弟我食過咁多間拉麵店，我敢肯定旺角區最好食嘅拉麵店。撲一，為咗呢篇食評小弟親身分別嚟過五次（即係排過五次隊）食哂我最期待嘅拉麵（當中海老拉麵食過兩次），小弟呢邊食評係誠意之作係開始之前，我想讚一讚店員小姐，有一次我漏咗把遮喺入面，佢都幫我keep住，勁窩心，係招呼客人排隊入去之前，好有禮貌，會預先俾定菜單排隊嘅客人睇入面舖頭唔算好大，目測可以坐到大約20人，如果夏天會比較熱，因為冷氣唔算好夠麵底嚟講有兩隻：白麵（博多），比較幼身，硬少少，適合配濃湯黃麵（東京），粗少少，比較滑，口感好啲，適合配淡湯第一碗海老拉麵好好味呀，所以我食過兩次，個湯幾濃，非常重蝦膏香味，上面亦有啲櫻花蝦乾，將成個蝦湯嘅鮮甜升華到另一個層次，非常濃郁，因為濃郁所以我選擇咗黃麵，隨湯附送一隻蝦佢有得俾你揀厚叉燒/慢煮叉燒，今次我揀咗厚叉燒，簡直完勝慢煮叉燒。我覺得海老拉麵係撲一代表作。同場加映唐揚魷魚，油溫控制得啱啱好，外面卜卜脆，入面非常Juicy，用嚟佐酒一流！想講最特別係個綠色醬汁，雖然唔知咩嚟，食落去好好味，好特別特，有冇朋友仔知道係咩醬？第二碗蟹膏拉麵同海老拉麵不相伯仲叮噹馬頭，要我揀邊碗係冠軍？真係係

超厚身足料叉燒拉麵🍜cp值高！每次經過都排長龍令總會留意到~店舖不算大 小小的屹立在旺角女人街！地點超級方便👍🏻亦都算容易搵到～人均100💰💰💰食物嘅品質對得起價錢有六款湯底可以選擇！每一款都有獨特嘅地方～同朋友嗌咗一人一碗！分別係醬油湯底同海老湯底🍤🦐重口味嘅朋友可以選擇醬油！夠濃郁！海老就比較鮮甜～冇咁重口味👍🏻各有特色叉燒可以揀厚身（一塊）/薄（三塊）個人比較推介厚身👍🏻👍🏻經過旺角想吃拉麵可以試一試！

樸一拉麵 旺角在旺角人氣本地的日本拉麵店。湯底有八款，分別是原味豚骨、醬油、辛辣、魚介、海老、蟹膏、拌麵及期間限定，不過主要都是由豚骨湯做底加工，豚骨湯由豬骨、雞骨及蔬菜熬製而成。叉燒有兩款分別是慢煮梅肉及厚燒五花腩。麵質有兩款選擇博多白麵及東京黃麵。 蟹膏拉麵：糖心蛋是單點加的，個人覺得食拉麵點可以無蛋，不能夠接受，所以一定要加🥺。蛋有點甜有點醬油味。叉燒選了薄身慢煮肉味更濃口感柔軟。拉麵由於豚骨湯所以選了博多白身，麵質較幼細較軟身掛湯。湯汁加上蟹膏微甜非常易入口，蟹鉗ok有蟹味。

🐻絕對係超水準拉麵，🐻👨🏻很鐘意食拉麵，所以每隔一段時間都會去唔同拉麵店試，🐻👩🏽唔係特別鐘意，但呢間拉麵絕對令🐻👩🏽改觀，而家邊打食評都想番去再食🐻叫左海老和豚肉湯底，呢間係可以簡博多面和東京面 （蛋面），呢樣已經好加分，因為🐻👩🏽好喜歡食東京面，唔鐘意博多面🐻海老湯第一啖呷落去，真係叮一聲，好濃厚嘅蝦湯，唔會咸只有鮮，配上彈牙嘅蛋拉麵，真係幸福感滿滿🐻值得一提嘅係，呢間嘅厚叉燒係非常好食的，很軟糯同入味，肥膏位係黏口絕對唔肥，可以講係日本都沒食過咁好食嘅叉燒呢

平日夜晚8:00去到，都要排大概半小時，喺門口排隊環境麻麻地，不過真係好食，所以先願意排好失望嘅係，佢最出名嘅厚叉燒賣晒😭😭唯有叫另外一款肉叫咗一碗蟹肉湯底拉麵，湯底蟹味好濃，鍾意食濃湯嘅拉麵麵愛好者應該會好鍾意，亦都好重蟹味，一路食一路感受到鮮味😋😋其中要讚嘅一定係佢嘅炸雞，外脆內滑，佢提供一種好好食嘅沙律醬，而且份量都好足，可惜冇影到相🥲總結嚟講，雖然要排隊，又坐得唔算舒服，食完又要急急腳走，但排半個鐘絕對值得，希望下次食到厚叉燒😂

📍 樸一拉麵——————————————————🍜｜ 魚介拉麵💰86——————————————————覺得湯底偏腥偏鹹 但係頗有魚嘅鮮甜麵底係幼麵 但係唔夠彈牙肉正正常常 幾特別嘅湯底——————————————————🦐｜ 海老拉麵💰92——————————————————蝦幾彈牙新鮮 湯底好濃郁嘅蝦味叉燒好香碳燒 肉非常軟淋 而且肥瘦均勻——————————————————🐣性價比： 6.5/10🫨回頭率： 6/10👅味道： 6.5/10——————————————————地址：旺角通菜街1A-1L號威達商業大廈地下H號舖