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2016-11-23
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南邊圍: 榕記火焰雞煲同係Sell雞煲, 呢個煲又吾同其它煲！有別於坊間普遍既濃郁酱香调味, 调味走清鮮路線, 食雞煲, 雞有充沛雞味, 湯灼海鮮更香更和味！点解点解？ 又睇落去~雞煲原窩上(有d講完等於講)目測之下, 份量超大, 內有明虾有大蜆, 酱色吾濃重, 香菜干葱韮芹係冇, 卻换來蟲草花, 大量甘蔗, 馬蹄 ....... 咦呢個煲, 有d野啵~ 立下龍吟虎啸, 暗喝一聲, 抖擞精神, 提氣聚丹田, 扎馬迎戰.厨師在席前代煮细心講解, 言詞利落, 語调肯定, 專業感强烈.見厨師以酒代湯, 扭蓋全支車哂落窝中(妳把禾灌醉啵. 夠豪邁, 我鐘意)！ 加蓋略煮, 並在窝边点火之後, 食材在窩内急速熟成, 雞件被明火炙過, 能鎖得住肉汁, 香氣不逸散, 味道就沉在醇酒中, 嚴如家常補身雞酒(食後發覺比家酒更香醇)得到甘蔗馬蹄蟲草花相助降燥, 雞窝補而不燥, 越煮越發鲜甜甘香.原窝配料還有大蜆, 大虾, 鲜滑牛肉, 為湯窩提供另一層鮮甜度(呢個又係買錢位, 欣赏哇)欣賞店家選材：雞肉質量確係靚, 醃味清鲜, 用蜆貝提鮮確係聪明之舉(留住客人, 選靚貨係少不免)今晚邀請店
同係Sell雞煲, 呢個煲又吾同其它煲！
有別於坊間普遍既濃郁酱香调味, 调味走清鮮路線, 食雞煲, 雞有充沛雞味, 湯灼海鮮更香更和味！
点解点解？
又睇落去~
雞煲原窩上(有d講完等於講)目測之下, 份量超大, 內有明虾有大蜆, 酱色吾濃重, 香菜干葱韮芹係冇, 卻换來蟲草花, 大量甘蔗, 馬蹄 .......
咦呢個煲, 有d野啵~
立下龍吟虎啸, 暗喝一聲, 抖擞精神, 提氣聚丹田, 扎馬迎戰.
厨師在席前代煮细心講解, 言詞利落, 語调肯定, 專業感强烈.
見厨師以酒代湯, 扭蓋全支車哂落窝中(妳把禾灌醉啵. 夠豪邁, 我鐘意)！ 加蓋略煮, 並在窝边点火之後, 食材在窩内急速熟成, 雞件被明火炙過, 能鎖得住肉汁, 香氣不逸散, 味道就沉在醇酒中, 嚴如家常補身雞酒(食後發覺比家酒更香醇)得到甘蔗馬蹄蟲草花相助降燥, 雞窝補而不燥, 越煮越發鲜甜甘香.
原窝配料還有大蜆, 大虾, 鲜滑牛肉, 為湯窩提供另一層鮮甜度(呢個又係買錢位, 欣赏哇)
欣賞店家選材：雞肉質量確係靚, 醃味清鲜, 用蜆貝提鮮確係聪明之舉(留住客人, 選靚貨係少不免)
今晚邀請店家代購生鲜時令食材, 比如蠔蜆虾貝靚牛肉 打造了一個我的火焰雞煲(雞煲:My Way)
同場加映~
刁脷煮友 帶來開心小吃：香滷頂鸽, 肉味濃重肉質Q彈(係鮮貨啵), 滷料味澎拜且醇和腹郁, 托住了肉味但又不蓋過肉味, 高手！
调味嘛, Quote：seasoned just enough to taste(出自名厨Jamie Oliver 既口頭蟬)
原來吾係刁脷煮友私房菜, 而係大橋街巿某小店出品, 果然宝物在鬧巿, 高手在街角.
食到杯盆狼藉, 手腳放鬆背靠向後, 一副溶懶状態之後, 厨師又發揮獨門绝活, 為我們加添驚喜......欲知後事如何？.........待續！ccv
元朗西鐵站B出口, 的士直達, 又有少量咪錶位.
不設walk in, 記得預先訂枱哇
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