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尼几日调了去中环工作，一到午饭何其恐怖，四处饭店人山人海，加埋游客，插针都插不入，所以今日去横街小卷进发，又真系有间隐藏烧腊舖，里面少少人，又有位坐，点了叉烧烧肉饭+例汤，叉烧半肥瘦，入口甜，又够林;烧肉皮脆，但肉就有些粗;大豆芽少许;个汤我最欣赏，西洋菜汤，足料;间店应该有些历史，装潢怀旧兼简约，员工全是老一辈，想离开时，厨房内师傅行过来说，剩番少许汤，饮多碗，有益呀！今餐，扺食呀！
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楚记，对好多港岛区老飨来说，是一个熟识的名字。听旧同事说，《楚记》曾经在北角有过一段光辉历史，但我认识楚记的当年，已经是一间楚楚可怜的烧腊店，虽然在铁行里这一条后巷，感觉的确是楚楚可怜，但依然的风光满面，甚受中环中心整栋大楼上班人士的爱戴。楚楚可怜的铁行里楚记，因为租金上涨而光荣结业。主打的旗舰店没有了，一众人士回来留守位于卑利街的旧店，楚楚可怜地，也隐蔽地，继续经营。事隔多年，那一天在中环闲逛，发现卑利街的其中一旁正在重建，楚楚可怜的卑利街楚记，也消失了。当天晚上，无事上网输入了楚记两个字，发现楚记仍在经营，不过位置就是吉士笠街。我所知的吉士笠街，只是大道中街口的补鞋档同水记的牛沙瓜，其余的吉士笠街，只是一条没有人烟的冷巷。幸好，我对中环的横街小巷算是熟识，这一寻访楚记，我由大道中的补鞋档开始，穿过了水记，过了威灵顿街，就在远处，让我发现了《楚记》两个大字。终于找回了楚记，当然是开心满足，然而现今的楚记，实在是太过可怜了，本来在卑利街，已经很艰苦地经营著一家又老又残又灯光不足的店，如今更要迁至吉士笠街巷仔，而店舖虽是新装修，但应该用上了带点复古色彩的平价材料，整个店令我感觉似一间蛇舖。楼底高了，新店舖的感觉比以前好多了，但同时，吉士笠街楚记比起铁行里楚记及卑利街楚记，地方细小许多。不过，三店有他们的其通点，就是烧腊师父依旧，那一位只有一至两只门牙的大叔，依然面露笑容的服务大家，而他当年在铁行里楚记的霸气，自从与卑利街楚记合并后，已经消失了。来楚记者，大多都是为了一客烧味饭而到，然而，楚记的一贯作风，客人一来，就递上一碗老火例汤，是日的例汤是眉豆花生鸡脚瘦肉。这是一个火喉控制得非常好的汤，豆类绵化而起沙，鸡脚未散，但入口充满了胶质，瘦肉香滑，汤没肥油，很是好的一个家庭式例汤。唯一不好的是加了味精。叉烧烧肉饭，楚记依然是楚楚可怜的原因，除了只能设馆在横街小巷内之外，其烧味被中环的其他几家烧腊店逊色比了下去亦是一个大原因。不过，只是被比下去，不是代表他们的出品没有水准。叉烧，入口是香甜的，虽然是有点点儿的硬同瘦，但肉味同糖味都充足。咬口感觉，皮脆全是因为烤脆了的糖，肉香可口。另外是烧肉，皮虽然未够酥化，但入口是脆的，可是肉质比较粗，然而这也是时常被中环其他的烧腊店比下去的原因。再者，看上去这饭好似未上色，细心把肉翻开，这儿把豉油细心的放在中央，拨开肉就有了。充满回忆的一餐，味道也是以一贯的作风处理。楚楚可怜的楚记，纵使已可怜地屈在山上小巷经营，但总不缺一班支持者，中午的一点钟，虽然不用等位，但总算可以 full house，入了后巷的气数也不太差，感觉还比卑利街时代好。楚楚可怜的楚记，继续努力吧。
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四月九日 (星期二)不知怎的，某日吃过午餐后经过这条僻巷，原来隠藏了这间烧味老店带着好奇，数天后，便走来试试店挺旧式的，但门面尚算干净位置不算多，若可容纳廿人左右，是旧店的格局这里除了烧味外，还有一些家常菜供应，就例如我们点选的土鱿肉饼 其实是想点咸蛋肉饼的，但却火速售罄真的是火速，来到只是十二时半而已!不过，塞翁失马，这碟代替品也不差，土鱿香口非常，入口带着应有的香脆口感伴着猪肉的咸香，肥膏又不多，十分不错的家常菜!义烧是肥了一点不过避开肥的部位不吃，质感又挺烟韧而且味道蜜甜，很不错最赞是烧鸭，带着膻香就是连不寄予期望的鸭皮也烧得香脆美中不足，就是饭较糊口，影响了口感来一客老火猪肉粉葛汤没加师傅的老火例汤，味清醇又香浓好客的伙计还不断问我们要不要免费添饮!
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在中环的横街中穿梭，今天逛到了这里来。楚记烧腊饭店，已经搬到了吉士笠街新址了。走进去了，内部环境装潢简约，地板瓷砖是「传统」的「油蜡蜡」。见到人家叫了一碟烧味饭很大碟，自己怕吃不下，便叫了一碗「烧肉、油鸡饭」。这里叫烧味饭，奉送一罐可口可乐。正合我心意。油鸡很滑，肉质很鲜嫩，比一般快餐店的油鸡质素好一点点。就是份量少了一点。烧肉是一般的烧肉，皮还是脆的，大大块，好好「咬」。蔬菜底选用了「大豆芽」，感觉比较新鲜。一碗烧味饭份量看似很少，其实对于运动量不是太多的写字楼上班一族，份量是刚好够饱的了。如果你不是要可乐，要例汤，还有堂食添饮服务。
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早前在铁行街碰钉,原来楚记还有一间在卑利街,常常路过也看不见.中环吃个午饭例牌争崩头,在两点入座就能够避过一劫,坐下见到别人吃油鸡卤味,我又跟风,来一碟鸡拼烧肉饭,加个例汤,也是三十块钱,在土瓜湾吃个同类型碟头饭,平五块钱.不过中环同土瓜湾,身价点有得比?例汤为萝卜猪骨海底椰,够火路,味道清甜鲜润.碟头饭上的卤味,当然不会比靓货你.鸡肉很嫩,鸡皮滑,有点鸡味,反观烧肉的外皮比较硬,肉质一样地硬.同一条卑利街,吃完碟头饭,行上几步便见到法国海龙皇,新旧对照强烈,这是中环之一大特色也.
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