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秋风起，蟹膏肥！今年要食大闸蟹好似比之前难！好在食安中心终于话无事可以入口！最方便当然系自己煮啦！今年第一次食！不得了！话说以前唔系帮衬呢间，但系甘啱巴士站就系附近，我谂住试吓啦！结果出乎我所想！ ＄400有三只超过四两重嘅蟹，煮嘅时候只系需要煮20分钟，佢仲包左紫苏叶、红糖、醋俾你添！整完之后开盖发现好多白糕！而且非常之肥美，每一只都充满着膏嘅味道！我当然食左两只啦！食完之后我无煲到红糖水，只系简单饮d姜水暖暖身！
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成日经过朱耀记，见佢放左个大闸蟹柜出黎，好似在召唤我咁，终于忍唔住买左两只蟹黎食，小食多滋味。一公一乸大闸蟹，同紫苏叶一齐蒸20分钟，公的大闸蟹较大只也较多膏，好juicy，蟹肉亦新鲜，乸的较细只，但膏也不少，较深橙色，有咬口，几爽的。
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听到朱耀记大闸蟹开锣消息，实在忍唔住，放工后第一时间过来买，幸好唔系高峰期，前面两位阿姐买完就到我，老板推荐5两蟹，于是先买左几只一饱口福。因为留住今晚宵夜，所以翻到屋企先摆雪柜，晚上10点先蒸，对于宜家掌握蒸蟹技巧既我完全唔系问题，水滚计20分钟搞掂，出炉色泽依然同旧年一样鲜红，香味十足，揭开蟹盖，虽然未到白膏时期，但黄金蟹膏足够吸引人，蟹肉饱满，睇得出系即日新鲜靓蟹，配送赠送既蟹醋真系一流，蟹母已经有橙黄色实膏，真系我最爱，家姐话听日再买。
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星期日开开心心黎呢间朱耀记买左两只蟹后($150/只)...再加十只蟹公($250/5只)...承为八百元既晚餐...极度令我失望...一开始食第一只蟹公一开已经膏极少..再开第二只完全无膏...仲要系d奶白色滑珊珊既野....肉色唔系白色...系偏米色...可能已经坏死蟹...但当时心谂我仲有只大蟹后...都安慰d既...点知蒸完一开...我真系唔识形容...点解可以差成咁？！可以完全零蟹膏又系白色物体...我食大闸蟹咁多年第一次见！！！是次系人生中自己第一次买回家蒸...都系出番去酒楼食有保障d...起码无都可以即时换！
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今日想食大闸蟹，因为无时间出深水埗或者九龙城帮衬开既舖头帮衬，上openrice揾到呢间七个好评既舖头，谂住应该唔差。去到见到啲蟹大细都有，有平有贵。本身对大只既大闸蟹较有兴趣，所以见到有蟹霸称号既蟹就打算买呢款。当时亚叔仲将啲蟹放紧入冻柜，谂住系有人帮衬完，衰极有限，于是买咗八只蟹霸公，由于自己唔识拣，于是由亚叔操手拣。八只蟹霸公承惠$1,200元，有紫苏叶两包，红糖及自家品牌蟹醋！返到屋企，即时蒸四只开餐，亚叔建议蒸廿分钟，就根足蒸佢廿分钟！头四只一开，发现有两只无羔，另两只亦只是一般，尚可接受。食完头轮，再蒸第二轮。第二轮竟然更加失望，其中一只更有死蟹味，啲肉仲鞋过啲鸡胸肉。不幸中的大幸，尚有一只质素较好，应该系八只中最好！我每年都会去买开既舖头帮衬，亦买开大只既，都未试过好似今次咁差，我唔知系我唔好彩定有其他因素，但下次都系去返买开既舖头帮衬好啲。PS 新闻又话今年啲蟹当造
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