影片
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
相关文章
这间位于尖沙咀的鮨店，装潢设计以日式庭园为蓝本，竹林盆裁作点缀，氛围充满禅意。最近推出二人同行第二位半价优惠，即每人只需$1335即可品尝二十品厨师发板，食物精致又高质，令人心动要急急订座！厨师发办 原价$1780＋10%一共20品，包括前菜、刺身、寿司、季节烧物/煮物、吸物、甜品/水果。🦋静冈蕃茄比一般蕃茄甜度高10%，简单以岩盐调味，清甜肉厚。🦋北海道真蚝蚝身爽脆，海水味中带奶油味，配上酸汁啫喱，令蚝味更突出。🦋青森县原只紫海胆全天然无添加的原只紫海胆，带来脱俗清甜的海胆鲜味，入口即溶，鲜味非同凡响。🦋平目鱼腩即左口鱼，肉质鲜嫩，鱼味清淡，以青桔汁调味，配搭以备长炭炙过的鱼边，最后加少少芝麻，鱼油脂香之余，带有芝麻脆香。🦋北寄贝来自长崎县的北寄贝，鲜甜脆身。🦋北海道粒贝粒贝厚身爽口，配上肝酱更添滋味。🦋鲭鱼新鲜鲭鱼油脂特别丰润，肉质细致，师傅配搭紫苏叶、芝麻及昆布，再包住紫菜入口，香气四溢，层次丰富。🦋金鲷立鳞烧保留鱼鳞一同煎炸，鱼鳞微微翘起，形态有点像松果，香且酥脆，配上洋葱酱更添美味。🦋北海道花咲蟹鲜甜浓郁的花咲蟹，啖啖肉，配搭紫苏花、花咲蟹蟹籽及冲绳水云，口腔被浓郁的蟹味充斥著，无尽鲜美，满口幸福感。🦋吞拿鱼面颊以炭火烧过迫出脂油，以四季红点缀及提鲜，相得益彰。🦋白粟米中场清一清味蕾。🦋真鲷肉质紧实，以柚子皮及柚子胡椒调味，鲜度十足。🦋平政鱼平政鱼属白身淡味鱼，爽口油香，再以红柚子酱调味，带来微微的刺激口感及柚子香气。🦋青森县石垣贝厚肉且大只，师傅拍打过，更爽口滑身，味道鲜甜且略带咬口，垂涎欲滴。🦋石垣鲷又名花金鼓，鱼油丰富，肉质细嫩有咬口，鱼边有一种独特鲜味，两者一齐吃，另一种滋味满足。🦋青森县甘鲷鲜甜富弹性，加上梅子酱减腻提鲜，搭配日本细葱，另添上一份青葱香气。🦋黑目鲷深海野生的黑目鲷，先以备长炭火炙鱼皮，增添炭香，令人赏心悦目。🦋岛根县池鱼油分均匀，以姜蓉去腥提鲜。🦋北海道银鳕鱼银鳕鱼经轻轻烧过，令丰腴的脂油四溢，以黑松露酱带出鲜味。🦋长崎县大拖罗色泽粉嫩的拖罗，轻轻火炙过，鲜甜无筋，腍滑油香，夹住吞拿鱼腩碎及黄瓜碎，上面再叠上马粪海胆，以香脆的紫菜包住放入口，多重的口感体验，好味到无法形容。🦋喜之次来自根室的喜之次，以山葵调味，脂香浓郁。🦋鲷鱼汤🦋爱知县蜜瓜最后奉上热乎乎的鱼汤及日本直送甜度极高的哈密瓜，满足地完结这个愉快的用餐。
继续阅读
口袋名单已久的鮨店冲著第二位半价·来满足一下自己位于尖沙咀的Moko sushi木涧很喜欢店内的装修设计· 充满雅致禅意能舒适放松的用餐环境⍥⃝ Omakase ($1780)♡先付稻蟹肉·冲绳水云醋酸酸地好开胃·很适合夏天先来唤醒一下味蕾♡刺身ꕺ生蚝长崎县 「独眼竜」 生蚝 中文叫独眼龙 添加柚子皮同埋酸汁 入口更清新口感creamy • 海水味余韵重ꕺ真鲷 透薄的真鲷·尽显师傅刀工配上酸柑及竹炭盐·两种截然不同风味ꕺ活赤贝｜粒贝｜北寄贝最爱的贝类· 三款不同口感鲜味最喜欢是活赤贝· 鲜甜爽嫩ꕺ深海池鱼师傅先熟成三日 ·配以芥末同柚子胡椒池鱼鱼味浓郁而肥美ꕺ烧吞拿鱼面颊 师傅选用备长炭炭烧鱼面颊·相当讲究添加少许酸橘·平冲风味鱼面颊口感扎实 · 炭烧处理得好好！·ꕺ北海道银鳕鱼 煎到香脆的香雪鱼肉·伴以芥末籽 肥而不腻·鱼香四溢♡沙甸鱼矶边卷 师傅处理矶边卷· 绝对是视觉享受每步都非常细腻· 矶边卷相当诱人而口感层次丰富·♡寿司ꕺ金目鲷鱼肉好幼嫩而且富弹性ꕺ喜之次 师傅以备长炭炙烧· 有别于一般用火枪炙烧香气缓缓散发·鱼肉鲜嫩而带烟熏香ꕺ鲛碟鱼裙边 同样以备长炭处理鱼油丰腴· 朋友说是满满的omega 3 ꕺ北海道帆立贝厚身而爽嫩· 帆立贝的鲜甜非常有记忆点ꕺ赤鯥鱼 作为白身鱼之王 ·肉质鲜美含丰富油脂ꕺ赤身鱼味浓郁· 软腍柔软ꕺ大拖罗肥美的拖罗· 入口即化回味万分ꕺ海胆以甘香浓郁的海胆作为结尾· 相当清足·♡鱼汤味噌汤♡日本蜜瓜
继续阅读
📌尖沙咀打卡厨师发办😮💨见到佢哋餐厅做紧半价优惠 又见到唔少人有好评 所以就想去试吓～一入到餐厅 见到左边有个非常适合打卡 ig-able嘅河流仔😂女士们应该会几钟意 我第一入到去见到有位工作人员喺度清洁紧呢个流水位 经师傅得知 原来餐厅会系呢个打卡位养殖住啲来货海鲜～去到我哋开始食 处理「打卡位」嘅呢位人员都未离开 直到我哋食到中途佢清理完毕先离开 而大家都会想像到其实佢清理嘅时候会发出好多声音 某程度上都影响咗客人喺餐厅享用食物嘅气氛🥲其实有打卡位系无问题的 但影响到客人享用食物我就觉得餐厅呢一个位置要改善下～我哋食当日lunch嘅第一轮 呢一轮得我哋🧎🏻♀️因为食lunch关系 我地只饮茶🍵开始讲食物啦😌🍣初头识烧带子 鲷鱼觉得系正常发挥象拔蚌系爽甜嘅👍🏻🍣食到中拖罗 师傅加腌制山葵前 有问我哋食唔食到辣～我地都有ok咁师傅就加咗腌制咗嘅山葵 我个人觉得生葵嘅辣味覆盖左中拖罗嘅鲜味 所以我唔系好食到中拖罗原先嘅鱼料味🍣跟住下五道菜（无错，系五件寿司都系炙烧😐）都系师傅用火枪烧鱼料 我睇到呆咗😅正常嘅师傅都系将鱼料先火炙 后再握寿司比客人 呢位师傅，一开始已经握好寿司 然后将整件寿司直接放上炙烧板上烧😵💫最后旧寿司嘅底系烧㶶咗😵我同同行朋友系吓亲😂仲要唔止一件🤯完全睇得出呢个师傅系唔专业 我会再讲讲佢嘅唔专业🍣之后食嘅池鱼 吞拿鱼卷同埋海胆都系正常发挥 食紧嘅期间 师傅同我哋倾偈 佢讲起最近好多后生仔都去食厨师发办 讲讲吓佢话其实自己系做开西餐同日本菜 我即刻好好奇：乜唔系多数鮨店师傅都系要训练一段时间 先可以独当一面做serve客嘅师傅？之后经呢位师傅透露 其实佢钟意做西餐多啲😂亦都有话自己系喺中环区三间米芝莲西餐厅做嘢 师傅更引以自豪咁话自己喺佢讲述嘅米芝莲餐厅嘅工作位置 系去到客人request见厨师 而佢会出黎见客嘅地步（小妹心里一问：咁点解你会喺度呢？以我认知 米芝莲餐厅嘅厨师应该唔会咁样走去其他餐厅 仲要系同西餐完全唔关事嘅日式厨师发办点做 点解你会喺一间普通尖沙咀厨师发办店工作？）喺呢个时候 我已经好怀疑师傅嘅可信性 再加埋见到佢一连 连握呢五旧火炙过嘅寿司 就知道呢间餐厅好伏😂而且系我哋进食期间 都见到厨房制作部曾经有一位著住便服（Burberry款式T-Shirt）非工作服嘅人曾经喺吧枱后面出入 都已经感觉到呢间餐厅嘅唔专业从整个与师傅对话嘅过程同埋佢握寿司嘅过程中 睇得出呢个师傅冇经过一向Omakase店师傅嘅长期训练 我真系未见过厨师发办喺炙烧寿司系会整件寿司一齐烧😂睇相都见到啲饭系窿到有啲变黑 而且佢自己都有讲话佢都系少做Omakase 自己钟意做西餐多😂绝对怀疑呢间师傅 甚至呢间餐厅嘅专业性值得一讲系其实师傅都有问我哋食物O唔Ok 只系我地都觉得其实佢系由制作过程都已经充满伏味 而唔系只系某件寿司唔掂咁简单 所以呢度都提一提 师傅系有问意见 只系我地已经唔想提出任何建议 因为基本上都好多嘢要改善😩另外想讲吓师傅嘅造型 之前食其他鮨店都冇特别留意师傅嘅发型 因为见到平时嘅师傅通常就好整洁咁将头发收喺厨师帽入边 又或者佢哋嘅头发都系俾人一种好整洁嘅感觉 讲吓呢位师傅 佢真系头都唔梳 见到佢头发嘅凌乱😌 当配上佢serve嘅寿司 我个人认为有少少影响我享用呢一餐🫠我哋今次系用咗佢哋嘅半价优惠 可能有人会话 半价优惠要求唔好咁多但我个人认为餐厅唔应该因为价钱嘅减价而令质素下降咁样我会宁愿你哋唔减价 俾我食返你哋应有嘅质素🤔我见到IG上嘅宣传都有时会有呢位师傅工作嘅post 但较多出现系另一位师傅 唔知系咪因为咁所以质素差咗🤔睇得出另一位师傅整出嚟嘅同呢一位完全唔一样😂呢一次会系我最差嘅Omakase饮食体验😢会话我食到嘅嘢 同喺Openrice同埋Omakase关注组见到嘅食物完全唔同 两个层次🤧🍽️ 食物：🌑🌑🌑🌑🌑🥂 饮品：🌕🌕🌕🌑🌑👩🏻🍳 环境：🌕🌑🌑🌑🌑💯CP值：🌗🌑🌑🌑🌑✅回头率：🌑🌑🌑🌑🌑💰鮨十二贯 ($390/pp)(Without 50% discount)Overall: NA (out of ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️)📍 木涧 @moku.hk 地址：尖沙咀金巴利道65-67B号太平洋大厦UG楼A号舖题外话 亦都系因为今次比较差嘅饮食经验 启发到我去开啲个account去提供较符合现实情况嘅食评比香港人🙈Hashtags🔎#eatgoodwestsin_omakase#eatgoodwestsin_japanese#eatgoodwestsin_tsimshatsui#eatgoodwestsin_kowloon
继续阅读
尖沙嘴|木涧Moku
.
心仪了很久的一家鮨店🍣 木涧
终于来到, 跟我心中所期待的一样，店内设计极为优雅, 沿来入内设小桥流水, 还有小鱼池，设身其中令人非常闲适, 可以忘记一整天辛劳. 而且地方宽敞，冷气好够😂 空气好流通，要加分😂.依家做紧优惠，任何时段Omakasa 第二位一律半价，真系食多几次都抵😂
.
Dinner omakase 单一价$1780/位.前菜🔺冲绳白苦瓜，赤水母夏天苦瓜消暑，苦瓜带点回甘，配上酸汁，作为夏天开胃菜很适合🈴️.🔺岩手县赤崎真蚝配上酸汁啫喱，爽口鲜甜，原来蚝有分公乸😂圆形系乸、公形系长，同样大只爽甜🤭.🔺薄切鲛蝶鱼、蜜甘雕以简单岩盐提鲜、一个爽甜、一个软腍，有蜜甘味，两者都非常新鲜😍🔺北寄贝入口新鲜，甜度爆灯，爽口弹牙🫰🏻.🔺三松县本鲣鱼春天鲣鱼，比较浓味，以烟熏做法制鱼，入口有淡淡烟熏香味😍.🔺北海道赤牡丹虾肉质绵软中带弹性，肉嘅甜美在口齿间逐渐散开，爽脆而鲜味亦十足😎.🔺青海苔清汤煮汤入口顺滑而材料丰富，有海苔、露荀、蚬肉、冬菇丝，清甜顺喉🫰🏻🫰🏻🔺沙甸鱼卷 沙甸师博处理得非常好，清走晒全新鱼片，鱼肉较为浓味，非常鲜甜😎😎.🔺机煮鲍鱼鲍鱼以古法炮制，烹调左3小时，加入辣椒干，所以入口有微微辣椒味，配上鲍鱼肝酱，鲍鱼软腍入味，非常捧😂.🍣鲜带子🍣春子鲷🍣福冈县深海池鱼🍣千叶县野生金目雕🍣和歌山手钓的池鱼🍣蛋白虾🍣长奇县野生酱油赤身🍣海胆🍣樱花鳟🍣大拖罗🍣鱼生卷手握寿司🍣新鲜鲜甜，带子🍣加入少少柚子皮，福冈县深海池鱼少少炙烧，逼出鱼油香，鱼皮烟韧有口感，每件寿司都鲜味新鲜👅😘.虾面豉汤香浓龙虾味煮嘅面豉沙，非常鲜甜好味。.🍈甜品，时令水果🍈
.
📍木涧Moku
地址 : 尖沙咀金巴利道65-67B号太平洋大厦UG楼A号舖
继续阅读
EAST 东 ⇨ feature: moku.hk is a local-owned omakase in operation for 1.5 yrs, super friendly chefs with welcoming ambience - long U-shaped counter that seats around 20Price: HK$480/880/1780Quality: 👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳Recommend: 💖💖💖Service: 💁🏻♀️💁🏻♀️💁🏻♀️💁🏻♀️(Ratings out of 5) OVERALL: for lunch - 2 menus, dinner - 1 menu. more exxy menu for lunch includes sashimi + more apps🍣sushi - ok fresh, decent variety, could use more red fish, rice is average🥬appetizers - standard, salad / chawanmushi served🍰dessert - tofu cheesecake, kinda mushy but taste is ok - not too heavy
继续阅读