木戶

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休息中

木戶是指於日本古代小型劇場常見嘅小木門，進店時穿過門口小木門，裡面空間感十足，見到師傅喺度炭燒，仲有一面清酒牆壁，裡面都以木桌木椅為主，充滿日本居酒屋風格🥕木戶自家製蟹味噌冰鎮菜條盤+溫熱嘅鍋物蟹味噌，作為開胃菜～🍗🔥宮崎式雞頸肉炭火鐵板燒以鐵板形式登場嘅宮崎式炭火燒雞頸肉，超級香噴噴啊！雞頸肉質彈牙炭味十足，附上帶到微辣嘅柚子胡椒醬，底部仲有野菜，好豐富嘅鐵板！🍖厚燒牛舌：牛舌惹味彈牙配上芥末醬唔錯！🍗大和雞雞腎：超彈牙嘅雞腎🍗大和雞雞尾：肥美十足嘅雞尾🍗大和雞雞腿肉：入口即溶油味豐富🥬韮菜芝士豚肉卷🍗厚厚豚肉包著芝士同韮菜，估唔到賣相又幾特別！中間韮菜中和哂外層肥美嘅豚肉🍗總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞1956年日本總廚家族秘傳食譜‼️ 南蠻醬好香炸雞好似炸雞扒咁長，外層沾滿南蠻醬，肉質滑嫩～🔥總廚特別限定極上日本鰻魚爐燒🔥連個炭燒爐都上埋枱！鰻魚非常肥美🥰　燒到差唔多就食得，鰻魚外皮脆脆內裡肉質肥美啖啖肉勁Juicy！！🍤磯邊軟殼蟹天婦羅：外層炸得酥脆香口，裡面軟綿綿蟹味十足！🍙櫻花蝦櫻花飯糰：外層燒得脆脆，飯糰裡面有脆脆櫻花蝦🍙日式醬油燒飯糰：外層燒得脆脆，飯帶有焦香感，配上紫

朋友聚會嚟到呢間主打博多串燒嘅專門店餐廳以木系裝修，簡約又帶點神秘感，通風幾好，最特別是入口位置，好似去咗日本小劇場雞頸肉炭火鐵板燒一大盤鐵板上雞頸肉，香氣滿滿，肉質有彈性又富有嚼勁，配秘製柚子胡椒醬，更加惹味。 大和雞雞腎、大和雞雞尾、大和雞雞腿肉餐廳的招牌是雞肉串燒，由日本奈良引進的「大和妃子雞」，當然要試吓🤭，最特別係雞尾，估唔到都幾正😋總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞1956年個名咁長都知大有來頭，原來係由「木户」 日籍總廚木村潤一郎先生以其祖傳秘方呈獻的「南蠻雞」， 雞扒好大件，上面佈滿南蠻醬汁，食落酥脆，雞肉juicy ， 醬汁帶酸減膩總廚特別限定極上日本鰻魚爐燒爐燒鰻魚亦是名不虛傳，鰻魚肥美，魚嫩多汁，一路燒一路食，特別好味另外仲有木戶自家製蟹味噌，鹹香爽甜厚燒牛舌、韮菜芝士豚肉卷 (北海道十勝豚使用) 、磯邊軟殼蟹天婦羅、櫻花蝦櫻花飯糰、(醤油) 日式醬油燒飯糰，整體都煮得好出色

KIDO🍢.⭐️Favourites:🥢總廚特別限定極上日本鰻魚爐燒 Grilled Japanese unagi HKD 388.🍢大和雞雞腿肉 Chicken thigh yakitori HKD 45🍢豆苗豚肉卷 Pork and veg skewer HKD 43.🦪牛油焗蠔配麵包 Buttery oysters w/ roasts HKD 168.💭Thoughts: Love the soft tender texture of Japanese unagi! Their chicken thigh had a firm bouncy texture and was well seasoned..📋Tips: They have a Japanese chef that is a real professional when it comes to yakitori and grills, so do get a seat by the bar table if you would like to get the full experience! .😋Recommend? ✅

店面裝修就是在日本見到居酒屋的模樣晚上去的時候氛圍也非常好 適合與朋友放工後相聚喜歡炭火串燒的您 ⍢韭菜芝士豚肉卷 $42沒想過韭菜與芝士的組合會這麼出色，亦因此蓋過了豚肉味，但整體上很好吃！串燒溫泉蛋煙肉卷 $42溫泉蛋半熟流心 邪惡之選haha醬油燒魷魚 $168魷魚有嚼勁 但相對其他菜式就較為普通宮崎式雞腿肉炭火鐵板燒 $258以明爐炭火烹調，雞腿肉充滿炭火味，而且肉嫩多汁，配上柚子胡椒醬，佐酒必點！總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞1956年 $158正宗宮崎名物南蠻雞，炸雞外脆內滑，記得要加上他他醬同蔬菜一起吃！燒味醂魚乾 $98⧐𝙍𝙚𝙘𝙤𝙢𝙢𝙚𝙣𝙙𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣：♡♡♡♡/5⧐木戶📍尖沙咀棉登徑8號地下G12-13號舖#foodiegoodie_tst

先來杯梅酒⋯唔會太甜 。好開胃。牛舌 $88 可惜上來已經有d凍 因為唔係坐吧台位！應該擺左一陣⋯牛舌其中幾塊有d老 雞肉串 個味道就ok 配上蛋液 朋友覺得有姜味 我就推薦雞肝 不推薦！有腥味 唔好食芝士豬肉卷 ⋯裡面一層幾乎係生 唔知大家是否接受到生豬肉 我就退左重新整 豬肉我接受唔到生 侍應取走後 冇同我地講任何嘢⋯換定退？直到我問點解冇重新整？先搵左師傅燒鰻魚$399⋯下面有個爐 幾好 味道可以 肥美雞排 唔脆 可能醬汁關係 我覺得ok 加入酸味 加左醬 一定要快d食！三個人共消費$1300+ 價錢來講唔貴 被譽為燒鳥天花板？總體有小小失望⋯同行一齊嘅朋友都表示麻麻⋯

有晚突然好想食串燒，於是搵到呢間餐廳。去到餐廳門口，已經見到個裝修幾靚幾有feel😚行江戶時代既復古風格，坐係道做食野，感覺自己去左古代既日本走左一轉～🥰✎ 自家製雞肉丸配黃金蛋入面有脆粒，幾爽脆，撈蛋汁食，少鹹得黎帶淡淡蛋香！☺️✎ 厚燒牛舌表皮燒到脆脆地，入面我預期都會幾爽口，但反而有啲腍😣✎ 大和雞雞腎醬汁鹹鹹地，幾香雞腎味，咬落勁爽脆，超鍾意呢碟💗✎ 大和雞雞腿肉軟腍，肉質嫩嫩地，肉味濃，冇咁多醬汁，相比其他食物，味道過於清淡🫠✎ 德島沙甸魚苗野澤菜飯糰 個飯糰都幾熱，用既唔係一般米飯，食落幾軟腍，有彈性，味道鹹鹹地，淡淡沙甸魚味，幾好味😋入面仲加左啲白菜同芝麻調味，增加口感層次🤤✎ 汁燒鰻魚肝好多燒汁淋係面，食落口粉粉地腍腍地，呢碟味道都唔錯！😆沾埋芥末一齊食，味道冇沖突，惹味得黎多左份刺激感😍

第二次去食呢一間餐廳，同樣地Impressed! 上次係去慶祝我老公生日，今次慶祝我媽媽生日。未到餐廳前，用WhatsApp聯絡餐廳經理，回覆非常快，安排十分周到，可以安排嘅佢都會幫我安排晒！包括安排坐卡座，改時間，生日蛋糕/甜品上面寫字等等。去到時，座位已經安排好，所有店舖職員都非常有禮貌，不是叫佢哋幫手影相，都好樂意協助。食物方面，絕對一流，佢哋嘅鐵板炭燒雞髀肉非常特別，好好食，仲有個豆苗豚肉串燒，好Juicy好厚肉。望住日本師傅不時燒到成片大火既景象好正！總括來講，真係好推薦。

在香港都吃到日本風味, 是夜去到博多串燒及串炸專門店KIDO木戶, 品嚐一系列以明爐備長炭炭火烹調的傳統日式博多串燒及日本料理, 極像置身日本居酒屋.先以福岡水果蕃茄展開今晚的美食之旅, 香甜多汁, 沾少少鹽, 甜味更突出.梅水晶, 單靠名字很難想到原來是鯊魚軟骨, 並以梅子及魚子拌勻, 吃時以紫菜包著並加入青瓜, 爽口又開胃.福岡青椒肉味噌幾有驚喜, 心想會否像西班牙青椒那樣呢? 福岡青椒清甜爽口, 放入味噌添咸味, 好特別!  此時, 來一杯南高梅梅酒就最合適~ 在木戶, 除了欣賞美食, 也可欣賞到日籍總廚木村潤一郎先生的專注. 大和雞雞腿肉燒得好香口, 要點之一當然是食材靚, 來自日本奈良的大和妃子雞是日本獨有的地雞雞種, 肉質少脂肪但夠彈性; 大和雞雞腎燒得剛剛好, 外層爽口而內裏仍是軟軟的.  大和雞雞肝必須趁熱吃, 炭燒味十足, 軟綿香濃! 自家製雞肉丸配黃金蛋, 店員一端來, 我就雙眼發光啦~ 一看就知外層香脆, 燒得惹味! 混入少少雞軟骨粒, 口感十足, 沾日本蛋, 香味更濃.  韮菜芝士豚肉卷, 看著芝士緩緩流下, 很治癒! 豚肉的香味及肉汁中和了韮菜剛剛熟而呈現的

»《木戶》日本地道風味居酒屋 • 招牌日本大和烤雞串餐廳以明爐炭火製作傳統日式博多燒物 開放式廚房吧台，一邊欣賞廚師製作，一邊與友人舉杯暢飲居酒屋引入日本奈良美味《大和妃子雞》再來這裡有日式博多燒物、也有燒海鮮
還有烤飯糰、蔬菜等單品可以搭配著吃、品項相當豐富以居酒屋來說 食物質素絕對是水準之上～當晚4人點了以下、特別推薦的有～自家製蟹味噌配雜菜條 $138一小盤蟹味噌醬汁放在木架上以蠟燭保溫蟹味噌醬汁給的份量很足 剩下的醬汁都用來配搭之後的串燒及飯團吃滿足感十足 (*｀∀´*)ʀᴀᴛɪɴɢ: 7/10＝厚燒牛舌 (份) $88賣相似日本和牛肉的厚燒牛舌乍看有點太生的質地，色澤粉嫩吃起來卻很柔嫩並且沒有太多的騷味口感特別細緻，搭配上濃郁的芥末醬令人意猶未盡 大概是近期吃過最嫩的牛舌料理吧ʀᴀᴛɪɴɢ : 8.5/10＝
大和雞雞腎(鹽) 及 雞肝(汁) $42/串內臟部份分別點了雞腎及雞肝 當中雞肝的驚喜感非常大 是必點的項目串燒燒至微微焦香但仍然看得見潤澤雞腎面積比平時看見的大 口感脆彈 內裡多汁雞肝燒至剛收水的狀態 賣相潤澤咬下去口感軟綿 甘香濃郁 營養豐富廚師提醒這個要盡快吃 放

🍢尖沙咀充滿炭火味嘅串燒夜🍢.位於尖沙咀棉登徑嘅木戶，鋪面裝修滿滿日本居酒屋嘅感覺。一入門口就見到日本師傅係bar枱入面好努力咁燒緊野食，大家聞到啲炭火燒烤味即刻就覺得肚餓😋😋。.不過要留意由於餐廳主打係即叫即燒嘅明爐炭火燒烤，所以串燒同燒物等候時間會比較長。.★ 🦀🐟❀ 自家製蟹味噌配鮮雜菜條 💲138⭐️3.9/5前菜我地揀咗店員推介嘅蟹味增。蟹味噌有好濃厚嘅蟹膏鮮味，溫溫嘅蟹味噌配落冰鎮嘅菜條到一齊食，估唔到咁夾，菜味令到啲蟹味噌無咁容易食膩，但係又令你食到蟹膏嘅鮮味。佢地好貼心咁會連埋一個爐仔一齊上，令蟹味噌可以保持住溫度，不過要記住間唔中就要搞一搞啲味噌，以防啲味增會燒到乾咗。我地一直到最後食飯團都有配蟹味噌一齊食😋😋。.❀汁燒鰻魚肝 💲62⭐️4/5鰻魚肝係第一次試，原本我地驚魚內臟會好腥係無諗住叫嘅，好在店員極力推介話好值得一試，先無錯過咁香嘅鰻魚肝。燒過嘅魚肝啲魚油出曬黎，如果驚太油膩可以配埋wasabi 一齊食。.★ 🐔❀ 宮崎式雞腿肉炭火鐵板燒 💲258⭐️4.2/5鍾意炭火味嘅人一定要試下，雞腿肉肉嫩多汁，單食雞腿肉都好夠味，配埋柚子胡椒醬，少少辣，佐酒一流。墊底嘅椰

餐牌串燒的選擇類別繁多。店子以木色為主調，設有串燒吧枱，走舒適家庭路線。餐牌提供超過一百款料理牛舌口感爽彈，油脂適中，吃起來口感軟嫩。頂級雞心頂肉質口感油潤軟綿。我們分別是了普通的雞心頂和頂級的雞心頂，建議大家一定要叫頂級的雞心頂😄宮崎南蠻炸雞的雞皮未去到爽脆，但肉質是滑嫩易入口的。一般的炸雞外皮是乾脆，而南蠻雞的雞皮則是香脆的口感但比較濕潤。雞肉串配黃金蛋味道也不錯，火喉夠。其後叫了搏多風味蔬菜肉卷比較油膩，照片沒有拍，不過一口咬下去豬肉卷和牛肉卷的肉汁與蔬菜融匯得很好，整體而言水準不錯，建議好好品嚐了肉類串燒後再叫😀

今日，約左班朋友去棉登徑既木戶食串燒！之前來食過lunch，佢既鍋物同埋南蠻雞都唔錯，所以對呢度，係有信心既。以福岡水果蕃茄打頭陣，呢期都吃過唔少次此品，清甜多汁，炎炎夏日食呢個來打開胃口，岩數。福岡蕃茄好味，福岡既青椒其實都好有水準，爽脆清甜，配些咸香的麵豉醬一齊食，幾有驚喜。鰻魚肝係香港比較少機會食，甘香而口感帶點點煙韌，不俗。接著來是一系列的串燒，雞腎爽脆而唔會硬轟轟；大和雞腿肉，是真正有肉味，加上炭火香，好吸引。燒雞肉丸咬落唔會好鬆散，中意佢混入軟骨，口感更加豐富，沾上日本蛋既蛋汁同吃，那有不好吃的可能?韭菜芝士豚肉卷，豚肉與芝士從來合拍，帶點生的韭菜，那股微微的辛辣，亦非常討我歡心。愈邪惡既東西就愈好食，跟住嚟既大和雞雞肝，粉嫩可口，只能大說一句膽固醇萬歲。牛舌唔係厚切，不過口感還好，無令人失望。一輪串燒之後，接住嚟既宮崎式雞腿肉，係以鐵板上。肉嫩多汁，結合滿滿既炭火香，再以鐵板上去keep住個熱度，不同吃法，但同樣美味。超大個的飯糰，我只能淺嚐。原來係德島沙甸魚苗的口味，都幾特別，值得一試。上次午餐來食過南蠻雞，念念不忘，所以指明要『安哥』。肉質富彈性，跟上酸酸甜甜的南蠻汁

外出用膳除了味道之外其實氣氛和飯腳也十分重要，所以車媽媽的飯腳永遠也是窩心的朋友，這天我們就一行6人去吃氣氛滿滿的串燒輕鬆一夜。再次選來主打博多串燒及串炸的串燒專門店木戶 KIDO，門面裝潢已經有令人有置身於日本一樣的感覺。餐廳內以木材元素配橙紅色調來展現那串燒店的輕鬆氣氛，忙碌工作過後來Chill一夜真的很享受。吃串燒飲杯高級南高梅酒＄68相信很多人也會喜歡！如不愛梅酒可另選清酒或啤酒我覺得同樣匹配。先來吃數款清爽的前菜！福岡水果番茄＄88甜度高入口多汁無渣非常香甜好好味。然後上檯的是梅水晶＄58，梅水晶鯊魚軟骨和梅子與魚卵等材料拌成的食物，口感爽爽味道酸酸的十分開胃，用香脆紫菜包裹著新鮮青瓜一同品嚐下酒一絕。但我更愛吃接下來這個福岡青椒肉味噌＄78，清脆爽甜的青椒塗上鹹度香氣也恰好的麵豉醬，一口吃下去口感和味道層次也令味蕾很有驚喜。然後是邪惡的汁燒日本鰻魚肝＄62，以汁煮形式來炮製非常入味帶點甘香的鰻魚肝口感非常不錯。吃罷一系列精彩的前菜之後要勞煩日籍總廚木村潤一郎先生，以明爐炭火為我們炮製多款地道的串燒美食。率先上檯的是大和雞雞腎及大和雞雞腿肉各＄42/串，燒至微微焦香但仍然看得

木戶: 宮崎福岡之夜今日上綱台做節目，講開呢個暑假食過嘅野，我發覺原來呢期食得最多係串燒。一年前食過木戶一次之後，好想再黎，可惜，呢到真心難訂位。試過幾次都訂唔到，到一年後，才有機會再黎。幸好朋友P小姐安排了座位同餐單，就好似享受左一次去宮崎嘅旅行一樣。由於當晚仲要趕去睇戲。朋友們都好就我，全部都七點到場。當晚真係食盡日本食材，全部都係來自宮崎同福岡，當然坐鎮呢度嘅日本師傅木村先生來自宮崎。前菜三個，福岡青椒肉味噌，梅水晶同福岡水果蕃茄，見咁多野食，即刻想飲杯梅酒先。先講梅水晶，原來係鯊魚軟骨，加上了梅子醬，可以加紫菜同青瓜一齊食，好開胃，而且鯊魚軟骨嘅口感非常特別，剩食更佳。我以為福岡青椒中點的肉味噌會好鹹，但配上福岡青椒又剛剛好。福岡水果蕃茄，就咁食當然甜到入心，加一點日本海鹽，又係另一種滋味。我完全無諗過有呢個咁我地道嘅炭燒日本鰻魚肝，日本就多，香港真係第一次食，鰻魚肝炭燒過呈粉狀，加上wasabi，感覺好與別不同。係網台節目講得最多嘅宮崎式雞腿肉炭火鐵板燒，呢個菜式絕對係去完福岡之後一樣最難以忘懷嘅菜式，而且呢度絕對做得有板有眼，三個層次，就咁食炭火地雞，加上檸檬汁，又或者再加