日本沖繩料理 (已結業)

到過沖繩一次，不喜歡那個地方，因為實在太沒有性格。而對於沖繩料理，印象較好的，就只有苦瓜。是日專業人士請吃飯，提議來這裡沖繩料理店，也好，我平時可不會想到來這裡的，趁這一次試試也好。與古酒家、和宴等料理店同一集團，這裡的裝修雅致，地方舒適之餘，坐在其中，也頗合意。有假塌塌米房，有壽司吧檯，也有二人或四人座，各形各色，什麼情況都可以照顧到，而我們就坐在二人座。在午市餐牌中，選了涼瓜煮黑豚肉定食，不是貪其便宜﹝事實上也是最便宜的定食，盛惠68元﹞，而是在心目中，這一味是沖繩料理裡，唯一有點印象的菜色。套餐也包漬物、前菜小吃、味噌湯、茶碗蛋、主菜及白飯，陣容齊備的。漬物也有幾款，味道不過酸，亦爽脆，就算不是「自家製」，也是幾認真的，不錯；前菜小吃是醬油黃豆，味道跟在中式酒家吃燒臘時墊底的黃豆十分相似。當然這裡的黃豆質數較好，飽滿又鬆化一點，吃起上來也沒有那樣鹹；茶碗蛋嫩滑，蛋味濃郁，煮酒及味醂調味亦足，正宗；味噌湯鹹了一點，不過落足配料，算是這樣；主菜的苦瓜炒黑豚肉，煮法簡單，只用切片的苦瓜去炒豬肉片及豆腐粒，加點味醂去調味，下隻蛋就成。苦瓜不過腍，吃起來夠苦味，相當不錯，至少喜歡吃苦瓜的，

Nothing special but the Scallop sushi cost me $120 which is not very difference from Genki! May be we need to know how to order the best dish on the menu. I still wonder why the appretizer cost that much and we only noticed that during the bill!

又一個下雨的晚上, 走在街上都幾辛苦, 都係走落地底食飯好過. 彩星之旅都七七八八, 是晚就試試沖繩食物.對沖繩的記憶, 除了陳年的戀戰沖繩同其主題曲之外, 當然係近日的意外, 其實都幾化學. 食沖繩菜, 年前吃過沙田那家, 好像水準一般, 光顧的以港人為主. 又或者係地理因素, 這裡就大部份都係日藉人士, 港人就比較小.比起隔離排隊排到人山人海, 這裡係靜靜地. 又比我們二人好好地傾計.沖繩風什菜豬肉飯(沖繩紫菜清湯) $60: 8分, 碗飯感覺上幾健康, 小小豬肉, 加上什菜, 好清, 味不濃, 住家風味. 沖繩紫菜清湯一樣係清淡的選擇, 沒有師傅的痕跡, 湯入面的沖繩豆腐果然好滑, 真係食多兩舊長命點?苦瓜炒豬肉$58: 9分, 另一味很簡單, 但又係很沖繩的菜色, 苦瓜不算苦, 只係有點點甘, 都好易入口, 用苦瓜加上蛋花同豆腐去炒豬肉, 係簡潔而美味.之後文迪都煮了碟苦瓜炒豬肉給小弟吃, 10分之作, 很好吃! 哈哈, 比這裡的更勝一籌.沖繩豬肋骨湯麵$55: 8分, 個湯底比較濃, 係是晚食物中最不清淡的一味, 豬肋骨大大舊, 都幾多肥肉, 不過又做得幾靚, 肉質唔實, 麵

En集團旗下品牌的仿日式形格局酒屋，與樓上的和宴同樣是english speaking的帶位招呼，反正都是聽部明白，還是日文來得親切。撇開帶位問題，一塊熱毛巾抹抹手，感覺溫暖而舒適，又是說不出的一種文化。一道甜而鮮的蘿蔔絲前菜，一杯末茶粉開的綠茶，難得可以靜靜的回憶「味覺記憶」的課題。是日純為姑姐轉新工而慶祝，由她來發辦，墨魚麵、蘿蔔豬腩肉、醬汁魷魚，偶就追加汁煮厚切牛舌、燒銀杏，只得一小時的晚餐，分量也差不多。記得在小樽拉麵吃過一道醬汁魷魚，將魷魚內臟配麵豉打成又杰又腥又濃的汁撈在魷魚同吃，只可以用苦而辛來形容，此品大概是港式輕量版設計，微腥而帶內臟的甘苦味，幸好有麵豉作中和，是在無酒情況下勉強清碟。又要解下畫，以為落了order是燒牛舌，出到來是汁煮，加了芝士粉上面，伴檸檬、番茄片同吃，fusion味十足，單以牛舌計，炆得鬆軟而入味幾好，當然鹽燒的話會更開心。鹽燒白果，原來未必人人吃過，燒後加塗上幼鹽，誠意麻麻，可幸夠大粒，甘甜而帶著微微的黏口感，非當造期吃到此品亦不錯，蟬鳴之時會更好。忘了有點天婦羅，是琉球群島運來的蔬菜，學名不詳，如包著麵包炸成之物，說不出是天婦羅，更非吉列的朋

尋晚去左tst狂買野，到左9點幾先去搵野食，之前成日幫襯隔離間吉列朱，今次因為唔想食得咁熱氣所以去左隔離呢間... 諗住應該都ok.一入到去講到明10:30last order, 周圍都有2,3台日本仔，得我地一台後生香港人，因為太太太肚餓，所以就叫佢介紹，而我地就揀左食:- 北海道海膽- 刺身併盤(3樣)- 南蠻雞蕎麥麵- 炸豬腩肉- 墨魚汁炒麵其實樣樣都幾好味，海膽好清好鮮甜! 而我冇諗過炸豬腩肉可以咁好味(我好怕肥的, 但係都覺得好好味!!不過真係有d漏)南蠻雞蕎麥麵d 雞好滑個湯又好飲(有可能係我太肚餓!!!)而墨魚汁炒麵亦有別於意大利式...幾特別味道亦唔錯! Service方面，都有香港人去serve，但係一開始係個日本人serve我地，笑容都好好，不過佢英文都唔得...溝通唔到.....overall黎講.. 可以一試既!個環境幾舒服，價錢因為我地有食刺身貴d都正常既... 不過我會想食吉列朱多dd.. hehe

最近轉左新工, 諗住豪少少晌附近食餐lunch, 經友人推介下揀左呢間, 一落到去, 見到侍應帶我地去張比幾檯夾住既位, 見到另一邊有好多張吉左既卡位, 問下坐唔坐得, 佢就回應"卡位全部比人訂晒喇~" (後來發覺, 直到我地食完離開都無人坐過, 只有其中一張比日本人坐左), 跟住佢就建議我地坐房, 初頭以為係私家房, 點知入到去先知原來有一張長檯坐左二十個人, 我地同另一班人就分別坐晌另外兩張細檯, 好似唔應該坐晌度咁, 佢地又嘈, 加上環境裝修都好應聲, 感覺似茶餐廳多過高級餐廳(話晒都百幾蚊一個lunch).Lunch Set 可以揀木田園雪糕或飲品, 我地就問雪糕有邊幾個選擇, 一個連廣東話都未講得正既侍應就唔係好友善咁答"我地得朱古力味咋", 我地再問: "真係得一隻味揀咋?" 另一侍應見有D 唔妥, 就幫手答: "其他味運緊過黎, 暫時未有"... 當我地差唔多食完雪糕後, 竟然見到有侍應送左另外幾隻味過去廿幾人果檯... 我地都只係幾分鐘前問咋渦, 點可能咁快有其他人知道有得揀另幾隻味丫? 可見內部溝通問題好嚴重.坦白講, 食物質素唔差, 但係侍應既服務態度同質素都好有問

先前去呢度, 嘈到死, 因上面間日本野會搬到佢隔離! 行過都真係唔想食了, 到時如果2間拍住, 我唸CHURA 都死硬!靠D 團黎食, 睇下幾時執!

一行5人....menu 選擇少之又少....唔知名果D都係侍應姐姐推介話好正果D喎....食左....XX刺身: 有三片三文魚..三片唔知咩魚....同埋一D魚粒碎....三文魚都新鮮....最欣賞即磨wasabi....沖繩XX soba: 份量超少...不過幾好味...湯底最好味....紫菜野雞卷: 賣相精美....而且幾好味...芝士XX三文治: 即係兩塊魚肉中間夾芝士....唔太漏...都OK....雜錦天婦羅: 好味....沖繩昆布豚肉炒飯X2: 原本只係叫左一個..但成份menu 只得呢一款飯....又幾好味咁....所以加多一客.....燒魚: 唔腥...但係一般....XXroll: 侍應姐姐話係用toro 肉切碎...加芝麻包成roll....好好味咁話..但係我只係覺得似元氣果D鐵火卷....一坐低送既果D前菜...同檯冇人鐘意食....我一個人食左兩份....唔好味架...唔難食咪食埋佢囉.....埋單$1050... 個人覺得唔太抵....唔覺佢所謂既沖繩料理有咩特別....咪又係果D.....相比之下先發覺原來加太賀都算幾好架啦......

因公司係TST 關係,每次有日本仔訪港, 首選都係帶佢黎呢度.. 因貪佢呢度MENU 轉得快! 唔會好似一般食店! 成年先轉一次! 哩同薄餅好正! 試試!

昨天同MAMA 黎呢度DINNER 預祝MOTHER DAY! 超旺場! 媽媽怕食貴價野! 好辛苦先叫到佢黎食! 就我眼見好多人都叫三文魚刺身! 好滑好正!帶老人家黎食都好, 環境唔差, 又唔太雜!不過,我覺得係HK 做飲食業, 搵侍應都係請返中國人好, 扮高當上菜反而黑我憎.

一行四人在尖沙咀覓食..路經廣東道, 在唐朝附近看到這家位置隱閉的日本料理名叫"美" 沖繩日本料理Japanese Okinawa Cuisine Chura步下商業大廈地庫, 果然柳暗花明又一村..流水淙淙, 裝修標緻, 九成客人都是日本人沒有訂位的好處是有機會佔據失場客人的vip房間.再看酒單, 大約有二十多款清酒, 價錢相當合理!既然酒價實惠, 就點兩瓶喝喝看,又點了十幾款料理, 食味不俗!～上喜元出羽燦純米吟釀～銀盤播州大吟釀～雜錦壽司, 雜錦刺生, 昆布炒飯, 豬肋骨拉麵～沖繩炸蝦餅, 花生醬豆腐, 燒牛舌, 凍螺～鱲魚刺生, 日式炸圈, 豬肉露筍卷, 麵豉炒茄子埋單HK$2000 (包括兩瓶酒)

大廚係由沖繩黎既! 2個侍應都識講日文,不過有d 係本地人黎, 所以點菜都唔係大問題!其實佢地係同金馬倫道彩食酒宴En Japanese 同一老細, 可能好多食客都知, 因D 食物都差唔多!不過就唔明點解要分2間名唔同!! 可能係李生既戰略.食物送上已被賣相吸引!!!大廚係正宗既日本人, 比起出面"元X" 果D 正宗得多.佢地要改一改果門面, 一D 都唔吸引!

『麻甩沖繩』五分鐘內安排的麻甩Lunch，算破記錄。時間雖短，但都有三條開飯麻甩坐陣。揀了這間似是開了不久的日本野食下。價錢比尖東的居酒屋稍貴，好在有discount coupon 幫補下。分別叫了苦瓜煮豬肉—苦瓜味道不太濃，苦味不算重，好岩一般香港人，豬肉就一般，不過不失。燴牛—個蒜蓉醬汁普通，但牛就弄得唔錯，切得細細件，牛肉鮮味保持，沒有牛腥味，爽口易入口。魚生定食就略嫌魚生不太新鮮，魚生咬落口已沒有肉質彈性。反而那個五花肥豬腩就有點驚喜，大家都讚不絕口。時間過得好快，談天說地又一個Lunch，等待下次又麻甩過。

中午時到尖沙咀做點差事, 正好約同幾位朋友來一個午餐小聚, 朋友提議到一比較間隱閉日本料理, 餐廳門口果然不顯眼一不留神會很容易就跑過了, 入了門口還得要跑下一層多才到達另一個餐廳門口, 餐廳內的裝飾很有個性但感覺不太開楊而且有點迫夾感.點了三個定食, 先來的是燴牛吞定食, 牛舌質感偏腍身, 但汁料味道過甜; 再來的是苦瓜煮豬肉, 苦瓜偏向甘香而且爽身, 汁料中好像加入蛋花, 整體味道輕清; 最後來的是刺生定食, 刺身新鮮但鮮味不太突出而且份量偏小, 反而伴來的五花腩肉味道不錯, 雖不是入口即溶但亦十分鬆化, 另外前菜的一小碟鰻魚小片亦十分可口野味. 最後來了幾杯咖啡味道一般, 侍應落單時可能有點不耐煩, 最後亦出亂子, 其他侍應服務亦偏向冷漠.小聚時和朋友們談天說地是我們上班生活的加油站, 午飯後趕回公司迎接下半天的工作.