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招牌菜
天寒地冻, 除左打边炉, 仲可以食煲仔饭, 既然同朋友两个人打唔到边炉, 煲仔饭都系一个好既选择登龙街新翠华茶餐厅煲仔饭都算出名, 坤记已经食过, 就试下新翠华比较下眼见全部人都系叫煲仔饭, 心想应该唔错, 同朋友叫左两个煲仔饭, 等左一段时间终于都到, 煲仔的确好热, 但奇在个煲无左个柄的, 咁都烧到? 师傅果然高技术 腊肠田鸡煲仔饭: 饭身好湿, 已经一大失败, 煲仔饭唔干身好似食紧烂饭咁, 差田鸡肉唔多新鲜, 好似霉霉地咁, 好味的煲仔饭肉最好系用热力仅熟最好, 但我感觉佢好似未熟既霉咁腊肠还好, 始终standard野, 应该不差吧饭真是焦了, 完全黐晒系个煲度, 想食饭焦既还是放弃吧荔蓉肉碎煲仔饭: 朋友叫的, 一问之下其实跟我的差不多, 饭是湿, 没饭焦这个煲仔饭的感觉跟我到旺角求其拣一间茶餐厅食煲仔饭是一样的, 以一间标榜自己煲仔饭出名既餐厅黎讲绝对是不合格, 不过见到有饭友赞饭干身, 好味, 我谂紧我系咪时运高遇著后备厨师, 不过如果一间餐厅水准不稳, 也是难以服众的所以, 如果下次想食煲仔饭, 还是西环坤记好
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重记得第一次黎食煲仔饭, 冻冰冰, 坐系出面, 别有一番风味. 叫左荔芋肉碎煲仔饭, 排吉饭 + 膶肠同腊肠(但味道一般, 下次唔会加)味道唔错wor, 尤其是荔芋肉碎煲仔饭. 饭身够干, 有饭焦. 可惜,可惜,第二, 三次去, 水准已Keep唔到! 饭好湿 (虽然都有饭焦)最后, 价钱唔平, 成5条几野个饭 !!
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本来新翠华煲仔饭都属于每年必食的冬天之选, 寻晚见天气冻冻地, 心思思又去食多次, 但今次完完全全唔掂呀！先讲服务, 本来茶餐厅 都预左无服务, 但内面个哥哥仔的态度真系差到得人惊, 佢根本成个人好似索左野咁...不停自言自语同唱歌, 我挥手、开声叫佢,佢同我对望几秒后扮见唔到, 之后行开左, 好似唔洗做咁. 仲全程都无啦啦啤住我, 好似我理亏咁. 有无搅错！之后讲返个饭, 叫左荔蓉肉碎同咸蛋肉饼, 个荔蓉唔知点解系黄色. 其实味道ok, 同以前一样, 但明确少饭左好多！半个匙更未到已经见底, 而且个饭焦成吋厚...仲系唔系焦...系一层厚碳！连我呢个最钟意食饭焦既人都怕食完生cancer.....仲要$58一个....真系完全唔抵！无下次！
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It is 10 degree on this Tuesday evening where I am taking an out of town visitor to this local place. Firstly I am a bit worry about the environment , thought that it can be an interesting experience for the visitor.We arrived around 6:15pm and seated indoor, the service is good as the waitress describe the taste and outcome of dishes we want to order. We order Clay Pot rice with rose buds over fish. The fish is very fresh, the pot itself is burning hot, I can smell each bit of the rice together with soy sauce, the rose bud is just a small perfume that melt within your teeth. We order ginger stir fried veggie, it was just right, not too oily but enough ginger to add color to the dish. Black pepper honey short rib is another beauty, it taste even better than Korean BBQ short rib, I am not sure what the chef put in the dish, but we cannot stop eating it.....Nice meal, quality food - very reasonable price. I will go back and may be seated outside when the weather is better.....
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由于香港的冬天越来越短，仿佛永远也不够时间要在短短的冬季内，吃够冬季吃才更滋味的食物，究竟是冬天的食物特别好吃？还是我们的冬天太短呢？今天又是有点寒意的，与女友要吃一个又经济又美味的冬日佳品，很多人也会想起在老铜，可以吃新翠华的煲仔饭，其实今天这个主意也就是是女友出的，而我俩来到门口，也是很多人等位呢，而且虽然是气温颇低，但坐街边吃饭的人还真不少，这真的是风味跟环境的取舍了。最后等了大概十多分钟才有位，我和女友坐下不久已经可以点吃的了，就是要点一个煲仔菜及一个煲仔饭，然后再炒碟菜，就真的很够了。先来的是跟其中一个餐的青红萝卜猪肉汤，汤内其实一点猪肉的踪迹也找不到，淡淡的没有肉味，只有清甜的青红萝卜味，其他就没什么，但真的是很淡，又一茶记例水之作也。粉菜点的是蒜蓉炒芥兰，冬天吃是最合时的了，碟头不少，而看样子是炒得不错，每条菜沾满了油光，芥兰很嫩绿，吃起来一点渣也没有，加上点蒜香及酒香，是简单而不错的一道。接下来的是鱼香茄子斑腩煲，店家端上来的时候真的很够热，打开盖一刹那，蒸汽扑面，但嗅起来没有太大的咸鱼香，最后是吃匀了全煲菜，也只是发现了两三粒中形的咸鱼，以港式来说，真的是太少了吧，所以这个如浆糊的茨汁，真的不太行，幸好真的够热，什么味道也会事半功倍，斑腩是炸过的鱼柳来的，鱼柳肉质散腍，反之茄子软腍好吃，吸饱了热辣辣的汁，用来下饭是不错的，所以总体来说还是不错。煲仔饭点的是荔芋肉碎煲仔饭，未打开煲盖时，其盖的孔还不断在喷烟，开盖下了煲仔饭豉油后，再盖上焗一会儿，看得见豉油很稠身，相信是下了很多的糖份下去，果然在我们再打开煲盖后，捞匀了来吃时，饭粒果然真的挺甜，但吃煲仔饭最棒的，也莫过于要饭粒分明，而且够热，此处绝对是交足功课，至于材料及味道方面，除了荔芋弄成的荔芋泥外，还有不少的肉碎及冬菇粒，它们也为每口饭带来点肉香及口感，加上幼滑的荔芋蓉及其香香的芋头味，真的很是不错，较可惜的是，当大家想着可以吃饭焦之际，竟发现其底部是全烧焦了，是火力过强之故吧。煲仔饭餐跟来一杯冻饮，好让我的口腔立时凉了一截，吩咐了少甜的冻柠茶，甜度刚好，但茶味及柠檬味很薄，真的是当它为一杯有味水好了。总括来说，今餐是与原先的期望是相符的，但如果较着重吃饭焦的，应该去西环的坤记，那处煲仔饭的饭焦是吃得人的。
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