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招牌菜
近来出席的饭局，多以大菜莚席为主，虽则美味却不免重复，难得今次刘总相邀，上两周前到了筲箕湾东大街的外围一躺，吃了这顿以炭炉煲仔饭为题的晚餐；就趁现今天气乍暖还寒，吃上一点热气腾腾的砂锅食品，于别开生面之同时，也想寻回街坊风味的情怀。这店以茶餐厅的形式经营。事前说好八时半入座，结果也真的准时才预备好台桌，早到也只能干等；考虑到现今食肆租金高昂，停一刻也少一份营业额，想起来也是无奈。据知当今的老板，正是铜锣湾灯笼街那老店的初代主理人，现在转移战场于此，同样以炭炉煲仔饭作招徕，加上一众煲仔小菜，纵使不能坐在街外，热情上的失落也是不大。先来两个避风塘式的炸物，分别有炸茄子及三文鱼头骨腩，看炸得外层金黄香脆之余，入口的油溢感亦是不重，可知掌镬的主厨功夫甚为扎实；其中炸茄子的印象尤佳，质感上爽而不烂，亦尝出淡淡的甜香，而三文鱼骨腩的肉质也大致鲜嫩，配合上面的干葱金蒜，可是不俗的送酒恩物。期间还来了一个小锅的羊腩煲，如作为绿叶来说，可弄得四平八稳，无论是肉质还是调味层面，对食客已有所交代。当中也找出其他不同的配料，到锅内吃个清光之后，再来一碟生菜灼之，好索尽浓汁的精华。只是今餐主要以煲仔饭为主，如说到实质印象，只能说是恰如其份。个人总觉得用上炭火弄制的煲仔饭，水准确较气体液料为佳，相比起后者那稳定而猛烈的明火，前者的火侯虽较难控制，却是来得变化多端，看似含蓄却暗带余劲，配合耐热存温的砂煲器皿，才能用迫发出饭粒的米香出来。当晚的煲仔饭，就由一个黑松露排骨饭开始，事前搅手已稍作提示，进食时尽量不下酱油，结果这热烫的饭身之中，爽口中可不乏一点嚼头，配合内里的鲜明饭香，可知所言非虚。至于表层的腩排，事前已经腌过入味，本身肉质已见腍身，更用上了贵价的黑松露酱作为调味，当饭香、肉味及浓菌俱全之时，可想而知其美味程度。所谓一不离二，二不离三，打后再呈上两煲饭款，分别有腊味饭与及田鸡饭，以前者来说，不外是腊肠、润肠与及腊鸭等东西，却尝出来货的质素不俗，结果于饭香之余，更混杂了腊味的油香味道，其中分到了一件润肠及腊鸭，当中蜜味咸香皆存，美味也～！此外另有鲜味的田鸡饭，本身此食材已是不易处理，价钱卖得高实属理解，而今次特别之处，是于田鸡肉之内，更加入了少有的炸猪渣，令到本身以鲜味为主的饭款，平添不少甘香之感，更加令人引起食欲。自来煲仔饭的剩余之物 --- 饭焦，都是好此道者不可错过之物，以上所提到的三款饭物，都能起出完整的焦块，于来得脆身之余，更不乏一点焦香之感。虽有人垢病不宜多吃，不过自来美味的东西，都是不太健康，如一年只来数躺的话，用这饭焦来送茶配汤，实在不可错过。期间稍作间场，呈上一个胡椒猪肚汤，除内里的咸菜腐竹皆备之外，看猪肚的份量更是不少，味道于微辣惹味之余，更有袪寒的作用；而今次的鲜味也较平时稍重，原来当吃至汤底，更发现加入了花甲及粉丝等食材，难怪味道会来得那么好。到了下半场部份，就来上一个干隆狗仔鸭煲，据知是用上炆制狗肉的方法，却改为烹调鸭肉，由于本身从没试过狗肉，所以也是难从比较。只知这鸭肉煲的呈现的酱汁，确来得浓香味重，加上内里的鸭件炆得嫩熟之余，亦是甚为入味；更有木耳及茡荠等配菜，对一个初尝者来说，其印象已是不俗。至于最后的一个饭款，是少有的麻辣猪肚丝煲仔饭，同样是带上米香的饭底，但今次就混上了麻烫的猪肚丝，于不加酱油的情况下，更尝出一种刺激惹味之食味，由于坊间也较难找到类似的出品，对于尚能嗜辣的笔者来说，无疑也多了一份惊喜。始终也要来上一碟青菜，看似普通的一个炒芥兰，同样是爽口的菜质，清甜而略带苦涩的味道，却因为加入了猪油渣一同炒之，无疑添了一股甘香之食味，也令到这碟时蔬，提升至另一层次。猪油渣是炸完猪油之后，所剩余的脂肪残余物，本身已是上佳的调味品，当晚略嫌大块了一点，如果能切得细段些许，相信效果可来得更佳。尾段送来的，是时下流行的麻辣鸡煲，当原个陶煲加热过后，打开盖后所见到的，是一大堆已腌好的鸡块，上面更铺有不少时蔬，期间更是烟气四起。有待侍应搅过一番之后，只知内里的嫩鸡，可不乏香辣麻烫之感，却不会过于霸道。不过基于鸡块已是腌得入味，所以也不肯定是否鲜鸡。传统上吃完煲内鸡肉之后，还是要加水用来吃火锅，不过相信那时大家的胃纳已满，加上时间已近尾声紧迫，还是到此算了。最后送上两款海产湿炒的类别，分别是避风塘大虾与及姜葱炒肉蟹，整体上也是弄得不俗。其中大虾不失爽口，配合惹味的干葱金蒜，如果还有胃纳的话，相信用来送粥的效果会是一绝。而姜葱炒肉蟹的份量更是颇多，不论是火候还是调味层面，可拍得住家母的水平，只是此刻己是甚饱，期间再看看一众，已是不太提起食劲了。合共二百元的一餐，来得饱肚之余，期间更添上一阵烫热之感觉。论到当餐来说，除款式甚多之外，整体味道也见不俗，倒是因为不够集中，加上次序亦有点乱，总有一种「走马看花」的感觉，始终是一个新的尝试，最后也多谢搅手的安排。既然这厨房存有一定功底，个人认为倒适合以「打游击」的方式来探场；期间也逛过筲箕湾东大街一带，除数间不倒的老字号外，可发觉当中的饮食生态，也是默默地变化当中，如有机会的话，可要再来发掘这块美味之地。陵之微调：良（食物虽好，安排上还是有待改善）评分：味道 4 环境 2.5 服务 3 卫生 3 抵食 3.5品尝于二零一三年一月十四日晚上
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红豆冰是我近期迷上的饮品，希望可以找出全港最好喝的红豆冰!这里的红豆冰比我上次在大快活的好多了，不过我还是觉得奶味不够，而且太多冰沙了，可能是因为我要的是少甜吧。红豆和奶份量相若，整体来说不过不失，经过又想喝的话这里是个不错的选择。$20也不算是太便宜，不过喝后真的很饱，值不值就见仁见智了。
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今次又介绍下另一间筲箕湾食煲仔饭 - 新翠华茶餐厅今次又叫了我最爱嘅黄鳝煲仔饭,荔茸肉碎煲仔饭, 胡叔醉鸡, 菜同鱼荔茸肉碎煲仔饭, 好香好食, 黄鳝煲仔饭都0k, 但计煲仔饭我觉得绍华好食D胡叔醉鸡好食，食完一碗全身都暖晒, 冬天食一流,D鸡唔错,不过唔好放太耐,唔系会老菜抄得好够新鲜鱼系煎, 外脆内软,冇唛骨，超好食呢度不失为平价小菜嘅好地方
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女朋友话原来10几年黎佢都未食过煲仔饭，所以两个星期前既星期五就带左佢去食依间名牌煲仔饭。之前食过一次，已记低左心水煲仔饭，今次带女朋友黎试，当然会再叫番啦！好彩，成餐饭都无令我地失望唔错当晚我地叫左两个煲仔饭share！当中我既心水就系麻辣海鲜煲。之前曾经食过，觉得比普通煲仔饭更香更惹味，而且女朋友钟意食麻辣，所以今次一定要叫比佢试下。另外一个煲仔饭就系滑鸡润肠煲。黎得依到食，当然一定要试下佢出名独家既黑酱油，最好既方法当然就系叫最普通既煲仔饭，咁就最容易试得出啦，而且滑鸡润肠人人钟意食，依个煲无走鸡喇另外我地加左两杯冻奶茶，每杯只系加$5，算系咁啦！最先黎既系两杯冻奶茶。奶茶放系钢杯入边，冻就好够冻啦，但奶味甜度都十分不足。我期望的冻奶茶可以做得更好之后无啦啦有人拎左一碟醉鸡黎我地枱。我同女朋友互望后，大家后都十分颚然。正想同佢讲黎错枱既时间，就有一个人走黎话：『送嫁，你地试下啦。』我同女朋友当然十分乐意，两个人加埋食果$100野，都送碟醉鸡比我地试，十分值得加分讲番碟醉鸡，对我同女朋友黎讲，系十分十分重酒味。由于我地两个都唔识饮酒，所以唔识分系咩酒黎，只知应该系中国酒。其实成碟醉鸡好香，不过因为我地都唔饮酒既关系（特别系中国酒），所以依碟野我地就唔识欣赏啦由于系送既，我同女朋友最后都食哂，系到要多谢佢地既心意今晚既主菜黎啦！一黎到时系盖上煲盖的，之后就会有人打开，帮我地加上黑酱油。加完之后，佢就会再盖番个盖焗多一阵先食。我同女朋友都好乖咁系到等，不过大家唔洗怕等到过时，因为佢地系会自己同你讲食得啦，服务真唔错。分别讲下两个煲仔饭啦！我地首先食滑鸡润肠煲，鸡十分滑，有鸡味，亦都唔太觉得有雪味；润肠正常，没有特别；最重要既黑酱油加饭十分好味，甜甜既酱油加落饭到，的确系会令人食唔停的！另外既麻辣海鲜煲，海鲜份量足够，有虾有墨鱼（仲有其他，但唔记得了），每样最少有两只，share黎食都足够；海鲜味道不错，详细味道忘记了；麻辣味十分重，比滑鸡煲多左一份浓浓既香味，食落去时，虽然酱油味会被麻辣味抢去不少，但整体黎讲，成个饭都好惹味，系中上既水准！建议钟意食辣既人可以试下，系煲仔饭既另一种食法。如果真系要讲不足，就系饭的确有炭味，如果本身对炭味敏感的，就唔建议你黎依到食啦。整体黎讲，依到既煲仔饭系水准之中。无论你系咪煲仔饭既fans，都推荐大家都黎试下。虽然未必系最好味既煲仔饭，不过炭烧煲仔饭点都算系香港传统食物，而且已经好少见。讲真，身为香港人，一生人点可以唔试一次依个香港既特色。
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每次经过都闻到好香煲仔饭味，早前终于帮衬。由于好肚饿，又知煲仔饭要等好耐，所以只系ORDER一个腊肠田鸡煲仔饭，另点一个小菜 (西兰花炒鸡柳，连白饭)。西兰花炒鸡柳好有镬气，虽然只系家常小菜，但相信很难系屋企煮到咁好。然后... 连个小菜都食哂... 再等咗好耐... 终于等到个煲仔饭上桌。田鸡OK，腊肠唔错，食得出唔系D CHEAP腊肠 (有时好怕D古怪鲜红色的腊肠，又难食，又唔知食完会唔会生CANCER)，而且仲有香脆饭焦。不枉我地等咁耐... 但肚饿的话都系叫小菜稳阵。
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