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招牌菜
葵涌的工厦食堂，有时候都会感觉上要寻宝般寻找，一个不留神的话很容易便会溜走了。老实说有些食堂确实不易找到，如果不是留下蛛丝马迹的话，就很容易被忽略了。除此之外，工厂食堂多为在附近上班的人士，才会到这类食堂午餐，区外人也许未必知道。今天走访的新发食堂，是一个很好的例子了，就连同事也不知道有这食堂存在。在下的发现，也是在乘车时发现呢！当在下进入新发时，正值午餐的后半时段，最繁忙时间可谓已过了，因此还有坐位坐下来，而且店子真的不大，只可容纳五六张枱。在下正值研究餐牌时，正想吃惹味一点，还是吃炒粉面好，店员便推介了一款炒面给在下，于是便点来了。例汤是青红萝卜汤，除了萝卜外，没有其他配料。清彻而味道不浓，只有些微的萝卜味道。幸好的是萝卜也很软腍。银芽三丝炒面是久未尝过的炒面，配料有火腿丝，肉丝，芽菜和些少的叉烧粒，还有红萝卜丝。芡汁份量适中，不是稠缮到浆糊那种，三丝够味得来也炒得好吃。面条虽然被芡汁泡过后，变成软腍，但是仍然有有脆口的地方，故此这面炒得合适。冻奶茶明显奶味不足，但喝下时却又茶味浓郁，也够顺滑，而且又够茶香，初时还想添加淡奶，但是再喝多几口，其实都唔错，如果再加奶的话，可能喝不到这样的茶了。虽然地方浅窄，也没有任何装修可言，甚至觉得有点简单，但是食物做出来的效果有板有眼，也不懒呢！
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喺葵芳返工返左咁耐, 经过呢间食店嘅次数都唔少, 但见到入面地方浅窄, 装修又旧, 所以每次都令我提唔起劲入内。今日行过时入面刚巧有人开门向我招徕,心谂食得太多其他食肆, 想试下新口味, 于是姑且入去试一试。一坐低就有人送上一杯茶, 叉和匙羮, 跟住问我想食点甚么, 我望住墙上的餐牌正犹豫之际, 侍应阿姐就介绍食堂的当日午餐的其中一款, 就系糖醋五柳鱼饭, 我见到天气咁热, 食啲酸酸地嘅食物应该几开胃, 于是就听取阿姐嘅意见。一点餐后阿姐就端来一碗霸王花猪骨老火汤, 一喝之下, 发觉好有住家风味, 阿姐话佢地煲嘅汤完全不含味精, 而且猪骨系严选, 并唔系cheap嘅猪骨。好快我点嘅饭就送到, 一看卖相不俗, 配菜亦多, 计有三色椒、洋葱、红萝卜等, 配以色泽鲜艳的甜酸汁, 令人食欲大增。再细味, 鱼炸得很香口, 汁亦调较得恰到好处, 想不到在这间小小的店内能食到如此高水准的食物~套餐还配以饮品一杯, 若加$2则可以转为罐庄汽水, 埋单只是盛惠$29, 已经有一饭、一汤及一罐庄饮品, 的确是物超所值呢~
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日前才发现自己跟Oli也喜欢吃牛舌,月巴人没有Oli的出色厨艺,想吃牛舌只能外求,这间小饭堂不时供应的牛舌午饭就是我的选择。今次煮法是以黑椒汁烩煮,虽说是黑椒汁但味道像蕃茄汁多一点,除了点点黑椒在内,其实还有不少蕃茄、西芹和红萝卜,甜甜的汁酱跟牛舌也蛮相配。牛舌切成长方形一口形式,进食当然比曾经出现过的牛舌扒方便,但又没有咬著牛舌扮一见发财的乐趣;牛舌质感不俗,煮得柔软不硬,好吃!月巴人快要完成这碗美味午餐时才发现碗底里有著可多煎一颗蛋的油份!!相信是煮汁是用了不少生油同煮所致吧,还以为吃个无肉午餐,怎知变了吸油纸也不知道,增磅成功!是日例汤为青红萝卜煲猪骨,厨师哥哥细心地将萝卜切成小片,让每位客人都知道煲汤材料,也不会有大大件萝卜占据汤碗;相比其他饭堂,这里的例汤是蛮OK的,很有住家风味,只是相比以前已经淡了一点,没以前那么浓郁了。
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