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朋友知道我爱吃日本菜，特意为我推荐这间以地道日式料理作卖点的餐厅，今天一试，食物和环境都属优质。茶碗蒸是一道日式的蒸蛋料理,把海鲜-虾和蟹柳,冬菇等的食材和蛋一起蒸熟,蛋味香浓蟹柳,冬菇等的味道也渗至蛋中,令整个变得更有层次。左口鱼裙边部份油分丰富有嚼劲。咬落既爽口鲜甜,甘甜鱼油缓缓渗出,层次丰富,浓郁甘香,寿司饭不会太大旧,酸味也调节得宜。鲷鱼肉质坚实,嚼劲十足啖啖鲜味令人回味无穷,握成寿司更能感受到其鲜甜美味。此时，我点了一份森·特制丼，以吞拿鱼作主题。边等著食物边看著师傅在我眼前制作料理，可以留意到师傅的手势以及制作过程，感觉更放心。吞拿鱼满满的在整个鱼生饭的表面,在份量上也令我感惊喜。有呈粉红色的赤身（即是吞拿鱼背肉）,油脂较少但鱼味十足的中拖罗和霜降油脂芳香入口即化的大拖罗。香葱碎吞拿鱼是赤身和鱼腹剁成碎后,再拼成球状,鱼肉细幼香滑,口感绵软加上脂香,在香葱的加持下伴以米食,味道变得突出。位于吞拿鱼背的赤身肉油脂较少,味道虽较单调,但却可以确实地吃到鱼肉的香味。而中拖罗的油脂比例程度,在肌肉组织赤身以及脂肪丰富的大拖罗之间。除了保留赤身那确实的美味以外,也可品尝到恰到好处的鲔鱼油脂。大拖罗则充满鱼油油脂,鱼肉呈现霜降雪花的颜色,拥有浓厚的香甜和美味。这个部位的脂肪相当多，一放入口中就能感受到入口即化的口感。由于脂肪精华的味道浓厚,建议先品尝完味道较轻淡的其他寿司之后,再来体会这大拖罗的美味！看著寿司师傅握制芝士牛油果软壳蟹卷，并用火枪灸烧著香浓的芝士，到奉上台面一刻，无不令我垂涎欲滴。在芝士上加上蟹籽，再浇上些许的沙律酱，卖相变得更吸引。入口一刻芝士醇香味充斥口腔，在香醇味过后是酥软的软壳蟹香，其口感变化和味道丰富无比。在「料理処·森」，除了可以欣赏师傅为我们炮制料理，更可以欣赏眼前的刺身柜，点选爱吃的刺身，看著内里琳琅满目的刺身令我食指大动。只是柜内的角度不方便客人坐著欣赏，要微微坐直身子才能更易观看。三文鱼腩口感软绵，质感不像其他部位般的有弹性及肉味，可是换来油脂的香味和绵滑的质感，而且富含omega-3，是相当有食用价值的部份。相对的油甘鱼刺身肉质较紧实，又带一点软腍，而且鱼肉鲜味浓，又不乏鱼油味，难怪油甘鱼这么受欢迎。小吃必备之选鸡泡鱼干，无论是送酒或是聊聊天吃著也很是高兴。既有咬口又不会太干，一点咸咸的鱼干味中又有很香的酱油味。宫崎烧肉肉质较肥，但肥美的肉质也增加了爽弹的口感，配上特制酱汁更觉风味无比。同时可以夹上面层的蟹籽和洋葱一起食，令口感更丰富，也有底下绵弹的红珊瑚，加入少许酸汁，顿时开了胃也不怕肥猪肉的油腻了。这间餐厅的食物价格不低，胜在食材质素和环境舒适，亦是能吸引我的地方。
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放假同男朋友谂住落街食lunch...上openrice见到呢间日本野好似几吸引...甘岩又系屋企附近...一于去试试Set lunch选择都比较多，不过我地两个想食鱼生饭，所以不约而同拣左呢个北海丼,师傅系即场系寿司吧到整俾我地黎到果然冇令我地失望呀，净系睇卖相已经好吸引，鱼生亦都好新鲜，而且面头加左唔知乜野酱汁，酸酸甜甜好开胃美中不足GE系只甜虾太细只，如果可以大只d就好啦🤣🤣总括而言，味道同价钱都系成正比，下次会去试下set lunch😬😬
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今日同男朋友去荃湾觅食因为男朋友寻晚已经想食日本野所以今日既目标都系日本野😂openrice见到呢个名感觉好日本野一于就试下先有午餐menu我点了个樱花丼男朋友没有点午餐点了一个特上的寿司盛樱花丼系午餐所以有汤有前菜加$10 有波子汽水沙律几新鲜个味噌汤有少少咸不过都还可以的主食有2片3文鱼，3片赤身我喜欢把吞拿鱼碎混和饭一齐食刺身都几新鲜男朋友的外表好靓呀好丰富望落去好似唔错男朋友话鱼生系新鲜既不过饭就麻麻地唔系特别好正价钱唔算平，中等价位我哋食左3百几蚊ok 喇
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首先要赞赏餐厅服务生，佢哋几留意客人需要。佢啲食物质素唔错，餐厅楼底高，环境舒适，钟意食日本野一定要去试。萤光鱿鱼，味道腌得很到位烧左口鱼寿司，入口即溶卷物，丰富有层次赤贝，新鲜烧牛舌，保留原有嘅肉汁一间值得推介嘅餐厅。
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有时候，连锁食肆去多了也会想去小店试试厨师的手势。 这个晚上走上了荃湾的后街，做个低头族边逛边滑手机，恰巧在荃湾群组里读到有谷友介绍的这间日式食肆 ... 咦咦 ... 我们只有一个街口的距离，那么便走去看看吧 ! 这间日式食肆正正藏身在车房堆里，稍有不留心便会遗漏掉。 切记，小心车辆 ~读过门前的精选餐牌，有由日本市场直送的鱼鲜，售价亦不算贵呢 !进入食肆后，眼前是师傅的开放式厨房，客人均是沿著厨房边的吧位坐著，心想：难道会有 omakase 供应，可是翻遍餐牌都没有看见。那么便点一些好吃的、有新意的日本料理吧 !烧牛舌 $ 48 两串烧牛舌，每串有三件厚牛舌，完全是牛舌心的位置，烧烤时撒上黑椒，份外惹味 ! 三文鱼他他 配 火炙酱油渍帆立贝 $ 58 看摆盘，看份量，这个价钱真是抵吃。 面头是原只经炙烧过及有酱油腌渍的北海道刺身级帆立贝，肉质紧致有弹性，炙烧过的香气 及 酱油腌渍之味让帆立贝浓郁鲜甜；下层的三文鱼他他，油脂旺盛，师傅把它混入白芝麻碎，另有三文鱼子，有海草垫底，味道顿时多了层次。松露芝士千层 $ 78 单看名字是不能估到这个是甚么样的食物，它带有松露的香气，吃著是有软绵而拉丝的水牛芝士，置顶而大量的蟹子能为「千层」带来咸鲜，吉列的外壳实情是卷起来的猪腩肉 ...... 外脆内绵兼带咸鲜香，味道完美的融合在一起。鹅肝带子卷 $ 78 两样食材同是深得我们的喜爱，鹅肝是煎香过的，并非使用肝酱的那种，入口的甘香是不能言传，好此道的饕客才会明辽，把鹅肝包在寿司饭里，肝油同时渗进寿司饭，配搭青瓜丝会减轻这少少的腻；置寿司顶的鲜带子是肉厚味甜，加上葱白丝的香气，口感一绝，其味无穷也。森特制丼 $ 228 这碗特制丼其实是师傅用 葱吞拿鱼腩、赤身、中拖罗、大拖罗 制成的丼饭，其饭粒软绵弹牙再配上鲜美可口的 吞拿鱼刺生件，撒上白芝麻、海苔碎，一切看似简单平凡但味道却是深不可测。 没有连锁食肆的机械式，小店里更能找到有心之盛宴。 味道 4环境 3服务 3卫生 4抵食 4
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