文記清湯腩‧咖哩腩麵家 (已搬遷) 新店位置

見到食評咁好諗住去試下啦點知....o個時7:30得我一枱客我點o左清湯腩什和腩汁蘿蔔碗腩汁o黎到先試下D湯估唔到係豉油湯唔太咸因為佢溝稀o左有少少少少藥材味相信係因為落o左少少少少藥材牛腩未去到唔痴牙o既地步唔入味10蚊碗雲吞仔的腩汁好過佢蘿蔔都係用佢D豉油湯浸住蘿蔔冇味唔甜另外我見呢度D人話老闆老闆娘好好傾今日只見到個老闆娘坐o係收銀度掛住睇書完全冇理客人(即係我啦!全店只得我一個嘛!)一D笑容都冇絕對冇下次

今日在元朗自修室溫書雖然十一時吃了個蛋糕但兩時就嘴饞饞想吃東東~~~~xd從圖書館走到去炮仗坊的文記...老闆娘好慈祥的為我落order她推介我吃清湯牛腩所以要一碗清湯牛腩米走青但來到時忘了走青 haha...anyway~清湯真的好清但清不等於無味 而且我認為味道剛剛好 (應該無味精)雖說要用中藥淆成的湯但沒有我最怕的藥材味!牛腩好夠味 又不黏牙但比較之下...不夠林(我較喜歡好林的牛腩)但又滿鬆化的 好奇妙xd肥膏都幾大舊但不影響 因為牛腩份量好夠~下次要試試爽腩!;>平時我不會把米粉吃光的(我只吃送= =)但這次我吃光了 真的好滿足!^^如果我的肚子還有空間 我一定會試試蘿蔔~老闆娘的笑容令客人吃得好舒服令人含著笑付錢讚!

忙完工事後，趁著飯局前的兩小時自遊活動時間，找些有興趣的東西看看，文記是位在行程中的首列。沿周生生的路牌轉入街角，來到炮仗坊，聽老一輩說這裡從前是食街（坊？），許留山的老舖也在這裡，走過兩步就是大榮華，區外人只要記著大榮華這地標，也不難找。甫坐下，問問老闆有無爽腩，有，就二話不說來碗爽腩伊，又要了碗清湯蘿蔔，未機，聽靚姐話有新鮮炸出來的魚皮，自家製加上新鮮出爐，自然沒有不試之理，看樣子，已有打包的心理準備。清湯蘿蔔以藥材牛骨湯浸著，蘿蔔甜而無渣，老闆問如何，直言炎夏能嚐到無渣的甜蘿蔔，還可以有什麼要求？爽腩伊份量也夠一人份，這裡的爽腩是肥脂連著瘦肉，闊身薄切，吃得出油甘之餘亦不失肉質彈性，幾特別，卻欠了一層薄膜，與平日爽腩有出入，牛骨湯鮮而帶藥材味，油撇得很清，味道鮮純帶鹹，湯質不能與最出色幾間比，然而老闆因為食而辦了文記，非廚房底子，卻肯認真的去熬湯，喝得出心機誠意。而炸魚皮，炸得酥化而不著油漬，很有水準，靚姐更特別送來一碗清湯伴吃，美味之外，服務更是體貼得無話可說。老闆及太太都是好客之人，閒談之間又送來自製的紅咖喱，原來是老闆娘將炸過的乾蔥油混入當中，帶著獨特的香辛，嗜辣的也要一試

分別叫了坑腩麵及淨爽腩, 先說坑腩 ..... 算夠肥, 肉亦挺林但有口感, 好食; 麵方面還可以, 當然不及深水步那家劉森記啦! 湯底咸了一點, 但都很好。爽腩很正!! 脂肪與瘦肉梅花間竹的, 賣相不是十分討好, 但好感一流! 真的是爽腩, 吃落一點也不膩!! 值得試試! 跟湯的都很清, 沒有味精!

那晚看過盧覓雪在澳門介紹的咖哩牛腩麵後,便勾起我要吃牛腩的癮來.今天順道來到元朗,中午時份想吃個午飯,又想到一間交特别的地方,四處找尋下,看到這兒的招牌寫著'正宗'二字,而且又是牛腩,便一支箭衝入去了.坐在較後的廚師旁邊,看到餐牌,便叫了一碗紅咖哩牛腩撈粗紅咖哩牛腩是另上的,它真是一碗咖哩,但不是我們平時吃到的,因為它是沒有放進椰汁的,所以只能看到紅色的油及香料.薯仔有數件,很細心,全是炸過的,很香,很淋,很有薯仔味.牛腩中有一件是肥膏,一件是牛筋,其他都是肉.起初以為牛腩那麼大件一定會很un及乾,但是剛好相反,它的牛腩有少少乾,但不un.因為此終它都是煮了很久,所以水份流失是正常的,紅咖哩是辣的,與它標榜去到喉嚨才感覺到辣有少少不乎,因為去到我的口腔我已感覺到了.粗麵是煮得剛剛好的.吃過後走到收銀處埋單,老闆娘很友善的問我覺得如何,會覺得牛腩太瘦嗎,我如實報導.還說應該開一間分店在市區呢!

之前睇到介紹話元朗有間食清湯腩幾好的麵店, 咁o岩又想去元朗行街, 咪去試下啦! 去到大約兩點半, 唔係太多人我要清湯牛腩粗, 湯底帶點咸, 唔太食出有藥材的味道呢~但牛腩就唔錯, 一d都唔韌, 仲好稔tim另外又要左碗牛肚筋腩粗, 牛肚又係好易咬得開, 牛筋又夠爽滑要提的是呢度d葱係裝左落隻匙羹度, 唔記得叫走青都唔怕啦~

晨早去主日聚會中午己超級肚餓沖入去文記食野清湯牛腩河牛腩腍中有咬口河粉又係滑中有咬口唔會變麵糊湯好清甜服務唔錯老闆二公婆好nice

比較起柱侯牛腩，更愛吃清湯腩，或者可以這樣說，我最愛喝牛骨熬的清湯。但在香港地，好的清湯腩難求，所以聽到有好的，也會第一時間來試，是日來到這裡，也是這個原因。周六的下午，店內只有零星客人，在坐下之前，徑自去廚窗看了一看。見沒有爽腩，就指了一指其中一件，師傅說：「識貨，這是件靚邊腩。」就要了碗邊腩加蘿蔔。腩來到，當然先喝湯，有點鹹。師傅隨即說：「唔跟麵的湯是鹹一點，喜歡喝湯嗎？」二話不說，又盛來一碗清湯。牛骨湯煲得很夠火侯，喝起來甜美，也有淡淡的紅棗及淮山的藥材味。比較起最好的九記濃湯或華姐的清湯，是略略的不夠醇和，應該是時間及用料的關係。但以牛骨湯來說，已經算是十分不錯的了，喝得出店方是放了心機去熬這碗湯的。再吃邊腩，筋位口感軟糯，帶一點點的爽口，廋的部份不韌，是十分的對辦。蘿蔔不算是完全沒有渣，但也算很甜美，放牛湯去滾起的，更美味。街坊小店，服務是十分之好。老闆與老闆娘見我在影相，也頻說要「執好d」才好意思見人。跟他們分享了一些在本地吃清湯腩的經歷，及一些煮腩的資料，言談甚歡，很開心。埋單24蚊，喜歡清湯腩的，也要吃這裡，當然我是會再來的。題外話：吃時想起有人在九記的食評裡說我是那裡

同老婆去元朗，所以一早research定有咩好野食，搵到呢間清湯腩。這店唔易搵，係嚮元朗戲院隔離。門外已睇到曾特首的大相，下午3點幾，人唔算太多。清湯腩河($19) - 個湯清得黎好味，牛腩夠稔入味。咖哩牛腩河($24) - 咖哩香口，有一兩舊薯仔，上面層紅油都幾辣，好味! 值得再去!

前2天剛好家裡不開飯,就問妹妹要不要到這間試試(她未試過)拍板後, 我們一人3行就到了這家好像蠻出名(特首光臨耶),又好似唔出名的麵店(位置不好??)可能撞正剛好沒活牛的那幾天,普通的牛腩麵還好,但淨食坑腩就覺得份量超少的(要$4X耶~__~)雖然說味道不錯, 還是覺得有點不值~"~當天叫嚕咖哩牛腩伊麵, 牛腩河, 淨坑腩, 淨粉腸牛筋咖哩牛腩我想還是配飯吃會比較好, 覺得有點辣, 紅油很多, 整層紅油清晰可見,怕胖的我還真的吃得有點怕/__\坑腩質素不錯, 配著蘿蔔吃很是好吃,不過份量真的太少了,數起來好像才7塊左右~___~不過非常時期我們也會體量反而是淨粉腸牛筋的份量比較足,粉腸也新鮮, 沒怪味, 牛筋不會稠稠的吃起來真的不錯地方乾淨, 阿姨的服務也周到,沒有迫迫(o必o必)感, 在麵店中也算很不錯

地方乾淨企理牛腩河$19 好味, 夠"林", 湯底有很淡的藥材味, 不過仍是太淡白蘿蔔$10 唔夠"林"另叫了一杯奶茶一杯咖啡, 底水準下次去試咖喱

留意這間餐廳是因為small jj，將清湯腩影得好靚好吸引。前晚特去一試，果然不錯呢，雖然鳳城水餃勁唔得：　清湯腩河($19)-我覺得清湯太淡了，整碗河吃來是無味的，不過腩肉肥瘦均勻、味鮮肉嫩，真的很好吃，如果份量多一點就好了!　鳳城水餃($17)-不過人家打正招牌賣牛腩，我卻心思思想食，就出事了。水餃與湯皆淡而無味，實在是很難食!　咖哩牛腩飯($30)-咖哩很香口，配合半肥嫩滑的腩肉十分惹味又滋味，不過飯的份量比較少，要撈汁不太夠。　總括來說，湯粉麵米類太淡了，我覺得來此店都是吃咖哩類，或者乾身的撈麵類比較好。又要講店舖環境光潔企理，檯與位又夠寬落，值得一讚!

jan 08, 08,睇到網友話亞曾特首都嚟食過,咁我就跟嚟試吓啦- 牆上好多"煽"稿,又邊腩,爽腩,又坑腩,我都唔識分有咩唔同(因平時好少食牛腩)。於是問吓店員個分別,好簡單話比我聽,坑腩唔同邊腩,介紹我邊腩比較滑d- 好............選定咗1) 清湯邊腩撈粗麵-整碟賣相都擺得幾有心機-個邊腩的膏,肉,皮亦分佈清楚,比例適中,份量都算多。入口d膏都唔會覺得肥膩,個皮就帶d彈,肉就真喺滑,腍,但又唔會諗到無咗肉嘅質感,幾有質素。反而個味道無我想像中咁濃,比較自然,有香料味,但喺好溫和嗰隻,主要喺食番肉自己本身嘅味。鍾唔鍾意就要睇個人口味喇-個麵都彈同挺身,算有質素因好怕食d腍嘅麵,只喺第1啖入口都有"梘"水味,但好在唔太重,食多幾啖,味蕾就已經被同化了-牆上嘅"煽"稿話原來碗湯都好有特式,用上了中藥材,可以中和牛嘅燥熱咁話喎(呢d嘢睇過便算)...........入口絶對唔喺肉骨茶咁濃嗰種藥材味,唔講我都唔會聯想到喺藥材嚟,對我嚟講似中國的香芹味+埋1種幽幽嘅味,小鹹,見唔到有油; 蔥花喺店員臨離開個廚子counter前問過你先加入去- 味道整體好唔錯,勝在麵,腩同湯,好清唔

早兩日上openrice睇到厘間店，諗吓都好耐冇食清湯腩囉，於是决定去試吓間店嘅水準如何。今日自己一絛友走入去叫咗碗清湯腩米粉嚟試下，湯好清較淡，但飲落發覺有微微香味，跟住試牛腩la，確實唔錯，Ｄ腩好入味而且好軟，帶有ＤＤ肥剛剛好，令牛腩更好味，可介紹比朋友一齊來吃，順便試下他們的另一招牌菜--咖喱牛腩。

今日係國內與朋友午餐小聚後, 晚上回到元朗轉車, 本來想去食粥加腸粉, 但是已經收鋪, 唔做夜市.行下行下見到曾特首曾到此食, 使入黎試試.果真冇入錯, 牛腩非常好, 肥瘦適中, 口感彈牙, 以後入元朗又多一家必入的館子了.