憶食尚臘味煲仔飯

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又係Happy Friday要四圍搵嘢食嘅時候啦☺️️ 今次特登放工入咗去九龍站同佐敦站中間比較偏遠少少嘅地方食嘢，貪佢星期五無咁多人嘛，今次試咗一間幾出名幾特別嘅煲仔飯，特意介紹下😬山長水遠黎到，緊係叫左個馳名煲仔飯先啦！😍 呢度既臘腸都係自家製架！川味臘腸本身有川式的麻辣味，食落帶有少少麻，配合埋簿切半見瘦臘肉同埋超級入味嘅臘鴨件，溝埋熱辣辣嘅飯同脆脆嘅飯焦一齊，加埋煲仔飯豉油，真係超好食！連平時唔多鍾意食飯嘅我都好快清咗🤤除咗煲仔飯之外，我哋仲叫咗啲小菜。其中一個係川椒麻辣雞，又係另一個必食之選😋 雞肉嫩滑，無咩多餘脂肪，配上川式嘅調味，唔會好辣，味道剛好，而且非常醒胃，呢道菜送飯食一流呀😆因為食得太多辣野嘅關係，我哋再另外叫咗一個比較清淡嘅上湯菜心清清腸胃，感覺無咁 heavy🥸 佢哋啲菜芯幾嫩口，完全無渣，亦都煮得剛好，夠爽脆，唔錯！總括而言，呢間行高檔路線嘅煲仔飯雖然比平時食嘅貴少少，但勝在煲仔飯夠特色，餐廳環境又靚，打破咗我食煲仔飯要喺好嘈加衛生環境冇咁好嘅大排當食呢個concept🤪 想食煲仔飯又想靜靜地同人吹下水，呢度係不二之選🤙🏻

🥃憶食尚佐敦八文樓不嬲出名多隱世食店🌭，小編朋友近日突然又話想食中餐🍽，上網搜尋就見到呢家，店舖裝潢華麗🍸，完全吾似印象中賣煲仔飯的店家🏚，坊間不嬲盛傳他們的臘腸出名好食🌟，今次就試呢家吧😝。🪴🪴🪴🪴🪴🪴🪴🪴🪴🪴🪴🪴🥢廣式臘味煲仔飯 HKD$148小編不嬲不太喜好臘腸🐷、潤腸、臘鴨🦆之類😅……但呢個煲一上枱，陣陣飯香飄然而至😚！朋友夾了一件板鴨過來，勁鼓勵小編一試😅！😳！板鴨完全不似印象中又死鹹、又乾、又柴頭的口感😭！反而肉質嫩厚😋，有臘味熟成的味道👍🏻。不得不讚賞他們用茅台酒浸的土黑豬🐷臘腸😍👍🏻👍🏻，簡直可以用Juicy嚟形容😆！(小編最後離開店鋪之前都忍唔住買了一包臘腸和一隻安南板鴨回家😋😋。)飯面的臘肉🐷切得薄薄的精瑩剔透，完全沒有其他坊間臘肉的油膱味🙊，配豉油煲仔飯，每啖都回味無窮🤣👍🏻。🥢芥菜排骨煲 HKD$98/例完全沒有味精😙，芥菜膽🥬黃豆配排骨，加埋胡椒粒和薑片，成個湯不得了👍🏻👍🏻😋！小編飲左好多碗😋😂！🥢霸王蔥油雞 HKD$98/例超香超入味的蔥油雞🐔👍🏻 ！肉質鮮嫩多汁口感很滑😙，小編在飽肚的情況下都可以成碟連蔥清盤😋😋！🐥 憶食尚📍佐敦文匯街22-24號地下

係我記憶中食煲仔飯都係係廟街，食到身水身汗😂 今日去左食高級煲仔飯，門面好似懷舊既西餐廳，其實係中菜，入面環街都好西式，而且色調用上貴氣既藍色，格局即刻提升左，最欣賞佢枱與枱既分隔係用屏風而不是膠板，成件事靚好多，而且有自己空間，抵讚👍🏻廣式臘味煲仔飯$148製作需時20左右，臘腸用土豬肉製造肉鮮，臘肉肥而不油膩，板鴨鹹香適中又入味，東北米夠Q糯，醬油都特別鮮甜，職員會幫你配上蔥花同芫茜拌勻超香，飯焦又香又脆，正😋😋😋霸皇蔥油雞(例)$98雞肉夠油，蔥油夠香，個豉油好好食，d蔥比雞更快食晒😂芥菜排骨煲$98個湯用白胡椒煮湯，而且夠薑，又有有黃豆，啖湯好甜，排骨又食得返，芥菜又唔會苦，推薦👍🏻最後仲買左隻板鴨同臘腸回家😆😆

環境高檔，裝修高貴別緻。入到黎個人非常平靜，坐得好舒服，唔似一般中餐館。侍應嘅服務都好殷勤，淨係用餐環境及氣氛已經令人驚喜萬分。先來一個蟲草花燉湯，入邊有沙參玉竹、蟲草花、龍眼肉，材料好足。個湯亦相當美味，能夠以燉湯作為前菜開胃，真係一絕。瑤柱海鮮蛋白炒飯個飯炒得好香，飯粒乾身而且爽口，炒飯裏有不同嘅海鮮，其中蝦比較多， 口感彈牙，整個炒飯水準相當高。麻辣川味臘腸蛋湯麵湯麵有龍龍嘅香料味，湯底有點像四川風味嘅麻辣，麻味不是太重，淡淡的花椒味帶出辣味的層次感。蒜蓉炒菜心非常香口，蒜蓉味十分香濃，菜炒得卜卜趣，而且原條食都唔會覺得太硬，呢一個菜相當突出，因為普通嘅炒菜做得好，顯岀廚房嘅功架！

食煲仔飯通常都係冬天坐係街邊度食，朋友說今晚帶我嘆住冷氣食煲仔飯，一定很不錯呢：） 柯士甸站集合行5分鐘便到了, 由九龍站行過來也不遙遠呢。估不到這舊區竟然有一間環境極像酒店的食店！ 這裏除了煲仔飯之外，還有其他小菜及湯麵等食物。估不到招牌煲仔飯內的臘肉臘腸也是自家製的，店內的不同角落也放置了臘味制品供客人買回家品嚐。我們點了一些小菜及煲仔飯～ 小菜很有鑊氣，經典的菠蘿生炒骨是我的至愛之一。這間店的生炒骨啖啖肉， 山楂糖漿極多像拔絲一樣，伴白飯一流。 金華火腿浸時蔬， 有點惹味又感覺很清新。當招牌臘味煲仔飯上枱時，店員為我們下了一些芫茜蔥及煲仔飯豉油，令整煲飯香氣濃濃。 鴨髀、 臘肉、臘腸各有特色， 恰到好處不會感到太肥膩又足料。最後食埋 煲仔飯的脆脆飯焦，超級滿足呢！

果日諗住去試下佐敦嘉多利既法式布甸咁岩見到有間附近有間環境唔錯既中餐廳就入左去試下位置係文匯街星期日既中午人唔多安排左坐樓下位置有三種茶可以揀我地揀左鐵觀音呢間憶食尚裝修唔錯仲有屏風隔開座位幾特別餐牌有午市套餐亦都有其他單點先上既係炒飯擺碟幾靚兩人share都夠食而且炒得幾夠味唔錯燉湯清甜同多料咕嚕肉一樣都係炒得好香口菜心都唔錯蒜容味好香仲有兩杯野飲呢度環境比傳統臘味店好坐得好舒服食物亦都有驚喜可以一戰

呢一間餐廳感覺上像西式餐廳 非常有格調侍應會幫我們沖一壺茶味道清香 減少油膩感港式臘味煲仔飯賣相相當之吸引！有臘鴨臘肉和臘腸 非常濃厚的煙熏味 臘鴨鹹香味十足臘肉油脂肥美 配上拌飯一流的臘腸米飯方面 粒粒分明 非常軟熟 配搭煲仔飯特色豉油正當然唔少得飯焦啦係煲仔飯嘅外層就可以刮落嚟食啦 濃郁嘅米香味再加埋卜卜脆嘅口感仲帶少少醬油嘅鮮味 係煲仔飯嘅靈魂麻辣雞煲呢個雞煲嘅醬汁係非常出色又麻辣又香 雞件好嫩滑仲好入味 比外面大排檔更加好食最後加上蒜蓉娃娃菜完成了今天滿足的晚餐

今日突然想食煲仔飯，但又唔想食街邊果啲，突然間諗起佐敦有一間餐廳嘅煲仔飯幾出色。餐廳環境裝修都幾高檔，好似去咗酒店食飯咁，枱與枱中間都有個屏風作間隔之用，私隱度同衛生都唔錯，洗手間亦非常乾淨。川椒麻辣雞煲 ($98) : 雞煲上枱時香噴噴，未食就已經聞到麻辣嘅味道 🤤 麻辣汁相當惹味，雞肉肉質嫩滑之餘份量亦幾多，三色椒等配菜亦好鮮甜。特色臘味煲仔飯 ($148 / 中) : 份量可以夠兩個人食，臘腸味道好鮮甜，腸衣一啲都唔韌 ; 臘肉切成薄片，肥瘦適中，而且外皮帶點脆口 ; 鴨肉一啲膻味都無，而且味道醇香，自己覺得煲仔飯最關鍵就係啲米，師傅火喉控制得好好，啲米夠熟之餘飯焦又脆口。由於呢度嘅臘腸真係太好食，所以買咗包戰利品返屋企慢慢嘆。🥰

一見到係煲仔飯的專門店都已經被深深吸引住， 因為我是一個煲仔飯愛好者！ 我是午餐時間去餐廳的， 餐廳都有提供一些午市套餐的選擇， 我就叫了一個瑤柱蛋白海皇炒飯和酸辣蛋手工麵。 先介紹一下那個瑤柱蛋白海皇炒飯， 份量超足，而且賣相很好看！炒飯好乾身，粒粒分明， 有不少蝦粒，青瓜，蛋白和蟹籽，令平凡的瑤柱蛋白炒飯增添了口感和色彩。 而酸辣蛋手工麵，賣相都幾吸引， 酸和辣的分配很恰到好處。 不會有側重於酸或辣， 手工面的水準來講， 這間的口感算不錯， 煮面的時間都應該控制的不錯， 面不會很淋。 最後還叫了一碟菜心來均衡飲食， 同樣煮得翠綠新鮮 ❤️

一行入餐廳感覺是進了西餐廳好高貴 整潔再看看餐牌 有不少特色港式菜選擇當然要叫煲仔飯啦！一上碟真係相當香噴噴 仲好足料有臘肉 臘腸 臘鴨 肥瘦均勻 煙熏味濃郁 陣陣香味 非常正！ 仲要相當大份 件數又多重頭戲當然係飯焦米飯粒粒分明 中間的飯非常軟熟同黎配臘味一流然後鍋邊的飯金黃香脆加上醬油 食落口除左有米香仲有點醬油的咸味 鐘意煲仔飯都一定要試！超級推薦香辣雞煲炒得好入味 醬汁香辣又不會太咸雞件嫩滑又大舊 每一件都有濃郁既醬汁送飯一流最後叫了一個蒜茸娃娃菜滿足的一餐

最近同屋企人黎左一間中菜餐廳食飯，餐廳裝修都幾似酒店嘅中菜廳，座位都幾闊落，有屏風相隔，唔會好似平時酒樓咁嘈吵👍🏻睇返餐牌，午市套餐都幾多選擇。店員好快就比左我地點嘅菊花茶🌼我地揀左蝦球撈手工麵，瑤柱蛋白海皇炒飯，油菜，仲有燉湯。燉湯：蟲草花燉雞🐓，因為係原盅燉，保留都原汁，味道好甜，都幾足料。蝦球🦐撈手工麵，手工麵食落幼幼嘅麵條，沾左XO 醬，都幾入味。蝦球大粒同彈牙☺️瑤柱蛋白海皇炒飯，食前先拌勻左飛魚子先，就可以食都啖啖都有魚子，炒飯都算有鑊氣，同埋都好多蝦仁🦐😋油菜我地要左菜芯，食落唔會太老😌

想像之外既中餐😋餐廳既格局同佈置好grand，打破左我對煲仔飯餐廳既認知😋 坐得非常舒適 餐廳亦都好適合打卡😚 上湯浸娃娃菜 $68 娃娃菜煮得夠冧而且入味😋 清甜既清湯再加少少金華火腿絲 增添口感💓酸辣手工空心湯面 $78 睇到相都覺得有種fusion感🧑🏻‍🍳見到餐牌有介紹呢款手工空心麵，覺得幾特別，結果都無令人失望呢😍 上菜時不忘提醒我地 麵條係佢地自家製🙈超強大。口感方面，麵條雖幼但仍然掛滿湯汁，口感獨特，而酸辣偏酸，胃口大開～ 再配埋一小片蠟腸一齊食😋 唔好睇少呢一薄片既蠟腸，佢係用河源自家農場嘅走地新鮮土豬同重慶黑毛豬整出黎 食落無乜負擔🥰瑤柱蛋白海皇炒飯 $88 一上菜已經感覺到鑊氣，非常香😍 配料大方～食到唔少既瑤柱絲，仲有蟹籽mix埋增添口感🤨 的確幾特別，最重要係飯粒炒至乾身粒粒分明😚

疫情好轉咗，咁啱喺依附近收工，就同同事食少少嘢，同事話想食煲仔飯，咁就試下呢一間餐廳， 入到去其實入面都寬敞， 而且枱同枱亦都隔得幾開，可以保障番安全， 我哋叫咗以下食品：時令時菜: 咁食飯之前，點都要叫啲有纖維質嘅嘢幫助消化，咁其實呢個菜就ok啦， 因為食菜係我習慣。川椒麻辣雞: 我地叫左隻例牌麻辣雞， 上枱嗰時啲個煲都幾大煙 ，個辣味滲到周圍都係但係都幾香嘅 。要讚嘅就係佢個麻辣醬真係幾辣，味道我覺得亦都幾濃味， 最主要就係個主角，隻雞幾嫩滑咁我覺得都幾好， 如果大家鍾意食雞嘅話， 唔夠可能要叫半隻。廣式臘味煲仔飯: 呢個煲仔飯，咁其實自己經開呢頭都想試，其實呢個煲仔飯都冇令我失望，因為佢個配料都幾齊幾足。 咩臘味都算齊就好似有臘鴨、 臘腸等不過就係爭咗我鍾意食嘅潤腸，都唔緊要因為其實我最鍾意就係個臘腸，個臘腸有少少肥同都幾juicy 臘肉亦都係半肥瘦，有少少肥先至有咬口，另外有店員幫我哋刮啲飯焦畀我哋食，呢個做得幾細心，而佢飯焦亦都好好味幾脆，所以我幾鍾意呢度D煲仔飯。最後如果大家鍾意食煲仔飯可以試下呢間餐廳，因為佢啲煲仔飯我覺得幾好味 ，而且啲料亦都足，行過可以試下。

煲仔飯是廣東廣西傳統美食，今天朋友說非常想吃煲仔飯，努力的尋找，為他尋找到這風味臘味沒添加煲仔飯。川味臘味煲仔飯飯店的臘腸質量棒，也有可以買回去吃的。每次吃一家新店就像賭博，這店份量大，吃起來既有肉料，米飯中還帶了肉香，由煲仔而出的飯味，令人慾大增。土黑豬川味臘腸、廣式臘肉、廣式鮮肉臘腸～時菜簡單的，也能令味道更令人記住～當季蔬菜，蘸上醬汁。我們這裡稱“淋時菜”，雖然很簡單的一道菜。但是味道是好。是各個酒店和小食店的拿手小菜。咕嚕肉酸酸甜甜，腩排肉質較嫩滑，脢頭淨肉版是廚師考牌之作，非常難學，醬料入味。五花肉入口爽彈口感，好好吃。裝修好看，長輩可以坐得舒服，食物有質素煲仔飯其實只是簡單的食材，不會複雜化。所謂一生做好一件事，煲仔飯就是店主這生要做好的事。當你一想起煲仔飯，就會想到它。店員上菜時介紹，服務好到棒棒！

某天坐車時經過佐敦渡船街一帶，被一間裝修雅緻的中菜館吸引了。 後來了解一下原來呢間店著名臘味煲仔飯而坐屯馬綫喺柯士甸站落下車後步行大概三分鐘便到西式般的裝修但又帶點中式的古色古香甫進餐廳即被臘腸專櫃吸引了餐廳自設工場 ,聽店員介紹一下後，我就決定一定要試有茅台豬肉臘腸嘅煲仔飯。而米飯特別選用東北大米 ,咀嚼起來很香.臘鴨臘肉 臘腸傳統煲仔飯臘腸香噴噴、米飯熱騰騰，臘鴨皮有光澤、呈金黃色臘肉肥瘦適中，肉質軟嫩店員喺我地面前放上蔥花，再慢慢的撈起白飯臘味的油脂平均地滲入米飯中，先吃中間的飯，最後餘温的熱力令到邊位的米飯成飯焦，非常美味。手工黃金麵麵煎得兩面香脆，而内層有小小軟錦，口感特別，喜歡酸酸地可以點上酸汁。胡椒芥菜排骨煲甫上檯， 已聞到胡椒味的香氣濃郁,排骨肉好腍身， 芥菜有一種特殊香味.用上胡椒湯底煮過後，飲住湯，食住菜變成非常開胃的一道菜。餐廳還有樓上層，還有獨立房， 下次可以約埋家人或一大班朋友來呢