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开饭介绍
一间充满特色的扒房，装修时尚，主打慢煮菜式，特别推介威灵顿牛柳。这儿的全日早餐更可选择龙虾或牛扒，非常丰富。
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营业时间
今日营业
12:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 22:00
公众假期
12:00 - 22:00
公众假期前夕
12:00 - 22:00
*不设落场时间，繁忙时段会有时限
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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食家推介
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晚上看完电影後相约了友人再去人气西餐厅「慢煮工业 」吃晚饭，它在太子有两间分店，餐厅装修走西式工业风，店面寛趟，环境很有格调带优雅浪漫感觉，走楼梯到了二楼，气氛很好，值得一赞是餐桌与餐桌之间距离感很阔，可放满一桌菜式！餐牌食物种类非常多，主打慢煮菜式，如前菜，汤品，意粉，小食，酒品等我们先点了开胃的经典凯撒沙律，沙律份量很多，有几种不同的新鲜西式菜及蕃茄粒，卖相精致，面包粒酥炸後很香脆，加上沙律酱，口感清新又健康！脆辣一字鸡翼(十件)小食点了脆辣一字鸡翼，鸡翼是半骨，方便进食，而且炸得金黄香口，味道带微辣，咬下去有很多肉汁，加上芥末酱，令味道更加丰富！野蘑菇意大利饭意大利饭煮得刚好，有咬口不会太硬，浓稠适中带有点水份，每一粒饭粒也沾满了野蘑汁包围着，尽吸浓郁味，非常满足！美式蜜糖芥茉猪仔骨 (四件)厚厚的半肥瘦猪仔骨，咬下时有筋膜的口感，肉质软腍同时爽脆，外层烧得焦香金黄，肉质鲜嫰保留到肉汁，微微的烧烤香气，入口油脂甘香，加上蔬菜中和了油脂感！整体来说，食物品质有水准，卖相及环境气氛吸引，好像在外国当地酒馆的气氛，打卡一流，而且交通方便。 临近地铁站，下次会再试其他新菜式！环境非常适合三五知己聊天谈天，值得推介！凯撒沙律
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伏伏伏乾、柴、咸所谓6小时慢煮T-bone，得3mm厚😢，慢煮都系为咗保存肉汁同令肉肌肉纤维变软，你可以乾到咁，不如就咁煎罢啦，同埋已经咸到咁，你仲跟Dou 盐做乜吖。。。。总括就系”乾柴咸”。所谓肉眼扒无咗块肉眼边，点解会咁嘅呢？切咗返屋企打边炉吗😂？同埋点样煎先可以咁柴咁乾，又系一块”乾柴咸”。个酥皮洋葱汤，睇系几好睇嘅，饮落咸到苦，救命。全晚得配菜入面啲粟米系正常。扒煎得咁差真系好有难度，小弟佩服🙏🏻🙏🏻
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人生第二次写食评，太好食总系觉得嗰啲唔需要写，总系觉得有麝自然香，但系太难食，仲要咁多人赞，咁就真系要写嚟警世一下。午餐- 慢煮西冷牛扒配薯蓉前菜 龙虾汤 - 跟餐送嘅龙虾汤，除咗个温度系值得表扬嘅之外，呢个龙虾汤实在搵唔到任何过人之处，金拱门嘅龙虾汤都会比佢做得好，不过既然系送嘅，都冇咩好埋怨，唔会期望佢用十斤八斤虾壳去熬，如果有，咁只能够讲真系好惊喜。主菜 慢煮西冷牛扒配薯蓉-配菜方面，嗰两块红萝卜硬过我个头，系想畀人食定系一个装饰？薯蓉好乾身，一啲都唔滑，薯蓉都能够做到有一种overcook嘅感觉，都真系顶尖。好啦，可能系我放错重点，叫得慢煮工业，个重点应该系啲肉嘅，即刻试一试佢先。由於侍应冇问过我想块牛扒几多成熟，咁梗系要快啲切开佢睇吓，见佢咁有信心，牛扒刀都唔畀把我，应该好掂啦。哈，一切落去果下就知濑嘢，啲筋多过我阿嫲啲白头发，我唔系讲紧西冷本身外围条筋，而系里面一丝丝嘅细筋，一直落去嗰吓，啲幼幼嘅细筋撠住我个喉咙，就好似系个喉咙度用牙线嘅感觉咁，好L正，M底可以一战。咁嘅情况，即刻转阵问佢攞把牛扒刀先啦。常言道: 横纹直切。但呢镬我横切直切斜切角切顺切逆切胡乱切线都搞唔掂，切切吓，开始进入咗忘我嘅境界，差啲唔记得讲块扒嘅味道。扒嘅味道，就系冇味道可言，不论系调味定系牛本身嘅味道，都系冇，咁梗系要即刻用佢咁用心on side嘅黑椒盐啦，一试，果然冇帮助！完全冇办法带起一丁点牛味。结论-无论系牛嘅味道定系质感都一样咁差，成餐饭都好似愤青上身咁，越切越按耐不住心底嘅愤怒，一度切下切下想切埋自己，最後，年少气盛嘅我，都系食唔完，放弃咗。整体感觉好差，冇咩嘅话唔会再尝试。
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今日去咗太子「慢煮工业」食lunch The Hangout by Under Vacuum 中文叫「慢煮工业」装修系工业风，餐厅系喺一楼，环境舒适，位置也寛躺，感到很Chill 坐喺度食lunch 🥰慢煮西冷牛扒配薯蓉，西冷牛扒好juicy好软熟，值得－赞，配菜有很多粟米🌽，厚切翠玉瓜同红萝卜👍美式蜜糖芥末猪仔骨，估唔到咁大盆🙈猪仔骨好焾好juicy，$78真系巧很抵😝
额外加钱转咗薯条，同黑松露炒蛋🤭
餐汤忌廉汤，加$18可以加酥皮🙃酥皮好香唔油，忌廉汤味道好好 👍
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以往我家小姐好锺意食under vacuum本店，但由於本店现在不能订台，所以今次专诚去分店一试。当日十二点去到应该刚开门不久。餐厅本身装修以木为主。但一踏入餐厅，发现地板同台面都系痴笠笠。此痴笠笠并非因为潮湿引致，而系因为厚厚厨房油烟。好似入咗间无咩点清洁嘅韩烧店一样，油淋淋、痴笠笠。一场嚟到点都都食埋先走。当日只有两位侍应，一个似谭仔姐姐，另一位系part time 高中弟弟。叫咗一个2-4人餐，弟弟提我哋个餐只得两个汤。我话唔紧要啦，就由得小朋友饮。点知个汤上台时，真系好惊吓🙀⋯⋯所谓嘅忌廉汤，个浓杰度竟然同中式滚汤相若，完全似一杯有咸味奶水，所以最终我哋只放埋一边无饮。之後就到块安格斯牛扒，落单嘅时候无问我哋要几成熟。我哋心谂算啦，呢度一向用慢煮牛扒作卖点，应该唔会差得去边。点知又有惊喜。。。。块扒上碟，一切仲硬过我条命。首先，块扒明显无经过慢煮。另外入口无肉味，完全口感系牛𡁻牡丹🙈🙊之後原来惊喜陆续有嚟。。。再上Carsar Salad, 罗生生菜已黄块边，应该已系隔夜用剩嘅食材，点知个d面包粒直程系「粟」嘅。呢样真系搅唔掂☹️、所以唯有同姐姐讲，请佢换过佢。姐姐收完返嚟，竟然话厨房提议就咁帮我丢咗面个堆面包粒，比返原先沙律碟🥗我食，另外比九折我佢补偿。我们听完真系好惊讶🙀⋯⋯你碟沙律有问题🤨、竟然打算比过九折我，再叫我食返佢？我明知食完有机会肚痛，我仲食？个厨房系咪懒到咁呢？终於经我断然拒绝後，佢先肯重新比过另一碟我哋额外加嘅Mozzarela Sticks, 上台时表面只系暖，咬落去完全拉唔到丝，明显系炸唔透最後两碟鸭髀同意粉，只可算是不过不失
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