影片
一个品牌嘅建立已经唔容易，仲要由一间社企去做起，更值得敬佩嘅喺，当中嘅组成喺由超过半数嘅残疾人士而嚟。所讲嘅「品牌」就喺东华三院属下专门训练及聘用残疾人士嘅社会企业「爱烘焙面包工房」，今次多得食友送赠，让小弟有幸品尝佢哋制作嘅曲奇。爱烘焙面包工房由2010年7月成立至今，都已经渡过咗4个年头，旗下除面包工房，仲有餐厅、轻食站等等，详情唔多讲，有兴趣可以浏览一下店方网址：http://ibakery.tungwahcsd.org。咪以为佢哋聘用残疾人士就只喺做吓手作仔嘢过日晨，单喺曲奇，都已经有唔少皇牌口味：今次收到食友所送嘅喺「腰果朱古力曲奇」，一包有7块，包装得简约精巧。冲番杯白咖啡，一边尝曲，一边叹啡，轻松渡过埋「等收工」嘅时段。腰果朱古力曲奇外表乌黑，但朱古力味极之香浓，咬落又松脆，而且，曲奇内布满大大细细嘅腰果粒及朱古力粒，腰果既香且脆，称得上上佳之作。所以，绝对唔好睇少一啲残疾人士嘅能力，只要好好训练，一样做出成果。从附件嘅单张，见佢哋有一款新产品「抹茶曲奇」，可能在你嚟讲抹茶曲奇无咩特别，周街曲奇店都有得买，再细心留意，原来依件抹茶曲奇喺由京都凯悦酒店首席饼师于年初嚟香港训练一班爱烘焙团队所制作而成，背后故事真不小。铜锣湾皇室堡Pop Up店经营到八月尾，咁你又帮衬咗未？多谢好友心意，又可以等小弟多写一篇曲奇食评系列「好友狂尝曲」！
继续阅读
早前托食友代买曲奇送给朋友作生日礼物，她介绍我试吓「iBakery 爱烘焙」的出品，咦，系㖞，差点忘记了这间集烘焙工场、烘焙 Café 及烘焙教室于一身的社企添。其实早于几年前拜读 KC 食评，已知道有这间为残疾人士提供多元化训练及工作机会的「爱烘焙面包工房」存在，不过由于店址唔系位于香港仔就坚尼地城，对笔者来说实在是有点隔涉，其后亦不了了之，若非食友再次提起，还差点忘记了这饼店添。虽然其后因我想订购的曲奇没大罐装关系而改买了另一品牌，但食友知我一直都想试这里的出品，竟然静悄悄购入了一袋种子提子曲奇送赠给我，十分窝心。食友写得一手好字，笔迹端庄秀丽，每次送礼物给我都会附上一张小字条，而且还会记下我喜爱的口味，比儿子更加细心，好感动呀！至于这包种子提子手制曲奇，一袋 8 块，以无盐牛油、低筋面粉、全麦粉、提子干、燕麦片、亚麻籽、黑芝麻及白芝麻等制作。唔好以为加咗健康的燕麦同亚麻籽，啲曲奇就会嚡到爆，其实啲曲奇咬落唔单止够脆口，加埋内里带点烟韧的粒粒提子干，口感更是丰富，当早餐或下午茶吃，配番杯热茶，既健康又饱肚，值得推介。也在这里顺带介绍一吓 「iBakery」，其实爱烘焙团队是由不同能力，但同样热爱工作的人所组成，当中超过一半为残疾人士，致力为顾客提供优质安全的烘焙产品。而 “i” 即代表团队推动「社会共融 Inclusion」的决心，亦包含「我」能做到的意思。至于中文名的「爱烘焙」，则代表烘焙团队对工作的热爱，在那里工作，不单可赚取生活，更可获得尊严和满足感。如果大家经过开店子位于皇室堡的 Pop Up Store，不妨支持一吓。
继续阅读
之前睇到其他COMMENT觉得好吸引 而且PACKING好靓,咁岩放假行街经过一定要试~ 佢地个booth 其实有得试食, 我试左抹茶同朱古力果仁两只其实都好食, 但由于想要个纸盒所以买左抹茶极香浓抹茶味道, 即使系有糖粒系面都唔会太甜, 而且食完之后口腔仲会有阵抹茶香~赞~唯一美中不足系入面胶袋太短, 唔可以食一块之后夹番实个开口, 不过其实都唔可以放太耐, 所以请人一齐食一次过食晒lor~~
继续阅读
一直都想到其cafe帮衬，但碍于地点较隔涉，一直都未成行，听说它在铜锣湾有个pop up store, 即刻去逛逛有咩野啱先，顺便支持下一班自食其力的残疾朋友，一举两得！地点很易找，销售员好有礼貌、热诚推介他们同日本Hyatt Regency Kyoto合作的新抹茶cookies, 有较甜及普通甜度的, 有淡淡抹茶清香，不太过分地平衡了曲奇味道。 而且有送人都不失礼的包装。另外亦买了其他几款试试: 牛油、种子提子、朱子力果仁、double朱古力，都不错,个人比较喜欢种子提子,种子提子都好有嚼囗，饼很松化也不太甜。无论哪款亦很有心机包装，但在价钱方面，就略为高，每包6~8件(视乎饼的大小)，要廿几三十元，当想到付出会好有意义，就暂时忘记$的问题。
继续阅读
出差回来后的第二天，下班后怱怱去整理破损的指甲，赶到店里已经迟了15分钟，刚坐下就觉得肚子有点饿，师傅知道我饿了，就马上从柜子拿了一个包装精致的 草绿色小盒子出来，说请我吃，打开小盒子，里面放著一小包十片的翠绿色曲奇，她说是客人送她的，就在店对面的皇室堡商场买的。打开来吃，即时散发著清清绿茶幽香味，翠绿色曲奇原来是抹茶曲奇，曲奇酥脆可口，有著浓郁的抹茶清香味，但牛油味依然丰厚。整理好指甲后，随即跑到皇室堡的一楼，就看到ibakery的摊位，摆放著不同口味的曲奇及饼点，义工店长很热情的介绍ibakery的背景，它们的各款产品，亦让我试食了几款不同味道的曲奇。ibakery是东华三院辖下训练及聘用残疾人士的社会企业，为残疾人士提供多元化的训练及工作机会，用心制作优质的烘焙产品，让他们可以努力融入社会，发挥所长。这次的推广活动主要是推广他们学员制作的曲奇，特别推介抹茶曲奇。原来它们的抹茶曲奇是由日本京都凯悦酒店的首席饼师专诚亲自来香港教授爱烘焙面包工房的学员，采用京都抹茶材料及曲奇配方制作，由学员们全人手制作，融和了绿茶的甘香及曲奇的松脆，还提供无糖配方，只是已经售罄。抹茶曲奇共有3个不同绿色的礼盒，亦提供多款味道的铁盒装曲奇，用来送礼亦好。除了抹茶曲奇外，它们还提供多款曲奇，包括榛子、全麦杏仁、种子提子、腰果、玫瑰、双重朱古力及薰衣草味，同时亦有一款叫意式脆饼的，味道非常香脆，薄薄的一片都含有丰富的杏仁片及南瓜籽，很有咬口感。最后我买了2盒抹茶曲（$48/100g/10片）及2包意式脆饼（$35），他们在5月18日还提供买满100元减10元的优惠。这个摊位只会经营至8月31日，实在是个值得支持的社企，大家不仿都来支持一下残疾人士，让他们能努力地在香港社会上站起来。
继续阅读