德藝會

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休息中

熊媽與丈夫結婚初期, 曾在德福花園住過一小段時間, 那時候都沒有特別會意到德藝會的存在, 因為德福商場及牛頭角淘大那邊都會有更多的飲食選擇 怎也沒想過十多年後的今天會重臨舊地並去認識一下德藝會。德藝會的宴會廳實在是裝修得瑰麗堂皇, 25呎樓底設計可媲美六星級酒店宴會廳, 四周圍都是以暖金色為主調並配以乳白色蕾絲花紋, 歐陸水晶燈、Bling bling 南瓜車, 自己仿如置身Cinderella 參加舞會的夢幻皇宮裏 不知道玻璃鞋究竟掉在那兒今次試食會題目是 夏至. 清新粵菜經典, 即是大厨團隊設計把傳統粵菜弄得味道輕盈些, 清新些來迎接盛夏, 事實上夏天天氣酷熱, 食嘢都會食少啲因此這試食餐單是以白肉為主再配合大量蔬菜水果第一道菜餚: 香芒生果船 在一片非常清脆、爽甜的厚片生菜葉上, 盛着一堆排列美麗的新鮮生果, 眾生果裏除了面頭的兩片芒果片外, 都是香甜可口, 那兩片芒果片可算是今夏裏吃過最酸的生果 把粒粒晶瑩飽滿的蟹籽撈入沙律裏, 蟹籽的鹹能令生果沙律頓時起了變化, 味道豐富了。第二道菜餚: 燒汁海參條菜餚色彩色繽紛, 非常夏日 ... 紅椒、黄椒、蜜糖豆, 還

首先要謝謝德藝會有關方面的邀請，讓我參與這夜的「夏至．清新粵菜經典」試食活動。德藝會位於德福花園平台的戲院旁邊，位置不算難找，除了中菜館外，會所內還有一些康樂設施如遊泳池、健身室及羽毛球場等。這夜的試食活動安排於德藝會的宴會廳內，樓底極高，天花掛上水晶吊燈，整體環境寛敞舒適。先來的是香芒沙律船，以一片生菜盛着哈蜜瓜、蘋果、菠蘿、粟米、椰果及兩片鮮甜的芒果，再淋上沙律醬，是簡單而口味清新的一道。旁邊還放了蟹籽，怕鯹的話大可不放，也是細心的表現。再來的是燒汁海參條，奉上來時已傳來陣陣燒汁的香氣。茄子軟稔入味，蓮藕跟紅椒及黃椒一同帶來爽脆的口感，加上綠色的蜜糖豆，鮮艷的顏色配搭挺能引起食慾。主角海參條吃起來既嫰滑，又富彈性，濃味的燒汁跟味淡的海參也配搭得宜。是夜的湯品是消暑佛跳牆，材料擠得滿滿，分別有螺肉、冬菇、瘦肉、雞、花膠及海參等。喝一口湯，既有螺肉及冬菇的清甜，又有豬肉與鮮雞的濃郁，難得的是湯頭一點也不油膩，喝起來甚為清爽。膠質豐富的花膠與海參更是滋補養顏的良品，愛美又豈止女士的專利。再來是香口的嫣紅脆石班，石班塊肉質結實，帶有淡淡的魚味，炸得熱辣香口，味道總不會差。所謂嫣紅，就是指士

依家算係西九人，東九龍真係好少嚟，飲食足跡晌依頭都無乜幾多個腳印。今晚有幸獲邀出席是次以「夏至．清新粵菜經典」為題嘅試食會，多謝邀請方及德藝會，等小弟可品嚐多道清新新派粵菜。「德藝會」，名字比較陌生，原來係港鐵上蓋嘅私人休閒會所，初到門口，真係睇唔出裡面有間咁大、裝修咁瑰麗高雅嘅中菜館。整個大堂一睇就知以擺婚宴做賣點，25呎超高樓底，無柱宴會廳、巨型水晶燈，童話式南瓜車，高架小舞台，回旋雲石長梯，都算氣派不凡，絕對係擺婚宴佳點。不過，唔知晚飯價位如何，因為整晚所見，頭尾都係兩枱散客，感覺顯得頗為冷清，再者，德福選擇多的是，生客更加唔會識入嚟幫（雖然無入會都可以嚟嘆茶、食飯）。除咗環境好之外，服務亦都值得一讚，服務員細意殷勤，時刻保持笑容。整晚每道菜都先俾我哋影影相（可能已經成為香港食肆嘅奇景，餸菜一上枱啲客企晒起身猛影相，哈哈），之後再為我哋分好後才再送上。但係，不知何解，今晚係以龜速上菜，每道菜都相隔近乎十多廿分鐘，雖然唔係急住走，但令人食得有種「斷橛禾蟲」嘅感覺，唔夠一氣呵成咁囉！所以，後尾大廚李師傅問大家係咪好趕時間，真係有啲搭唔上咀，做慣酒席菜應該乒乒澎澎架嘛，真係費解呀！環境

大家好，定了枱和兒子、太太吃晚飯。兩個目的 -- (1)老婆生日報(2)兒子想在這裡擺酒。上星期打電話定位，服務員很有禮貌，今天還再打比我問我到唔到今晚沒人擺酒，我們坐了可以擺12圍酒席的房間，好光猛、整齊和樓底高。房內也沒人客，只有我這一枱，好舒服又清靜，服務又好。今晚點了4 人套餐花膠翅燒雞--好味，油少濃湯野菌菜 -- 湯夠味，菜新鮮蒸班腩 -肉爽入味炒班球168一枝紅酒都ok架4個人食好飽亦很滿意。如是會員會有7折。抵!

位於九龍灣的德藝會, 位置不太顯眼,原來有間中菜廳叫四季軒在內的, 飲茶來說我覺得在九龍灣也算數一數ニ好味地方幾舒服很有空間感, 因為地方就是一個有大水晶燈高樓低的大宴會廳.平日中午很多附近公司的職員去食午飯, 最好先行訂位晚上多數有婚禮或被包場, 很小有晚市紅蘿蔔豬肚湯(半煲)個湯幾清, 不油, 味道唔錯紅蘿蔔同豬味突出湯料都算多, 可分到四碗蝦蛟蝦肉同皮不夠貼身, 內有水份有蝦味, 彈牙的但用筷子拿起皮跟肉巳分開蝦腸皮夠滑, 夠薄蝦肉夠大, 好爽口, 有蝦味醬油分開一個小玻璃瓶上, 還是熱的菜心沒有特別挑選過的部位,但也不粗, 新鮮, 好味蔥炒駝鳥肉好香口, 駝鳥肉質唔錯易入口, 沒點渣不過油了點, 這個跟飯吃一流服務也唔錯, 茶壺永遠有水的換碟次數不太多

上星期應邀出席好友的婚宴，選址德藝會。場地四正，樓底高，無柱，都不失為理想婚宴場地之一。服務質素方面，添飲換碟尚算勤快，但射燈(spotlight)控制方面有點跟不上現場情况。食物方面，以火焰乳豬最為eye-catching，亦保證乳豬件上碟時的溫度。炒蝦球普通。炸蟹鉗彈口度一般，無乜味。魚翅高湯過稠，翅少。冬菇髮菜菜蔬OK。鮑片鵝掌的鮑片普通，鵝掌炆得幾腍幾入味。篜星斑肉質嫩滑，唔錯。脆皮雞皮唔夠脆，肉質較實及鞋。炒飯OK。合桃糊湯丸甜度恰宜又香口，唔錯。朱古力慕絲及果撻 較少在婚宴出現，勝在有新鮮感。祝願一對新人百年好合，永結同心！

上個禮拜去左一個朋友既婚宴,個場唔錯,樓底好高,冇柱位而且仲有條樓梯比對新人行落來,仲有煙添.氣氛好好,d小二既態度都唔錯,有求必應,去飲到到d味道同菜式都差唔多,唯有服務同個場先有大分別,呢度係唔錯既選擇.佢既食物質素方面,佢最好食既一定係火焰乳豬,佢最得意之處係上菜既時侯有火放o係碟既下面,d乳豬會熱d好食d.其他好似翅同包片果d冇咩特別,而且分量比較少,尤其係條魚,一斤多少少,點夠食呀,一人一啖都冇左了..呢樣要改改.

是日是侄兒的百日宴。表哥表嫂設宴款待，是百日齋宴！原本我對齋都沒有抗拒的，但這宴會後，實在覺得很不合口味！除了原本應該是素的食物外，其餘的齋雞齋鵝都不太好味!幸好事前已打抵，否則真的餓壞肚皮!很多人都說，要回家煮麵啊！整餐晚宴除了紅豆沙是最好吃之外，其餘的都與其他餐廳比下去！而且待應的態度便見人見智！原本已是齋的冬菇、小唐菜...本來應是正常的味道，但太油了，也沒有本來的味道，差！有些可以在其他普通齋店買到的齋雞粒，酸齋等，都很差！就連大型連鎖店的foodcourt所售的也比這餐廳很好味！原本以為這華麗的地方，應配以美食!即使是齋宴，也可以好好味！可惜的是，令人失望！希望將來會有改善吧！至於我，短期內也不想光顧了...希望這間餐廳將來可以有改善，令人另眼相看吧！

一直以為德藝會只有婚宴, 原來仲有晚飯食家... 入面的服務員態度非常親切, 食物水準一流西施海皇泡飯服務員會先幫我地煮熱泡飯, 然後把炒米通放下湯，入口有脆卜卜的口感，索埋湯汁既精華，嘩..又過癮又好味霸王雞入口好重雞味，肥美又滑，肉質尚算鮮甜芒果布丁好好味..

去德藝會飲，真係孤陋寡聞，第一次見火焰乳豬，全場熜哂燈一行乳豬火光熊熊的端出來，覺得幾得意。上到檯，熱住食，油香好正。其他食物不過不失，個翅唔多覺有翅。唔知係唔係因為我不小心多下了浙醋，唔好食。不過個BALLROOM樓底好高，冇柱，都幾有氣派。

join咗呢個club冇耐, 見到成日有人响度罷酒, 相信嘢食應該都OK飲咗2次茶, 食物水準唔差服務同深度始終唔及外面啲俱樂部. 間中仲覺得佢哋面口有啲rude. 不過呢啲屋苑地區, 係熟客可能就會覺得稱心啲。食物勝在用料唔馬虎. 賣相精巧. 個鑊仔牛柳煮到約五成熟, 好入味.魚翅灌湯餃大大隻真係有魚翅, 好味但會少食。其他點心味精味同出面比算唔會太重, 加埋會員折扣價錢可以接受。

話說好友兩難個多月前壽辰, 我們大伙兒跟他到此慶祝. 之前也未聽過德藝會有餐廳, 只知這裡係做gym和游水的club house. 估唔到, 呢度唔單止有晚飯地方, 更有可筳開廿圍的宴會廳. 言歸正傳, 是日要了一圍酒席, 反正人多, 唔洗諗, 又幾好喎. 大閘蟹2隻, oh, 好大隻喎, 隻隻都有成四五両, 雖然唔係乸, 但膏都算幾多, 好飽呀! 點解會無相, 因為一上枱, 大家已急不及待咁攞咗去吃, 我也一時忘記咗lu! 好彩他們叫完了第一輪, 等我們抖抖, 再展開第二輪攻勢, 否則實難以招架. 海中寶翠玉瓜, 呢味都唔錯, 有蝦碌, 帶子, 翠玉瓜… 蝦似乎係海蝦, 較爽甜, 鮮味. 帶子也不是雪藏貨. 翠玉瓜清清地, 配海鮮炒, 係最好的配搭.蟹皇翅 : 呢個翅除了加了蟹肉和蟹膏外, 相信有少少鹹旦王, 因有少少不屬於塩的鹹味, 但又跟蟹膏很配合. 很滿足的一個翅.海班兩食 : 沒想過一邊係穌炸, 一邊係炒海班咁樣上枱. 炒班片, 加上了大量雲耳, 燈籠椒同炒, 清新, 把班片的鮮味推陳出來. 再來係穌炸的, 他們把近骨的肉連骨穌炸, 一點也不浪費. 既把魚的油脂飽覽無遺

昨晚又來這裏食飯,因妹妹結婚擺酒還有兩圍未食,就快到期所以當佢新屋入伙酒食埋佢.係返果宴會廳度食,原來呢度平時都會有人嚟食飯,我仲以為係only擺酒添.食物方面:乳豬全體-好味好香好脆,不過肥左少少翡翠蝦球-蝦球好新鮮及大隻,帶子都好爽口,介蘭頭都好甜好味炸蟹鉗-好味,好脆口翅-好味,多料飽片鴨掌-好味鴨掌很大件冬菇瑤柱髮菜波菜-冬菇好大件,瑤柱都好大粒呀,好味魚-很滑,但不很熟,魚肉有些分不開,另一枱要再蒸過才行吊燒雞-好味-香口脆,今次較燶伊麵-幾好味,不過太淋身抄飯-蟹子炒飯,佢地話好味,我冇食合桃糊湯丸-合桃糊很多合桃粒,湯丸今次好味,是花生味的朱古力tart + 果tart -兩種都好味及幾特別,不會太甜整體係okay的,可能今次不是飲的關係,廚房也較有心機及時間去弄,而我們食也是比較用心去品嘗的關係,所以覺得今次較為好味道.

星期六是我妹妹的婚宴,我們四點左右已到這樓,這裏的服務很好,他們有專車在停車場等我們,幫我們把物件推進去,他們安排了一毎女仕應貼身跟住我妹妹的,我覺得這個安排很好,因那個女仕應會提點我們很多細節的事情及幫了很多忙的,我們開始佈置場地,場地其實都很靚,有一架南瓜車,全場沒有柱,樓底很高,有一個很高的台.進場的時候我妹妹及妹夫他們是在新娘房旁的升降台升上最高有一條樓梯行落嚟,很特別很及靚.食物方面:乳豬全體-好味好香好脆翡翠蝦球-好味蝦球很新鮮炸蟹鉗-好味,好脆口翅-好味,多料飽片鴨掌-好味鴨掌很大件冬菇髮菜莧菜-冬菇好大件,魚-很滑吊燒雞-好味-香口脆伊麵-沒有食不知道抄飯-沒有食不知道合桃糊湯丸-合桃糊很多合桃粒,我較喜歡是全部磨碎的,湯丸很難食,有一種不知怎形容的味道,很怪朱古力tart + 果tart -兩種都好味及幾特別整體來說這裏很好,他們沒有要求要小費的,服務及食物亦很好質素.

星期日晚0個時本來去大榮華食飯, 典知, 超多人, 5點幾開始等, 等到6點幾, 一個NUMBER都無叫過...之後兵分幾路去搵位...只係6點半, 周圍都好多人, 無位!!最後, 我提議去依到...食中菜~ 果然, 又係好少人, 唔知點解依到總係無咩人食既~依到既中菜一直都OK好味, 最大既好處係唔洗搵位, 所以我都不時去食GA~講番D野食, 最好食, 依然係隻雞, 都係外脆內嫰, 炸得ARM ARM好, 唔知點解佢係炸雞, 但係個名就係叫吊燒雞。醬爆雙蚌 - OK, D蚌幾新鮮, 個"山"湖蚌食好彈牙, 用XO醬炒, 好惹味。吉列蝦 - 本來叫吉列花枝丸ga, 但係無, 咪叫蝦lor, 典知, 佢都幾好食wor, 係用原隻蝦包上麵包糠去炸, 食落唔會太油而且隻蝦幾爽, 唔錯~其他餸有豉汁帶子蒸豆腐(咸0左d, 但係豆腐好滑, 帶子係新鮮帶子), 濃湯浸時菜(個湯幾濃, 加埋d菇煮個菜, 幾清), 賽螃蟹 (好清, 無咩味, 唔特別, 就只係一碟炒旦白)另外仲食0左炒飯、魚湯米線同一個雀x上素。因為有員工福利, 茶芥全面, 仲有8折, 所以每個人先係90蚊, 超平!