得寶軒偉師傅私房菜

营业中

休息中

話說呢間私房菜都開咗好多年，以前都好少留意呢類型餐廳，不過而家同朋友敘舊最緊要就係可以坐得耐同埋要多啲私人空間，所以揀咗呢間可以有包房嘅私房菜試吓第一道菜「胡椒海中蝦」一上枱已經聞到陣陣胡椒味，啲蝦新鮮彈牙，個胡椒味香而不嗆，啲蝦肉帶有少少咸香，配埋啲入晒味嘅洋蔥，簡直就係白飯殺手跟住係招牌嘅「菠蘿咕嚕肉」，睇落賣相已經好吸引。外層炸得香脆，入面嘅豬肉軟嫩多汁，配上酸甜適中嘅醬汁同埋菠蘿，香甜可口又唔會太膩。「鮮淮山惹菌浸白菜」就清甜爽口，啲淮山切片煮得軟硬適中，配埋各款菇菌，個湯底清而不淡，白菜入味又保持爽口，絕對係健康嘅一道菜。最後嗰個燉湯就真係無得頂！個湯濃郁無比，飲落暖笠笠，仲可以食到啲料軟綿綿咁，個湯底香甜得黎唔會太油膩，簡直係養生之選。總括嚟講，得寶軒啲菜樣樣都有講究，無論係配料定係調味都恰到好處。價錢都幾親民，以呢個水準嚟講真係抵食

呢日同男朋友去左灣仔食私房菜，餐廳非常高水準，全部都係充滿心機既菜式。首先，點左呢度出名既燉湯滋潤下，雪梨川貝燉瘦肉一上枱就已經聞到陣陣清甜香氣，好令人期待。入口果然冇令我失望，雪梨嘅甜同川貝融合得啱啱好，配埋瘦肉嘅肉香，飲完真係好潤喉又暖胃。對於成日喉乾或者天氣乾燥嘅時候，必點一盅！另外點左脆炸薑絲龍躉包，呢道菜都幾特別，腸粉包住新鮮既龍躉肉同黑木耳，上面再加上脆炸薑絲，層次豐富，薑絲嘅香味又唔會搶晒龍躉魚肉嘅鮮味。魚肉嫩滑得嚟冇半點腥味，呢道菜絕對係全晚嘅亮點！金瓜蒸黑豚肉同樣高質，金瓜即係南瓜，南瓜嘅甜配埋黑豚肉嘅肉香，呢個配搭真係一流！蒜蓉豆苗翠綠得嚟唔會過熟，仲保持住菜嘅自然清甜味。蒜香濃郁但唔會過頭，好有家常嘅感覺，簡單但又好好食。呢餐菜式有湯、有蒸、有炒、有炸，配搭得好均衡，每道菜都有特色又唔會搶風頭，成餐飯俾人一種好溫暖嘅感覺，值得再嚟！見到呢度既lunch set都好抵食，下次返工放lunch過黎試下！

喺香港覓食，想食到有鑊氣又有心思嘅中菜，私房菜往往係識食老饕嘅首選。呢間餐廳無論食材配搭、火候掌控定係調味層次都令人驚艷。而且佢嘅位置都非常方便！🔥蝦滑釀花甲私房菜講究手工，呢道蝦滑釀花甲正正體現師傅嘅巧思。選用厚肉花甲，再釀入手打蝦滑，一啖入口，花甲肉嫩滑無沙，蝦滑彈牙得嚟帶、更將兩者鮮味逼出，層次分明。最驚喜係花甲殼內藏滿汁液，好juicy。 🔥薯仔牛柳粒 坊間常將牛柳粒煮得過韌，但呢度選用高質嘅牛肉，再猛火快炒至表面焦香，內裡保持粉紅色；薯仔則先蒸後煎，外脆內綿。鑊氣十足之餘，和牛油脂香同薯仔澱粉甜意外地夾，食到尾都唔會話好鹹，而且我覺得味道都非常足夠，食到師傅嘅工架！🔥野菌自家製豆腐以為豆腐菜式平淡？呢道「野菌豆腐」絕對打破想像。每日用非基因改造黃豆即磨製豆腐，加入雞蛋同牛乳，質感比布甸更滑嫩；醬汁係用羊肚菌、雞油菌熬成嘅素高湯，再勾薄芡。豆腐豆香濃郁到似食緊腐竹糖水，野菌醬汁鮮味深邃，面頭灑上炸過嘅舞茸絲增添酥脆口感。全素菜式竟能做出媲美葷菜嘅滿足感，可見師傅對食材理解之深。 🔥姬松茸螺頭燉雞湯：時間淬鍊的滋補精華】 老火湯係粵菜靈魂，呢盅燉湯足見真章。選用高級走地雞、野

和朋友到灣仔一間樓上私房菜餐廳用餐，整體感覺像在家裡吃家常菜一樣，氛圍舒適且親切。這裡的料理簡單但用心，味道實在且充滿家庭的溫暖。陳皮欖角排骨炸過的排骨肉質鮮嫩，醬汁很惹味，帶有陳皮的微微果香和欖角的鹹香，帶有蜜汁的甜，單吃或伴飯也適合，而且份量也很足夠。金瓜蒸黑豚肉豬肉肉餅選用新鮮黑豚肉，肉質扎實且帶有自然的肉香。金瓜即南瓜綿滑甘甜，並配上銀魚仔增添風味，簡單更能吃到食材的原味。 鮮淮山浸菜苗湯汁較清淡，剛好配搭其他濃味的餸菜，白菜仔嫩綠清新，搭配蘑菇與鮮淮山香氣自然。 蘋果雪梨川貝燉瘦肉這碗燉湯非常驚喜，蘋果和雪梨的甜味融入湯底，又有肉香，搭配川貝的清潤感，剛好喉嚨不太舒服，喝了後感覺好很多。這間餐廳的午市選擇幾十元已包含一份燉湯，性價比極高。環境簡約、像家般溫馨，讓人放鬆享受每一道料理。

平時出街食得多、但係有無時間煮，點先可以食得健康啲？就係去私房菜啦！偉師傅私房菜位於灣仔，位置唔算難搵，都值得大家去試下。坐低無耐就上咗兩盅雞腳蟲草花瘦肉湯，湯色清澈，香氣撲鼻。雞腳慢煮釋放膠質，蟲草花增添獨特風味，令湯水十分清甜。瘦肉鮮嫩，與雞腳口感相得益彰，唔會太油膩，應該冇落味精令食材的自然鮮甜更為突出。作為年輕人食得中菜就當然有椒鹽鮮魷啦，魷魚新鮮彈牙但唔會韌、炸蒜的香氣濃厚，散發出濃烈的蒜香，帶有微焦嘅香氣，每一啖加埋炸蒜嘅焦香，特別欣賞鮮魷唔會炸得太老、炸漿亦都唔厚。不得不推介佢嘅經典牛氣沖天配wasabi汁，牛肉十分鮮嫩，香味濃油香重，脆口而且唔會韌，一定要講佢份量十足，兩個人都未必食得哂，wasabi汁勁香，又唔會太搶喉，反而解到膩。最後要介紹埋佢嘅金瓜蒸黑豚肉，本來係午市一人餐，跟飯同湯，午市價88蚊，包你食得飽，肉餅十分足料又軟腍，容易入口又唔粉；南瓜清甜，剛剛好可以中和豬肉味，加上無味精令成餐飯都好健康。

唔好以為私房菜會好貴, 俾我搵到一間位於灣仔嘅中式私房菜價錢相當親民又好味, 而且份量都相當多, 呢個價錢嘅私房菜真係好少有😉我哋就叫咗銀魚仔南瓜🎃蒸肉🐽餅/時菜炒🥬肉片/豉汁蒸🐟烏頭再加兩個燉湯🍲添🤪🤪每樣我都超級鍾意，尤其是個😍蒸肉餅真係不得了, 喺香港好難搵得好食嘅肉餅😋呢個真係超級推介, 午市時段幾十蚊仲有交易添, 呢個價錢呢個質素嘅中式私房菜唔係度度都有🤗 而且佢哋仲設有獨立房間，有卡拉OK🎤麻雀等等, 好適合一大班朋友聚會用餐🥳🥳🥳仲有偉師傅相當親民勁好人，想食中式嘅私房菜嘅朋友不妨試吓☺️

🌟 **在湾仔的隐秘居民楼里，我找到了私房菜天花板‼️*得宝轩伟师傅私房菜👉 **「鸡枞炖鸡汤」**掀开砂锅的瞬间，菌香扑鼻而来！鸡枞的鲜与老火慢炖的鸡汤交融，金黄透亮的汤底，一口入喉，暖到心尖～是秋冬滋补的灵魂，也是广东人刻进DNA的温暖。👉 **「虫草花炖鸡汤」**养生女孩必点！虫草花如金丝般漂浮，鸡肉炖到酥软脱骨，汤头清甜不腻，喝完连熬夜的暗沉都退散了～谁说滋补不能美味？👉 **「椒盐深海鱼块」**外皮炸得酥脆如金甲，咬开是雪白的鱼肉，椒盐的咸香与深海鱼的鲜甜碰撞！👉 **「菠萝咕咾肉」**酸甜控的天菜！猪肉裹着薄脆糖衣，菠萝的果香解腻，一口咬下汁水四溢，是童年记忆里的味道，也是港式情怀的复刻。👉 **「清炒豆苗」**镬气十足！豆苗嫩到能掐出水，蒜香点缀得刚刚好，清爽得像雨后竹林的风～荤素搭配的完美句号。🌆 **环境 & 体验**藏在湾仔老居民楼的转角，推开门却是另一番天地。没有网红店的喧闹，只有阿伟师傅专注炒菜的身影。每一道菜都是功夫活，连摆盘都藏着老广的讲究。

以前平均一個月都會去一次。最初質素相當不錯，但近來發現水準開始下滑，有點失望。 菠蘿咕嚕肉 - 甜酸汁調配得宜，炸得夠香脆之餘又能保留肉香，整體表現仍然不錯油浸野生筍殼魚 - 這道菜依然維持水準，約斤半的魚炸得外脆內嫩，完全不油膩，魚肉細緻嫩滑太白海花蝦配炸饅頭 - 每次來都會點的菜式，重點是醬汁非常出色，配饅頭一流。不過這次出菜順序有問題，蝦吃完後饅頭才送上，而且還是冷的。叫了多饅頭但數量依舊，最後要再三催促才補上，服務稍有欠缺。 ❌ 杏汁白肺湯 - 之前幾次喝到的杏汁濃郁，分量也足夠，每人最少有一至兩碗。但這次湯明顯稀了很多，杏仁味不足，而且每人只分到七分滿，完全沒有過往的水準❌ 豉椒蟶子王煎脆米 - 這次的蟶子王比平時細隻了不少，口感和份量都有落差❌ 蜜椒薯仔牛柳粒 - 牛柳本身正常發揮，但薯仔過於腍身，雖然入味，但沒有炸得香脆的口感，略為失色❌ 送甜品 - 蛋白杏仁茶 - 之前兩次喝到的都香濃好喝，這次卻明顯加了水，變得非常稀薄，幾乎喝不出杏仁的香氣，整體表現大打折扣。 價格與服務不穩定 收費模式比較浮動，價錢會因人而異。某些熟客可以免茶、免加一，還會送甜品，但有些客人

私房菜好睇廚師根據個人秘方製作，菜式獨特，可能品嚐到不同於一般餐廳嘅美食，亦好啱家庭聚餐或朋友聚會，價錢合理陳皮欖角鮮肉排 $188陳皮欖角鮮肉排色肉質鮮嫩，陳皮嘅香氣與肉嘅鮮味相互交融，令人垂涎。欖角嘅獨特風味增添了層次感，讓整道菜品更為豐富。每一口都能感受到肉排嘅多汁與陳皮嘅微苦，平衡得恰到好處，是一道既有風味又具特色嘅佳餚，配飯食一流！😋花甲釀墨魚膠 $188花甲釀墨魚膠，色澤誘人，肉質鮮嫩，風味獨特。花甲嘅鮮美與墨魚膠嘅滑嫩完美結合，帶來豐富嘅海鮮風味，尤其係墨魚膠嘅膠質感，讓整道菜品更加滑順。午市精選套餐 $88起一個主菜、一盅滋潤燉湯、一碗白飯好抵食我就試咗蝦仁炒蛋，大大隻蝦仁炒滑蛋色香味俱全，蝦仁鮮嫩多汁，與滑蛋相得益彰。每一口都能感受到蝦嘅鮮甜同埋蛋嘅柔滑，搭配恰到好處嘅調味是日滋潤燉湯 - 雪梨蘋果燉川貝湯，清甜可口，湯色清澈透亮。雪梨嘅清甜與蘋果嘅酸甜交融，為湯品增添了豐富嘅層次感；川貝則帶來獨特嘅香氣，對潤肺止咳有良好嘅效果。整體口感滑順，滋味鮮美，特別適合秋冬季節飲用，能滋潤喉嚨，舒緩乾燥，係一道健康又美味嘅養生湯品！

這家位於灣仔不起眼位置的私房菜餐廳隱藏著地道人情味，雖然藏身於灣仔小巷內，卻吸引了眾多食客前來品嚐。 經典牛氣衝天 $468以牛舌和長直骨為主要食材，搭配芥末醬，風味獨特。 胡椒海中蝦 $188散發著引人入勝的香氣，令人回味無窮。 蘋果雪梨川龍燉瘦肉，每盅$50口感清甜宜人。 上湯淮山豆苗 $148帶有清淡的湯汁，營養豐富。 最後，餐廳贈送桃膠糖水，為整餐劃下句點。 在用餐過程中，我留意到其他客人提前預訂了特色菜，而師傅細心地烹調每道菜色，精心擺盤，展現出專業和細緻。 偉師傅擁有眾多粉絲，雖然曾多次搬遷店面，依然有眾多熟客的支持，證明了他的廚藝獲得廣泛認可。

朋友推介話呢間私房菜嘅菜式好特別，所以去咗試吓😚-🦐避風塘羅氏蝦小編真係未見過咁大隻羅氏蝦😍外型好驚艷，味道亦都唔錯，蝦膏好多好鮮甜，而且蝦嘅外殼亦都炸得好酥脆，調味唔算好濃味，食落幾鮮蝦肉亦都幾彈牙😋🐖陳皮欖角骨排骨嘅皮一樣好夠脆，味道亦都好特別，充滿肉香之餘陳皮同埋欖角嘅香氣同埋味道都好開胃，忍唔住一嚿接一嚿咁食🤣🐚富貴蜆中球老闆娘特別介紹咗呢一道菜式🤣其實係蝦膠釀花甲，花甲大大隻而且冇沙味道又夠鮮甜，而蝦餃就夠彈牙，食得出淋咗滾油香氣好特別😍🌱上湯浸豆苗份量比想像中大兜，而且豆苗夠晒嫩，食落亦都唔會覺得太清淡，香味夠之餘亦都冇青味🫶🏻🍎蘋果雪梨川貝燉瘦肉冬天點都要試返盅燉湯，所以我哋叫咗呢一度燉湯嚟試，湯嘅顏色好清，飲落好潤而且好開胃，啱晒冬天飲🤤餐廳地方幾大，有包廂都有大廳位可以坐，我哋去嗰日大部份客人都訂咗包廂~員工服務好好亦都好熱情，另外特別之處係可以交俾師傅安排/推介又或者自己點想要嘅菜式🤩佢哋嘅菜式亦都幾有新意，味道亦都唔錯，啱晒一家人或者同公司同事聚會，嚟緊過年食團年飯都係一個唔錯嘅選擇🤓

提前一星期预定了四个菜，到了餐厅一个半钟，才上两个菜，等最后一个菜上齐的时候，前面的菜已经冷透了。很礼貌地请服务员帮忙催菜，即刻黑脸，服务态度超级差，基本没有服务。整个晚餐等菜两小时，吃饭十分钟，饭菜口味没有特别惊艳，普普通通。五指毛桃鸡外面是热的，里面是冷的。蛏子硬到咬不动。牛气冲天很油腻。一开始并没有问我们喝什么茶，随意给我们上了普洱。后面看其他桌客人，落座前都会询问喝什么茶。真的不知道是否是有意针对、还是别的什么原因。劝大家不要再来了。

約了好友慶祝生日，中午時段怕多人，又想食中菜，經過莊士敦道36-42號聯發大廈，樓下擺了個大餐牌，寫住得寶軒偉師傅私房菜，菜式不錯又實惠，中午都有蒸魚🐠，又有清燉湯，正合心意❤。🌟午餐內容1. **無花果雪梨燉川貝**：簡單溫潤的湯品，無花果與雪梨的清甜與川貝的藥膳相結合，為這個乾燥的季節帶來一份滋潤。燉煮時光裡，讓身心都沉醉於這份溫馨的滋味。2. **清蒸西鱸魚**：鮮美嫩滑的西鱸魚，簡單以豆豉鹽、蔥、姜調味後清蒸，保留了魚肉的鮮甜與細膩，簡單卻不簡單的美味。3. **大鮮蝦仁炒滑蛋**：鮮蝦與滑蛋的完美結合，蝦仁的鮮美與滑蛋的柔滑相互輝映，每一口都是對味覺的極致挑逗。4. **脆皮黑豚肉**：外皮金黃酥脆，內裡肉質鮮嫩多汁，配菜有彩椒，菠蘿，黑豚肉特有的香氣在口中爆開，是肉食控的絕佳選擇。5. **銀牙肉絲炒麵**：生日當然有壽麵，簡單快捷的炒麵，銀牙的爽脆與肉絲的鮮美交融，為忙碌的生活帶來一縷溫馨的慰藉。套餐每份不過百元，已包小菜，湯品，米飯🍚，香茶，非常實惠，私房菜高水平，這一餐吃得開心❤又滿足。😋😋

身為港島人嘅我極力推介位於灣仔嘅「得寶軒偉師傅私房菜」，係我同屋企人嘅飯堂，除咗有一般嘅家常小菜外，仲可以預訂嘅一啲名貴菜式，豐儉由人，鍾意食中菜嘅朋友必定要試吓👍🏻蟲草花螺頭炖竹絲雞推介👍🏻火候十足湯底鮮甜，蟲草花滋補養生，有多種不同嘅功效，既可增強免疫力又可以補氣益血配上高蛋白、低脂肪嘅竹絲雞，再加入螺頭提升鮮味，冬天飲返一碗咁滋補嘅燉湯，暖身又養胃陳皮欖角鮮肉排承傳粵菜中的傳統味道👍🏻陳皮甘香嘅香氣配上咸味馥郁嘅欖角，大廚將肉排炸至外脆內嫩再加上酸酸甜甜嘅醬汁一齊爆炒，每件肉排充滿肉汁，香脆鮮嫩，確實令人回味無窮富貴險中求老闆介紹嘅新菜式👍🏻別具心思特色，富貴險中求即《花甲釀蝦膠》，大廚將新鮮手打嘅蝦膠釀入花甲之中，蝦膠鮮爽彈牙，手打嘅口感零舍不同😋粒粒蝦仁增添口感，加上鮮甜嘅花甲令鮮味更加提升，啱晒打卡又美味嘅菜式豉汁蒸鱸魚鱸魚嘅肉質細膩，入口嫩滑帶一絲絲嘅甜味，魚骨較少而且不會有腥味，魚必定要新鮮，加入鹹鹹香香嘅豆豉去清蒸，除咗保留魚本身嘅鮮味並帶有豆豉嘅鹹鮮，兩者味道互相融合，豉汁惹味加上鮮嫩嘅魚肉送飯一流😋梅菜蒸菜心用梅菜去蒸菜心可以增加菜心嘅甜味，保留蔬菜嘅營養更加健康

餐廳環境舒適，菜品很新鮮，師傅廚藝很好，味道不錯！尤其是群龍歸巢，一上菜便經驗了，霸氣十足，龍蝦兩食，椒鹽炒龍蝦和金箔龍蝦蒸蛋白很好吃，是值得一試的私房菜館👍🏻