得寶軒偉師傅私房菜

营业中

休息中

高手大廚低調藏身於聯發大廈地面有2個大企牌好易搵到燈光明亮嘅中式酒樓格局每張枱都以茶樓圓枱設計坐得闊落大方多間私人大房同功能房隨意改動無論大PARTY或私人聚會都靈活適宜菜式真材實料亦創意十足味道食得出其用心之處價格同坊間酒樓相約但環境更佳食飽仲有偉師傅贈送免費糖水親切態度包你滿載而歸 脆香薑絲龍躉包 $188/4件賣相富麗堂皇更香氣十足用中式腸粉包住炸好的龍躉厚肉夾住爽口的木耳同醃蘿蔔再加上新鮮炸好的薑絲淋上大量香噴噴的蔥花醬油每一口都是軟硬的磕撞陳皮欖角鮮肉排 $188聽說是店中招牌名菜選用優質上乘偏肥肉排確保每塊帶骨肉排都彈牙多汁猛火生炸至金黃酥脆再以陳年果皮及欖角炒至八面掛汁微酸開胃又富陳皮餘韻價位稍高但絕對值回票價自家製野菌豆腐 $148/4件厚實而端莊大方的自家製玉子豆腐每咬一口都散發濃厚的蛋香外層焦脆但入口柔軟即化各種菇菌香氣濃郁 每一塊都吸滿湯汁整個配合得宜亦份量十足滋潤燉湯 $48/盅 (午市隨餐附送)蟲草花螺頭炖竹絲雞姬松茸螺頭炖野生雞以古法製作厚盅蒸燉數小時湯色清澈而帶材料入味十分兩款湯品截然不同各有特色午市更隨餐附送十分抵食

呢間私房菜好近灣仔地鐵站同電車站，系一間樓上鋪。今次午餐時間過嚟，午市套餐真係好抵食，八十幾蚊有即整小菜、燉湯同飯，吸引唔少打工仔嚟幫襯，我就係其中之一🤣。❤️涼果雪梨燉川貝呢一盅燉湯真係好驚豔，加咗雪梨片同新鮮無花果，有天然嘅清甜味道。瘦肉唔柴，仲加咗少少南北杏吊味， 真係好好飲，午市套餐價淨系飲呢盅湯都抵。我仲專登留返少少食完嘢再飲，作為一餐美好嘅開始同結尾。❤️脆皮黑豚肉外層少少拔絲口感，脆脆地、酸酸甜甜好開胃，撈飯一流。豬肉肥瘦、軟硬度適中。有新鮮菠蘿，清甜多汁，解膩。❤️富貴蜆中求呢個係餐廳嘅招牌菜，無喺午市套餐入面，見到隔離兩枱都有點，所以嗌嚟試一試。賣相真係好靚，一睇就知系功夫菜式。 蜆殼入面除咗有蜆肉之外仲釀咗蝦膠，令到粒粒蜆都好飽滿，好似打邊爐卜卜蜆咁大粒。成道菜醬油唔多，可以突出餡料嘅鮮味。❤️金瓜蒸黑豚肉黑豚肉餅份量好多，有肉汁同彈性，上面仲放咗好多白飯魚仔，一上菜就聞到鮮香味。南瓜蒸得啱啱好，夠曬軟腍腍但又唔會爛。南瓜、魚仔同埋黑豚肉餅口感都唔一樣，一齊入口層次豐富。另外，餐廳仲有一啲獨立包廂，大房可以坐兩三圍，中房仲有得唱k，幾啱朋友同事聚會。

樓上私房菜，樸實低調，偉師傅資深有功架，家常小菜中添新意。脆香薑絲龍躉包 $188(限時推廣優惠價)龍躉肉粉皮，內藏木耳絲，薑絲炸至酥脆鋪面，調以豉油汁，層次豐富，魚肉頗厚，鮮嫩多汁。加埋粉絲更加錦上添花！咕嚕鬼馬油條 $168蝦膠與墨魚膠混合，釀在油條內，炸至酥脆，咕嚕肉的酸甜汁，啖啖肉，吃得開胃。蟲草花螺頭燉竹絲雞 $50湯清味甜，熱騰滋潤。蝦仁鮮炒蛋 $168滑蛋做得好，非常幼滑，蝦肉大隻有蝦味，唔會只得個爽。值得一提，中午的蝦仁鮮炒蛋餐，只收$98包燉湯，抵食！附上午市餐單，$100以下已經有餸有飯、且送燉湯，中午免茶芥及加一，CP 值超高。傳統中菜佈置，私房菜格局，服務態度親切，設有很多私人房間，沒有最低消費。

私房菜好睇廚師根據個人秘方製作，菜式獨特，可能品嚐到不同於一般餐廳嘅美食，亦好啱家庭聚餐或朋友聚會，價錢合理陳皮欖角鮮肉排 $188陳皮欖角鮮肉排色肉質鮮嫩，陳皮嘅香氣與肉嘅鮮味相互交融，令人垂涎。欖角嘅獨特風味增添了層次感，讓整道菜品更為豐富。每一口都能感受到肉排嘅多汁與陳皮嘅微苦，平衡得恰到好處，是一道既有風味又具特色嘅佳餚，配飯食一流！😋花甲釀墨魚膠 $188花甲釀墨魚膠，色澤誘人，肉質鮮嫩，風味獨特。花甲嘅鮮美與墨魚膠嘅滑嫩完美結合，帶來豐富嘅海鮮風味，尤其係墨魚膠嘅膠質感，讓整道菜品更加滑順。午市精選套餐 $88起一個主菜、一盅滋潤燉湯、一碗白飯好抵食我就試咗蝦仁炒蛋，大大隻蝦仁炒滑蛋色香味俱全，蝦仁鮮嫩多汁，與滑蛋相得益彰。每一口都能感受到蝦嘅鮮甜同埋蛋嘅柔滑，搭配恰到好處嘅調味是日滋潤燉湯 - 雪梨蘋果燉川貝湯，清甜可口，湯色清澈透亮。雪梨嘅清甜與蘋果嘅酸甜交融，為湯品增添了豐富嘅層次感；川貝則帶來獨特嘅香氣，對潤肺止咳有良好嘅效果。整體口感滑順，滋味鮮美，特別適合秋冬季節飲用，能滋潤喉嚨，舒緩乾燥，係一道健康又美味嘅養生湯品！

朋友推介話呢間私房菜嘅菜式好特別，所以去咗試吓😚-🦐避風塘羅氏蝦小編真係未見過咁大隻羅氏蝦😍外型好驚艷，味道亦都唔錯，蝦膏好多好鮮甜，而且蝦嘅外殼亦都炸得好酥脆，調味唔算好濃味，食落幾鮮蝦肉亦都幾彈牙😋🐖陳皮欖角骨排骨嘅皮一樣好夠脆，味道亦都好特別，充滿肉香之餘陳皮同埋欖角嘅香氣同埋味道都好開胃，忍唔住一嚿接一嚿咁食🤣🐚富貴蜆中球老闆娘特別介紹咗呢一道菜式🤣其實係蝦膠釀花甲，花甲大大隻而且冇沙味道又夠鮮甜，而蝦餃就夠彈牙，食得出淋咗滾油香氣好特別😍🌱上湯浸豆苗份量比想像中大兜，而且豆苗夠晒嫩，食落亦都唔會覺得太清淡，香味夠之餘亦都冇青味🫶🏻🍎蘋果雪梨川貝燉瘦肉冬天點都要試返盅燉湯，所以我哋叫咗呢一度燉湯嚟試，湯嘅顏色好清，飲落好潤而且好開胃，啱晒冬天飲🤤餐廳地方幾大，有包廂都有大廳位可以坐，我哋去嗰日大部份客人都訂咗包廂~員工服務好好亦都好熱情，另外特別之處係可以交俾師傅安排/推介又或者自己點想要嘅菜式🤩佢哋嘅菜式亦都幾有新意，味道亦都唔錯，啱晒一家人或者同公司同事聚會，嚟緊過年食團年飯都係一個唔錯嘅選擇🤓

話說呢間私房菜都開咗好多年，以前都好少留意呢類型餐廳，不過而家同朋友敘舊最緊要就係可以坐得耐同埋要多啲私人空間，所以揀咗呢間可以有包房嘅私房菜試吓第一道菜「胡椒海中蝦」一上枱已經聞到陣陣胡椒味，啲蝦新鮮彈牙，個胡椒味香而不嗆，啲蝦肉帶有少少咸香，配埋啲入晒味嘅洋蔥，簡直就係白飯殺手跟住係招牌嘅「菠蘿咕嚕肉」，睇落賣相已經好吸引。外層炸得香脆，入面嘅豬肉軟嫩多汁，配上酸甜適中嘅醬汁同埋菠蘿，香甜可口又唔會太膩。「鮮淮山惹菌浸白菜」就清甜爽口，啲淮山切片煮得軟硬適中，配埋各款菇菌，個湯底清而不淡，白菜入味又保持爽口，絕對係健康嘅一道菜。最後嗰個燉湯就真係無得頂！個湯濃郁無比，飲落暖笠笠，仲可以食到啲料軟綿綿咁，個湯底香甜得黎唔會太油膩，簡直係養生之選。總括嚟講，得寶軒啲菜樣樣都有講究，無論係配料定係調味都恰到好處。價錢都幾親民，以呢個水準嚟講真係抵食

呢日同男朋友去左灣仔食私房菜，餐廳非常高水準，全部都係充滿心機既菜式。首先，點左呢度出名既燉湯滋潤下，雪梨川貝燉瘦肉一上枱就已經聞到陣陣清甜香氣，好令人期待。入口果然冇令我失望，雪梨嘅甜同川貝融合得啱啱好，配埋瘦肉嘅肉香，飲完真係好潤喉又暖胃。對於成日喉乾或者天氣乾燥嘅時候，必點一盅！另外點左脆炸薑絲龍躉包，呢道菜都幾特別，腸粉包住新鮮既龍躉肉同黑木耳，上面再加上脆炸薑絲，層次豐富，薑絲嘅香味又唔會搶晒龍躉魚肉嘅鮮味。魚肉嫩滑得嚟冇半點腥味，呢道菜絕對係全晚嘅亮點！金瓜蒸黑豚肉同樣高質，金瓜即係南瓜，南瓜嘅甜配埋黑豚肉嘅肉香，呢個配搭真係一流！蒜蓉豆苗翠綠得嚟唔會過熟，仲保持住菜嘅自然清甜味。蒜香濃郁但唔會過頭，好有家常嘅感覺，簡單但又好好食。呢餐菜式有湯、有蒸、有炒、有炸，配搭得好均衡，每道菜都有特色又唔會搶風頭，成餐飯俾人一種好溫暖嘅感覺，值得再嚟！見到呢度既lunch set都好抵食，下次返工放lunch過黎試下！

喺香港覓食，想食到有鑊氣又有心思嘅中菜，私房菜往往係識食老饕嘅首選。呢間餐廳無論食材配搭、火候掌控定係調味層次都令人驚艷。而且佢嘅位置都非常方便！🔥蝦滑釀花甲私房菜講究手工，呢道蝦滑釀花甲正正體現師傅嘅巧思。選用厚肉花甲，再釀入手打蝦滑，一啖入口，花甲肉嫩滑無沙，蝦滑彈牙得嚟帶、更將兩者鮮味逼出，層次分明。最驚喜係花甲殼內藏滿汁液，好juicy。 🔥薯仔牛柳粒 坊間常將牛柳粒煮得過韌，但呢度選用高質嘅牛肉，再猛火快炒至表面焦香，內裡保持粉紅色；薯仔則先蒸後煎，外脆內綿。鑊氣十足之餘，和牛油脂香同薯仔澱粉甜意外地夾，食到尾都唔會話好鹹，而且我覺得味道都非常足夠，食到師傅嘅工架！🔥野菌自家製豆腐以為豆腐菜式平淡？呢道「野菌豆腐」絕對打破想像。每日用非基因改造黃豆即磨製豆腐，加入雞蛋同牛乳，質感比布甸更滑嫩；醬汁係用羊肚菌、雞油菌熬成嘅素高湯，再勾薄芡。豆腐豆香濃郁到似食緊腐竹糖水，野菌醬汁鮮味深邃，面頭灑上炸過嘅舞茸絲增添酥脆口感。全素菜式竟能做出媲美葷菜嘅滿足感，可見師傅對食材理解之深。 🔥姬松茸螺頭燉雞湯：時間淬鍊的滋補精華】 老火湯係粵菜靈魂，呢盅燉湯足見真章。選用高級走地雞、野

和朋友到灣仔一間樓上私房菜餐廳用餐，整體感覺像在家裡吃家常菜一樣，氛圍舒適且親切。這裡的料理簡單但用心，味道實在且充滿家庭的溫暖。陳皮欖角排骨炸過的排骨肉質鮮嫩，醬汁很惹味，帶有陳皮的微微果香和欖角的鹹香，帶有蜜汁的甜，單吃或伴飯也適合，而且份量也很足夠。金瓜蒸黑豚肉豬肉肉餅選用新鮮黑豚肉，肉質扎實且帶有自然的肉香。金瓜即南瓜綿滑甘甜，並配上銀魚仔增添風味，簡單更能吃到食材的原味。 鮮淮山浸菜苗湯汁較清淡，剛好配搭其他濃味的餸菜，白菜仔嫩綠清新，搭配蘑菇與鮮淮山香氣自然。 蘋果雪梨川貝燉瘦肉這碗燉湯非常驚喜，蘋果和雪梨的甜味融入湯底，又有肉香，搭配川貝的清潤感，剛好喉嚨不太舒服，喝了後感覺好很多。這間餐廳的午市選擇幾十元已包含一份燉湯，性價比極高。環境簡約、像家般溫馨，讓人放鬆享受每一道料理。

平時出街食得多、但係有無時間煮，點先可以食得健康啲？就係去私房菜啦！偉師傅私房菜位於灣仔，位置唔算難搵，都值得大家去試下。坐低無耐就上咗兩盅雞腳蟲草花瘦肉湯，湯色清澈，香氣撲鼻。雞腳慢煮釋放膠質，蟲草花增添獨特風味，令湯水十分清甜。瘦肉鮮嫩，與雞腳口感相得益彰，唔會太油膩，應該冇落味精令食材的自然鮮甜更為突出。作為年輕人食得中菜就當然有椒鹽鮮魷啦，魷魚新鮮彈牙但唔會韌、炸蒜的香氣濃厚，散發出濃烈的蒜香，帶有微焦嘅香氣，每一啖加埋炸蒜嘅焦香，特別欣賞鮮魷唔會炸得太老、炸漿亦都唔厚。不得不推介佢嘅經典牛氣沖天配wasabi汁，牛肉十分鮮嫩，香味濃油香重，脆口而且唔會韌，一定要講佢份量十足，兩個人都未必食得哂，wasabi汁勁香，又唔會太搶喉，反而解到膩。最後要介紹埋佢嘅金瓜蒸黑豚肉，本來係午市一人餐，跟飯同湯，午市價88蚊，包你食得飽，肉餅十分足料又軟腍，容易入口又唔粉；南瓜清甜，剛剛好可以中和豬肉味，加上無味精令成餐飯都好健康。

唔好以為私房菜會好貴, 俾我搵到一間位於灣仔嘅中式私房菜價錢相當親民又好味, 而且份量都相當多, 呢個價錢嘅私房菜真係好少有😉我哋就叫咗銀魚仔南瓜🎃蒸肉🐽餅/時菜炒🥬肉片/豉汁蒸🐟烏頭再加兩個燉湯🍲添🤪🤪每樣我都超級鍾意，尤其是個😍蒸肉餅真係不得了, 喺香港好難搵得好食嘅肉餅😋呢個真係超級推介, 午市時段幾十蚊仲有交易添, 呢個價錢呢個質素嘅中式私房菜唔係度度都有🤗 而且佢哋仲設有獨立房間，有卡拉OK🎤麻雀等等, 好適合一大班朋友聚會用餐🥳🥳🥳仲有偉師傅相當親民勁好人，想食中式嘅私房菜嘅朋友不妨試吓☺️

🌟 **在湾仔的隐秘居民楼里，我找到了私房菜天花板‼️*得宝轩伟师傅私房菜👉 **「鸡枞炖鸡汤」**掀开砂锅的瞬间，菌香扑鼻而来！鸡枞的鲜与老火慢炖的鸡汤交融，金黄透亮的汤底，一口入喉，暖到心尖～是秋冬滋补的灵魂，也是广东人刻进DNA的温暖。👉 **「虫草花炖鸡汤」**养生女孩必点！虫草花如金丝般漂浮，鸡肉炖到酥软脱骨，汤头清甜不腻，喝完连熬夜的暗沉都退散了～谁说滋补不能美味？👉 **「椒盐深海鱼块」**外皮炸得酥脆如金甲，咬开是雪白的鱼肉，椒盐的咸香与深海鱼的鲜甜碰撞！👉 **「菠萝咕咾肉」**酸甜控的天菜！猪肉裹着薄脆糖衣，菠萝的果香解腻，一口咬下汁水四溢，是童年记忆里的味道，也是港式情怀的复刻。👉 **「清炒豆苗」**镬气十足！豆苗嫩到能掐出水，蒜香点缀得刚刚好，清爽得像雨后竹林的风～荤素搭配的完美句号。🌆 **环境 & 体验**藏在湾仔老居民楼的转角，推开门却是另一番天地。没有网红店的喧闹，只有阿伟师傅专注炒菜的身影。每一道菜都是功夫活，连摆盘都藏着老广的讲究。

以前平均一個月都會去一次。最初質素相當不錯，但近來發現水準開始下滑，有點失望。 菠蘿咕嚕肉 - 甜酸汁調配得宜，炸得夠香脆之餘又能保留肉香，整體表現仍然不錯油浸野生筍殼魚 - 這道菜依然維持水準，約斤半的魚炸得外脆內嫩，完全不油膩，魚肉細緻嫩滑太白海花蝦配炸饅頭 - 每次來都會點的菜式，重點是醬汁非常出色，配饅頭一流。不過這次出菜順序有問題，蝦吃完後饅頭才送上，而且還是冷的。叫了多饅頭但數量依舊，最後要再三催促才補上，服務稍有欠缺。 ❌ 杏汁白肺湯 - 之前幾次喝到的杏汁濃郁，分量也足夠，每人最少有一至兩碗。但這次湯明顯稀了很多，杏仁味不足，而且每人只分到七分滿，完全沒有過往的水準❌ 豉椒蟶子王煎脆米 - 這次的蟶子王比平時細隻了不少，口感和份量都有落差❌ 蜜椒薯仔牛柳粒 - 牛柳本身正常發揮，但薯仔過於腍身，雖然入味，但沒有炸得香脆的口感，略為失色❌ 送甜品 - 蛋白杏仁茶 - 之前兩次喝到的都香濃好喝，這次卻明顯加了水，變得非常稀薄，幾乎喝不出杏仁的香氣，整體表現大打折扣。 價格與服務不穩定 收費模式比較浮動，價錢會因人而異。某些熟客可以免茶、免加一，還會送甜品，但有些客人

這家位於灣仔不起眼位置的私房菜餐廳隱藏著地道人情味，雖然藏身於灣仔小巷內，卻吸引了眾多食客前來品嚐。 經典牛氣衝天 $468以牛舌和長直骨為主要食材，搭配芥末醬，風味獨特。 胡椒海中蝦 $188散發著引人入勝的香氣，令人回味無窮。 蘋果雪梨川龍燉瘦肉，每盅$50口感清甜宜人。 上湯淮山豆苗 $148帶有清淡的湯汁，營養豐富。 最後，餐廳贈送桃膠糖水，為整餐劃下句點。 在用餐過程中，我留意到其他客人提前預訂了特色菜，而師傅細心地烹調每道菜色，精心擺盤，展現出專業和細緻。 偉師傅擁有眾多粉絲，雖然曾多次搬遷店面，依然有眾多熟客的支持，證明了他的廚藝獲得廣泛認可。

提前一星期预定了四个菜，到了餐厅一个半钟，才上两个菜，等最后一个菜上齐的时候，前面的菜已经冷透了。很礼貌地请服务员帮忙催菜，即刻黑脸，服务态度超级差，基本没有服务。整个晚餐等菜两小时，吃饭十分钟，饭菜口味没有特别惊艳，普普通通。五指毛桃鸡外面是热的，里面是冷的。蛏子硬到咬不动。牛气冲天很油腻。一开始并没有问我们喝什么茶，随意给我们上了普洱。后面看其他桌客人，落座前都会询问喝什么茶。真的不知道是否是有意针对、还是别的什么原因。劝大家不要再来了。