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港铁西营盘站 B3 出口, 步行约14分钟
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电话号码
97289835
营业时间
今日营业
09:00 - 18:00
星期一至六
09:00 - 18:00
星期日
全日休息
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
呢间店自设厂房，招牌溏心皮蛋，咸蛋及酸姜，今日阿妈专登嚟到西环行吓呢一个批发市场，就系特登嚟呢度买咸蛋同皮蛋，拎返屋企煲粥食同埋加了，都系一个不错的选择，不过地方有一点遥远，大家可以去买坚尼地城码头𠮶边行吓或者食饭一次过做会比较好买左溏心皮蛋 6只咸蛋 4只酸姜 1包
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之前系餐厅食过子姜皮蛋，觉得好好食又易整，自此，屋企都常备皮蛋酸姜随时加𩠌用~我地都会同围试唔同子姜同皮蛋睇下边间好食～今日专登同妈妈去到西环副食品市场，去买开源皮蛋～一场到柩，我地买左６只溏心皮蛋，４只咸蛋同埋酸姜~酸姜腌得十分出色~甜甜酸酸辣辣~姜本身好爽脆~加埋溏心皮蛋，绝对系绝配！溏心皮蛋一切开个皮蛋，系超流心～蛋白位置晶莹剔透，蛋黄位置呈半流心状～平时一般街市皮蛋外壳包左石灰泥和米糠，但呢个无左表层石灰，处理就好似平时剥蛋壳咁方便～ 入口即溶既感觉实在太口！
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💖今晚食粥🥣，阿妈叫我买啲皮蛋。西环呢间有溏心皮蛋，60年本地老字号好似好正咁🤤顺便要啲咸蛋🥚送粥。1⃣️溏心皮蛋(6只)🥚 $39💖剥壳之后见到晶莹剔透嘅皮蛋🥰蛋清Q弹软嫩，切开之后见到软化嘅溏心流出黎！为咗唔浪费咁靓嘅蛋心，我将黐住刀尖嘅都食咗🤣皮蛋味道鲜香，我配左酸姜同豉油一齐食。2⃣️咸蛋(4只)🥚 $16💖咸蛋黄出油🤩橙黄色好靓，仲起沙添🥰蛋清部分咸香鲜美，咸味适中，配粥或者烧味食正！3⃣️酸姜 $22💖见到有酸姜，买啲嚟配皮蛋食。就咁食味道酸甜微温，口感爽脆😚份量大，价钱唔错！💖佢哋可以whatsapp或者ig pm📲落单，然后顺丰送货📦，有时都会去唔同商场做限定市集，唔系住附近都可以食到佢哋嘅皮蛋、咸蛋。听日再整凉拌皮蛋同皮蛋豆腐食先！😋
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素闻开源蛋行的溏心皮蛋在皮蛋界中名气不少，看见食家们均赞口不绝，决定要远征西区副食品批发市场，一探究竟🔍来到批发市场的入口，好不容易在偌大的建筑物中寻找开源蛋行的身影。是你了，一排排自家厂房出品的皮蛋和咸蛋，一场来到当然是多买一点，搭配蛋行的自家制酸姜，急不及待带回家品尝。溏心皮蛋配酸姜破开皮蛋可见绵密的溏心，徐徐流出。咬下去是软滑的口感，没有奇怪的异味，也并非坊间死死实实货色可媲美；至于自家制酸姜，酸甜有致，aftertaste带点辛辣，有层次。溏心皮蛋的香气配上酸姜，是不败的绝配，一流！金银蛋炒菜轮到另一角色咸蛋出场，咸蛋黄是颗颗油润，对版的橙红色泽，果然吃来不会干巴巴，很有水准。相信近来中秋节，也有不少饼家找开源蛋行的咸蛋黄来制月饼吧🏮咸蛋和皮蛋的味道混在炒菜中，好吃得立刻要多添碗饭才满足呢。吃罢终于明白，滋味的东西，还是要走远一点才能买到。
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之前阿妈买过皮蛋番黎煲粥觉得啲皮蛋几正又大只问佢喺边买个答案完全唔会谂到佢话喺西环副食品市场买听都未听过🤷🏻♀️果然师奶中意捐窿捐罅皮蛋切开每只都晶莹通透同流心蛋浆🤤咁靓嘅皮蛋简简单单整个皮蛋豆腐食番皮蛋个原味就最正中岛整完之后全部人都抢住食基本上唔洗任何调味都已经好正嫌麻烦可以整酸姜皮蛋另外咸蛋都几值得一试黄金咸蛋黄配洁白蛋白咸蛋白唔会死咸用黎做烧味四宝之一或者送白粥都非常一流原来佢哋有做WhatsApp落单食过番寻味都唔洗专登飞去西环买啦👍🏻
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