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招牌菜
朋友仔结婚了, 真系好替佢开心~~找到一个好锡佢既老公仔每次去婚宴, 无论规模大小, 形形式式都会觉得好感动>w<见证完整个签字仪式, 九点半终于上菜!! 饿到呢.. 哈哈谂住开动, 点知... 所有餐具都系污糟!!! 好多一点点, 一睇就知洗唔净...!!!乳猪全体 皮好脆, 夹著唔系太肥既肉; 不过超油的。只系放系个碟度一阵, 已经油晒!! 见到都唔想食炸蟹钳 好大只而且弹牙, 可以话系最好食既一个送时菜扒瑶柱 小棠菜整得好生; 献汁整得好差, 一PET 野咁; 瑶柱硬身痴牙螺头鲜鸡炖花胶 个汤同滚水无分别, 只系多左一旧花胶。鸡肉难口无味小棠菜煨鲍鱼 无疑同之前个小棠菜同出一彻, 无分别的.. 差。鲍鱼硬到少一点牙力都食唔到食到咁上下已经无兴趣再继续影同食, 相信所有野出于同一个厨都唔会突然大变。而且唔知点解, 无冷气.. 热到呢.. 大家同场加演「拨扇」!!上菜个侍应因为parttime 关系, 仲要系读紧书既小妹妹, d 动作慢得黎分野分到天一半地一半, 好似耍杂技咁=.='b如果唔系黎饮.. 都见识唔到..睇黎之后想黎平时饮茶都..... 要三思...!!Anyway, 食物唔会影响我对一对新人既祝福~~~希望你地百年好合, 永结同心!!
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原本打算跟家人到7楼荟轩食晚饭，怎料有人包场摆喜酒，于是大家就走到8楼的这间酒楼！唉！真的令人失望的一餐！5个大人、2个小孩，点了5一汤跟一窝米粉：雪菜肉丝窝米，咕噜肉，豆豉蒸仓鱼，中式牛柳，半只鸡，叻喱粉丝虾煲，例汤。咕噜肉超级硬，中式牛柳味太浓，半只鸡好多血水未蒸熟，粉丝虾煲D虾好细只，粉丝又黐底，好难食。仲有个例汤，话系螺头煲猪肉，结果黎左就变左甚么中药煲生鱼，好难饮。最后就系个伙记的手指甲黑色捆边，就咁拎食物同餐具，好恐怖！！所以决定就算贴钱都唔会再光顾！
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今早陪妈妈去湾仔街市附近剪发，中午想找个地方饮茶，想起附近合和中心内有几间酒楼，七楼的「荟轩」，水准不俗，但由于已吃过数次，决定更上一层楼到八楼的「帝廷皇宫」试试。据知帝廷是皇上皇集团在本港开设的其中一个品牌，主要走平民路线，以经济抵食为原则；而食肆除设有一般餐饮外，还提供婚礼宴会服务。我们约 11:30 am 到达酒楼，刚巧有团体订了酒楼半边场地搅活动，侍者便著我们沿另一边入口向尽头走。往大堂要先经过一条长长的走廊，而两旁都挂满了鲜艳夺目的粉红色婚纱布帘，看来非常优雅高贵。甫坐下，四周环顾一吓，看见天花上挂著金碧辉煌的水晶吊灯，不过内里楼顶颇低，所以环境都几嘈吵，幸好台椅摆设较为疏落，所以地方显得很宽敞，坐得也颇舒适。拿起点心牌看看，原来这儿逢星期六全日点心粉面除特价品外，一律六折，看来都几街坊价。 蟹籽蒸烧卖 ($22) -- 这笼烧卖放上台时还热辣辣，不过面头的蟹籽分布不均，有些很多但有些却很少，而内里馅料就有猪肉、虾和冬菇。至于味道方面也算不错，虾够爽口弹牙，味道鲜甜，猪肉不觉肥腻，肥瘦适中，有肉汁同鲜味，更没有外面烧卖的猪肉腥味。可称得上皮薄馅靓，配上晶莹的蟹籽，让人食指大动，而且吃一个就如同吃上外面的两个，很容易有饱足感，蘸些辣酱同吃，更觉美味可口。 迷你珍珠鸡 ($22) -- 相比起烧卖，这笼珍珠鸡的水准就真的差太远了，糯米饭内包著的馅料只有微形蛋黄，猪肉和很少量的鸡肉，甚么冬菇、虾米当然全部欠奉。至于饭粒方面，口感较为干硬，鸡肉和蛋黄也放得实在太少，吃不出甚么味道来，而猪肉入口竟然又肥又韧，咬极也咬不开，整体味道真的很一般。南乳蒸猪手 ($22) -- 本来猪手这等肥腻食物，一向也不是我的至爱，不过既然老公喜欢吃，也只好陪他吃一点点。这儿的猪手，猪皮炆得软腍，胶质颇重，很有吃头，而南乳味道感觉比腐乳鲜甜，更辟去猪手膻味，入口不会过咸，与猪手做成绝配，只是稍嫌垫底的花生较硬而已。皮蛋瘦肉粥 ($22) -- 这里的粥底煲得不算软绵顺滑，米粒未完全溶到水里头，看来没有絮状米花，亦唔够米香，相信是煲得未够火喉所至。幸好皮蛋和瘦肉份量充足，食落也颇够味，加上碗粥上桌时还热腾腾，总算合格。卜卜丝春卷 ($18) -- 这款点心有别于一般春卷以猪肉、冬菇、甘笋、韮黄和银芽等作馅料，换上的只是独孤一味的卜卜丝，名乎其实是斋春卷。可喜的是春卷皮炸得非常香脆，入口不觉干身，松化可口，蘸点喼汁同吃，味道很讨人喜爱。炸爵士奶皇包 ($18) -- 老实说这个奶皇包并没有太出色的表现，外皮有点厚，挺占胃的，幸好炸得非常香口，不过内里以蛋黄和奶油混合而成的奶皇馅，味道就普普通通，质感唔够软滑绵密，入口也不特别香甜。脆皮BB鸽 ($22特价) -- 这只乳鸽真的非常BB，甚至有点瘦小，不过外皮炸得很香脆，鸽肉鲜甜，肉质也算嫩滑多汁，入口带点软腍，只是鸽子没有什么多余肉地供给我们咀嚼，幸好沾上少许五香粉与花椒粉混合的华盐来吃，确也非常滋味，只是略嫌不够惹味。咸菜胡椒猪肚 ($33) -- 这猪肚的汤底，饮落胡椒味不浓，没有刺激微辣口感，但吃到底，发现煲内竟有不少碎黑胡椒粒。至于猪肚，份量不多，但入口唔腥，味道不错。惟独咸菜煲得有点过腍，欠了点爽口感觉，幸好加入了芹菜，令味道变得带点清新可口。福建炒饭 ($48特价) -- 福建炒饭的特色是炒饭底加烩饭料，而这里的福建炒饭，饭底炒得很香，唔会太干又唔会太湿，味道香浓，口感唔错。材料方面，虽算不上顶级，只是一般的虾仁、肉粒、菇粒、西芹、红萝卜粒等，但是师傅的功夫和调味都做得很好，汁多、料够、镬气够，味道一流，食完亦不会劲口渴，令人回味。由于除价食品外，全部点心都有六折，，这次四个人连茶钱加一，结帐只需 $217， 非常便宜，不过以整体质素来说，当然只属一般水准。顺道在此谢谢 OpenRice 送赠的「冰封 36小时」戏票。
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