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港铁尖沙咀/尖东站 N1 出口, 步行约2分钟
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电话号码
21091155
营业时间
今日营业
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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喺香港揾寿喜烧专门店其实选择唔算多要揾由日籍主厨主理嘅寿喜烧专门店就更加少选择而尖沙咀棉登径就有间寿喜烧料理专门店系由来自日本福冈县糸岛资深料理长久家弘一主理以正宗手法为客人席前现煮和牛寿喜烧呢间一到晚市就坐满人，人气爆灯！餐厅供应「京都姬牛」、「香川橄榄牛」等和牛餐厅不时更换和牛品种唯独「京都姬牛」基本上系长驻喺菜单晚市提供2款菜单，价钱分别系 $680 &$1080餐厅系日式竹林庭园风格，雅致和式装修餐厅设有吧枱及卡位，四人台卡位就方便倾计我就钟意坐吧枱位可席前观赏现煮过程𑁍 Sukiyaki Set Gaku すき焼きセット 楽 $680 𑁍$680个餐有6道菜，确实划算，包括前菜2品、蒸物、和牛寿喜烧、日本野菜、鸡蛋盖饭及甜品，份量超多，真心饱𓇬 前菜荧光鱿鱼正值当造，弹牙爆汁鲜味浓另一前菜系樱花虾天妇罗，香口炸得干爽萝卜渍配三文鱼籽酸甜爽脆𓇬 蒸物樱叶包裹日本鲷鱼及樱花糯米佐以浓稠汁酱及些少山葵厨师建议搅拌均匀后食用鱼肉鲜美滑嫩，糯米夹杂樱叶香气𓇬 和牛寿喜烧套餐可以食到两片唔同产地嘅和牛当日食嘅两款和牛系「鹿儿岛野崎牛」及「京都姬牛」两款都系雌性黑毛和牛，相对脂肪均匀而且肉质更细致柔软🥩鹿儿岛野崎牛油花丰富，油脂呈大理石纹般均匀分布柔软得令人惊艳，松化程度近乎入口即溶但又唔会话食到成口油好腻咁🥩京都姬牛反而肉味较浓，软稔得嚟较有咬口油脂感较少，与鹿儿岛野崎牛嘅风味完全唔同另设4款调味料，有黑松露酱、冲绳辣椒丝、柚子及山葵主厨建议将每片牛分开一半先试原味，另外𠮶半片再落调味料但我觉得唔需要任何调味已经够好食🥚寿喜烧配有两款生鸡蛋，都系兵库县产一款系生蛋，另一款系云朵蛋白泡沫+鲜蛋黄蘸上细腻云朵蛋汁口感更滑溜，带出和牛嘅甘甜味道🍚白饭系用北海道糯米及北海道梦美人米用昆布高汤煮过，特别香甜好食可按个人喜好加入日高昆布渍与饭同食𓇬 日本野菜日本直送野菜均用独门酱汁煮来自静冈县嘅Amela蕃茄，甜度高且多汁粟米面筋、京都烧豆腐、山形冬菇、京都菠菜等都煮到入晒味𓇬 鸡蛋盖饭食到呢道菜都差唔多9成饱你可以拣饭嘅份量，要求少饭鸡蛋选用兵库县产「日本一こだわり卵」滑蛋索尽锅内寿喜烧酱汁加上葱粒及云朵蛋白，香到不得了昆布高汤煮成嘅饭粒粒分明就算几饱都绝对唔可以走饭啊𓇬 甜品静冈蜜瓜大福，蜜瓜熟度啱啱好，又香又甜蕃薯经柠檬慢煮变得软绵散发清香，微酸与香甜番薯出奇地夹琥珀糖口感特别，似包裹咗一层冰糖嘅啫喱糖最后饮啖茶，瞬间解腻
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餐厅诚意邀请资深日藉🇯🇵主厨久家弘先生坐镇👨🏻🍳严选上等和牛🐂及日本不同产地的时令蔬菜🥬可见厨师的别出心裁、对食材的严格追求以创意方式烹调精致席前寿喜烧🍲让食客能以亲民价钱 带来极致的味觉享受✨◤ 寿喜烧套餐 - 楽 ◢ 𝟔𝟖𝟎 𝐩𝐩【前菜】🦑萤光鱿鱼 丨爽脆弹牙 🫛蚕豆豆腐 丨软嫩甘甜🐟三文鱼籽、白萝卜渍 丨鲜甜带酸 相当开胃🦐炸新洋葱樱花虾 丨惹味金黄香脆【蒸物】🐟日本鲷鱼、道明寺樱花糯米蒸物糯米渗透鲜甜的鱼香味🍚 口感软糯烟韧 【和牛寿喜烧】🐂「京都姬牛」此款黑毛和牛油脂分布平均 油脂融点较低 惊喜的是入口即化而不腻肉质相当柔软 细致香滑🥰🐂「鹿儿岛县产和牛」此款为西冷 因此黑毛和牛的油脂较少但整体味道比京都姬牛较温和没有负担感采用来自日本山口县的鸡蛋🍳浓郁甘甜蛋白由人手发打至云朵造型 ☁️ 绵密细腻使牛肉的口感更滑顺✨✨配合主厨独门秘制4款蘸料🧂包括冲绳岛椒丝、柚子、芥末及意大利松露酱 🍄 整体味道增添层次感 【日本野菜】静冈蕃茄🍅、山形冬菇 🍄🟫、京都菠菜🥬、烧豆腐、日本制樱花面筋、粟米面筋野菜分别来自日本不同县市 🇯🇵 特别是静冈蕃茄🍅 份外鲜甜多汁 完全盖过酸味野菜完全索入寿喜烧酱汁的精粹 清香爽口 带香甜味道🍳究极蛋盖饭选用日本北海道梦美人米及白鸟古代米🍚再加入昆布高汤熬制而成🍲相当讲究 味道清甜滑嫩✨【甜品】🍮蜜瓜大福、柠檬煮蕃薯、琥珀、焙茶大福包裹著蜜瓜🍈与红豆双重甜蜜的滋味🫘最后以馥郁的焙茶作结束🫖完全满足味蕾的体验
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-寿喜烧 伊势熊🥩三访伊势熊 - 以香港来讲 呢度既寿喜烧性价比极高 人均唔洗$700就可以欣赏由黎自日本福冈县资深日籍主厨久家弘一先生亲自主理既寿喜烧盛宴一共有10道菜 食得饱饱又满足 而且每次黎都会keep到水准 同时又会有小新意 值得回访餐厅主打以风味极致既和牛为基础 以关东浓郁酱汁炖煮概念结合关西甜香糖烤 配主厨独家割下（佐料酱汁）秘方坚持选用来自日本不同产地的食材 - 特别搜罗自日本香川县小豆岛的橄榄和牛 同京都府绫部市牧场引入京都姬牛 以优质和牛作焦点食材 就连挑选大米、鸡蛋、季节蔬菜等都特别搜罗自日本各县既顶级品种每次坐吧台用餐座位就最开心 因为可以睇到日本主厨即席烹饪 亲自介绍食物产地与种类 有如置身于日本一样✨寿喜烧套餐 - 乐 ($680)前菜 3品🍱 萤光鱿鱼 入口鲜甜 肥美爆浆 咬落弹牙又带丝丝海水咸香 底下伴有蚕豆豆腐绵滑细腻 豆香自然 同鱿鱼莫名地夹🍱 萝卜渍伴日本菜心配三文鱼籽萝卜渍爽脆微酸 衬托出日本菜心既清新甘香 而三文鱼籽爆汁咸香 层次感丰富🍱 洋葱樱花虾鱿鱼饼天妇罗中意呢个炸得好香口 炸粉薄脆 樱花虾带来浓郁鲜香 鱿鱼饼弹性十足 配埋甜美洋葱 滋味平衡蒸物🍣︎ 鲷鱼樱花糯米寿司呢个食法都几特别 - 樱花叶包住糯米寿司配茨汁烟靭寿司包住细嫩鲷鱼 一啖咬落去有樱花叶香气 而茨汁令整体更滑溜咸鲜 加上微辣芥末 咸香中带点花香A4和牛寿喜烧每次系度食和牛都会有提供埋和牛来源纸本 确保产地同时安心享用有质素既优质和牛🥩 鹿儿岛黑毛和牛 西冷入口即溶 肉味极浓 油脂分布均匀细腻 肉汁饱满溢出 牛脂融化时带出阵阵奶香与甘甜 🥩 京都姬牛 西冷选自京都府绫部市牧场的雌性黑毛和牛 油脂融点低 肉质细致嫩滑 牛肉轻轻一咬即化于舌尖 油脂香润却毫不腻滞 牛味鲜明浓厚 🌟🌟🌟🌟🌟🥚 日本蛋餐厅提供日本认证兵库县蛋做拌蛋汁同云朵蛋白 食落蛋香浓郁 而云朵蛋白 - 蛋白打成云朵般松软 蛋黄用来拌牛肉更添滑顺 ☁️同时提供4种调味料：黑松露酱、柚子、山葵和海带渍 大大提升牛肉口感同味道既变化 又可以解腻🌟🥬 日本野菜严选日本各县顶级时令蔬菜 - 包括京都菠菜+京都烧豆腐+山形冬菇+静冈县Amela蕃茄+ 粟米面筋等等尤其是Amela高糖度水果蕃茄 细腻多汁 酸甜平衡 入口爆汁 天然果香突出🐣 究极蛋盖饭每次最期待嘅饭 - 用上日本北海道梦美人米同古代米混合 口感烟韧黏糯 比平时既白饭更有咬口 层次丰富梦美人米系北海道最高品质既米种；古代米产量品唔多但含有多种维他命 系稀有而价值高既米用佃煮方式(酱油、味醂等材料一起煮到黏稠的烧菜方式) 令米饭吸满昆布高汤与酱油香连同蛋液拌匀后滑顺香浓 微微咸甜 幸福感满溢 甜品🍡 蜜瓜大福 - 大福皮薄软糯 蜜瓜极多汁清甜 估唔到同红豆几夹 甜度适中🍡 柠檬渍番薯 - 番薯软糯 带微酸同柠檬清香 食完解腻🍡 琥珀糖 - 细腻清甜🍡 焙茶 - 焙茶香气浓郁 有淡淡焙烤味 回甘解腻
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位于尖沙咀棉登径的日本寿喜烧料理专门店「寿喜烧伊势熊」，由来自日本福冈县的资深日籍主厨久家弘一先生亲自主理，主角寿喜烧，招牌的「京都姬牛」及「鹿儿岛県产和牛」使用，配搭7款日本当季时令蔬菜！主厨的独门割下秘方更是灵魂之所在，蛋汁佐料采用来自日本兵库县的鸡蛋，匠心缀以绵密的细腻蛋白云朵，为寿喜烧肉食注入嫩滑风味，仲有四款精选蘸料为牛肉，带来丰富的味道层次享受，当中包括冲绳岛椒丝、柚子、芥末及意大利松露酱😋▪️寿喜烧套餐楽 $680套餐食材非常丰盛，由前菜到甜品，每一道菜都是味蕾的享受，食材用料高质，但价钱非常相宜，是我近期食过最好的寿喜烧👍👍▪️前菜每一道都细致美味，为你打开味蕾豆腐配萤光鱿鱼｜萝卜渍配三文鱼子木鱼丝花菜心｜樱花虾洋葱▪️蒸物生蚝、淮山、鱼蓉造成的馒头配搭和牛，口感软腍腍味鲜香浓▪️和牛寿喜烧 （和牛两款）黒毛和种鹿儿岛県产 ｜黒毛和种京都府产北海道米饭｜兵库县鸡蛋 （生食使用）云朵鸡蛋｜自家制日本昆布渍两款和牛肉质细嫩，油脂分布适中，入口即融的顺滑滋味，而且特别从日本京都府绫部市的牧场引入的京都姬牛，此品种和牛属优质雌性黑毛和牛，油脂融点较雄性和牛低，并以营养丰富的淀粉质及蛋白质饲料及天然井水饲养，如此讲究，难怪和牛极致美味▪️日本野菜七款来自日本不同县的蔬菜，吸收了寿喜烧酱汁更为滋味，而且亮是来自静冈县的高糖度蕃茄，特别鲜味清甜静冈县蕃茄｜山田县冬菇京都菠菜｜烧豆腐｜长野县白菜樱花面筋｜粟米面筋▪️昆布饭究极蛋盖饭，就是用昆布汁煮成的米饭配上滑蛋、云朵蛋白和香葱，然后加少少Wasabi捞匀，就会变成一碗香喷喷的盖饭▪️甜品甜品亦非常有诚意，全部自家制，这一餐的终结，作为食客的我们表示非常满意士多啤梨大福 ｜柠檬渍甘薯琥珀糖｜香茶两杯特饮睇埋相，就知道非常足料，而且水果亦是用非常当造的，所以能够食到水果原汁原味，美味和清甜集于一身▪️新鲜蜜柑配薄荷叶Mojito▪️菠萝梳打配宫崎县柑橘
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在尖沙咀的「寿喜烧 伊势熊」，我品尝了几道精彩的寿喜烧料理，每道菜都独具特色。这是我第三次回来品尝，每一次也让我很惊喜，日籍主厨久家弘一先生主理的寿喜烧真的别具风采❤️✨牛肉寿喜烧的和牛肉质令人惊艳，肉香浓郁，入口即化。主厨独门的酱汁甜中带咸，完美地提升了牛肉的风味，让每一口都充满满足感。搭配新鲜的蔬菜，口感层次分明，让人欲罢不能。因为不吃牛肉的我，主厨为我准备了鸡肉寿喜烧，表现同样出色，肉质滑嫩，酱汁的微甜与鸡肉的鲜美相得益彰，柔软度恰到好处，让人感受到鸡肉的鲜味在酱汁中更加突出✨配合蛋浆实在更浓郁滋味✨特地准备的秘制酱汁，还有从日本搜罗回来各地的新鲜蔬菜；寿喜烧酱汁搭配的季节蔬菜更是让人惊喜，特别是来自静冈的アメーラ蕃茄，鲜甜如蜜，口感犹如融化般的美好。新鲜的蔬菜与浓郁的酱汁相互交融，让整道菜的风味更加丰富，令人难以忘怀。每一次吃到最尾的鸡蛋鸡肉盖饭也令我很惊喜，绝对是完美的结尾。绵滑的鸡蛋与香甜的米饭相互辉映，米饭吸收了昆布高汤的精华，让每一口都充满鲜美的甘甜。这道菜不仅温暖人心，还让整餐的体验画上了圆满的句号❤️
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