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安半 Yasuhan，是铜锣湾景隆街一间小小的楼上日式料理。 大厨是日本人，禀承日本地道的小型居酒屋特色， 每晚只招待十多个食客，没有标准菜单，只卖厨师设计的 omakase。居酒屋文化，除了食物要好、侍酒合适之外，连食具器皿、 枱垫毛巾、插花挂画、桌椅舒适，都要细心安排打点， 务求照顾到客人的一举一动。 因此桌上餐具摆放位置都是经过深思熟虑的；随便移动， 可能会遭老板娘微言相对。前菜款式繁多，每样浅尝，均是清新轻盈，有春天的感觉。 尤其欣赏用豆腐渣煮的小食，既环保又健康。刺身拼盘中，海胆是出奇的新鲜甜美， 有如亲身到筑地市场即买即吃，令人回味无穷。烩杂菜、煎鱼配味噌酱、烧和牛及薯仔沙律都不是复杂菜式， 却味道精致、啖啖享受，处处透著厨师的细心诚意。越简单的食物， 越能显出烹调者的功力。最后的白饭、明太子、牛蒡渍物和味噌汤，配搭得宜，十分东洋风味，吃得舒服。这儿有款黑糖梅酒，对女士尤其补气益血。 大厨来港多年，只勉强听得懂广东话，与香港客人沟通， 主要靠一起欣赏日本酒，还有客串按摩师，表演精湛按摩手背技术， 逗得众人哈哈大笑。虽然言语不通，但大家都感受到他的幽默感。评价：(1) 烹调奉餐手法是，在香港难能可贵。 事实上许多食客都是日本人，可见家乡味道浓厚。(2) 麻雀虽小，五脏俱全。日本酒、烧酌的选择不算少， 厨师长还不断留意合适的酒类，随时入货，以满足客人需要。(3) 虽然店子里只有十多位客人，可是上菜茶水等颇慢，人手稍嫌不足。
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人生变幻无常，当遇上挫折或不快的事情，有些人会选择逃避责任，将过错归咎于别人身上，甚至谎话连篇，骗取至亲与朋友的同情。采取这种消极、不长进的态度，在小事情上，或许也能从容过关；但当面对重大的决定时，逃避现实而不顾，往往愈跌愈深，至泥足深陷之时，终不能自拔！对此人之举，深感慨叹，奈何自己也是受害者之一，之前枉付的信任，算是尽了道义，此刻彷佛只待一个意料中的残局出现，心里不禁泛出一点寒意！早前老公特意为我预订了 Omakase，好让我将不快化为食欲，相信会有意想不到的惊喜！安半由一位日本人 — 安倍先生经营，提供季节性的 Omakase。选址在一商业大厦之内，地方极为细小，就当晚所见，吧台包括我俩，共坐满了九人，吧台以外，仅余的一张桌子则提供了六个座位。进入秋季，先端来的前菜有黑色小碗中的椒叶、放置于中间的海参，与及最前的盐辛鱿鱼。椒叶是日本一种灯笼椒的叶片，从日本运来，味道幽香、质感爽中带嫩，具有相当的个性。海参浸在醒胃的酸汁中，本身较难入味的海参似乎也招架不住，牙齿在细味著海参那股又弹又韧的质感时，酸汁也源源不绝地为味蕾送上滋味，跟广东海参的烹调方法截然不同。盐辛鱿鱼被奶茶色的汁液覆盖，入口一股浓浓的特殊气味，与及咸咸的味道即时跃出，跟海参的酸味形成了强烈的对比。汁液虽是重口味之作，但并没有掩盖新鲜鱿鱼的爽绵质感。拥有咸鲜风格的盐辛鱿鱼，与我们的竹鹤 21年 Whisky 最为合拍。右手边的前菜是烟鸭胸，透出粉红娇嫩的色泽，肉质非常细滑，烟熏的浓烈度恰好，轻轻地将鸭胸的嫩滑质感和鸭香轻柔托出。再来的前菜由三层组成。上层是松茸、中层是带子薄片、下层是藕片。松茸香气不俗，带子薄片软弹、藕片烟韧，在酱汁的调配下，味道温纯、层次分明。邻座的客人在尝试日本辣椒，日籍厨师也给我一点尝之。我的答案跟邻座的客人一致："不辣"！日籍厨师对此答案显得有点失望。跟著两款热食，均是佐酒佳品。虾头烤得干身，不但没有腥臭味，还充满了新鲜的虾香。翻开虾头，滋润的水份带出香而不腻的羔香，虾羔与 Whisky 在嘴巴内混和，香气实在太美妙了！这份烤鳗鱼，没有涂上惯常的鳗鱼汁。细白的肉质，被烤得微黄；干脆的外皮，袭来一片浓香，引出鳗鱼原有无添加的肉香，实在令人惊喜！接著而来的是刺身。头一款是肉质鲜红的鱼类，在日本某类的餐厅应可吃到，在此不便多提。第二款是我爱的海胆，将几层海胆叠在一起，形成一份海胆三文治。香、甜、鲜三种味觉同样丰厚，味蕾又怎会不被攻陷呢？！刺身拼盘有带子、牡丹虾、油甘鱼和拖罗四款。四款刺身看似无特别之处，可是质量之佳，彷佛让舌头浸淫在零污染的海洋那般清新。当中超乎想像的有牡丹虾，虾身晶莹剔透、虾肉爽劲十足、夹杂著鲜甜的味儿，无懈可击。平日总爱甜虾的我，这趟却让我品尝出牡丹虾如斯细腻的质感与味儿，实在超乎想像！正在赞叹之际，安倍先生从我俩的刺身拼盘上，放开紧合的手指，多块粉红柔软、貌似瘦肉的拖罗恰似从天而降，然后他立即举起食指，单起眼睛，做出不要作声的鬼马表情。本来已被拖罗丰腴的脂香占据之嘴巴，即时再添油润，这次是我人生史上吃得最多拖罗的一次。最后实在无法完成额外的份量，唯有将余下的交给老公品尝，一点也没有浪费！休息了一会，送来的竟又是我喜爱的煮物 — 红萝卜薯仔煮豚肉，刹那间从矜贵的刺身转到纯朴的家庭风格。红萝卜鲜甜、薯仔粉软入味、豚肉具有层次感，这一种独有的香味与口感，充满著妈妈亲手烹调的温馨滋味，可惜两三口已给吃光，只能在脑海中回味！轻轻烤过的和牛， 边沿镶上金黄的颜色，内层则像绣上油脂和红肉混和的粉红斑纹，令人垂涎欲滴。和牛入口脂香满盈、软弹交杂，没太多调味的肉质，流露出和牛纯鲜的原味。Omakase 就是由厨师发办，我竟幸运地遇到我欲尝的秋刀鱼，而老公却是后排的沙甸鱼。沙甸鱼跟秋刀鱼放在同一席上，实在给比下去。沙甸鱼油脂较少，肉质较为粗硬，与秋刀鱼细嫩、滑溜的鱼肉相比，一试定能分高下。希望下次可安排两条秋刀鱼，这次就让我与老公分甘同味吧！在尝秋刀鱼时，鼻子已嗅到阵阵的咖喱香，眼睛一转，看到厨师正在瓷碗中，转动著小棒子来调配咖喱粉。日本咖喱给我的印象是较温和，岂料这碟咖喱竟跳出惯常的框框。咖喱不但具浓香，辣度也来得刺激，配上软糯湿润的日本米饭，就是我吃过最美味的日式咖喱饭。丰富的味噌汤随咖喱饭送出，正合饭后来清清喉咙。吃过咖喱饭，厨师还为老公弄来玉子饭，一看极为挺身的蛋黄，可知鸡蛋十分新鲜，加入点点酱油，蛋香既浓郁又甜美。进食期间，不时与安倍先生及两位厨师分享我们的 Whisky，大家 Cheers 又 Cheers，不消一会，整瓶的 Whisky 给喝光了。随后邻座的客人又与我们分享他们的红酒，加上厨师又不停替我们添 Sake，在小小的空间里，大家打成一遍，不停的喝与笑，气氛热闹得很，实感快哉！人生有几个十年？要成为快乐的创造者，将快乐感染身体每一个人，或是要破坏自己一手创造的幸福，其实两者只介乎一线之差，要快乐或墬落，得看自己的做化！对于安半名字的由来，当晚没有向安倍先生请教，但随个人有感，认为安份守己，已是人生成功的一半。
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