影片
招牌菜
我与几位朋友都喜欢吃辣, 所以特意带我到大角咀尝一下. 进店后, 店子虽然小, 但第一感觉就是厨房没有厚油渍, 地方很汗净, 店内气味清爽, 没有油烟. 相信这个十分难得. 对于我因自我的洁癖而很多地方不去的人来说, 这个十分重要. 首先, 我们先尝一下店内出名的口水鸡, 口水鸡的味道充是川菜的地道口味, 但就香辣而不太麻, 不会令我的味蕾感觉消失, 可以继续尝试和享受其他菜色. 第二道菜也是我喜欢的抄手, 我喜欢抄手的原因是在云吞加香辣, 市面上一般都十分油, 单单以麻辣加辣油, 但有惊喜的是老板娘做的不很辣, 而且不麻不油, 合适香港人喜欢清淡一点的要求. 最后, 我要介绍一下我们的主食担担面, 面的面质柔软而有弹性, 加上肉碎和川辣味, 没有国内吃的那么油, 而味道和面的质素都恰到好处. 后记: 上次去某婆婆川辣面, 我就吃了一头汗, 而麻辣味并不是那么重, 吃川辣的食品是要辣得香和辣得刚好. 我相信吃老板有心把菜做好的食物, 吃的菜肴才是放心. 本次吃得不太辣, 但感觉就相对健康.
继续阅读
大角咀真系一个美食天堂, 最新入主既有四川口味既"子龙抄手",虽然地方不算太大, 但够哂清洁整齐, 加上老板,老板娘都系年青人, 有倾有讲, 十分亲切, 长话短说, 今次推介有以下食品, 虽然以麻辣为主, 但唔钟意食辣既朋友都可以叫走辣架~口水鸡, 鸡肉入口细嫩幼滑, 辣中带香, 香中带麻~子龙抄手, 皮厚度适中, 肉质鲜甜~夫妻肺片, 注重选料, 制作精细, 麻辣鲜香~凉拌莲藕, 口感又爽又脆, 带少少麻辣味, 十分适合夏天的开胃小菜~脆拍青瓜, 同样是口感又爽又脆, 带少少麻辣味, 叫人赞不绝口, 十分适合夏天的开胃小菜~口水鸡亦, 用心制作, 香中带麻~ 草船借箭(卤水拼盆), 物如其名, 色香味俱全~豆干, 配上麻辣味后, 十分香口~川香担担面, 正宗四川口味~
继续阅读
抄手在香港川菜馆中, 一直只是配角类. 这种驰名的成都小吃, 终于有人将它在香港列为正选了.抄手有清汤或红油两种. 店主说他们包抄手的手法与别不同, 一般在港吃到的是以广东包法做的, 以正宗四川包法则以元宝形为主, 配以清鸡汤, 感觉与印象中的川菜不相干, 不过, 换上是红油又不觉吃得辛苦....最后要赞皮与肉, 真正滑加鲜, 果然有所不同, 值得一试 不过, 究竟为什么抄手与子龙会有关呢??
继续阅读