天膳

营业中

休息中

系香港食到好食又新鮮既壽司🍣，通常都會好貴，成千蚊一餐🤑。有時覺得如果俾得咁既價錢，係日本一定更加好食🙄。點知大家有無同感呢🙄我真係好掛住日本🇯🇵啊！！！！最近為食既肥妹仔發現依間唔係好貴又好食既壽司🍣！推介俾大家👍🏻當然識食緊係食lunch 啦😜抵食d麻～肥妹仔點左個自選8件壽司既set，前菜有沙律、面豉湯同日式蒸蛋。三樣都係正常發揮，不過不失。但主角黎啦～自選8件壽司，我簡左：大吞拿魚腩、中吞拿魚腩、深海池魚、日本海膽、三文魚籽、帶子、鰻魚、左口魚邊，配碎蔥吞拿魚腩卷。精明嘅肥妹仔數一數碟上既壽司，發現多左一件！😨😨Bar枱既師傅好好咁話，今日每枱都會送多一件池魚，可見師傅一d都唔吝嗇。每件刺身都非常新鮮，特別推介：左口魚邊、鰻魚、帶子、海膽。左口魚邊壽司係經過炙燒既，入面即溶，魚油係口入面慢慢散發出來，真係好想encore 🥺可惜依款魚只限點一舊。鰻魚壽司一入口還有微微既温度，唔係平時出面食凍冰冰個d😏。鰻魚味勁香！加上沾上少許鰻魚醬，入口勁香濃！果然舊鰻魚係無魚骨痴住🤗，平時係出面連鎖壽司店既鰻魚必定有魚骨存在，每次食親都火火地🤬放心，依間我食過係無既😏帶子壽司，帶子刺身好厚，

Japanese food is always our choice for ladies’ gathering. Here offers $250 for sushi set. You can pick sushi by yourself and normally you will get one more sushi which is picked by the chef. We tried few times and the quality is stable. The sushi is fresh and with variety choices.

🍣八貫壽司 w/ 蔥花吞拿魚卷 （$250）有follow開我既都知道我超喜歡呢間餐廳 係不斷回顧 食同一樣野 都食唔厭過種鍾意❤️好啦呢個餐既性價比真係超高🥰我最愛既蔥花吞拿魚卷既魚蓉唔會好冰 份量又好足 仲有6⃣件！另外其實全部壽司都超新鮮 ：1️⃣海膽依舊鮮甜大份😍2️⃣拖羅肥美又鮮美 仲要無根😚3️⃣帶子超鮮甜又大舊😆4️⃣甜蝦都係超鮮甜又大舊😋5️⃣其他全部都好食👍🏻每次食完都十萬個飽 又滿足 （疫情期間仲送一件油金魚～抵到🙈)一一評分：😋味道: 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🤩賣相: 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🌝環境: 👍🏻👍🏻👍🏻💰價錢: 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙈服務: 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🗣回頭率: 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻一一🙋🏻‍♀️加一🙋🏻‍♀️限時 (星期六、日 繁忙時間分兩節）

今天星期日，約了日本朋友到於銅鑼灣天膳見面午飯，此終覺得吃日本菜還是在銅鑼灣會穩陣點，因為銅鑼灣最多日本人聚居。天膳是久違了一間日本菜館，以吃日本菜來說，天膳的價錢只算是中價食店，吃日本菜是吃食材，而這裡的食材亦物有所值。我們倆人各自點了十二款寿司套餐吃，燒釀明太子雞翼，燒魚，和燒牛舌，銀杏，本想多叫碗拉麵，但還是控制自己食慾會好些。雞翼去骨再釀明太子於內裡，脆皮下的肉仍保持濕潤，內裡咸香的明太子對雞翼味道起了提鮮效果，平平無奇的燒雞翼也因此而變得有趣，不愛吃翼的我也吃了一隻。我在這裡吃寿司是不用點豉油，因為食材好，每星期六也有倆班飛機直達到此，所以今天吃的就是昨晚才到的，違撼是我最愛的玉子卻没有預備，讓我有點失望如此基本的食物竟没有供應。再吃串燒，牛舌較硬，失了水準，燒雞丸皮脆带焦香味，內裡雞肉入口没有違和感，送酒恩物，這裡的食物我仍會再來，但吃慣了港式日本菜可能末必適合吃慣了偽日本菜的吃貨，這裡的價錢和出品比例真的算是合理

The food quality is high and the service is great. Very reasonable price lunch sets for the high grade sushi. I absolutely love love their 三色 Don. The environment is nice and quiet though the view is not as good as some of the other high end places. Will definitely come again for a nice lunch date.

照燒雞嚟講，小編已經光顧左呢間餐廳六年有多，而呢一度照燒雞係小編嘅點餐紙上出現咗不只上百次。呢碟雞扒究竟有乜嘢咁吸引？經過長達六年嘅潛伏，店員終於透露咗少少資料⋯首先，呢一隻雞並唔係普通嘅雞，佢係成長於日本四國東部嘅德島縣。而阿波尾雞就係德島縣用咗起馬十年研發出的「靚雞」，特色就係：雞肉脂肪少、有嚼勁、甘甜濃香。而呢一間日式料理店係點樣將呢一個隻簡單嘅阿波未計再次昇華呢？首先，大廚會用熱油多次淋於雞皮表面，從而讓雞皮呈現香脆嘅口感。之後，我就唔知啦⋯（大佬呀人哋啲秘方嚟㗎入正題！雞皮香脆，有油香但不油膩，隱約有種炭燒嘅香氣。雞肉嘅口感呢就一時時，有時候雞肉質感較厚，但雞嘅香味又好出喎！有時肉質比較軟稔，但係雞肉嘅獨有味道就會俾秘製嘅醬汁稍稍遮蓋着。即係各有各好味！！小編係特登開一段講嗰秘製醬汁嘅！呢一個醬汁簡直係將成個菜式推至極致！總括來講就係溫柔敦厚既甜酸掛汁（極好拌飯）！都目前為止小編仲了解到佢哋醬汁嘅主要材料係乜，但大膽推算，應該有蜜糖，梨果蓉。相信我，試咗第一塊沾汁雞肉之後，你隨後嘅每一舊雞肉都需要在醬汁之中「暢泳」。售價：港幣$150（未加10%服務費）電話：28822107

原本諗住去大坑食鮨辰，點知去到full jor😩跟住一路打去銅鑼灣中環上環出名少少嘅日本餐廳打咗十幾間都full晒。。。一心諗住試新嘢咖嘛😢最後都係嚟返依間🥺好在依間都唔差照舊都係揀咗自選壽司8貫$250前菜嘅沙律同茶碗蒸都係中上質素自選壽司定食(8貫) $250 8件自選壽司+烏冬/碎蔥吞拿魚腩卷次次嚟都係叫8貫唔要12貫反正壽司選擇又差唔多，而8貫仲有埋烏冬但最吊鬼嘅係唔知點解每次嗌依個set都會有9件😂中拖羅、大拖羅、海膽都好好味大拖羅油香重到不得了海膽好鮮甜好想瘋狂encore依幾款三文魚籽、油甘魚、池魚依啲都唔錯但反而左口魚邊就唔係好夠香得依件有啲失望另外碗烏冬加咗牛肉 (+$20) 🍜今次肉質依然好嫩滑，但就肉味就一般般最後有生果同雪糕 Perfect池

每星期最期待既周末~ 難得老公話已經book定檯，今回唔洗我傷腦筋。這次他帶我走到熟悉的大廈，到訪不一樣的餐廳，到鮨店當然要預留sushi counter，店員還細心準備好我地既自帶酒。呢度既自選壽司有8貫+烏冬，同埋12貫壽司，我當然主力食壽司啦！！　對於一個有選擇困難既人黎講，要喺一張自選壽司表內剔選12貫壽司實在唔容易。師傅見我猶豫不決既樣子就提議由他決定吧！由自選變成了廚師發板，心中暗暗增添一份驚喜～師傅先了解我地對食既口味、要求，再決定食材。對於敢試、唔揀食既我地，師傅既創作空間應該又大點!先來沙律味噌湯，吃過開胃菜，第一件，不用說當然是比較清淡的白肉魚：池魚，剛踏入盛產期味道特別鮮甜，入口質感爽脆，略帶油香。象拔蚌，肉質鮮甜帶脆。中拖羅也不負眾望，油分恰到好處，魚味濃郁。魷魚，口感清爽有彈性，爽口彈牙。吃過茶碗蒸此時師傳遞上穴子骨比我地做佐酒小吃一節節既骨節清晰可見，骨頭中既水分完全烤出，入口酥脆。火炙過既金目鯛，令魚油喺粉紅色既魚肉溢出，質感細緻，鮮甜柔滑~活赤貝肉質爽厚，鮮味十足。右口魚本身已經比左口魚肥美，如今加上其魚肝，魚油更香滑至極，油香充斥整個口腔～睇住師傅整我

第一次食天膳omakase ，發覺全部客人都係熟客。冇服務，好似大排檔冇質素，食物不太新鮮冇衞生，在客人面前用砧板放血，諗起都嘔食完肚痛先至係惡夢🤦🏻‍♂️冇說話可以講，不會再去食

今日同男朋友慶祝紀念日，經網上介紹下決定食omakase。我同男朋友都係日料愛好者，多年來都試過唔少日式餐廳，今次亦係滿心期待光臨”天膳”晚上7時正準時到達餐廳，餐廳只有我們二人，我們被職員安排到角落位置，一坐下就發現枱角有紫菜碎，此時已對餐廳大減印象分。餐廳沒有主動提供餐牌給我們，價錢亦視乎當天材料而定.。只是問我們有什麼不吃便立即上菜。其後進食期間開始陸續多客人，發現大部份客人都是熟客，此時待應開始忽略我們，不停跟熟客聊天。食物水準一般，廚師打開刺身冷凍櫃後長期打開，刺身亦隨處擺放，口感和味道只是比連鎖壽司店千両好一點，這個價錢、質素和服務態度不值得一吃。在銅鑼灣區的廚師發板多到眼花撩亂，比他們好的餐廳應有盡有。

疫情之下，星期六要去銅鑼灣做啲嘢，就去飯堂食個lunch。食過晚市的Omakase，午市$250 lunch set也食過，老公請客就食$390 lunch set，振興經濟（當然大家都好喜歡Tenzen這裡的魚生好新鮮）有沙律菜、麵豉湯、蒸蛋。每次都很喜歡吃這裏的蒸蛋，蛋超滑，還有帶子在內。蒸蛋的份量不是細細份那種，份量很慷慨，每次都令味蕾很滿足我們點了12件壽司兩份一樣，師傅額外多送一件。嫩粉色肥美的大吞拿魚腩油份分佈如雪花般超靚，這件我哋都留最後吃，為這個lunch 劃上完美的句號。中吞拿魚和赤吞拿魚都很好整體的魚生都好新鮮，一如既往的好。還有生果及雪糕，老公每次都食抹茶雪糕，而我每次都是紅豆雪糕。雖然每次來都吃差不多的食物，不過每次都讓味蕾滿足一餐，亦是精神充電的時候。

有日忽然做嘢做到好崩潰，同同事呻好想食comfort foodFriday lunch即日book好驚無位，但好彩依間有研究左好耐8貫($250)同12貫($390)有咩分別中拖羅啊大拖羅啊海膽啊池魚啊依啲兩邊都有得揀8貫嗰餐仲有埋烏冬為咗想食埋烏冬，就揀咗8貫坐sushi bar睇住師傅整，真係會令人更加期待前菜嘅茶碗蒸自選壽司 (8貫)$250食完前菜啲壽司就到啦係好吸引嘅樣子每款都係中上質素中拖羅真係不得了好想食多幾件🥺海膽都甜嘅，不過太大無乜驚喜烏冬 (加牛肉 $20) 牛肉好好味依$20真係加得夠，大大塊嘅肉肉不過個湯底就一般般啦最後仲有雪糕同生果好滿足嘅一個lunch ah食完已經即刻想嚟食第二次

朋友話想食日本野, 就黎左呢間, 我地完全係生客, 一入到黎我見到每一個客都同師傅打哂招呼個個都係熟客黎家~~搞到我地好陌生咁~第一次黎呢度, 都幾多選擇~相比起係MENU 上既SET, 我比較鍾情呢D 自選SUSHI SET.8件SET $250, 12 件SET $390.我地叫左$250 個款, 有D 款式有寫住只限叫一件, 一見到時就諗, 唔通會有人叫哂8件UNI 或者8件OTORO>? 哈~ 諗起都開心~~~~不過人係貪心既, 好似食多幾個款式會開心過全部食死一款..我地都爭扎左8件叫D乜好呢?! 除左自己心水外, 都問左店員有冇特別推介..店員姐姐就介紹手寫既款式-- 鰤魚, 銀鱈. 因為佢地係SEASONAL 既款~朋友就試哂呢兩款, 我就只試左銀鱈.呢個係朋友既~~~~佢配烏冬.如果揀左烏冬就唔會跟湯, 我揀左吞拿魚小卷所以就有湯喇~呢個係我既.. 全部都係我中意食既野呀!!!大TORO, 中TORO, 左口魚邊, 海膽,    象拔蚌, 赤貝, 帶子, 銀鱈, 配碎蔥吞拿魚腩卷.我都係第一次食銀鱈魚SUSHI~ 哈~ 個感覺同左口魚差唔多, 不過可以再肥美D~

差不多兩個月冇去銅鑼灣樓上鋪食壽司，忽然醒起已經有一段長時間沒有去過「天膳」，決定重回舊地。銅鑼灣地區雖然很多樓上鋪鮨店，但能夠長時間經營的並不太多，很多小店做了四五年就結束營業、或者改名、或者轉手變成另一間鮨店。印象之中，在銅鑼灣區屹立時間最長、直到今天仍然生存的只有寥寥數間：「廣」、「今村」、「天觴」。最早幫襯的就是「廣」，當年選擇唔多、所以人氣旺盛，亦曾經開設幾間分店；但亦因為太多客人，後期開始變得有點似流水作業式捏壽司，質素下降。適逢越來越多鮨店加入市場競爭，就轉去其他逐間品嚐，已有好長一段時間冇再去「廣」了。「天膳」內部間隔分開左右兩邊。右邊地方較細，佈置成為餐枱區；左邊空間較大，當然佈置成為壽司吧。未夠12:30去到，訂了位的客人尚未到達。當然，筆者也有訂位，並且揀了壽司吧枱的轉角位，方便一邊享受壽司、一邊傾計。每次去鮨店，一定指定坐壽司吧；既可以欣賞師傅手藝，又可以品嚐到最新鮮的壽司。有時候，又可以直接向師傅要求不要採用某些食材。「天膳」已經開業七至八年，唔似進行過任何翻新裝修，感覺有點過時。壽司吧的設計、擺放魚鮮刺身的雪櫃、壽司吧的設備等得，雖然全部都是傳統日本鮨店風格

提三次, 食呢間記得記得要book位book位book位!如果lunch hour唔預早訂通常都會無位。有一日心血來潮想請朋友食個飯, 天膳就近近地。比較中意簡自選時令壽司既set lunch, 不過對上一次食係12月, 呢個已經加左20蚊價。每次黎都必點Fatty Tuna Belly同Medium Tuna Belly, 叫哂佢Mark左**既壽司就岩架喇! 呢兩件必定入口即溶, 次次都忍唔住第一件食呢舊, 肥美得黎有少少油脂。不過佢**推介既壽司每樣都只係可以點一舊, 如果唔係佢就蝕哂啦。食完飲啖荼, 下一件食左口魚邊, 個群邊燒左少少, 不過好快凍左就無咁香, 過得去! 日本海膽Oishi! 海膽鮮甜一D都唔腥, 唔細舊, 同埋好彩紫菜夠脆, 一啖過真係唔想佢係推介壽司可以點多幾件! 帶子同魷魚都係正路野, 叫左實無死, 唔叫又唔得啵!另外好喜歡碎蔥吞拿魚腩卷, 不嬲呢個組合就係皇牌, 而且吞拿魚腩走左筋, 唔會食食下突然有渣。唔選擇碎蔥吞拿魚腩卷都可以叫個冷/熱烏冬, 咁就飽肚D。茶碗蒸要第一時間襯熱食, 中間好夠料, 令你每食一啖都有蟹柳或者菇, 蛋亦都非常滑, 熱食就對了