大紅袍火鍋料理 (已結業)

冬天真是抗拒不了火鍋的誘惑，雖然前晚已在沙田人氣火鍋店，今晚又被食友引誘，最後選了這裡再來一晚麻辣火鍋。火鍋店在比較冷清的小街，由大路轉入明園西街，遠處已看到有人聚集在門口，就知道自己找對了。食友一早就到了，所以我們一坐下，已經有好幾款火鍋料在跟我們對望，一拍完照就可以開動。鴛鴦湯底 ($68)。對於愛吃辣的食友來說，選這裡的原因是有麻辣湯底，可是坐下來看到的是沙嗲和清湯的鴛鴦湯底。他說一開始點湯底時，店員誤導說鴛鴦湯底包括麻辣湯底，上檯時已經即時反映並要求更換，起初他們都不願意，最後雖然肯換成麻辣湯底，但其實只是在沙嗲湯底中加幾隻辣椒和幾滴辣油，比起鄰檯的那個紅彤彤 的麻辣湯底相差甚遠。我們是被誤導，結果變成我們受罰，吃不到想吃的。至於鴛鴦湯底本身還不錯，不過加過湯之後，清湯就變得非常淡。安格斯牛頸脊($218)。雪花分佈平均，厚度剛好，肉味濃郁質素不錯，不過牛肉真的越賣越貴，可能要少吃點才行。花雕肥牛($75)。看賣相應該是滑牛而非肥牛吧，因為都幾乎看不到白色的脂肪。牛肉用花雕浸過，聞起來有很香的花雕味，用清湯焯一焯，吃時也帶有淡淡的酒香，只是沒什麼特別，要吃牛味還是牛頸脊最好。炸

專程來北角並走上大斜路就是被大紅袍的金屋藏嬌湯底所吸引實情冬瓜上放上半隻雞侍應會先叫我們喝湯吃雞之後才正式打邊爐基本上這個湯底沒有什麼特別雞亦不是特別的滑建議選更好味的湯底很好的免費送上三文魚不錯不錯醬料選擇比一般多$15一位所以要落多一點田雞上桌時還非常生猛郁動嚇得我不敢吃它朋友吃得津津有味整體火鍋配料非常新鮮款式亦很多最讚的是環境新裝修, 不同角度都看到電視又有熱茶喝, 侍應服務勤快是一班朋友傾談的好地方

冬至那天真的有點冷，若不是不能推卻的家庭聚會，我也寧可在家中早點休息了。在寒冷的天氣下，八時半門口有二三十人，似乎它的實力不能輕視。雖然全場滿座，但是也能靜靜地享受煱。枱與枱之間的距離充裕，環境都算清靜舒服。阿鴻小吃的題字放了在牆上當眼位置，為店內的一個另類裝飾。是晚沒有其他食友所提及送的三文魚刺身。前菜有麻辣豬肚。十二款調味料任君選擇。不過我對調味料興趣不大。在這冷冷夜，我們點了一個很補身的「金屋藏嬌」湯底。其中金屋就是雕了花的冬瓜，嬌是半隻雞。除了有雞湯外，還有莞茜、紅棗、竹笙、日日魚及蟲草花等配料，配料比一般的湯底豐富得多，聽聞這是店內皇牌湯底，果然名符其實。滾起後有職員代為切開冬瓜和剪雞。不過湯底其實都偏肥呢！店內沒有熱水或熱茶供應，這是我不喜歡的地方。我們點了竹蔗茅根水和酸梅湯，兩者的味道很淡。點了金菇和一些菜，菜的選擇都很多。不太常見的菜如皇帝菜都在這裡出現。金菇剪了尾，誠意可嘉。魚蛋味道一般。鬼馬蝦膠，我個人不喜歡那口感。油炸鬼淥後仍有些脆。響鈴很鬆化脆口，比其他坊間的火煱店好很多。脆鯇切得很美，淥後變成圓桶形，口感也很滑。本來點了本地新鮮手切肥牛，但店員說今天沒有入貨。

記住要預早book位三文魚刺身送既幾肥美湯底選擇多麻辣湯底惹味非常配料都幾ok可惜肥牛切厚左羊肉片唔夠肥美響呤very very very good very crispy!Service quite good!!!

講左好耐，終於都有機會來食啦😋要預早位麻辣火鍋湯底唔太夠辣，但好多味精=__=* 好口渴花鵰浸牛👍D牛熟左都有好香的酒味，平時不太吃牛的我，都吃過不停😋醉雞半隻一般姐，隻雞無咩酒味，像吃烚雞~_~鬼馬件原來是油炸鬼釀魚肉，都幾好味，個油炸鬼恰完都仲是好脆。釀豆卜都幾好整體我都覺得幾好，只是飲品，好＂行貨＂，d竹傘水味道好怪😖2位盛惠$480

朋友話好吃，獨登去北角試，估唔到吃到成肚氣囉 ！因為一早訂咗位，所以唔使等位， 明明BOOK台嗰陣話只可以吃到9點，仲問我地有無問題，七點入去坐低，點知吃到8：10分就要人買單。都未吃完就有人過嚟熄爐 ，仲要一句聲都唔出，大佬，我D雞啱啱擺落去咖喳，我都算喇，最多咪唔吃，剛剛想叫買單，唔使出聲個waitess已經拎埋張單過嚟，明明見到隔離台都係碌卡，我拎張卡出嚟佢叫我俾現金，都算數，俾現金囉，找錢嗰陣仲整跌D散銀喺地下，佢唔理，就咁走咗 ，到呢個moment，我真係唔會再嚟呢間野吃，講真，D野吃幾好吃都無用喇，吃野講心情咖囉，由入門口開始對我地唔揪唔彩，又無笑容，反而個啤酒妹妹有幫我地針過酒，服務態度好過個waitess多多聲。太失望喇。仲有一個超大既問題，就係佢地剩係對熟客大獻恩勤，但對第一次嚟既新客咁既態度，希望嗰D所謂既熟客會繼續幫襯喇，如果唔係始早執 。最後, 食物确實唔錯, 我地叫咗個麻辣湯底, 睇得出好足料, 望落好辣, 但吃落可以接受, 唔太辣叫咗碟牛肉, 兩個人吃份量剛剛好, 都幾好吃, 有牛味, 最好味係個醉雞, 上嚟嗰陣真係有酒浸住, 雞件都好新鮮,

今晚突然心血來潮好想打邊爐。。。等埋老公收工，就一齊返北角搵食～其實諗住近近地先揀呢度，點知食到一肚氣！由坐低一刻開始，無一個侍應係有笑容架。嗌人落單叫極無人應，過到黎又黑口黑面，D野賣晒又唔講。尤其係個長髮紮辮嘅女人，應該係經理，但態度奇差。其實食物真係好普通，牛頸脊＄198一碟（大）完全無牛味，雪藏嘅。見到碟墨魚滑先無言，仲衰過出面任食，賣相差，口感差。食到尾段，好明顯佢地趕收工，無問我地要唔要就收左D野。食到咁唔開心為乜，嗱嗱聲埋單返屋企。。。點知，個經理話咭機無紙唔可以碌卡，但我地話無咁多CASH喺身。之後佢一手攞返張咭去碌，又碌到，又有紙出架喎。但點解頭先又話無紙呢？多謝都無聲，好似爭佢錢咁⋯⋯俾＄624去受氣，仲會有下次？？

北角區另一打邊邊好地方,就是大紅袍人流係我推介既北角區打邊邊人氣比較多的有2間鋪湯底又有得簡冬瓜雞.這裡的湯底外表是最好的一間,一整個冬瓜,又雕下野,上面放雞,湯面浮起一些蔥,紅棗等等的配料,飲一口湯,是比較清一點的雞湯味,而且用料十分足!其實食湯料已經飽3成以上(對於我呢類霸氣人梗係唔放在眼內).雞肉比較瘦,但富彈性,肉味不強,也不鞋口.以湯底送既材料來講是合格的.冬瓜夠甜.有專人界粒,滾耐一點吸收湯汁更美味湯的賣相真美難得朋友成日請我都唔係咁好意思,但係見到有刺身食,咁就求其叫左海膽食!無記錯只係35蚊隻,叫左2隻.海膽SIZE唔大,肉不多,味道也不算濃,但食出是新鮮貨,無異味,平平地過下口隱都唔錯三文魚刺身好似送既,魚味不夠濃,脂肪也不夠多其他配料無咩特別,例如手打丸之類水準一般,牛肉肉味也不夠.唯獨推介豬腦,大大個豬腦,分開2舊,食時佢會送上一個大一點既隔水工具來比你放落湯滾,服務不錯.豬腦有股清清的酒香,沒有異味,食落去的味道就像有肉味既豆花,必叫喔定價比我之前推介既老碼頭高一點,但這裡就勝在選擇更多,也有刺身類.TOTAL應該要8百,各有千秋再次多謝朋友呢

一心諗住食好野，可惜食物只屬一般貨，當然俾起任食還要好嘅，湯底好油，我見好多枱熟客都問伙計拎隔油匙，正因為熟客呢個問題，我哋第一次幫襯嘅，就會遇到俾人冷落，無人加水，無人收碟，叫伙計加茶，只有一個字等，皆因要同啲熟客吹水嘛！唉！越食越火，食左一粒鐘，決定埋單，廢事再受氣，諗住埋單會快啦，點知足足等左10分鐘都未有單，中途有個阿姐行嚟話你埋單要等下喎，係咪因為無人等位所以要等呢，埋單嘅人出現，佢唔係即刻去埋單，而係拎住我張信用咭逐張枱去吹水，簡直過份，咁嘅服務，一定唔會再有下一次！除非你係佢哋嗰啲所謂嘅熟客囉！

有同事調職，大家開心食一餐，地點近公司，訂一圍，前菜有涼拌麻辣四季豆，好味，叫咗個「金屋藏嬌」湯底，即係冬蟲花冬瓜燉雞，乜都唔淥住食物，淨飲碗燉湯，冬瓜索晒啲湯，好滋補，不過偏咸，然後再落湯淥食物，仲有三文魚刺身，呢度主打中檔火鍋，配料亦有D好特別，例如：芝士獅子狗，鬼馬蝦膠等，而且新鮮，尤其炸魚皮，必食𡿨因為大塊，炸漿唔厚，好鬆脆！地方略迫，不過要讚，雖然女廁得一格，但乾淨，不會倒胃口！侍應勤快！

上次在北角吃完竹園雞煲，三人離開時，一同在懷勉盛記。就算撇除個人因素，單就食物質素和價錢，坊間一般火鍋難免給比下去。Life must go on.我說的是我的火鍋癮快把我折磨死。上次竹園一別，為了解火鍋癮，我寧可在家隨便湊合一下，也不想胡亂到街外吃到一肚氣。不過，當我愈來愈想吃火鍋，真的要認真找家代替品止癮。這次又是北角，不同的是，我真的有點喜歡上這大紅袍。同樣是北角，不過走遠一點，在明園西街，從北角地鐵站出來，沿英皇道走到KFC，轉上斜路，就看到大紅袍的招牌。遠遠看到門口聚了一堆人，心想，八點半還有這樣的人潮，實力應該不錯。報上名字，給喚到斜路上另一店。只好沿斜路再往上走，甚有當年中大跑山路的感覺。這次又是一行三人， 朋友說都交給我點菜。甚麼都不理我就先點湯底，揚聲來個「金屋藏嬌」。朋友很少見我如此衝勁，還笑說：「金屋藏嬌，你應該朝思慕想吧。」說真的，大紅袍最讓我感興趣的確是這個名叫「金屋藏嬌」的湯底。頃刻，碩大的鍋底便送上來。以紅棗杞子熬製的黃金雞湯，看得口水直流。中間還置了一段帶皮冬瓜，頂層鋪上蟲草花和荽茜。稱得上藏嬌，全因在蟲草花底下藏起了半隻黃油雞。還沒煮滾，就不住聞到濃厚

今晚，終於跟D先生&F小姐來到他們一直極力推介的大紅袍火鍋料理打邊爐，這晚是人家請客，食物當然由人家發辦。竹庶水 $25 & 酸梅湯 $25前菜兩小碟大豆芽&手拍青瓜醬油配料的選擇頗多金屋藏嬌 $138皇牌湯底非常足料，冬瓜加上原隻新鮮嫩雞，還用上鮮熬雞湯、頂級花膠、竹笙、日月魚及松草花熬製而成，配料豐富，值得一試。店員三兩下手就把冬瓜及鮮雞解體，我們只需靜心等待雞湯煮沸就可以吃了。吃火鍋之前先來碗雞湯，味道濃郁，不錯。三文魚刺身免費贈送的一客三文魚刺身，足夠新鮮肥美。左: 極級本地手切肥牛 (邊位) $98牛味香濃，而且不韌，比頂級安格斯牛頸脊更好味。 右: 頂級安格斯牛頸脊 $98切得較為薄了一點，雖然雪花滿佈，但入口沒有牛味。芝士腸 $35 海中蝦滑 $62既好吃又香嫩、爽口、彈牙的蝦滑，很美味。 芝士牛丸 $62手打牛丸入面還有芝士，味道好之餘亦頗特別。 蟹子墨魚滑 $62跟蝦滑同樣美味，墨魚味香濃，讚。豬頸肉 $58 / 唐生菜 $25 / 豆卜 $25 / 貢丸 $40 / 芝士獅子狗 $38 日本黑豚五花腩片 $68 油脂豐腴，香嫩的黑豚五花腩，不錯。桂花蚌 $88鮮甜

第一次到大紅袍吃火鍋，感覺就很好！因為那裡人不多，所以服務很好，一檯有2-3個員工服務周到！不錯！環境清幽，呵呵，因為在內街！看餐牌就覺得很貴啦，不過上菜了就知道名副其實，因為材料很新鮮，賣相很美！特別喜歡它的炸魚皮，支竹卷，全剛剛炸出來，立即吃就好啦！特別爽口！我就不喜歡蠔這個羊肉太蘇啦，朋友就特別喜歡吃這，我一般。炸芋頭是剛剛炸出來的，很熱，很好吃，如果加糖更加好！總的來說就價錢偏貴，食物很好吃！茶水也好，可能跟名稱有關吧！呵呵

约了一班朋友火煱，選了北角大紅袍去到門口原來去第二間店，個店員指一指, 嘩好高呀Menu活魚係送, 記得print 優惠券, 條魚個口仲開合開合, 巧鷩驚呀味道真係冇味不過唔使錢冇要求湯底要了胡椒豬肚雞鍋味, 好淡料唔多麻辣同番茄薯仔牛腩宿湯底, 食到最後先夠辣, 牛腩湯底普通安格斯大,我以為係細，味道0K, 本地牛大我覺得好食過安格斯wor四寳丸细粒味道0K，鱔片好薄得七片,成十蚊片，味道麻麻粟米甜，鵝腸好多鋪都冇得食味道0k魚皮超好食, 牛肉粒普通, 午餐肉夠厚好食, 珊瑚蚌彈牙新鲜鯊鱼唇同九菜餃普通好食蝦膠有油炸鬼包著好脆雞心不錯映到震晒嘅鵝肝墨魚丸同芝士墨魚丸, 我覺得芝士墨魚丸好食好多價錢唔平,可以一試喇

今晚C君請吃飯相約在與S師傅相熟的「大紅袍」打邊爐，B君聽到「打邊爐」就說一定要來，說「很久沒見C君，一定要見一見C君」。我與C君7時半先到，入內後才發現這裡巧妙地運用了大廈的地型，用了地面往下兩層的樓層，雖然每層要往下走但空間感處理的很好，不局促每層都有特色可以坐得很舒適。訂座安排我們坐在最底的一層，這層的設計每面牆壁質感不同，有一整面牆用了一般大廈天臺所用的隔熱磚來做牆身佈置，結合燈光效果拼出了獨特的視覺美感，與相鄰魚缸的光滑牆身形成強烈的對比；在美感、設計、色調與光線都配合的很好，坐在這裡有種別有洞天的感覺。由於師傅的面子除了前菜兩小碟之外，店家還有一份「三文魚刺身」送給我們，三文魚新鮮肥美。今晚大樽裝麒麟啤推廣價只售24元；「抵飲」可以飲多兩杯。S師傅來到時而B君未到，於是先點一個「涼拌魚皮」一邊聊天一邊等他，這魚皮的味道調校得很好，但魚皮切成條型就不及起成薄片來得爽脆，但口感就還算可以。原來B君今日放工時老板有文件要趕，遲了一點。來到時C君已經很細心地再替他再點一個「三文魚刺身」。火鍋湯底就大家一齊點了個「四川麻辣湯鍋」拼豆腐清湯，B君本週要瘦身就讓我們發板點菜；食肉獸們先點