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食家推介
喺铜锣湾一间粥店试咗佢哋嘅夹底粥。餐厅嘅价钱真系吸引，平易近人。可是，夹底粥分却有啲让人感到有些失望。整体而言，呢间粥店嘅价钱确实吸引，但食材新鲜度有待改善。希望餐厅可以加强对食材品质嘅控制，提升食物嘅水准同质素，令食客可以有更好嘅用餐体验。
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呢日工作做到好夜，就去咗呢间廿四小时营业嘅「大发粥粉面」。店舖环境普普通通，唔算好干净，枱有啲油腻腻。服务方面，同佢哋讲咗好几次我哋要食咩，佢哋经常唔记得，要反反覆覆再叫先搞掂😅至于食物方面，肠粉皮滑滑嘅，上面淋嘅豉油味道都唔错，虾肉算新鲜；炒面镬气唔错，面条唔会太软腍，但味道就中规中矩。艇仔粥绵滑，材料都几多，有鱼肉、炸花生、蛋丝等等。红豆沙煮得好绵密，甜度啱啱好。唯一失望嘅系油炸鬼，咬落去太硬喇，唔够松脆，有啲难嚼。总括嚟讲，呢间店胜在廿四小时营业，肚饿时有个地方可以填肚。
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呢排喺香港街头闲逛，无意中发现咗呢间「大发粥粉面」。夜晚招牌灯光黄澄澄，24小时营业嘅字样，好似喺热情招呼我入去试试。入到店内，点咗肠粉、炒面同艇仔粥。先讲讲个艇仔粥，呢度嘅艇仔粥材料丰富，有鱼肉、炸花生、蛋丝、浮皮等。粥底绵滑细腻，一入口就顺顺地滑入喉咙。鱼肉鲜嫩，唔腥，炸花生增添咗香脆口感，蛋丝同浮皮则丰富咗口感层次。但同广州正宗嘅艇仔粥相比，又有啲唔同。广州一啲老字号嘅艇仔粥，鱼肉嘅鲜味更加突出，而且配料比例更讲究，各种食材嘅味道融合得更加精妙，好似一首和谐嘅交响乐。再讲肠粉，粉皮薄滑如丝，筷子轻轻一夹，就感受到佢嘅软韧。豉油味道调得唔错，咸甜适中，可惜同潮州一啲肠粉舖用独特酱料配方制成嘅豉油相比，少咗一啲独特嘅风味。潮州𠮶啲肠粉豉油，可能会加入当地嘅酱料或者香料，味道层次更为丰富。个炒面都有惊喜，面条干身，镬气十足，每条面都均匀沾上酱汁，咬落去有嚼劲。同北京嘅炒面比起，又系另一番风味。北京炒面多用粗面条，配料可能有羊肉等，味道偏重咸香，而呢度嘅炒面就偏向粤式风味，相对清淡一啲。价钱方面，肠粉、炒面同艇仔粥加埋，都只系几十蚊，对于荷包嚟讲好友好。不过呢间店环境就比较普通，地方唔算大，人多嘅时候会有啲逼。其实我一直都好钟意探索各地嘅粥粉面美食。呢啲看似平凡嘅食物，背后却蕴藏住中国各地深厚嘅饮食文化。从广东嘅艇仔粥、肠粉，到北京嘅炒面，每一种都有属于自己嘅故事同特色。食住呢啲嘢，就好似喺品味一段段精彩嘅地方历史，每一口都能感受到当地人对美食嘅执著同情感。喺香港呢个多元嘅城市，能够品尝到呢啲充满粤式风味嘅粥粉面，同时又联想到祖国其他地方嘅特色美食，真系一件好幸福嘅事。
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餐厅廿四小时营业嘅，所以如果夜晚凌晨想食一啲轻食嘅话都可以去帮衬一下，今日咁啱夜晚收工就过咗嚟试吓，夜晚人流的确比较少餐厅位置喺铜锣湾鹅颈桥附近。✔️艇仔粥$21，宵夜嚟讲呢一个价钱真系非常抵食啦，铜锣湾呢一区都好少有呢一个价钱，有牛肉碎花生水鱿鱼，热辣辣，未到唔系非常出色，但系呢一个价钱真系冇得挑剔，中规中矩真系冇乜特别，份量都算多嘅✔️叉烧肠粉$20，可能摆得太耐，所以有少少夹唔起，不过都系𠮶句价钱比较平，可能一分钱一分货嘅关系吧！
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想食得清啲，是但饮咗间粥店，估唔到粥都可以咁难食叫咗皮蛋瘦肉粥，啲粥好水完全唔棉叫咗蒸萝卜糕， 30秒内到，食落去劲硬，好似食紧糭咁，应该系一早蒸定放喺度放咗几个钟头叫咗虾肠粉，肠粉质地ok, 但只虾细到大约是一个手指指甲仲叫咗汤饭，普通，鱼小梅唔系好新鲜总括而言，唔会再有下次都几难食
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