大亞味工房日本料理 (已結業)

大亞味工房這個名字相個不會有太多人聽過，但大亞食品公司呢個名字或會有多些人認識，它是全港歷史最悠久的日本食品入口商，很多高級日本食肆也會向他們購買食材，光是這點就可以證明它的知名度是如此的高。如果不信，只要到月街一趟，定會被他們嚇怕，深信香港沒有任何一間日本食材入口商能夠有他們龐大的陣容，差不多整條月街也是他們的。然而他們亦有一間日本料理店，位於灣仔藍屋附近的一棟樓宇內，經過也未必會留意到，特別是門面的裝潢極像港式日本食肆，完全不會想像得到它是一間中價的日本食肆，亦不知有如此龐大的後盾，所以出品也定會不錯。從一個小門口進入，發現內裡的裝潢完全與想像不同，高尚了許多，座位更加是寬敞舒適。店內分了幾部份，已知的一邊是壽司吧枱及幾張枱，另一邊是開揚的卡位及廂房，還有多大實在不知。食物方面，從餐牌中的款式來看，這裡貴精不貴多，而且款款也看似十分出色。同事們與我分別點了自選壽司套餐、刺身定食及海膽拖羅丼，三款都相當吸引，所以正好來一個大比拼誰是最佳。點菜後不久，送來了蟹籽沙律，只是普普通通的一個沙律，幸好勝在青瓜新鮮爽脆。自選壽司套餐先上，在十多款壽司中選八件，接著是二選一的卷物，除了壽司外，還

自己人工唔係高，所以食親日本野都係等老豆或其他長輩喺到埋單先會食。七月六日，出糧冇耐，行過大亞樓下，見倒佢寫住八折，所以就走左上去叫左份set lunch黎食。入到門口，見倒未滿座，就向小姐要求坐sushi counter。一邊望住師傅預備食物，一邊欣賞自己既午餐，一個人食飯都唔會覺得悶。　海膽吞拿魚飯定食：蟹子沙律新鮮爽脆。滑滑既燉蛋夠哂熱辣辣，而且味道好有雞湯味。麵豉湯都夠熱，味道正常。主角海膽吞拿魚飯正係睇相都應該感受倒幾正！海膽同吞拿魚都非常新鮮，加埋wasabi，蔥，芝麻，成個飯簡直係頂瓜瓜！原價$150/set，但埋單只需$135，咁好味又食到咁飽，好抵好抵！大家真係要襯佢午市做緊八折黎試下啦！

一向鍾意食日本野ge我,知道大亞味工房搬佐新舖後,時時想有機會試下, 今日剛好在合和中心做野,就來試下.最難得原來佢地做緊八折優惠,我就點佐一個150元的自選壽司午餐定食.淨係賣相就值100分啦.食落魚生好新鮮,壽司米軟硬適中,仲有蟹籽沙律,味噌湯及甜品跟尾.好好食.好抵食啦.下次一定call朋友再來幫親.

之前去佢舊店食過晚飯,今晚係佢地搬左之後第一次黎. 响藍屋對面都唔係太難搵.,搬左上樓.,地方大左,裝修靚左.環境不錯可以傾下計,仲有 vip 房但我地得3人太少唔得~我地一行3人20:00上到去唔知係咪因為日本地震後有影響,都比較少人.據店員話好多食材產地已經轉左., 分別由加拿大,澳洲,挪威...等進口.我地叫左 salad, 寿司, 冷稻庭烏冬,鰻魚 ,天富羅鮑魚 & 海膽拖羅他他. 明太子芒果沙律 x 2- 幾好味,有塊用魚仔炸成的網網,好脆好特別,呢個係新菜色黎架~ 蒲燒鰻魚 - 味道ok 但燒得黑左少少 什錦寿司 - 魚生好新鮮同舊店一樣咁正 yummy yummy 天富羅鮑魚 - 本身個鮑魚新鮮,但天富羅好似唔係好 match~ 如果改為網燒可以好味 d 冷稻庭烏冬 - 好味好彈牙, 值得推薦聽講佢地 re new 緊新 meau , 到時再去試下先~

常常望見大亞味工房日本料理見它位於舊樓處以為是cheap cheap 的一般港式日本餐廳一直未有意思去一嘗直到今天朋友見我做到無晒心機話同我食好夜門面有點像飯堂 不什吸引但地方很闊落在灣仔繁忙的下午，難得難得一看餐牌朋友話價錢貴d但好好食麵餐$80以上定食或壽司餐最少都$130未加一叫了最愛魚生飯因為不是間間做得好真係好味你睇d魚生多到見唔到飯d海膽又多又甜又大最重要d魚生不是一般的頭頭尾尾而真是好質素的魚生後來得知這餐廳很出名魚生是新鮮選購每天空運到港因此種類不是日日到有而是視乎當灶或新鮮程度或貨源good!但不可天天吃$$$$

爸爸從朋友口中得知大亞搬左，9月18正式開張。我地諗住佢soft opening時去試下應該唔會太多人，點知都係咁旺場，大部份應該係熟客仔。環境衛生：1) 新舖好大好闊落，二樓全層。雖然所有野都好新，但係一Ｄ油漆裝修味都冇。2) 一出轉左埋位時感覺裝修好女性化，周圍都係蝴蝶，就連壽司吧入面個雪櫃上既磁石都係蝴蝶形。聽講係老板娘既設計。3) 餐廳左邊係壽司吧，同幾張散枱。4) 餐廳右邊係洗手間，更多既散枱同卡位，d櫈係皮做架。5) 洗手間好大好乾淨。蔡san曾經講過，一間好既日本餐廳既洗手間一定要夠衛生，始終師傅都要用廁嘛。6) 佢有個露台，方便吸煙既人士唔洗落街。服務：認得出幾個舊伙計，同以前一樣都係臉帶笑容，態度親切友善。不過可能係試業關係，所以覺得唔係好夠人手，酒水同熱食都黎得比較慢。味道：大亞自己本身係做批發既，所以對佢既用料有一定既信心。壽司師傅平師傅曾經喺日本新宿Hilton酒店做過，香港嗰d就唔幫人賣廣告啦。　魚前菜：魚冇骨，不過我咁鍾意呷醋既人都覺得好酸。　油甘魚刺身，帶子壽司，拖羅壽司：新鮮，香滑，肥美，爽口，yum!!!　佐口薄切：肉質嫩滑，配個酸汁好醒胃。:　拖羅

係openrice見到大亞重開，快快手約同事重臨。還記得當年每次lunch想食日本菜，都只會去大亞。新店在2/f，如果不是樓下有位 '佳麗'伯伯指示，我們都不知門口在哪兒。新店像舊店一樣大，不過就分開2邊，我們7人安排在一間vip房內，有獨立電視看午間新聞。7人叫4款lunchset。服務: 服務員的態度十分好，值得一讚。(雖然我們其中2個牛肉set遲遲都未到)環境:像以往一樣，帶點黑沈的裝修，不過要留意大廈的入口位置。餐廳極似私房菜~食物:每一個set包括前菜salad、湯、蒸旦、雪糕或咖啡。熟食的再加上sashimi，有salmon、tuna同蝦。sashimi:蝦都算甜，salmon就普通。salad同湯:普通蒸旦:舊客應該記得當年的蒸旦味道十分出色，新店的味道就差很遠，旦有極重的白色而非黃色，雖然很滑而且有其他配料，但總像差些什麼。雪糕:是日是yam，好味我們分別叫了以下四款主菜:牛肉飯:同事稱味道普通，要比較的話，星月町的較出色天婦羅烏冬:天婦羅一般，但烏冬就很好味。銀雪魚飯:不是普通的白飯，而是加有菇一齊蒸的飯。銀雪魚的size比較細，不過味道也可以。魚生飯:有海膽、tun

When we last went to Great Asia next to PP3, they told us they were going to move but had not found a new address. 2 months ago, while stopping at the traffic lights outside the old Wanchai market, I saw the Great Asia sign up across the road and told my friends who used to go to Great Asia with me where it had moved and we decided to try it today.The location is hard to find. For one, it is no longer on the G/F, and there wasn't a clear sign outside the building as it is a residential block. Wh