夜上海

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踏入最令人期待嘅秋蟹季啦😍呢個時候，蟹肉最鮮甜豐嫩，蟹黃、蟹膏都格外肥美，絕對係令人無法招架既鮮美極品🔥🔥今晚一行8人黎到位於K11 MUSEA嘅夜上海✨可以望住無敵海景，嘆返餐大閘蟹盛宴😋🔹江南脆鱔集甜、鹹、酸於一身，切成幼條之鱔肉經油炸後，再沾上糖醋汁，酥脆惹味、酸甜又開胃🔹花雕醉雞選用優質靚雞，雞味特別濃，花雕香完全滲透至雞件，口感嫩滑夾雜花雕酒香，令味道大大昇華🔹腌篤鮮腌篤鮮屬江南人家之家常菜餚，上湯煨煮至湯白汁濃，加入五花肉、百頁結、雲腿、竹笋等食材，湯頭鮮味濃厚，鹹鮮又開胃🔹江蘇大閘蟹以鮮爽甜美而聞名既江蘇雄蟹，每隻約五両半至六両重，份量十足！正值蟹季，蟹肉肥美飽滿，蟹膏又夠甘香、鮮味十足，食落啖啖綿密細膩🔹夜上海二十年陳太雕皇陳年20年之雕皇，顏色明顯較深，醇香十足，入口酸爽醇厚，帶宜人微甜，既順滑又爽口🔹蟹粉扒海釣黃魚特選優質黃魚，肉質極其鮮嫩美味，加入濃稠蟹粉，散發迷人蟹黃香！🔹蟹粉花膠以矜貴花膠入饌，滿滿骨膠原，入口軟嫩爽滑～花膠沾滿蟹粉，蟹香十足，鮮味滿分🔹蟹粉銀鱈魚蒸肉餅蒸肉餅成日食，無諗過原來配搭蟹粉、銀鱈魚係咁鮮香！彈牙嫩滑之肉餅加入脂肪含量高又多汁既銀鱈魚

來到10月，是品嚐大閘蟹的季節啦!   上星期同朋友去到連續16年獲得米芝蓮一星餐廳的夜上海，在門面已看到極具老上海風格的裝潢，復古長形黑皮沙發、復古地磚、黑白懷舊照片，旁邊一排酒櫃，腦海即時浮現穿著旗袍的上海美女，拿著酒杯優雅地坐在沙發上呢﹗餐廳設有戶外區，可以看到維港景色呢﹗這晚蟹味盛宴的佳餚，每道菜都有澎湃的蟹粉，蟹粉花膠$550以矜貴的花膠入饌，豐富的骨膠原，最為女士們所喜愛。 蟹粉扒海釣黃魚$800，選用出產上等黃魚品牌閩東壹魚的優質黃魚，魚肉緊緻有彈性，吸收了濃郁的蟹粉，雙重鮮味！ 蟹粉銀鱈魚蒸肉餅$600，滑溜的銀鱈魚，味道頗為突出，鮮甜嫩滑的蒸肉餅同時吸收兩者的精華，送飯一流。蟹品菜式搭配美酒品嚐，絕對有助提升整體用餐體驗，侍酒師特別為挑選了「夜上海」8年和20年的花雕酒以及來自西西里Etna Bianco DOC Tornatore白酒來配搭。我就比較喜歡花雕酒，酒香撲鼻，入口醇厚。**凡2人或以上享用指定套餐，即可獲贈一瓶 「夜上海」陳年花雕酒 主角要出場啦﹗江蘇大閘蟹五兩半至六兩重$380一隻，餐廳更有拆蟹服務呢﹗經理手起刀落，不消一會，大閘蟹已來到我前面。雖然未

踏入十月，又係食大閘蟹既時候，人人都會討論去那裡食蟹好。筆者今年的第一蟹，交左俾夜上海，呢間連續十六年摘星的店子，我自己都食過好多遍，對其出品好有信心。佔地兩層，處處散發著老上海的味道，加上坐擁維港美景既露台，環境實在無得輸。既然一心打算來食蟹，自然要有酒相伴，大家選好靚靚酒杯，夜上海的廿年花雕亦隨之而來，獨特既香氣素來是花雕的吸引之處，與大閘蟹是天作之合。依例先來幾道涼菜，醉雞皮爽肉嫩，唔怕死實，滲出絲絲酒香，明知要留肚吃豐富既大閘蟹菜式，都忍唔住吞下幾件才收手。江南脆鱔做到鬆脆不硬，酸甜醒胃，有助打開胃口。接著來的鵝肝蟹BB，蟹仔造型得意到唔捨得食。凍鵝肝入口綿滑，十分好吃，怕膩的話可配上旁邊的醋珠同吃，成個感覺又不一樣。吃罷凍鵝肝，飲番啖奄篤鮮暖一暖胃，咸肉與鮮肉，筍與百葉結，不用多花巧，喝得寧舍舒服。熱食過後，主角既大閘蟹終要登場。對我來說沒有九月圓臍十月尖呢回事，因為我只喜歡吃蟹公。是夜的，也就是五両半至六両的蟹公。如果你又懶又想食蟹，可請店員幫忙拆蟹的。至於是夜既蟹公，蟹羔唔少。細味完大閘蟹之後，當然仲有一系列的蟹粉菜式。蟹粉伴粉皮嚐得多，配類似質感的花膠真係第一次，頓時覺

看完王家衛導演在內地熱播的《繁花》後，對舊上海五光十色的風景，特別嚮往，真想去看一看真實的黃河路是怎樣的；未能穿越時空，大可來這間擁有米芝蓮一星的夜上海感受一番，只因餐廳裝修成老上海格局，黑皮長梳化、階磚地板、懷舊黑白相片、懷舊扶手樓梯，相信女仕穿上旗袍在這裏影番些黑白相，必然謀殺不少菲林。📸店內更不離播放着鄧麗君小姐的金曲，據說VIP 房內的裝修更有特色，可惜因當晚已有客人在，未能入內參觀。😅如天氣稍涼，建議可坐在露台享用晚餐，更可順便一睹維港灣美麗的夜景。首先上場的．前菜，分別係香脆美味的「江南脆鱔」及嫩滑帶酒香的「花雕醉雞」。之後是「腌篤鮮」，雖然食材很簡單，只有咸肉、百葉、火腿及嫩竹筍，但口感爽脆甘甜，肉還保留一定鮮味，不錯。中秋節過後，又是吃大閘蟹的的最佳時節，餐廳可享有拆蟹服務，對不擅長吃蟹的朋友仔，真是非常貼心；雖然今次蟹身尺寸不算大(約五至六両重)，但肉質鮮嫩，蟹膏金黃，份量豐滿，如再大隻少少就更加吸引了；之後來一杯暖胃薑茶，更是不可或缺！😙有餚又怎能沒有酒，陳年花雕分別有8年及20年，識飲梗係飲20年啦；這支「夜上海二十年陳太雕」，味道香濃醇厚，配大閘蟹更是一流，價錢

九月圓臍十月尖係時候陪老婆大人去食大閘蟹go go go！呢晚約咗朋友去到K11 MUSEA有靚景嘅夜上海食今年第一蟹！上次嚟呢度嘆酒食靚火腿已經俾個無敵維港靚景吸引住，今次再嚟食晚飯覺得室內嘅老上海裝修一樣咁正呀。餐廳連隻碟都靚過人聽聞呢隻蟹仔係搵名師畫㗎！開餐嘅時候仲可以好好欣賞食嘅藝術。我哋今日食江蘇嘅大隻仔隻隻有成五両半至六両咁重㗎。嘆大閘蟹又點可以冇靚花雕啊！大家先揀隻靚杯嚟欣賞夜上海20年陳太雕皇。果然係陳年花雕睇顏色已經好濃郁吸引，飲落去非常順喉酒味芳香我飲咗勁多杯呀。美酒當前當然唔好辜負先嚟兩個前菜送酒！江南脆鱔香香甜甜卜卜脆，用佢嚟送花雕酒真係好夾喎。不過我就好鍾意呢個花雕醉雞！雞味好鮮香皮又清爽唔會肥淋淋，加埋啲花雕酒浸得好入味堅好食。鍾意食上海嘢都冇理由唔知呢碗腌篤鮮幾好飲啦啩！奶白嘅鹹鮮濃湯好夠火候，入面嘅雲腿仲非常鹹香有味，加埋啲吸味嘅百頁同爽甜嘅竹筍呢碗湯真係好正呀。等到頸都長嘅大閘蟹終於蒸好上枱喇！平時就要老婆大人服侍我，但嚟到都夜上海就有專人幫我擦蟹，所以呢晚老婆大人可以食得舒服好多。天氣仲係好熱好彩我呢隻蟹都算肥美應有嘅紅、白羔都有齊，將啲蟹肉拆晒放落

===== 服務欠佳 =====首先，今日係我生日飯已經預早咗兩星期book 訂座嘅時候已經講明想要窗口位，員工亦都有講最低消費$600/位入去嘅時候，接待員望咗一望竟然話冇備注要窗口位Excuse me？咁我早兩個禮拜book做咩？打電話嘅時候，你都有確認個喎之後改口話好彩有一張窗口位嘅枱好啦入到去 張枱其實係下層行到最入邊旁邊係條柱 基本上唔算開揚之後睇餐單 有個女侍應不斷Sell套餐$800/位 +10%我見到有一杯薏米水 好多前菜 主菜都有海鮮 就叫咗之後上前菜，原來極少份量一隻碟每樣裝半啖然後我問侍應係咪有包薏米水？佢竟然同我講個套餐係要早一日dining city預訂先有 要散嗌我問佢攞咗個Menu 上面冇寫到相關要求 只係下面得個logo 你唔係expect我望到個logo知道有咁多隱藏條款呀？之後經理都嚟解釋，話照俾我啦嘢食嚟得好慢埋單嘅時候 有個鬼仔侍應竟然照收我薏米水嘅錢我同佢講經理明明應承咗照包佢竟然同我駁嘴解釋每個人都差唔多$1000呢啲服務真係好失望我嘅生日就咁俾你間餐廳破壞晒！以後唔會再幫襯===== 極之一般的食物 =====魚翅冇乜味，好一般 蟹蓋加咗

昨天終於感受到陣陣秋意來臨！這個時候正是品嚐大閘蟹的好時機，所以就跟好友們走到擁有維港美景的餐廳品嚐初秋第一蟹大快朵頤。我們來到位於K11 MUSEA的夜上海，於典雅的裝潢及靚景下品嚐一系列星級的蟹味盛宴。這夜我們品嚐到的是江蘇雄蟹，每隻大約五両半至六両重份量十足。有大閘蟹當然少不了靚花雕酒！夜上海陳年花雕分別有八年跟二十年的選擇，懂喝當然選擇二十年陳太雕皇$680吧。餐廳更貼心送上一盤有不同味道的酒杯，大家可以各自選取喜歡的杯款來品酒。我選了最傳統的萬壽無疆高腳杯，用它來品嚐陳年花雕簡直是絕配，二十年陳太雕皇呈澄澈琥珀色，酒香馥郁芬芳喝下味道甘香醇厚好正喔。嘆過靚花雕之後蟹宴亦蓄勢待發，大家也磨拳擦掌期待擦蟹的一刻。率先品嚐經典的上海前菜！江南脆鱔$128炸得非常酥脆，裹上鹹甜醬汁吃下香口不膩越嚼越香。花雕醉雞$118賣相工整好吸睛，雞件皮爽肉嫩還滲出陣陣酒香芳香美味。腌篤鮮$88/位以雲腿、雞湯、百頁、竹筍來煨煮，再加上鹹肉來提鮮煮至成乳白色的湯頭，鹹鮮味道非常吸引味蕾要喝光沒難度啦。江蘇大閘蟹五兩半至六兩重$380/隻！橙黃耀眼的大閘蟹賣相夠雄赳，餐廳非常貼心附拆蟹服務就算不太懂

續會後的第一餐必須是和家人一起～提前慶祝中秋～🥮🎉꧁冷盤꧂👉牛油果素鴨卷👉古法煙鴨蛋👉脆鱔👉麻醬冰菜x3👉香菜和牛꧁主食꧂👉特式崧子魚👉炸子雞👉孜然羊肋骨👉肉絲兩面王👉海鮮兩面王👉毛豆年糕醬炒蟹x2👉砂窩雲吞雞꧁點心꧂👉春卷👉小籠飽x2👉煎窩貼x2👉蘿蔔絲酥餅꧁甜品꧂👉杏仁茶湯丸👉滋補紅棗糕꧁飲品꧂👉薏米水👉蔗汁#家庭聚餐#夜上海#k11musea#尖沙嘴美食

每每與小寶貝吃滬菜就必定是要來夜上海別無他選～試過城中多間滬菜他唯獨對夜上海情有獨鍾～而且他已經放話說其他滬菜一概不去～🫢🫢🫢今天小寶貝想來吃黃魚～🐠꧁冷盤꧂👉牛油果素鴨～素食者必愛～美味～👍👉麻醬冰菜～季節限定、必點冷盤之一、口感爽脆～😋🤤😍꧁湯꧂👉松茸燉響螺x2～清甜滋陰～👍👉原盅雲否雞～鮮、雲吞煮的時間剛好～👍꧁主食꧂👉酒糟海釣黃魚～好正～嫩、滑、鮮～👉脆皮炸子雞～小寶貝最愛此家的炸子雞～不過今天的有些失水準了～一眼望去已覺得不夠火候～入口沒有往日脆脆的口感～🥲👉海鮮拌冷麵～必食夏季限定～立秋後就沒了～要等明年了～😋🤤🫢꧁點心꧂👉 蘿蔔絲酥餅～最愛的點心～外酥內軟、酥鬆鮮香～滿口清甜蘿蔔絲～齒頰生香～🤤😋😍꧁甜品꧂👉 木桶豆腐花～淡淡黃豆香、嫩滑绵软、口感絲滑～與黃糖和薑糖水絕配～🤤😋😍꧁飲料꧂👉 薏米水#夜上海#k11musea#尖沙嘴美食

今日同屋企人食夜晚，環境十分之好，唔會太過嘈吵👍🏻今日有個貼心嘅侍應弟弟（金金地頭髮），如果你個碗或者碟污糟咗都會即刻幫你換🫶🏻，同埋會講解每道菜有咩特別，同埋用咗啲咩材料，佢都會推介今季有咩好食之類，服務質素幾好👍🏻🫶🏻食物質素都非常好，片皮鴨同羊架都好出色。1.小籠包同正常小籠包有分別，湯汁比較濃厚，而肉質比較腍身，但小籠包皮有少少厚身，不過整體都係幾好食。2.片皮鴨非常出色👍🏻師傅淨係將鴨嘅皮片出嚟，冇多餘嘅肉喺皮上面。餅皮都薄身同煙靭。3.我哋叫咗個唔辣嘅羊架非常之好食呀，香料唔會蓋過羊本身的鮮味，咸度適中，唔會太油膩，鍾意食羊嘅人一定要叫🫶🏻今晚整體用餐體驗係舒服😌。

一直都想試下呢間米芝蓮一星嘅上海菜，正值Restaurant Week，dinner menu做緊 $528 (+10%) 比平日抵食。餐廳喺K11 MUSEA，地方唔大，但坐得好舒服，唔怕熱可以坐室外，個景好靚，食物都精緻，個人好鍾意個蟹肉燕窩同釀蟹蓋，個鮑魚麵就略嫌油左啲，每樣嘢份量唔多但食完都好夠飽。見有個Sparkling Tea幾特別就試下，幾清新。整體唔錯，雖然唔算驚豔，服務都好，無論想靜靜地傾吓偈或者家人聚餐都適合。