堅信號上海生煎皇 (上水中心) (已結業)

堅信號生煎包，招牌菜都係要留返係舖頭即叫即食呢﹗送到時已餘下微溫，表面打晒霧水，幸好未至於冰凍。原隻整粒塞入嘴，包皮已變得僵硬，難得還有一絲香脆。金黃香脆的包底，油潤香甜的包面，爆湯飛汁激射，不留神噴到一枱都係，失望地發現湯汁都十分咸喎。地獄料理速遞，跟堂食有天淵之別，極度可怕﹗酸辣湯，滿滿的木耳，杰杰的湯汁隱藏著豆腐、筍絲，足料但不夠酸不夠辣，散發陣陣澀味，可能係醋的問題。鮑汁生菜，勁爽甜翠嫩充滿鮑汁味，喜出望外比預期中高質。蒜泥白肉，耐心地撈得均勻才慢慢品嚐，蒜味醬油味撞得不錯，香而不辣。白肉質地鬆軟嚥韌，拖著醬汁唔難食，忘記在那裏食過爽脆鮮甜的極品豬腩片。竟然在白肉底藏著粉皮，不喜歡粉皮的我都免強試一試。涼浸浸滑嘟嘟，吸盡紅油蒜味，味道都係只香不辣，平凡普通。古法扣豬手，豬手得層皮無肉食，損損骨吧﹗甜味強勁而彈彈的豬皮，爽而不綿不膠。上海菜飯，賣相不吸引，聞落無飯香，食落無菜味無甜味，生米硬掘掘，再食多啖確定係生米，全部放棄﹗紅油拌水餃，勁厚黏嘴略硬餃皮，麻辣味跟口水雞個汁一樣？水餃餡只得菜和肉？雖然有菜汁有肉汁，但味道未能達標。蔥油雞，厚厚雞皮肥騰騰，趙到滿口油，黃色肥膏處處一

Have a good 包！全新黑金系列型格登場✨嚟食生煎之餘，更有多款新品等緊你😉🔥春卷脆脆春捲皮夠薄脆，唔會厚油覺得漏，餡料有多種蔬菜粒，健康高纖。🐤椒積雞扒包刈包軟綿鬆軟，黑椒雞扒勁大塊，非常有口感。🍇堅Gur巨峰梳打濃郁提子汁搭配氣泡感梳打，果香滿溢。🥟黑魅蒸餃 $32仲可以加配呢個做小食~黑色餃子皮真係好好睇🥹菠菜鮮蝦餡，蝦肉彈牙大粒。更會送限量版聯乘貼紙一份！#haveagood包

應節蟹季，一定要食蟹粉小籠包！🤭唔好怕醜，大啖啲一啖一個，享受爆汁滋味😍🥟蟹粉小籠包小籠包皮超薄，金黃湯汁集聚蟹肉同肉汁精華，超爆汁！🥠蟹粉鍋巴脆脆控最愛！上面勁多蟹肉絲同蟹黃，鮮香惹味。咬開一刻，鍋巴超脆！🍜蟹粉小籠包拌麵 拌麵上面都有一層好足嘅蟹肉醬，作為中意食蟹又唔想拆肉嘅懶人嚟講，真係好幸福💗🌺洛神花梳打 去膩top1，帶有微酸更開胃。@gingsunho 📍香港#香港美食 #大閘蟹

今日又再識堅信號，因為好想食佢個生煎包，一如既往個生煎包好好食，又快上枱。咬落去個汁必晒出嚟，今次冇影生煎包，因為上次已經影咗。今日試吓個上海豬扒菜飯，點知中伏，個上海豬扒係有骨嘅，炸得麻麻地。佢除咗快上枱之外都冇咩特別，可能佢根本一早炸定先至可以咁快上台。菜飯本身應該係成個餐嘅精華，點知好鬼難食，完全冇菜味，又淨係暖暖哋。一睇就知唔新鮮仲衰過唯一麵家嘅菜飯，佢嘅菜飯真係唔敢再試。下次都係食返擔擔麵穩陣啲

幾次經過依間，都唔入去食。今日終於試下啦，果然有啲驚喜。佢同上海姥姥嗰啲差唔多價錢，但就冇上海姥姥咁多選擇。今日同另一半叫咗個酸辣湯麵同埋秘製豬扒擔擔麵。酸辣湯正常表現，個擔擔麵我叫左走辣。諗住擔擔麵走辣會好難食，點知又唔錯喎。個豬扒醃到好似串燒。個味道真係唔錯，而個重頭戲喺生煎包度，依間嘢好似Oscar有份，所以個生煎包都好好食，似係佢當年開嗰間生煎包專門店咁，又多汁，個包皮有脆脆地，一定會返兜。

去咗堅信號食晚餐，佢哋啲嘢食都幾大份同足料，最有名嘅生煎包即叫即煎，上枱時熱辣辣！🔹京汁茄子估唔到份量會咁多，茄子好大件，食落好有口感！而且每件都沾滿醫汁，味道濃郁，好惹味🔹灌湯小籠包粒粒飽滿，皮薄但不易穿，裡面豬肉鮮嫩，咬開充滿湯汁🔹生煎包即叫即煎，生煎包好有口感，底層煎得香脆，上層軟熟，咬開裡面配搭秘制上湯同豬肉，餡料熱辣辣！🔹上海排骨菜飯塊豬扒好巨型，炸到金黃色，菜飯入面都多小棠菜🔹川味口水雞足足有半隻雞，雞件大小適中，每件都有辣椒紅油，整體味道有少少麻味，但唔算好辣

覺得食物質素中規中矩，周不時都會幫襯下。今日幫襯完，一定無下次啦。個人認為係呢間餐廳最好食嘅秘製豬扒都差左好多….細塊左，而且煎到燶晒邊，唔講以為自己叫左叉燒，肉質亦都梅梅地….用手機掃QR code落單，都唔夠2分鐘，豬扒麵，小籠包，生煎包，椒鹽黃魚，豆漿，酸辣湯，全部送到晒嚟檯面。效率好高呀，但啲野食唔熱，咁唔知係整好左幾耐呢😂😂😂😂我明白今時今日要請到好嘅待應係比較難，上菜喺人地後面講都唔講聲，喺兩個食客背脊中間一野隊上枱，雖然你地啲野食唔係滾熱辣咁，但係咪知會聲好啲呢？另外，堂食張檯污漕到嚇死你…啲跡誇張到我用左幾張消毒濕紙巾先抹得走😅😅😅我一向腸胃都比較健康，食完今餐返到屋企嘔😂😂😂😂真係唔識講🙈🙈🙈以前食飯高峰時段都要攞飛等位，唔怪得之依家就咁入去都有位食，原來係中伏🙂🙂🙂🙂🙂🙂再見

行過路過，見有優惠就去外賣，買的時候有疑問，叫我自己睇餐牌，解釋都唔願， 又沒有提醒顧客優惠時段，今時今日這樣的服務態度，要留住 客人都幾難。食物除咗生煎包，其他都是麻麻哋。

🥢堅信號 （上水分店）​📍上水中心2樓（天仁茗茶個邊）​👉🏻👉🏻menu​圖1️⃣ 雞絲粉皮 $34😋粉皮爽口，雞絲足料，又唔韌，配埋芝麻醬，好食​圖2️⃣ 堅信號生煎包（2個） $22😋👍🏻超級爆好食，一咬落去會爆汁，冇誇張，第一啖咬落去爆到周圍都係（枱面張單濕左😂）底部係脆，個餡又香又多肉，超級推薦​圖3️⃣酸辣湯 $27成碗都好足料，有豆腐木耳絲冬菇，酸辣適中唔過火，幾開胃，好飲😋​圖4️⃣灌湯小籠包（2個） $20😋皮薄餡靚多汁，配埋薑絲&醋食，好食​圖5️⃣秘製豬扒擔擔麵 $68😋擔擔麵唔會太濃味，湯汁好滑&香花生味，而麵質唔會過淋，掛湯。豬扒份量好多，又腍，同擔擔麵一齊食冇得頂，推薦👍🏻​（評分：5杯☕️最高分） 食物：☕️☕️☕️☕️☕️環境：☕️☕️☕️☕️CP值：☕️☕️☕️☕️☕️埋單$171咁多好野食，物超所值服務：☕️☕️☕️️️️️️️️️️️️☕️​✨會再幫襯? 一定會（已經幫襯左好多次😂）推薦生煎包&豬扒擔擔麵

之前都幫襯過呢間上海菜，印象一般，今日去左上水，但周圍餐廳都好多人，見呢間比較少人唔駛等就俾多次機會佢😂入到黎已經四點半，不過假日冇下午茶唯有叫主餐牌😅落完單唔駛五分鐘就有，快到一個點😨⭐️堅信號生煎包 (兩隻) 💰2️⃣2️⃣鎮店招牌😀內餡的確幾爆汁，個底亦都好香脆，如果上面嘅皮可以再薄啲就更加好🫶🏻❤️酸辣湯麵 💰4️⃣5️⃣超足料，估唔到咁多肉絲😮👍酸辣味都好夠，麵條屬於偏粗身口感彈牙，掛湯能力亦唔錯，幾好食😋#擔擔麵 #酸辣湯 #回鍋肉 #回鍋肉菜飯 #上海排骨 #生煎包 #上海粗炒 #上海菜推介 #甜酸排骨 京蔥牛肉 #小籠包

今日嚟到上水中心呢一間食lunch~~呢到都幾近上水地鐵站🚉我就lunch hour嚟到呢邊～都唔洗等位就可以入到～～呢到嘅lunch set選擇都唔算好多~價錢around$57-70左右我就叫左一個上海排骨跟菜飯呢個就包左一杯凍飲🥤同一個小食我就揀咗2個小籠包☁️☁️如果可以揀生煎包就好喇。 呢個小籠包都係即叫即蒸，皮薄餡多汁，食嘅就無咩汁～ 厚薄適中，尖端位置不太大太厚，外皮皺褶都工工整，賣相靚。

今日放假嚟咗上水呢一邊食下午茶✨忽然發現上水中心開咗呢一間堅信號生煎皇～見都好多人食就入嚟試一試🤪🤪下午茶嘅選擇都有好多～有成八款咁多😗不過份量就唔會話好多～～價錢都係30至50 左右因為未食午飯，我就叫咗上海排骨菜飯加左兩隻生煎包$13 ✨✨上海排骨佢係即叫即炸嘅，所以都等咗差唔多15分鐘先嚟到～如果可以快啲就好啦！生煎包入面好多汁都幾好食～～姨飲品我就叫咗蜂蜜茉莉綠茶加咗$8 ～唔覺有好大嘅蜂蜜味道～唔值得+ $8試

經過了約3年多，再次光照，今天已經變成了有不少分店的連銷食店了。六點過來，點了兩款晚餐試一下。外婆紅燒肉+紅油苟韮蔡餃（3隻）。外婆紅燒肉，不夠熱，肥的部份小，瘦的部份太鞋，亦不夠入味。反而，那個菜飯味道不錯，夠埶紅油韮菜餃，韮菜味不強，可以説沒味道。另一款是四川担担面，上枱時很香濃的花生醬味，這個味道還可以。跟餐的涼菜雙拼，沒什么特別，一般。另外加點了兩隻小籠包和酸辡湯，小籠包是ok的，味道合格。但酸辡湯卻過度將味道集中在酸和辡上，忽略了其他味道，導至這個湯一點也不如喝，失敗。經過幾年後，再到訪這已變成了連銷店的店，說真的，有點失望。相對很多同類形餐廳，味道只是一般或略差。

每次去到上水堅信號都大排長龍，今次見冇咩人排隊，就即管入去試下好唔好食。不得不說，個生煎包真係幾好食，皮算薄，一咬入口仍然有好多湯汁，好似食緊一個巨大化既小籠包咁，就算一個人食兩個都唔會厭。今次叫左糖醋脆黃魚菜飯，正如圖所見，糖醋汁與脆黃魚完全分開，可能係為左避免脆黃魚變林，但缺點係完全唔入味，脆黃魚雖然炸得酥脆，但食落去有種腥味同泥味，感覺好唔舒服，糖醋汁過份甜，好似食緊糖漿咁。另外，我地仲叫左秘製豬扒擔擔麵，個秘製豬扒，我會形容為蜜汁叉燒咁，非常林身，已經完全唔似豬扒的質感，但同擔擔麵唔係太夾。至於擔擔麵亦虛有其表，望落去好似好濃郁咁，但食落去香味不足，花生味不濃，唔講都唔知自己食緊擔擔麵，以為食緊普通湯麵，令人失望。總結來說，下次去堅信號，我只會叫生煎包，唔會再試其他餸菜。

雖然堅信號係連鎖店，不過今次係第一次食，簡簡單單叫左四樣野試下😂😂。1. 生煎包果然係招牌，依個係唯一推介🤣，依個生煎包算係煎得幾好，食落都算多湯汁，熱辣辣，要小心唔好辣親或噴晒d汁出來。2. 小籠包都算係正常發揮，不過唔特別好食，又唔喺多湯汁😂😂😂3. 雞絲粉皮完全唔夠醬，食落好乾🥲🥲🥲，雞絲好少下，粉皮份量又唔多。4. 酸辣湯依個酸辣湯，個人認為太辣了，唔太好飲。總括而言，如果我再來堅信號，都淨係會叫生煎包😅😅😅，不過住喺附近呢食餐飯，都算ok既。