圓

前幾日食咗呢間喺中環大館對面嘅米芝蓮推薦素菜fine dining✨其實成日都有經過佢哋嘅門口，但係就冇為意佢哋原來係一間餐廳🤭裡面用咗米黃色嘅燈光，整體環境都好舒服，仲有幾間唔同嘅獨立房間，私隱度極高！今次食咗佢哋12道菜嘅menu ，每一樣嘅擺盤都好精緻！三款前琥珀合桃，醬油鮮茴香同Wasabi腰果都可以無限refill👍🏻最令我難忘嘅係「欖菜螺絲卷」，將欖菜打成mousse，食落口幼滑又有空氣感，配埋蒸同炸嘅螺絲卷食超夾！柚子玄米氣泡茶都好出色，柚子同玄米茶味都好突出，同佢哋嘅担担稻庭拉麵好夾！佢哋每一道菜都經過精心設計，用嘅都係時令食材，不含五辛，食到嘅都係食物嘅原味道👍🏻仲每一季都會轉新menu添！整體嚟講，餐廳無論環境、職員服務態度同食物質素都極高，推介大家都過嚟試吓⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️…查看更多

一直好想試下呢間新派混合素菜餐廳，但因為價錢問題遲遲都未去試，咁啱今年圓入選左香港米芝蓮指南，加上親人生日，終於的起心肝去試一試。我地3個人，仲可以一次過試晒 lunch menu d 款式添!🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹餐前小食 (碧根、醃茴香、Wasabi 腰果)｜⭐⭐⭐俾左2份我地，第一次接觸茴香呢種食材，口感好爽脆，3款小食整體感覺都唔錯。(飲品) 菠蘿．甘筍．雪梨｜⭐⭐⭐⭐⭐好清甜好 fresh，菠蘿同雪梨一d酸味都無，d食材好新鮮好靚。美中不足嘅係份量太細杯，大啖d飲應該一啖都飲得晒，如果可以大杯返少少就好啦~🤣甜醋．天桃｜⭐⭐⭐⭐用甜醋整成啫喱，加埋天桃粒，用脆米盞裝住，酸酸甜甜咁，好開胃。個人認為就咁用玻璃杯裝會好d，脆米盞對個菜式黎講加唔到分，有少少搶左左天桃d味同口感。醃漬．芥蘭頭｜⭐⭐⭐採用韓式醃泡菜嘅方法去醃芥蘭頭，醃得唔太均勻，有d無乜辣，有d又太辣🥵。如果唔睇 menu，真係會以為自己食緊醃白蘿蔔🤣。欖菜．螺絲卷｜⭐⭐⭐螺絲卷有兩款，一款蒸、一款炸。餐廳員工教我地要順住螺絲紋慢慢撕黎點欖菜醬食，務求食到多d醬。欖菜醬無想像中咁咸，食落去幾creamy幾滑。炸螺絲卷偏油，配上欖菜醬略嫌少膩。柚子．苦白菜．脆西米｜⭐⭐⭐用左泰式肉碎生菜包嘅概念去設計呢道菜。柚子配上苦白菜感覺好清新、好 juicy。柚子配脆西米個口感好得意，脆卜卜。昆布．雪燕．瓜甫｜⭐⭐⭐菜式好新穎。用左幾款瓜去砌成瓜甫，配埋昆布同雪燕熬成嘅高湯，感覺好滋潤。藤椒．萵苣｜⭐⭐⭐將藤椒磨成粉，藤椒粉食落好麻，無苦澀味，可惜配上新鮮萵苣，突顯唔到藤椒味，剩係食到萵苣味。(湯) 仙翁米．老菜甫．冬瓜｜⭐⭐⭐⭐⭐概念黎自冬瓜盅，冬瓜粒配上夜香花、杞子、仙翁米、老菜甫同蓮子，好滑甜滋潤。(湯) 松茸．菊花浮萍 (+$68)｜⭐⭐⭐⭐⭐呢道菜應該算係店家招牌菜式之一。師傅展示左佢嘅細膩刀工，將嫩豆腐切到好似絲咁幼，成品好似一棵綻放嘅菊花。配上濃香嘅松茸湯，視覺、嗅覺同味覺都有頂級享受。鼓香．涼瓜．素方｜⭐⭐⭐⭐⭐本來以為呢道菜個主打係素方，點知食完最驚喜係泰國涼瓜釀珍珠米，珍珠米用高湯醬汁等熬煮過，加埋泰國涼瓜個甘味，真係一絕。但個份量又係太少，得1粒咁大把... 素方就係將菇豆等食材，用醬汁整到成舊啫喱咁，睇落好似素東坡肉咁。牛肝菌．茴香．土豆｜⭐⭐⭐⭐味道唔錯，但無乜特別，食完涼瓜食佢就覺得比下去。就咁用醬汁佐牛肝菌、茴香同薯仔。焗釀啡菇｜⭐⭐⭐⭐將多種菌類切絲，配上芝士來焗釀大啡菇，比一般焗釀啡菇味道豐富。野菜．荷葉飯｜⭐⭐⭐⭐⭐用蓮藕、芹菜、脆米同多穀米一齊煮，口感豐富，並以荷葉墊底，有淡淡荷香，色香味俱全。(甜品) 焦糖薑汁豆腐雪糕｜⭐⭐⭐⭐⭐呢道菜真係要讚一下餐廳員工! 佢地知道我地有人生日，主動幫我地改晒個甜品做焦糖薑汁豆腐雪糕，本來我仲疑惑緊點解無問我地要咩甜品，原來餐廳俾驚喜我地! 呢個甜品用左 creme brulee 做法，面頭一層脆焦糖，下面係薑汁豆腐雪糕。脆焦糖完全無遮住薑汁豆腐雪糕嘅味，薑汁又唔會過辣，整體味道好平均，好好食!🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹整體感覺：食物味道 - 中上，食材選料上乘👍🏻，廚師刀工一流，菜式創意不俗，但食物份量偏細，男人一定唔夠食。價錢 - 本來唔算貴，但因為食物份量細，令到性價比唔算高。環境 - 乾淨闊落、採光度高。服務 - 細心周到。…查看更多

别人形容為天花板，如果份量多一点，令整体性价比提高，我或許認同。未加一，花费$8百多元的一餐，確实美味、有驚喜。優点: 食材完全是新鲜食物(無素肉）、食材不常見、食材配撘新穎、裝修講究環境乾淨企理、小食可以refill、生日送上mini cake music box、㕑師刀工好、服务好好等等。缺点: 性价比不夠高。推介: 個有麻辣味和藜麦的拌飯，和snacks…查看更多

Dinner. 2 sets to choose from: $988 for 8 courses or $1288 for 12 courses.Decided to go for the former. Here’s what we had. Welcome snacks Wafer cone filled with Wax Apple (蓮霧) and briny Sea Grapes; served with Yuzu Vinegar- a refreshing prologue. Chinese Bun- steamed and deep fried; served with pungent, umami-rich paste made with olive greens (欖菜), grounding the palate with rustic familiarity. Crunchy pieces of Water and Winter Bamboo Shoot, Lily Bulb supposedly served with Sichuan Pepper Sauce; but not for me as I didn’t take spicy. Broad Bean Puree elevated by earthy Black Truffle and the sharp, fermented kick of preserved Mustard greens.Soup made with Chestnut, Hyacinth Bean (扁豆), Prickly water lily（芡實) and Tangerine Peel aged 10 years. The sweet nutty depth of the chestnut reminded me of the traditional walnut soupy dessert; creatively comforting with a pleasant twist. Roasted Eggplant sandwiched between crackers; smoky and tender Zucchini and other vegetables draped with a rich and deeply fermented Wild Mushroom Sauce- a umami bomb filled with whispers of the forest floors. Tangy, slightly spicy Red Sour Soup infused with the earthy aroma of cloud ear Fungus (雲耳), Bamboo Fungus (竹笙), punctuated by the gentle crunch of Luffa (絲瓜).Multigrain Rice with shiitake, Dried Blaze Mushroom (姬松茸) and Split Pea (豌豆)- a hearty, nutty crescendo. Each grain was distinct, kissed by the smokiness and meaty bite of the mushrooms. Dessert trio: -Tartlet filled with citrusy Sea Buckthorn (沙棘) paste tempered by Turmeric and Vanilla. -velvety purple yam and taro paste on a bed of bitter matcha jelly for balance. -dark chocolate ganache with goji berry, zesty lime, fiery chili, and the numbing tingle of rattan pepper. Stewed Pear with gelatinous Snow Fungus (雪耳) and Honey Locust Seed (雪蓮子)- a silky, soothing, floral-sweet broth. Unfortunately the idiot making the reservation (me) mistyped her contact number so restaurant was unable to contact us to note dietary requirements. We did in fact had many- as VeggieGal, who broke her arm, was prohibited by Chinese doctor from ingesting nuts, mushrooms etc etc etc. Yet manager (although stressed) managed to work with chef to create, last minute, perfectly incredible replacement items for her. Particularly noteworthy was the pomelo skin, which was perfectly done.In summary: each dish was a deliberate, thoughtful provocation. Service was attentive yet unobtrusive; and the minimalist, tranquil ambiance mirrored the food’s meditative ethos. For those seeking a meal that nourishes both body and soul, this is a pilgrimage worth making. Kudos again to Chef’s creative flexibility.…查看更多

大家對西式的ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ 應該不會太陌生，但素食版本的ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ ，可說是一種比較新的體驗。位於中環荷李活道的「圓」，主打新派現代素菜，由著名廚師邵德龍大師傅以及主廚羅澤基所帶領，致力呈現一種回歸自然的飲食理念。主打融合中式傳統手法與時令素菜食材，專注精緻素食體驗。食材以中菜烹調手法作傳統根基，再以新派的手法呈現，每道菜呈現精緻得像藝術品一樣。.「圓」最近舉辦了一場獨特跨越疆界的星級六手素食晚宴。是日晚宴由駐場主廚羅澤基師傅 ，聯同來自德國米芝蓮星級大廚ᴄʜᴇꜰ ʙᴊᴏᴇʀɴ ᴀʟᴇxᴀɴᴅᴇʀ 以及國際知名的邵德龍師傅共同呈獻。三位大廚融合中西美食元素，為食客們提供一場創新素食新體驗。晚宴提供十道多精緻的素食品嚐菜單，為食客們帶來全新體驗。.ᴇᴀꜱᴛ ᴍᴇᴇᴛꜱ ᴡᴇꜱᴛ6 ʜᴀɴᴅꜱ ᴅɪɴɴᴇʀ 10-ᴄᴏᴜʀꜱᴇ $1388.迎賓飲品✿ 八寶茶 由紅棗、菊花、甘草、桂圓、陸蓮花、山楂等多種材料調製而成的熱茶，特色的以小試管方式呈上，為晚宴揭開序幕。.開胃小品✿ 柚子丨味噌丨話梅第一款送上的是以小脆卷方式呈上的開胃小吃，中間夾著清新的柚子搭配味噌和話梅，風格清新。.✿ 欖菜丨螺絲卷以傳統的中國蒸饅頭以及炸饅頭，配搭以橄欖菜調製的特色慕斯沾醬，展現精緻的工藝。.前菜✿ 椒麻|簑衣|萵苣盡見刀功的簑衣萵苣，讓邵師傅呈現刀功手藝的得意之作。兒菜和玫瑰花狀的青堤，搭配四川椒麻小醬汁，帶小麻而不失清新。.✿ 番茄|百香果|奇亞籽有機番茄與百香果及奇亞籽，酸酸甜甜的色彩繽紛.✿ 香草|豆乳|三白以水竹筍、百合、豆奶及意大利香草融合，口感滑順。.湯品✿ 西洋菜丨桃膠丨腐乳以西式做法的西洋菜湯，加入桃膠和發酵豆腐，再加上脆片以及腐乳醬調味。.主菜✿ 茄子|昆布|墨西哥辣椒醬令人留下深刻印象的一道菜式，茄子以昆布包著。超鮮嫩的茄子，最後加上特調的墨西哥辣椒醬，個人很喜歡。.✿ 乾燒|野菜|琵琶燕在傳統的中菜，有一道有名的菜式琵琶燕窩，這道菜正是以此作概念藍本。改以素食雪燕，搭配四川乾燒汁，配搭烤蔬菜：意大利式香草、意大利烤瓜等。.清新小點✿ 醃漬|蘿蔔|酸薑西式風格雪葩，帶濃濃的醃製酸蘿蔔香氣，配搭中式酸薑脆片，一清味蕾。.第二主菜✿ 松茸|文思|竹燕靈感來自一款絕對考刀工的淮揚菜 - 文思豆腐，低層做了豆腐布甸，試層是以文詩豆腐羹做的芡湯，放了一點竹燕，展現出精緻的素食藝術。.主食✿ 黑松露|南瓜|煲仔飯✿ 姬松茸|五穀|意大利飯由兩位主廚席前處理，ᴄʜᴇꜰ ʙᴊᴏᴇʀɴ ᴀʟᴇxᴀɴᴅᴇʀ 負責的是一款中式煲仔飯，配上現刨新鮮黑松露，香氣撲鼻，令人垂涎。而羅主廚則負責雷式意大利飯，結合多穀類及阿波里米，搭配乾橙皮和香菇，最後再加上矜貴的姬松茸。.甜品✿ 豆腐|鳳梨|甜薑甜品也有兩款，包括豆腐慕斯和雪糕搭配鳳梨絲和甜薑.✿ 燉|叄雪最後的一款甜品是傳統的燉雪梨、雪耳、以及雪蓮子糖水…查看更多

圓 Yuan📍中環荷李活道1-13號華懋荷里活中心地下2號舖香港特式fine dining 素菜餐廳，lunch 性價比好高，唔鍾意食素菜可以揀lunch 黎試下Lunch MENU $688👍琥珀合桃|醬油鮮茴香｜Wasabi腰果呢個合桃好出色，我地竟然refill 左3次👍 WELCOME DRINK ASIAN PEAR, GARDENIA FRUIT THYME, YUNNAN SOUR PAPAYA雲南酸木瓜+黃金梨，酸甜開胃餐前小食👌鮮合桃|雲耳|脆盞FRESH WALNUT, PANIPURICLOUD EAR FUNGUS, CHINESE CELERY👌甘草|檸檬|涼瓜BITTER MELON, LICORICE LEMON, MINT👍欖菜|螺絲卷CHINESE BUN, OLIVE VEGETABLE螺絲卷分開一個蒸、一個炸嘅，可以搣開配欖菜醬，最欣賞炸個粒外脆內軟，可惜只有細細粒，唔夠食🤣前菜👍蒲燒|素卷|海藻BEAN CURD, BURDOCK ROOTGREEN & RED TOSAKA SEAWEED, SAGO用腐竹和腐皮整成素鰻魚，外塗光汁，好惹味湯品👍松茸|菊花浮萍CHRYSANTHEMUM TOFU. MATSUTAKE呢個要讚嘆師傅刀工，豆腐切成菊花形，放入湯中，湯入面有淡淡嘅松茸味道主菜 （三揀一，我地岩岩好3個人，就可以一人試一樣）👌燕麥|雪燕|角瓜GUM KARAYA, TEA TREE MUSHROOMLUFFA, OAT MILK, GLUTINOUS RICE, MACADAMIA👌醬烤|菜花|野菜CAULIFLOWER CHAR SIU SAUCE, POTATO, PUMPKIN素叉燒醬來加埋似扒嘅椰花菜烤焗，上枱已經聞到好香濃嘅叉燒醬味👍芝士焗釀啡菇PORTOBELLO, CHEESE JICAMAMOREL, BAMBOO FUGUS, KING OYSTER MUSHROOM釀蟹殼造型大啡菇釀左切成絲嘅杏鮑菇、竹筍、羊肚菌及沙葛，切開有芝士同腐乳濃香仲可以拉絲😋cheese 好香濃👌姬松茸|老菜脯|五穀BLAZE MUSHROOMPRESERVED RADISH, MULTIGRAIN RICE👌甜品川貝|秋梨|桃膠YELLOW HIMALAYAN FRITILLARYPEAR, PEACH RESIN, GOJI, RED DATE…查看更多

-🦄 圓 ʏᴜᴀɴ @yuanhongkong ・🌙 重要的 是我們在一起的這瞬間、🔖 幸運的 是那份愛仍在閃爍發亮。・✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿・🍂 【 𝓦𝓲𝓽𝓱 𝓽𝓱𝓮 𝓸𝓷𝓮 𝔀𝓱𝓸 𝔂𝓸𝓾 𝓵𝓸𝓿𝓮… 】・🍁 8-ᴄᴏᴜʀꜱᴇ ᴀᴜᴛᴜᴍɴ ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ ʜᴋᴅ988🎂 ᴀᴋᴀ ᴏᴜʀ ʙɪʀᴛʜᴅᴀʏ ᴅɪɴɴᴇʀ☁️ ᴏᴠᴇʀᴀʟʟ ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌑・有鑑於個別的飲食要求 雖餐單本來是相同的經主廚適心配合跟安排 也有作出部分微調整以致下列所見菜式項目 會是多於八項的款式在此亦很感謝廚師だち 就是遷就我這麻煩鬼..・🥭 迎賓飲品 金果玉露-🍦 餐前小食 雞樅 - 豆乾 - 脆筒 💭 餐前小食 欖菜 - 螺絲卷 👍🏻👍🏻螺絲卷麵包本來就好吃 那種軟綿細膩達極致不像普通饅頭那麼乾涸 也不像普通麵包般膩反而就像一卷白雲棉花 輕柔回彈的質感軟度配上欖菜慕絲醬是湊好 欖菜醬單吃會比較鹹塗上螺絲卷上卻能平衡 刺激味蕾是相得益彰・🪸 前菜 松茸 - 珊瑚 - 豆乳-豆乳濃香比想像中明顯 屬於循序漸進的濃度喜歡表面的珊瑚跟野菜 整體感覺清爽又溫和-🐠 前菜 蒲燒 - 素卷 - 海藻・🎃 湯品 冬薑 - 南瓜 - 紅薯 👍🏻👍🏻👍🏻南瓜控喝到會原地發瘋 薑辛頗強但仍可接受反而紅薯粟米蜜甜點綴 令味道能取中和主調旁邊的意大利脆餅酥餅 更是湯品的最佳好友香脆卻不感油膩或厚種 酥化杏香感令人喜歡-🥦 主菜 醬烤 - 菜花 - 野菜🥒 主菜 燕麥 - 雪燕 - 角瓜-🍄‍🟫 主菜 秋蕈 - 三弄 👍🏻-三種雲南野菌集結而成 松茸跟老菇跟姬松茸當中最愛是老菇的清爽 那種爽脆至今仍難忘・🍜 主食 擔擔 - 稻庭拉麵-重於花生鹹香跟椒油香 個人略嫌油香有點重但很愛拉麵的嫩彈質感 可真是爽彈煙韌無比-🍚 主食 多穀 - 飯🍰 甜品 菊苣 - 龍眼 - 綠豆 👍🏻👍🏻應用於生日甜品上不錯 綠豆豆香濃卻不會甜龍眼清甜配搭南瓜鮮香 整體味道在層層堆砌-🍫 甜品 可可 - 紅菜頭 👍🏻👍🏻偏甜的可可紅菜頭甜點 卻沒有忽略可可の甘喜歡可可蛋糕的細膩感 若增添一點苦是更佳-🍐 甜品 川貝 - 秋梨 - 桃膠 👍🏻🍋 飲品 柚子玄米氣泡茶--✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿・就這樣渡過了一個晚上 很舒適很感恩很幸福感恩身邊還有愛你的人 一起渡過幸福的生誕願意吃可能只有我愛的 其實他不喜歡的東西早在一年前就想到訪圓 看來我沒有選擇錯誤・ᴘ.s.① 有吃到南瓜很開心 ♪( ´▽｀)ᴘ.s.❷ 真的不想再長大喇 (#‵′)・…查看更多

和朋友約會一齊食得健康啲靜嚐優質素食·每道菜都嚴格花巧精緻成為貴婦食堂天地素食館更設3間房讓客人可以gathering5 Course $688/位+10%🌿前菜三款甜合桃及Wasabi腰果醬油鮮茴香醃菜，秘製出爽甜味道，我哋好鍾意🌿迎賓飲品｜餐前小食➿黃金梨汁➿山葵萵苣～爽脆清甜➿脆盞～野蕈及豆乾，手工菜輕食可口作開胃菜🌿欖菜｜螺絲卷橄欖菜濃厚泡沫，塗點自家制嘅螺絲卷先食蒸後食炸，口感都幾夾前菜➿茴香、酸木瓜、無花果、冰菜及油醋襯搭平時茴香多數用作香料，古唔到以鮮茴香做菜式確實不錯➿蒲燒｜素卷｜海藻點綴粒粒西米晶凝，仿似黑籽感奢華而腐皮用咗柚子醋醃製，相對重口味湯品-松茸菊花浮萍清澈松茸湯品，刀工了得花一樣美既豆腐，素雅鮮味，靚到唔捨得整爛佢主菜晶瑩桃膠、翠綠勝瓜、菇菌吸收燕麥汁好健康焗釀啡菇就好似釀蟹殼造型，切開有芝士同腐乳濃香仲有拉絲好邪惡，伴碟醬汁和翠綠名貴花塔菜主食野菜蒸陳村粉用咗幾款唔同既野菜蒸陳村粉野生菇菌汁，紹興酒香氣，越食越有麻辣甜品～桂花雪燕芭樂、紫蘇、聖女果及點綴金箔滋潤養顏對皮膚好…查看更多

見到朋友一直都話想試吓特別嘅素菜，於是我幫佢試找找，終於最近在OpenRice找到一間好特別嘅素菜館，呢間係主打fine dining嘅素菜館，有中西融合嘅概念，希望我朋友喜歡喇。今晚試咗12道菜嘅tasting menu, 每道菜都非常有創意，而且擺盤非常精緻兼色香味俱全。Welcome Drink～酸木瓜果汁+ 黃金梨果汁兩杯嘅味道都係酸酸甜甜，令到胃口大開。餐前小食 ～芒果青檸柚子藜麥脆筒呢個藜麥脆筒好脆口，上面用咗芒果青檸柚子製成嘅莎莎，夠晒清爽。欖菜·螺絲卷一個蒸、一個炸嘅螺絲卷，配搭埋濃香嘅欖菜醬，真係好好味。開胃菜 ～椰皇·淮山用椰皇汁和淮山製成果凍，呢個賣相好靚，而且食落有好重椰皇味添。涼瓜·涼瓜兩款醃漬接木瓜和白玉苦瓜都好酸甜爽脆。前菜 ～松茸·豆腐利用咗分子料理把豆腐做成麵條，湯底就係用好香濃嘅松露加埋野山菇菌熬製成湯，一打開蓋，好香濃嘅松露和菇菌嘅氣味湧晒出嚟，而豆腐麵條又夠順滑。蒲燒·素卷·海藻利用腐竹和腐皮做成齋鰻魚，一層層嘅豆皮清晰可見，層次感十足。湯品 ～玉米·小米·哈密瓜利用咗哈密瓜、尼泊爾嘅小米和BB粟米熬製成凍湯，而碟邊嘅BB粟米係用咗昆布豉油來醃製再去煎炸，夠晒香口。主菜 ～皇菇·昆布·夏瓜兩層半透明嘅皮係利用咗冬瓜、合掌瓜、葛瓜製成的，而夾在中間嘅餡料係小米、玄米和桃膠，上面更放上海葡萄和菊花碎嚟提香，湯底方面用咗清湯嚟熬製，味道甘甜，絕對適合夏天食用。烤醬·菜花·千層土豆利用椰花菜做到似扒嘅型態，再用素叉燒醬來烤焗，上枱已經聞到好香濃嘅叉燒醬味。而配菜方面係用咗千層土豆配上酸忌廉。清新小點 ～酸薑·蔬菜凍呢碟係間菜，想客人清吓味蕾，利用咗酸薑和不同顏色嘅蔬菜根部來做成呢碟果凍，感覺好清新又可解膩。主菜 ～ 燕麥·雪膠·瓜甫呢個菜有好多層，好似個蔬菜塔，分別有茶樹菇、棱角勝瓜、樹膠和西葫蘆瓜，再用燕麥和夏威夷果仁打成的泡沫做成濃湯，呢個配搭好特別，泡沫濃湯口感夠細滑。主食 ～素鮑魚·辣拌·稻庭冷麵呢個麵充滿麻辣味，而且每條麵很滑嫩，麵上面更有素鮑魚和清爽嘅蔬菜碎嚟平衡番冷麵嘅澱粉質。甜品 ～芭樂·紫蘇·聖女果番石榴味嘅雪葩配埋搭埋石榴加乳酪做成嘅湯丸，再配上聖女果，整個口感夠清爽，可解夏天嘅暑氣。桂花·雪燕用咗桂花做果凍配雪燕，再加上桂花，感覺很清新，而且又可養顏。…查看更多

見到之前有youtuber介紹過，心思思又想嚟食下素食fine dining，環境氣氛幾舒服，好啱慢慢享受！一坐低就有小食上枱，包括核桃、wasabi腰果&醬撈菜絲，作為零嘴幾正，每樣item中間食下又幾過癮🤭我地叫左5-course lunch, Welcome Drink係酸木瓜&黃金梨汁，飲落幾清甜，感覺幾refreshing~餐前小食有3樣，包括山葵萵苣、野蕈豆乾脆盞同埋欖菜螺絲卷，每樣賣相都好有心思，螺絲卷（蒸炸饅頭）沾欖菜汁食都係第一次，估唔到又幾夾😎前菜可以三揀一，我哋兩個人揀左蒲燒素卷海藻+薄荷青汁蘆筍，前者幾入味，面頭用左西米扮魚子醬，望落都夠晒高級😻蘆筍彷彿砌咗個迷你竹林咁，面頭有d青子天椒碎粉，微辣而提昇左薄荷香🍃嚟到湯品，係松茸菊花浮萍，將豆腐切成菊花咁，手工不得了，令我大開眼戒，個湯一滴油都冇，但松茸味夠濃郁，豆腐嫩滑而豆香味出💯主菜揀左醬烤菜花千層土豆&焗釀啡菇，菜花用咗叉燒醬去烤，有色水又夠惹味，伴碟嘅千層土豆配腰果sour cream，配搭幾特別🥰焗釀啡菇都唔少野，面頭用左腐乳+西式芝士，裡面釀左幾款菌類，一切開見到一絲絲菇，超治癒🤤主食係粉蒸野菜陳村粉，湯汁用左女兒紅mix菇菌汁，面頭疊砌左脆紅薯、蓮藕、粟米、南瓜，香口又美味😋甜品係桂花雪燕，擺碟好精美，有食用花同金箔作點綴，整體好完滿🧡…查看更多

平時都喜歡食素，但素食Fine Dining就是第一次，今日去了大館對面，純白色門面的「圓」。餐廳樓底非常高，擺放了中式字畫，簡樸而高雅，到達時大約六時，並未有太多人，可以慢慢欣賞和打卡。餐廳仲設有4個獨立房間，節日聚餐或者慶祝生日/紀念日都係一個很好的選擇。點餐前送上了免費餐前小食：合桃 茴香 腰果十二道菜套餐$1,288/位迎賓飲品：酸木瓜 | 黃金梨 - 酸酸甜甜，開胃茶。餐前小食：芒果 | 青檸 | 柚子–用春捲皮卷成雪糕筒狀，裏面有藜麥、柚子、芒果，面層是魚子醬的模樣，味道微酸。欖菜 | 螺絲卷 – 一個蒸、一個炸，兩個顏色、兩種口感，造型可愛，醬料是用了潮汕地區的欖菜製成，味道濃郁，而且非常幼滑，塗上螺絲卷一齊食，味道一流👍開胃菜：椰皇 | 淮山 - 淮山球是用了椰水和椰蓉整成，賣相非常精緻，仲啖啖椰香🥥涼瓜 | 涼瓜–白肉涼瓜和普通綠色涼瓜，每色兩件，用咗兩種唔同嘅方法醃製，口感爽脆，都係夏日之選。前菜：松茸 | 豆腐–滿滿松茸香氣，但係睇唔出係豆腐，如果唔係每一道菜都有職員詳細介紹，真係估唔到原來係豆腐嚟㗎🤭有一種越食越驚喜嘅感覺。蒲燒 | 素卷 | 海藻–腐皮加燒汁，素卷都變鰻魚，醬汁和造型都滿分💯湯品：玉米 | 小米 | 哈密瓜 -這一款是凍湯，飲落清甜又涼快；伴碟玉米筍經過煎焗，食落較脆口，亦可以沾湯食。主菜：皇菇 | 昆布 | 夏瓜–夏瓜切成薄片，像三文治般一層一層包裹著裏面的薏米和桃膠，面層用了海葡萄和菊花作提香之用，食落非常清爽，十分適合夏天食用。醬烤 | 菜花 | 千層土豆–椰菜花用了素菜用嘅叉燒醬調製，賣相有幾分似牛扒😆，千層土豆好酥脆，配埋酸忌廉醬和青瓜就更加美味。清新小點：酸薑 | 蔬菜凍 - 酸薑配甘筍、櫻桃蘿蔔等食材，顏色配搭靚到似一幅畫，味道清新，為下一道主菜清一清味蕾。主菜：燕麥 | 雪膠 | 瓜甫 – 同樣非常吸睛，最底層是茶樹菇，上面順序放上絲瓜、雪膠和黃櫛瓜，然後注入燕麥奶泡，值得一提是最頂層的瓜網是用黃櫛瓜織成的，又精緻又有心思👍主食：素鮑 | 辣拌 | 稻庭冷麵 – 口感滑溜清涼，味道微辣。甜品：芭樂 | 紫蘇 | 聖女果 - 芭樂即係番石榴，聖女果是車厘茄，用番石榴整成整湯圓咁，入口即溶，伴埋紫蘇糖、紫蘇油、車厘茄，同埋樹葉形狀通窿嘅脆餅，真係好療癒喔💕桂花 | 雪燕–同樣係藝術品級嘅賣相，淡淡桂花清香，為這頓飯畫上了完美的句號。柚子玄米氣泡茶，無酒精嘅香檳，令這次fine dining更有儀式感。🤭餐廳食物和服務質素都很高，環境雅致，打破了我對Fine Dining 的印象，一向都以為Fine Dining 是西餐的專利，原來素食都可以咁精緻，中餐食材、西餐擺盤，加上服務員貼心嘅服務， 讓我大開眼戒，一次很好的用餐體驗🥰…查看更多

屋企人生日，今日想搞搞新意思💖上網搵咗好耐，終於揀咗間非常滿意嘅素菜高質Fine Dining💯餐廳環境好舒服，樓底好高，成餐飯都會聽住啲輕音樂去食嘅😚係每上一道菜，店員都好詳情講述係咩黎嘅😜今次我同屋企人揀咗食12道菜，我哋接近享受咗兩小時架！迎賓飲品✨酸木瓜、黃金梨餐前小食✨芒果、青檸、柚子、欖菜、螺絲卷開胃菜✨ 椰皇、淮山 & 白涼瓜、青涼瓜前菜✨松茸、豆腐 & 蒲燒、素卷、海藻湯品✨玉米、小米、哈密瓜主菜✨皇菇、昆布、夏瓜 & 醬烤、菜花、千層土豆清新小點✨酸薑、蔬菜凍主菜✨燕麥、雪膠、瓜甫主食✨素鮑魚、辣拌、稻庭冷麵甜品✨芭樂、紫蘇、聖女果 & 桂花、雪燕飲品✨柚子玄米氣泡茶每一道菜都好精緻，完完全全做到中西合璧😛壽星屋企人都好滿足，食得好開心❣️另外餐廳仲有設8道菜，大家都可以按返自己嘅需要😌店員仲話餐廳會兩個月左右轉一次Menu❤️今次我哋食嘅係夏季主題嘅食材，下次再去就會唔同架啦🤓…查看更多

中環多高質野食就係人都知，不過如果想係香港呢邊搵高質素食有一間大家未必知，就係今日介紹嘅：圓 Yuan。呢間餐廳主打素食fine dinning，想將素食提升層次，由環境去到服務質素都相當高，仲係開放式廚房可以見到大廚們用心烹調，每道菜店員都會用心介紹。有12道菜、5道菜及3道菜供選擇，絕對值得一試！ 🔅小食：合桃、茴香及腰果🔅合桃甜甜地，夠脆；茴香口感脆嫩，味道鮮甜；腰果灑滿海苔粉，又脆又濃 🔅山葵｜萵苣｜；野蕈｜豆乾｜脆盞｜🔅店員介紹建議飲左呢杯酸木瓜x黃金梨飲品先，味道清新鮮甜；山葵｜萵苣食落口感爽脆，略帶甘甜；野蕈｜豆乾｜脆盞係由粒粒豆乾及菇組成，再由脆盞包住，獨特鬆脆 🔅欖菜｜銀絲卷🔅銀絲卷一蒸一炸，店員建議由個底開始食起，再點個欖菜慕絲醬食，個醬有濃濃欖菜味，質感香濃滑溜，食完一啖又想繼續食 🔅蒲燒｜素卷｜海藻🔅素卷配上素日本鰻魚汁，加上海藻、牛蒡及西米。口感軟稔，清新爽彈 🔅油醋｜茴香｜酸木瓜🔅主要由狗牙菜、冰菜及無花果整成。全部食材都非常新鮮，尤其係冰菜口感獨特，口感清脆帶有小小鹹味，配埋無花果及醋格外醒胃 🔅松茸｜菊花浮萍🔅呢個湯真係非常、非常、非常鮮甜！係由野生雲南松茸帶出濃濃嘅甜味，好啱鍾意飲菇湯嘅朋友。其次要讚嘅係個底用左豆腐襯托，而且係經師傅細心一刀刀一小小係個面切絲，刀功細膩，放落湯入面簡直係味覺及視覺衝擊 🔅燕麥｜桃膠｜角瓜🔅燕麥加上特別調配嘅醬汁味道有點似燕麥加忌廉嘅味道，再加上桃膠一齊食成件事非常滑溜進補 🔅醬烤｜菜花｜千層土豆🔅玫瑰花及芝麻汁混合而成，顏色鮮紅，灑上椰菜花扒上都幾靚及入味，夠創意；土豆亦炸得鬆脆 🔅粉蒸｜野菜｜陳村粉🔅醬汁由狀元紅及辣椒混合而成，亦有薯仔、粟米及蓮藕作伴，配陳村粉食幾有嚼勁，食落帶有點點麻辣，都幾過癮 🔅桂花｜雪燕🔅由高海拔雪膠製成，桂花做底，質感細膩，帶有桂花嘅清新鮮甜，以呢個味道作結真係一流。店員仲話如果有需要可以寫字係隻碟都得架 …查看更多

西餐尤其法國菜嘅fine dining就聽得多，原來中餐甚至素食都可以有fine dining享受😎係大館對面呢間圓就為食客帶來嶄新素食體驗，將不同素食食材，以創新嘅配搭、靈巧嘅刀工，加上精緻嘅擺盤，做成一道道色、香、味俱全，千變萬化嘅菜式💐晚市有12道菜tasting menu，而午市就有有$488三道菜／$688五道菜午餐，今次食嘅五道菜午餐唔止有前菜、湯、主菜、主食、甜品，仲有零嘴、餐前小食、welcome drink，好滿足🤰🏻每道菜式都具有豐富層次，完全唔覺得自己食緊輕盈嘅素食。餐廳環境好雅致，有種令人好放鬆嘅禪意同大自然感覺🎋🫘零嘴有琥珀合桃、牛蒡絲、海苔腰果，各帶甜、酸、鹹三種味道、三種脆口，為接下來嘅盛宴打開序幕😚尤其喜歡合桃😋帶些微甜味，唔會有一般琥珀合桃裹上厚重糖漿嘅甜膩感。迎賓飲品🍐酸木瓜、黃金梨非常開胃，酸木瓜撞入清甜黃金梨嘅味道好獨特，飲飲下又覺得幾開胃😛餐前小食💚山葵、萵苣萵苣切得通透，口感爽脆，山葵毫無攻鼻刺激感，卻令萵苣食落更清新😚萵苣浸泡於菌湯之中，菇菌味香氣四溢，仲有少許花椒香氣提味😋🌮野蕈、豆乾、脆盞靈感來自印度小食panipuri，脆卜卜嘅薯波放上中芹、豆乾、雞菌等配料，味道口感皆豐富🤓🍞欖菜、螺絲卷第三款小食以較濃郁鹹香嘅味道，拉開味蕾嘅帷幕，以迎接之後嘅菜式。欖菜做成creamy香濃嘅醬汁😙面頭再灑上炸欖菜，可以塗上好似饅頭嘅螺絲卷食。螺絲卷分蒸同炸兩款，可以搣開嚟食幾得意😆新鮮炸起嘅螺絲卷外脆內軟，好食😋前菜🥗油醋、茴香、酸木瓜食到呢度先開始前菜環節🤣🤣新鮮無花果混合酸木瓜、冰菜以及沙律菜，酸甜清新。醬汁混合中式麻醬以及意大利黑醋，好醒胃😚🌯蒲燒、素卷、海藻以腐皮包裹豆腐，外層塗上燒汁，模仿日式鰻魚🐟腐皮嘅顏色真係超級似鰻魚，幾可亂真👏🏻👏🏻食落幾香豆味😋面頭配以唧入醬汁嘅西米模仿魚子🤎湯品🍲松茸、菊花浮萍見到切成菊花形嘅豆腐，放入湯中就如春季盛開嘅花朵🌼真係不禁驚嘆廚師嘅刀功確實厲害😍😍著實要多年功力先可以將豆腐切得咁幼細。湯係松茸湯，顏色好清，但飲落菌味香濃，暖胃又滿足😋主菜🥦醬烤、菜花、千層土豆將椰菜花做成可以鋸嘅扒🤣紅色係素叉燒醬，好惹味，估唔到同爽脆嘅椰菜花係咁夾，即刻想返屋企試下整🤪🤪薯仔切薄片再做成千層塔，搭配以腰果做成嘅酸忌廉，幾特別。🧀焗釀啡菇另一款主菜濃郁強烈嘅味道令佢成為整個套餐嘅焦點🥳大啡菇釀入杏鮑菇、竹筍、羊肚菌及沙葛，餡料切成絲，相比就咁切粒，各種材料更融合，口感更好👍🏻大啡菇面頭鋪上車打芝士以及mozzarella cheese，芝味香濃😋主食🌽粉蒸、野菜、陳村粉雖然已經食到好飽，但呢個陳村粉又好食到忍唔住要清碟🤪滑溜嘅陳村粉搭配黃酒、花椒、菌湯混合而成嘅醬汁，香氣十足😚粉蒸排骨就見得多，呢度做成變奏版，有粉蒸粟米、蕃薯以及蓮藕，口感豐富。甜品🪹桂花、雪燕故事需有起承轉合，呢個套餐亦需要出色嘅甜品畫龍點睛🤩桂花加上雪燕看似清淡，但食落桂花嘅香味非常濃郁，帶比味蕾嘅刺激絕不比其他菜色少👍🏻人均消費：$760推介指數（10分為滿分）：8.5分…查看更多

太太喜歡Murray House 的紅绵，所以選了同系主厨的圓來慶祝結婚2000日。there are only 2 choices on the menu and 1 drink list. both are tasting menu, 8 courses and 12 courses. 太太食量小，原想太太可以試多些菜式，所以我兩個menu 都點了一客。怎料客服花大幅時間來解釋，對食12道菜的客人做成壓力，又或食8道菜的客人要等。(我想我理會的原因是厨師想安排兩人食的菜式同時上枱吧!那麼體貼？！但客人不想，又不介意啊。) 我們終選了兩份8道菜。我仍回饋一句。既然這樣為什麼菜單上不註明要求兩人以上客人，都要訂同一菜單?，一想比你賺多都唔得。我亦問了幾個問題：1，當客人單人先是否不能order?或者2，一班人一齊,是否全部都要同一菜單, 服務笑著回應話當然係。食物色香味都好，但有些不太合太太，她覺得有些味道怪怪，麵又太麻辣。雖然每道菜都有人來講解但是我已經沒有心情聽。最後，餐廳外剛好在回家的巴士，你下班車到達仍有15分鐘時間。 我們請服務員預先結帳但服務員又月15分鐘來不及上兩道甜品。最後一道是太太事先要求纪念2000日的甜品。我最後用現金付帳，免得簽信用卡又延誤多一班車。不計客人要就餐廳厨師的上菜原則及客服。單論食物雖然好，太太的意見是doesn't worth the Price.不會再來了。…查看更多