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招牌菜
想起来，已有相当久的时间没有尝过这品牌的出品了....现在要吃这一道台式煎饺子，通常都会选择到另一所台式饺子店去试。想当年这品牌的分店是在全港九地区都可找得到，但时至今日，店子就只剩下约五至六间左右而已.....太太一向甚爱吃饺子，特别是这一种煎得皮香脆而又呈one-bite size的份量，就更是受她的青睐....菜量较丰的韭菜猪肉馅，刚啱煎妥后便马上奉客，外皮带少许焦黄入口带点点脆是甚不俗；韭菜没有太多渣，与肉粒的甜结合起来是甚受用。最重要是它是没想像中般油腻....跟另一个面餐奉送的也是两件饺子。这小小的白菜猪肉饺，吃起来没了韭菜馅的香气但却了多了一份微微的爽脆，两者可算是各擅胜场的....至于身为面餐主角的卤水杂锦面，汤汁稍觉调得太甜；卤汁则不怎样够味；猪耳及鸭肾同样硬崩崩的；卤蛋味亦是淡淡。最对路正常就只有鸡翼，起码它的肉是够软淰；面是处理得偏软的，同是不太合我爱的风格....早该如此，就索性只叫三大碟饺子大嗒便算好了....
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星期六夜晚，周围既食店都好多人等位，在下因为怕人多，所以宁愿行多两步。见有位，在下又爱台湾野，所以决定试试。点左椒盐鱿鱼须，盐酥鸡饭套餐。店员友善值得赞!哗。鱿鱼须坚正，唔会炸到好干，而且鱿鱼软滑，外脆内软，赞!炸鸡炸皮厚左啲鸡肉又冇咩味道，饭又烂……食左少少就冇食lu!
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平时都钟意食煎饺，但如八方云集和四海游龙，我则觉得八方云集较优胜！今次在团购用半价买了四海游龙的现金卷，出旺角时便去了豉油街分店~点了盐酥鸡肉燥饭、招牌锅贴、蚵仔面线、乌龙茶和酸梅汤- 盐酥鸡肉燥饭的鸡脆口，但有少许雪味，饭是珍珠米，但冇汁。 整体味道ok, 可以再食~- 招牌锅贴一如以往的好味(点都不会拆自己招牌吧 xP)- 一向喜欢吃蚵仔面线，但这个太咸了...- 酸梅汤不合口味.. 好后悔叫了... 下次都系叫返冻豆浆稳阵d...总括还是ok的，为了吃锅贴我会再来，亦想试埋店里的其他饭面~
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过到黎旺角都真系呩知食咩好，唔识揾食，口淡淡想食下湿湿地既野，就决定入黎食下野啦。先叫个酸辣汤饺子面套餐($35)，谂住佢会是旦一个上海面算架啦，点知个面系扁身d既白色面条，好味道，感觉好僟自己打出黎既面，好有诚意!!套餐就跟个豆浆，无咩渣，不过不失
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那天中午在尖沙咀出席完咖啡发布会后, 便乘地铁到旺角去出席另外一场试食晚宴, 放工时段的地铁列车开得实在快, 转眼间已身在旺角人潮当中。 联络了刚下班的熊爸, 原来他也正在旺角街头附近「睇玩具」, 说是预早为孩子准备「生日礼物」 , 既然距离试食晚宴还有个多小时, 熊爸也提议到附近茶餐厅吃顿下午茶, 不过旺角的下午茶价位又有几分浮动, 要不就是下午茶价格略贵, 要不就是价格相宜所以坐满客人；刚巧经过四海游龙, 对其价位、食物味道皆可接受, 兼且室内有若干吉位, 这时候熊爸孤注一掷, 却走上这条论尽之路。据我了解, 熊爸自己先叫了一客十只的招牌饺子餐, 怎知道送上来时竟是招牌饺子汤面餐(原来连单也入错), 算吧啦, 照吃可也 (不过晚点还要去试食晚宴呵) 当我到达四海游龙时, 熊爸帮我点了一客芝士拼招牌窝贴套餐 (不过我询问过侍应生, 她可代我要求把招牌窝贴改为招牌饺子) 这时候, 我吃了点熊爸的招牌饺子汤面, 纯白面条的面质是软软QQ, 这是不可预知的惊喜, 食落面粉味道纯纯；呷一口牛肉汤底, 味精超劲, 怕怕~ 招牌饺子是椰菜猪肉馅, 菜肉均匀, 食落会尝到有猪肉的燥香, 不过饺皮就带点过腍, 欠面粉弹性。当「我的」送上来时, 哎哟....饺子呢! 连早前我拜托过的侍应生也走来看看, 她也说:「哎呀! 又再搅错咗!!」 而熊爸为怕侍应生会把这份错送的窝贴拿去抛掉, 所以便向那侍应生表示不用拿去换掉。芝士鲜肉窝贴 (5只) ... 看见一只只窝贴底都是煎到香脆酥身, 不过一倒转就会发觉只只窝贴的开口位也黏得不稳, 可轻易地散开, 而窝贴皮也带湿带软, 内馅是少量半溶芝士加入鸡肶菇片及猪肉碎, 用菇片去中和芝士与猪肉的腻味, 确能增加咬感之余也能提升至顺口的新鲜滋味。招牌窝贴 (5只) ... 与饺子相同, 都是椰菜猪肉配, 用煎香的方法是比煮汤更能保存菜肉间的精华, 最可惜的是窝贴皮煎得不够香口。跟餐要冻乌龙茶就变了冻冬瓜茶, OMG ... 虽然两种饮品我也爱饮。
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