四季飯店

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休息中

高質私房菜推介🤗六月頭先開張嘅飯店Keep住長期都爆滿好難book位呢度裝修古典優雅，另設有包廂每款菜式都做得精緻講究，好考師傅功架👍啱哂一大班人一齊聚餐🥢桔皮鵝肝鵝肝口感細滑入口即溶 🥢芥末凍花螺上枱時已剝左殻，啖啖肉咁食唔怕整污糟隻手👍好細心，花螺鮮味爽口🥢玫瑰凍鴿好入味，鴿肉仲好嫩滑🥢潮式醃熟羅氏蝦蝦肉鮮甜彈牙，蝦頭有蝦膏，鮮味得來又有酒香味🥢四季燉湯（五指毛桃鮑魚燉豬展）超足料，有好多隻鮑魚，勁鍾意飲有五指毛桃既湯，鮮甜得黎又可以健脾補肺🤤🥢豉汁聖子刀削麵蟶子大隻得黎，又鮮甜彈牙，洗得好乾淨冇沙刀削麵好有咬口，仲掛滿豉椒汁，帶少少辣🥢魚湯金米海東星斑東星斑已起骨，啖啖肉，肉質細滑，上枱後倒上奶白色嘅魚湯，鮮甜嘅魚湯加魚肉加脆脆米一齊食，口感層次好豐富，呢度餸係我今晚既大愛🤤🤤🤤🥢椒麻手撕新鮮雞（半隻）用上龍崗新鮮雞，啖啖嫩滑雞肉，配上椒麻油香，麻辣口感令人食得好過癮🥢玫瑰煙燻新鮮雞 （半隻）淡淡的煙燻玫瑰香，雞肉好嫩滑，雞皮好香脆，連雞胸都好好食，唔會好鞋🥢招牌豉油皇炒麵看似簡單嘅炒麵，鑊氣十足，看上去好似好油，但其實好乾身爽口，食到好飽，但都食左一碗🤭四季飯店📍灣仔天樂里2-

琴晚同班friend食飯揀咗間主打潮式海鮮嘅私房菜一入去就聞到陣陣鑊氣同埋燉湯嘅香味坐低冇耐，店員就開始上菜每道餸都係即叫即整，熱辣辣上枱樣樣都好新鮮 海苔墨魚 墨魚鮮嫩彈牙，咬落去仲有少少爽口配埋海苔嘅香氣，鹹香得嚟又唔會搶咗墨魚嘅鮮味口感層次好豐富韭菜蝦皮蠔仔春卷 平時食春卷多數係豬肉或者素菜餡今次試咗呢個蠔仔版本，真係有驚喜韭菜嘅香味好突出，但完全唔會蓋過蠔仔嘅鮮甜脆卜卜嘅外皮包住juicy嘅餡料，好食到停唔到口 潮式熟醃羅氏蝦潮式醃蝦我第一次食原來用半熟既蝦去醃製建議先食蝦身，感受吓蝦肉嘅鮮甜同爽彈之後再啜吓蝦頭，裏面嘅蝦膏濃郁到爆，仲帶少少酒香，正！ 四季燉湯 老火湯就飲得多，但呢個湯真係夠晒足料材料包括有豬肺、雞腳、大白菜、豬𦟌 豬肺洗得好乾淨大白菜同豬𦟌令湯底更加清甜飲完喉嚨好舒服 梅子花龍蝦球 龍蝦肉超級嫩滑咬落去彈牙得嚟仲帶少少爽口梅子醬唔會太酸，甜甜哋同龍蝦嘅鮮味好夾 豉椒汁炒蟶子皇刀削麵 蟶子皇大大隻，鮮甜冇沙豉椒汁炒得夠鑊氣，刀削麵吸盡啲精華麵質煙韌有咬口，同蟶子一齊食口感同味道都滿分玫瑰煙燻新鮮雞 一上枱就聞到陣陣煙燻香雞皮微微焦脆，入面嘅肉質竟然可以

銅鑼灣天樂里『四季飯店』門面樸實環境以暖黃燈籠與懷舊花磚營造氛圍有房間包廂，可以自己一班人一間房都得 海苔墨魚外層酥脆不油，海苔鹹香提鮮墨魚肉軟嫩帶彈性滴咗伴碟嘅青檸後鮮味更出韭菜蝦皮蠔仔春卷春卷皮薄脆原來入面仲有粒蠔仔，蠔仔飽滿多汁韭菜與蝦皮，非常創新 潮式熟醃羅氏蝦食法講究先食蝦身，肉質緊實帶酒香跑出後啜蝦頭，膏脂豐腴甘醇係幾特別嘅四季燉湯真材實料豬肺潔白無腥鳳爪燉出膠質杏汁味道非常濃，但係又唔油喎 梅子花龍蝦球原隻龍蝦頭上台，好有氣派蝦球上面點咗酸甜梅子醬彈牙爽實玫瑰煙燻雞全晚得到最高嘅評分皮脆肉嫩，煙燻香龍蝦頭泡飯見功夫：熱湯澆落飯中「渣渣」響湯底醇而且厚，拆肉鮮甜總括成班朋友嚟食就真係唔錯嘅交通位置地理方便

最近網紅餐廳，好多kol又po相又大讚，我上星期食完，當晚經歷實在念念不忘，要打幾隻字分享一下。環境，環境令我呢次嘅經歷分數大減。有啲樓底，但牆身唔吸音，是但一枱有人大聲講嘢已經全間餐廳都聽到。當晚有枱靚仔靚女食飯，未食已經開哂大酒，嘈到乜咁，內容得三句:飲啦！ / ！ / / 講每句野都係用喉嚨嗌出黎咁，餐廳其他人完全同唔到自己朋友傾偈講野，中途已經同侍應表達過，佢竟然同我哋講係咁㗎喇係會咁嘈㗎。每枱食客都成日望佢哋，但啲侍應完全冇諗過請佢哋降低聲量，如果餐廳係行咁”地”嘅路線，不如你喺價錢同marketing方面反映番？ 做番少少expectation management會好啲，難為其他幾檯客完全溝通唔到，都要係咁問隔離位:咩話？ 你講咩？ 勁辛苦。((有一檯想寸嘈嗰檯嘅人，所以特登大大聲識野，何必呢，結果係更加嘈))見到有檯帶父母黎食，好明顯佢哋都冇諗過咁嘈咁多粗口圍繞個空間，父母都明顯想拿拿聲食完快啲走。食物，我會定義呢餐飯絕對overpriced。食材okay，但質素絕對冇其他人講得咁神，除非班食客少食中菜，真係真係普通中菜貨色，唔需要咁貴。話有酒嘅冇酒香，好多餸都有car

一開張已經大受歡迎，到訪當日全場爆滿，主打潮式海鮮時令小菜，最適合與朋友家人聚會！一行12人連甜品食齊15道菜，人均HKD 800中，勁食海鮮超抵！海鮮系列主菜必食【雞油花雕蒸紅花蟹陳村粉】，蟹肉鮮甜又入味，花雕酒香加上大蜆，所有味道滲入滑溜陳村粉；【豆豉紫蘇焗龍蝦】紫蘇少見搭配豆豉，配彈牙龍蝦更鮮味；大隻又澎湃【椒鹽汁虎蝦王】鮮甜必啜蝦頭，【麒麟東升斑】啖啖肉，配黃椒醬，每片魚肉更搭一隻鮮蝦，鮮味再提升！Pair酒記得叫【海王龍蝦泡飯】，jarrrr一聲脆米倒入鮮甜魚湯，酒場必備！【招牌玫瑰煙燻雞】另一必食菜式，煙燻味適中不會似拜神雞( ๑⃙⃘ˊᵕˋ๑⃙⃘ )juicy嫩滑！【手工脆皮咕嚕肉】依傳統方法炮製，用上肥腩肉新鮮菠蘿，香脆酸甜；四季燉湯超足料，當日有鮑魚、苦橄欖、檸檬葉等，鮮味之餘更回甘⋆⸜ ⚘ ⸝⋆前菜：凍花螺、桔皮鵝肝、軟嫩凍鴿、軟腍凍南非鮑魚，全部豪爽又開胃！【韭菜蝦皮蠔仔春卷】最令人難忘，超金黃酥脆，包住鮮滑蠔仔好好食𐔌՞ ܸ.ˬ.ܸ՞𐦯⌘ 芥味凍花螺 ｜桔皮鵝肝 ｜韭菜蝦皮蠔仔春卷 ⌘ 玫瑰凍鴿 ⌘ 味酥凍南非鮑魚 ⌘ 四季燉湯 - 苦橄欖檸檬葉鮑魚⌘ 椒鹽汁虎蝦王

❀ 四季飯店 #灣仔 ❀❗新開手工粵菜 保留傳統粵式風味❗——————————————————六月頭新開張嘅手工粵菜keep住長期爆滿🔥欣賞餐廳提供多款罕有手工粵菜，能夠在此食到正宗傳統嘅粵式風味👍🏻餐廳適合一大班朋友聚餐，當日一行六人食到九道經典菜式，津津有味。.最推介「薑汁梅香蒸馬友」🐟馬友肉質厚身肥美，每嚿馬友上都加咗少許鹹魚粒及蔥絲，鹹鮮味加倍。「椒鹽汁虎蝦皇」同「豉椒汁炒蟶子王刀削麵」亦唔可以錯過🤩兩款都係非常惹味嘅菜式，前者虎蝦大大隻肉質爽口彈牙，椒鹽炒得夠香口。後者絕對係昇華版刀削麵，一向喜歡吃刀削麵，撈埋豉椒汁蟶子真係份外好吃😋喜歡燒味嘅不妨試吓「玫瑰煙燻雞」，肉質超級嫩滑，加上淡淡嘅煙燻香氣都幾好食😚.頭盤就推薦「韭菜蝦皮蠔仔春卷」，皮薄又香脆，每條春卷都包住一粒粒嘅蠔仔，特別豐富。另外用上「六頭南非鮑魚」大大隻又彈牙都唔錯😝.喜歡飲湯嘅不妨試吓佢哋嘅燉湯，大大煲非常足料。當日係杏仁豬肺湯，湯底清甜潤喉。.「30年陳皮蒸牛肉餅」就不太推薦，欠奉陳皮味，同平時嘅牛肉球味道相近🙈.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 韭菜蝦皮蠔仔春卷 $192☞ 味醂六頭南非鮑魚 $264☞ 四季燉湯（4-6

Dinner. Not a big space. Seated in the semi private room with partitions.Here’s what we had.明太子冬瓜- served cold; delicate and juicy winter melon topped with salty, spicy pop of cod roe.海苔墨魚- deep fried, sprinkled with a hit of seaweed sea-salt crunch. Squid was tender with a briny sweetness.糖心煙醺蛋- jammy yolk infused with smoke.潮式醃熟羅士蝦- prawns were lightly cured, their texture silken, their flavor sweet and funky, with a hint of rice wine, sesame oil, and aromatics.韮菜蝦皮蠔仔春卷- one of the most outsta

趁今晚再食，今次出返上次嘅review .以同區計，已經打贏好多同私房小廚，CP值質數遠拋。因為真係好很好食👍👍灣仔天樂里全新概念嘅Fine Dine 中菜，但唔好聽到fine dine 就怕怕，因為價錢好合理，有咁多海鮮，食飽曬，每人只係802.9!! 菜式嘅心思係feel 到佢地真係用心設計，唔係一般出面食開嘅款式同味道。全晚無一道菜炒車，而且海鮮新鮮，鮑魚好Q大隻 要連埋個肝一齊食，蟶子皇大大抽，唔老，同個刀削麵一齊食到𠽌𠽌聲👍麻婆龍蝦無overpower ，蝦頭蝦爪最後做埋脆米湯飯😍雞油花雕帝皇蟹唔水，好好肉，仲有幾隻大蜆食，好甜！陳村粉吸曬精華。呢度個茶燻雞必食，亦都係我食過最好食嘅版本。好滑，好脆，你就當係淋完油嘅茶燻雞吧。薑油梅香蒸馬友，有新意而且擺得好靚，無甩皮甩骨(無骨)😂清湯牛腩係用騸牯牛新鮮做，好香甜。真心推薦。記得收藏。好少有一間餐廳我會翌日即出😂👍👍明太子冬瓜桔皮鵝肝芥味凍花螺梅酒串茄玫瑰凍鴿味醂凍南非鮑魚四季燉湯砂鍋牛湯腩麻婆豆腐龍蝦球薑油梅香蒸馬友雞油花雕蒸阿拉斯加蟹陳村粉聖子王刀削麵茶燻雞龍蝦海皇泡飯蕃茄魚湯浸時蔬

📍灣仔新開業潮式私房菜‼️• 多款惹味海鮮😍 — 四季飯店🍵•#pigfoodiexhk_灣仔#pigfoodiexhk_中菜==========================最近灣仔有間新開業嘅私房菜，主打潮式海鮮時令小菜😙餐廳裝修雅致舒適，好適合同朋友家人聚會😛今次一行六人就試咗以下嘅菜式🤩————————————————⭐️味醂六頭南非鮑魚$264鮑魚厚肉煙韌，醬汁甜甜地幾開胃😍·⭐️韭菜蝦皮蠔仔春卷 $192春卷香脆唔油，入面嘅蠔肉鮮味十足！·⭐️四季燉湯（例）$480燉湯清甜帶杏仁香，好養生😌·⭐️椒鹽汁虎蝦皇$588虎蝦好大隻！蝦肉厚身，味道鮮甜，醬汁辣辣地好惹味🤩·⭐️薑油梅香蒸馬友 $388馬友已經切好一件件上檯👍魚肉嫩滑，調味鹹鹹香香幾特別🤩·⭐️玫瑰茶薰雞（半隻） $300呢個有啲似平時食嘅炸子雞，我食咗雞胸嘅位置都唔錯，肉質唔會好鞋·⭐️豉椒汁蟶子皇刀削麵 $552蟶子大大隻👍😙豉椒汁刀削麵惹味，麵嘅口感再煙韌啲會更喜歡！·⭐️三十年陳皮蒸手剁牛肉餅 $268呢道菜好似山竹牛肉球嘅肉餅version🙈味道正常•⭐️啫啫蝦乾時菜煲 $128一上檯已經吱吱作響出晒煙🙈通菜熱辣辣鹹香惹味

新店推介灣仔高質私房菜飯店 - 四季飯店裝潢高貴優雅，設獨立房間私隱度高，每道菜式精緻講究，賣相滿分，味道令人一試難忘♦️桔皮鵝肝 鵝肝入口慢慢溶化，油脂豐富配上桔皮醬汁，清香不油滯♦️玫瑰凍鴿乳鴿肉質細嫩柔滑且非常入味，伴隨著微微酒香♦️潮式醃熟羅氏蝦蝦肉爽口彈牙，味精清甜且伴隨著微微既優雅酒香，感覺清新開胃♦️四季燉湯 五指毛桃鮑魚燉豬展燉湯清甜伴隨著香濃肉香，配料絕不吝嗇，十分足料，火候到家，每口清甜鮮味，養顔恩物♦️豉汁蟶子刀削麵惹味精選，鑊氣十足，蟶子巨型大隻，肉厚新鮮彈牙，鮮甜無比，配上豉汁，非常惹味♦️魚湯金米海東星斑必食推介！去骨東星斑魚片雪白新鮮，肉質嫩滑鮮味，加上雪白鮮魚湯底入口醇厚鮮甜，伴隨香脆金米細嚐，口感層次大提升♦️玫瑰煙燻新鮮雞燒雞非常出色！雞皮燒至香脆惹味，雞肉超級嫩滑並帶岀淡淡煙燻香味，令人一試難忘四季飯店（灣仔）📍灣仔天樂里2-4號金豐商業大廈地舖

在灣仔的「四季飯店」晚飯，令人感受溫馨愉快。餐廳堅持「不時不食、享受原味」，菜式選材講究，手工製作細緻，味道真實而純粹。這次難得與幾位同樣愛美食的朋友聚首一堂，吃得投入，聊得盡興，最後甚至聊到全場只剩我們一枱才依依不捨地離開。桔皮鵝肝鵝肝用慢煮方式處理，比起煎沒那麼油膩，它的口感細膩，入口即化。陳年桔皮的香氣溫和滲入，帶著微甘與果香，恰好中和了鵝肝本身的濃郁。明太子冬瓜件冬瓜蒸得熟嫩不爛，切成一件件，清甜中透滑，面層放上明太子，為冬瓜帶上一點鹹香。潮式熟醃羅氏蝦蝦身和蝦頭分開，醃得入味卻不重手，保留本身鮮甜。細緻的熟醃工藝讓蝦肉既彈牙又帶有微酒香，蝦頭更有蝦肉和蝦膏，不能錯過。錦繡雞球南非鮑片嫩雞煎香後與南非鮑魚片和去皮露筍一同快炒，質地與味道都拿捏得剛好。鮑魚彈牙，雞球入味，露筍爽脆，令人感覺豐富。蟶子皇刀削麵底新鮮蟶子本身鮮味突出，搭配的刀削麵帶點麻辣香氣，口感彈牙。魚湯金米海東升斑東升斑蒸熟後之後淋上滾熱的濃白魚湯，香氣撲鼻。魚肉已分好一件件，較容易吃，口感厚實滑嫩，配上金米粒的口感點綴，湯頭帶淡淡的鮮味。玫瑰煙燻新鮮雞煙燻味恰到好處，玫瑰香淡雅而不蓋雞的原味。雞皮薄脆，雞肉嫩滑

- 灣仔｜四季飯店 -▪️芥末凍花螺花螺已經剝咗殼，肉質鮮嫩，搭配芥末嘅嗆辣感，清爽開胃▪️海苔鮮魷🦑魷魚裹上薄薄嘅炸漿，炸得外酥脆內鮮嫩，再灑上海苔粉，味道更有層次▪️味醂六頭南非鮑魚鮑魚彈牙又易咬開，味醂嘅味道滲透其中，提升咗整體風味▪️椒鹽汁虎蝦皇🦐虎蝦大大隻，好飽滿，配上椒鹽汁，更突顯咗蝦肉嘅鮮甜▪️老薑麻油乾煎焗膏奄蟹🦀煎粉腸底有驚喜！膏奄蟹好多蟹膏，以乾煎嘅手法，焦香之餘，仲完美咁將蟹嘅鮮甜味鎖住▪️薑油梅香蒸馬友🐟馬友魚肉質細嫩，用上薑油同梅香去蒸，保留咗魚嘅原汁原味，又可以去腥▪️啫啫蝦乾時菜煲🥬生菜口感爽脆，配上蝦乾嘅鹹香，味道濃郁，仲帶少少辣，幾惹味▪️玫瑰煙燻雞🐔雞肉嫩滑，外皮香脆，而且經過煙燻，帶有獨特嘅煙燻香氣▪️招牌豉油皇炒麵🍝火候啱啱好，麵條乾爽，唔會好油，豉油味道亦好香濃最後仲有一小杯燕窩作為甜品，好滋潤四季飯店📍灣仔天樂里2-4號金豐商業大廈地舖

- 灣仔｜四季飯店 -▪️芥末凍花螺花螺已經剝咗殼，肉質鮮嫩，搭配芥末嘅嗆辣感，清爽開胃▪️海苔鮮魷🦑魷魚裹上薄薄嘅炸漿，炸得外酥脆內鮮嫩，再灑上海苔粉，味道更有層次▪️味醂六頭南非鮑魚鮑魚彈牙又易咬開，味醂嘅味道滲透其中，提升咗整體風味▪️椒鹽汁虎蝦皇🦐虎蝦大大隻，好飽滿，配上椒鹽汁，更突顯咗蝦肉嘅鮮甜▪️老薑麻油乾煎焗膏奄蟹🦀煎粉腸底有驚喜！膏奄蟹好多蟹膏，以乾煎嘅手法，焦香之餘，仲完美咁將蟹嘅鮮甜味鎖住▪️薑油梅香蒸馬友🐟馬友魚肉質細嫩，用上薑油同梅香去蒸，保留咗魚嘅原汁原味，又可以去腥▪️啫啫蝦乾時菜煲🥬生菜口感爽脆，配上蝦乾嘅鹹香，味道濃郁，仲帶少少辣，幾惹味▪️玫瑰煙燻雞🐔雞肉嫩滑，外皮香脆，而且經過煙燻，帶有獨特嘅煙燻香氣▪️招牌豉油皇炒麵🍝火候啱啱好，麵條乾爽，唔會好油，豉油味道亦好香濃最後仲有一小杯燕窩作為甜品，好滋潤四季飯店📍灣仔天樂里2-4號金豐商業大廈地舖

灣仔發掘咗一間新開嘅私房菜酒家，環境寧靜優雅、裝潢簡約高貴，低調中見細緻🥂 *桔皮鵝肝* ｜入口即溶，鵝肝滑如絲綢，淡淡桔皮香滲出層次感，甜中帶甘，醒胃不膩。🍈 *明太子冬瓜件* ｜冬瓜軟嫩清甜，配上鹹香明太子醬，一啖爆汁，鹹甜交錯，好有驚喜。🦐 *潮式醃熟大羅氏蝦* ｜鮮蝦醃得入味，肉質緊緻彈牙，帶住微微蒜香同香料味，好開胃。🍗 *錦繡雞球南非鮑魚* ｜雞球鮮嫩多汁，南非鮑片爽滑彈牙，整體醬汁鹹香不搶戲，兩者交織得天衣無縫。🦪 *豉椒汁炒蟶子皇配刀削麵底* ｜蟶子厚肉鮮甜，炒得香口；底下刀削麵吸盡豉椒汁精華，辣得過癮。🐟 *魚湯金米東星斑* ｜湯底奶白醇厚，帶住魚骨嘅甘香，東星斑肉質細嫩，金米酥脆添層次。🌹 **玫瑰煙燻雞（半隻）**｜煙燻味濃郁卻不搶雞味，雞皮微脆，肉質嫰滑，餘韻有淡淡玫瑰香。🥬 *嗜嗜蝦乾時菜煲* ｜蝦乾香氣撲鼻，與爽口時菜一同煲煮，鹹香下飯，暖胃又滋味。🍚 *魚湯海皇泡飯* ｜魚湯再現神技，香濃不腥，倒入脆米即時「滋滋」聲響，鮮甜海味鋪滿口腔，真係一試難忘。

中菜就最考驗廚師嘅功力，親自介紹位於灣仔嘅四季飯店就主打四季不時不食，四季都會有時令食材烹調符合該季節嘅菜式。芥末凍花螺冰凍嘅花螺配搭黃芥末嘅辛辣味，令人食完都好開胃。桔皮鵝肝入口即溶嘅鵝肝，配搭中和油膩感嘅桔皮，香濃又惹味。玫瑰凍鴿東城就真係比較少見，但係感覺上會令到肉質更加嫩滑。潮式醃熟大羅氏蝦醃製過嘅大羅氏蝦，連蝦頭都充滿蝦膏，食落肉質特別多汁。麻婆豆腐龍蝦球估唔到真係用咗成隻龍蝦去烹調，估唔到麻辣嘅味道唔會蓋過龍蝦本身嘅鮮甜味。玫瑰煙燻雞煙燻嘅味道滲哂入雞肉入邊，雞肉嘅熟度剛好，連同雞皮一樣滑嫩。辣子安格斯頸脊粒香辣嘅感覺同牛肉一樣咁夾喎，牛肉表面煎到香脆，辣得都好過癮。四季飯店 (灣仔)灣仔天樂里2-4號金豐商業大廈地舖