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2020-03-05
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我發現位於旺角「煙廠街」旁邊的新港式茶餐廳「囍運冰室」，「囍運冰室」餐牌設定裡面有個跟我飲食口味不太合襯的缺點，缺點就是「囍運冰室」所有飯類食品裡面，都不能同時兼顧牛肉跟雞肉。亦即是說食客光顧「囍運冰室」的時候，食不到有牛扒跟雞扒的「鴛鴦扒飯」，又或者雞肉加上牛腩的飯類食品，只能增加個人開支預算，各自點雞肉食品跟牛肉食品各一份，才能完成任務。所以想在「囍運冰室」裡面，食一客同時有牛扒、雞肉，還有白飯的晚餐，實際的代價一點也不便宜，比坊間很多茶餐廳同類型食品的價錢還要昂貴。例如我在「囍運冰室」裡面選擇了一客「黑椒牛扒燴飯」、一客「炸雞髀伴脆薯皇」，再加一杯飲品「抹茶紅豆冰」，總價錢就已經需要港幣一百一十四元了。由於我在「囍運冰室」裡面，一次過點了兩款食品，加上一杯「抹茶紅豆冰」飲品，所以「囍運冰室」廚房製作食品速度再快，始終都需要時間去製作完成，很難變成「光速餐」。我在「囍運冰室」裡面，分別選擇了兩款食品跟一杯飲品，「囍運冰室」最早製作完成和被侍應端出來，送到我的檯面面前的還是飲品「抹茶紅豆冰」。「抹茶紅豆冰」飲品的表面上，有一層泡沫，泡沫估計可能是餐廳廚房從抹茶飲品裡面攪拌，從而發出來
亦即是說食客光顧「囍運冰室」的時候，食不到有牛扒跟雞扒的「鴛鴦扒飯」，又或者雞肉加上牛腩的飯類食品，只能增加個人開支預算，各自點雞肉食品跟牛肉食品各一份，才能完成任務。
所以想在「囍運冰室」裡面，食一客同時有牛扒、雞肉，還有白飯的晚餐，實際的代價一點也不便宜，比坊間很多茶餐廳同類型食品的價錢還要昂貴。
例如我在「囍運冰室」裡面選擇了一客「黑椒牛扒燴飯」、一客「炸雞髀伴脆薯皇」，再加一杯飲品「抹茶紅豆冰」，總價錢就已經需要港幣一百一十四元了。
由於我在「囍運冰室」裡面，一次過點了兩款食品，加上一杯「抹茶紅豆冰」飲品，所以「囍運冰室」廚房製作食品速度再快，始終都需要時間去製作完成，很難變成「光速餐」。
我在「囍運冰室」裡面，分別選擇了兩款食品跟一杯飲品，「囍運冰室」最早製作完成和被侍應端出來，送到我的檯面面前的還是飲品「抹茶紅豆冰」。
「抹茶紅豆冰」飲品的表面上，有一層泡沫，泡沫估計可能是餐廳廚房從抹茶飲品裡面攪拌，從而發出來的抹茶泡沫，泡沫的口感感覺很幼細。
至於「抹茶紅豆冰」飲品的底層，是味道感覺被「囍運冰室」廚房煲到很甜，質感被磨到十分幼細的紅豆，紅豆的口感也被「囍運冰室」廚房煲煮到非常之軟腍。
所以「囍運冰室」飲品「抹花紅豆冰」實際味道一反飲品名稱裡面，抹茶味道向來偏向苦澀的固有形象，變成味道非常甜美，口感幼細又容易享用，連紅豆實際口感也變成非常軟腍的飲品。
至於「囍運冰室」裡面的生炸雞髀，跟炸雞薯條小食食品「炸雞髀伴脆薯皇」，以長方形的餐碟作為餐具，炸雞髀跟脆薯皇各據餐碟一方呈上。
至於讓脆薯皇增加少許蕃茄酸甜味道的「蕃茄醬」，「囍運冰室」就安排一個貌似匙羹的「醬油碟」去盛載，然後放置在「炸雞髀」的旁邊備用。
「炸雞髀伴脆薯皇」裡面的「炸雞髀」，給我感覺是名副其實的「生炸雞髀」，鹽的鹹味全部都被醃進雞髀肉裡面，除了「炸雞髀」的鹽味之外，雞髀裡面的實際雞肉原味不是沒有，只是需要認真細味才感受得到。
另一方面，「囍運冰室」沒有提供任何的「即用即棄」膠手套給食客，所以食客需要使用餐廳的刀叉，慢慢切開炸雞髀裡面的雞肉，然後慢慢品嚐炸雞髀的實際味道。
其實我還是很想直接用手，拿起原隻的「炸雞髀」慢慢品嚐，直接用牙齒撕開「炸雞髀」裡面的鹹鮮味道，口感嫩滑程度一般的炸雞髀肉。
不過「囍運冰室」「炸雞髀」實際製成品表面，看似剛剛從廚房裡面的油鍋裡面新鮮炸出來，所以我一時間不敢直接徒步舉起「炸雞髀」，更加不用說如果用手慢慢享用「炸雞髀」裡面的雞肉。
至於擺在「囍運冰室」「炸雞髀」旁邊的「脆薯皇」，我一看見「囍運冰室」「脆薯皇」的實際製成品，直覺就立刻直接用叉拿起「脆薯皇」，直接點酸甜味「蕃茄醬」，然後直接放入口中。
直接試食感受到「囍運冰室」製作出來的「脆薯皇」，應該就是剛剛從油鍋裡面炸出來，然後「脆薯皇」外層口感尚算香脆，裡面的馬鈴薯口感偏向比較軟，感覺很像被磨碎過的樣子。
抹茶紅豆冰
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至於我在「囍運冰室」裡面享用的是日晚餐食品，「黑椒牛扒燴飯」實際製成品只是一般「碟頭飯」，完全沒有被後期加工，放入烤爐裡面烘焗的感覺。
除此之外，「囍運冰室」「黑椒牛扒燴飯」實際製成品被侍應送到在我的面前，「黑椒牛扒燴飯」裡面的黑椒牛扒給我感覺非常大塊，大得幾乎覆蓋整碟白飯。
我曾經以為「囍運冰室」廚房又直接選擇使用厚切牛扒，直接煮熟牛扒然後放在白飯的表面上，事實證明我的想法原來是錯誤的，因為「黑椒牛扒燴飯」裡面的牛扒肉質實際上一點也不厚。
實際上「囍運冰室」裡面的廚房，其實是把「黑椒牛扒燴飯」裡面的牛扒預先處理方式，把牛扒變成了「薄切牛扒」，所以「黑椒牛扒燴飯」裡面的牛扒，牛扒實際質感其實絕對不厚，口感也不算韌。
炸雞髀伴脆薯皇
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我使用「囍運冰室」提供的刀叉，很容易就成功切割，切下「黑椒牛扒燴飯」表面上的薄切牛扒牛肉，然後直接把薄切牛肉放入口中。薄切牛扒口感很腍，絕對不難撕開牛肉，不難咀嚼吞嚥牛肉。
由於「囍運冰室」裡面廚房的師傅店員，已經把牛扒預先切成「薄切」版本的厚度，所以黑椒醬汁裡面的濃厚黑椒辣味，很容易就成功滲透進入牛扒的肉裡面，牛扒的味道因此變得很辣。
不過，「囍運冰室」「黑椒牛扒燴飯」裡面的黑椒醬汁味道雖然是辣，但是黑椒醬汁裡面的辣味，其實屬於「辣而不麻」，屬於沒有令舌頭出現麻痺感覺的辣味。
加上「囍運冰室」廚房也有在「黑椒牛扒燴飯」黑椒牛扒跟白飯之間，加入一些類似「青椰菜」，口感比較爽脆的蔬菜，作為伴碟兼分隔牛扒白飯的屏障。
黑椒牛扒燴飯
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所以「黑椒牛扒燴飯」表面黑椒醬汁裡面的辣味，其實沒有直接滲透進入白飯裡面。食客可以自由選擇直接讓黑椒醬汁與白飯撈勻，又或者先享用辣味黑椒牛扒，然後再享用一口純粹白飯又可以。
而實際上，「黑椒牛扒燴飯」裡面的辣味黑椒醬汁份量也不少，只要不是直接吃完所有黑椒醬汁，否則肯定足夠分配所有辣味黑椒醬汁、黑椒薄切牛扒跟所有白飯一起放入口中，慢慢咀嚼感受辣味。
至於「囍運冰室」「黑椒牛扒燴飯」實際上的售價價錢，一客「黑椒牛扒燴飯」賣港幣五十八元。食客花港幣五十八元就可以食到兩塊，口感不韌的薄切黑椒牛扒，感覺性價比屬於中上。
至於「囍運冰室」「黑椒牛扒燴飯」底層的白飯實際份量，其實也不算非常之多，所以不會出現辣味黑椒醬汁份量杯水車薪，不足夠分配醬汁配白飯享用的問題。
唯一可惜的是「囍運冰室」餐牌裡面，沒有供應牛扒拼雞扒的碟頭飯食品，令我被迫花更多的金錢，食多了一碟「炸雞髀配脆薯皇」，才能完成我的晚餐必需要完成的目標，同時食到雞肉牛肉。
因為「囍運冰室」餐牌設計上不符合我的口味，所以最後被迫增加了個人預算，才能食到炸雞髀肉跟黑椒燴牛扒飯，加抹茶紅豆冰，令最後賬單價錢超出我的預算，是我不完全想遇到的事。
张贴
