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港铁旺角站 D2 出口, 步行约4分钟
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附加资料
「温体牛全宴」用料新鲜～招牌手切水牛肉～秘制陈皮牛肉丸～罕有极品手切蝴蝶腩～邪恶牛大肠～驰名牛骨汤底鲜甜美味～具养生保健之效
营业时间
星期一至日
11:30 - 21:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
食家推介
之前两日我本来是想光顾位于「旺角」食街「黑布街」里面的「温体牛」食品专门店「唷。温体牛粉面社」（以下简称「温体牛」），可惜店舖连续两日没有开门营业，我被迫转往光顾其他食店。摸了两日门钉后，第三日我重临「黑布街」，终于都发现「温体牛」开门营业，不过实际上的「温体牛」，没有预期大量慕名光顾的食客，导致「温体牛」里面的侍应全程都很热情地招呼我。我进入「温体牛」之后，发现「温体牛」实际上的餐牌，就只有一个摆放在餐台台面上分别有正反两面，而且竖立在餐台上面的塑胶餐牌而已。不过，原来单靠看「温体牛」里面的餐牌，还未足够清楚了解当时「温体牛」厨房，能够提供食客什么的「温体牛」牛肉食品菜式，因为我发现「温体牛」很多食品，不是缺货就是售罄。例如我本来在点完堂食牛腩食品之后，还想顺便外卖自取一个「温体牛腩饭」，怎料「温体牛」的侍应告诉我，「温体牛」的「温体牛腩饭」很不幸地已经售罄，温体牛饭类食品就只剩下「温体牛拖罗饭」而已。另一方面，我想在堂食里面点一客「温体牛蝴蝶腩粉」，然后好好尝试我人生第一碗的「温体牛蝴蝶腩」牛肉的味道，怎料侍应又告诉我，「温体牛蝴蝶腩」也不幸缺货了。于是我又被迫选择享用堂食「温体牛坑腩面」。我很好奇为什么「温体牛」这么多温体牛肉食品都那么快，未到下午三点（当日我在下午两点左右光顾「温体牛」）就宣告售罄，结果「温体牛」侍应告诉我，所有牛肉食材都是即日㓥的现货，未能一早预备大量牛肉食材。难怪我之前连续两日，千里迢迢从「西贡」坐车前来「旺角」「黑布街」光顾「温体牛」，到最终还是落得「摸门钉」而回的悲催命运，原来当时「温体牛」还未准备好足够数量温体牛肉，未能够制作食品提供给食客。当「温体牛」未有足够「温体牛」肉现货去制作食品，导致食店最后就只能够放弃开门营业和招呼食客，这就是我之前两日，在「黑布街」都看不到「温体牛」开门营业的主要原因。最后我在难得开门营业的「温体牛」食店店舖里面，点了一碗堂食食品「温体牛坑腩面」，还有一碗外卖自取食品而已「温体牛拖罗饭」。「温体牛」的实际制成品，无论是粉面食品抑或是饭食品，卖相都有点儿教我出乎意料之外。例如堂食「温体牛坑腩面」食品里面，「牛坑腩」竟然是以切片方式摆放在汤面的表面上。「温体牛坑腩面」食品实际制成品的表面上，切片温体牛坑腩肉占「温体牛坑腩面」实际面积不算非常多，加上食店厨房放了大量蔬菜，包括「萝卜」和在伴在碗面上的菜在内而已。虽然「温体牛坑腩面」制成品里面的「温体牛坑腩」肉数量不多，萝卜的实际数量也不见得比「伴碗菜」好得几多，但是「温体牛坑腩面」里面的汤底，却是呈现偏向比较浊的褐色，疑似用牛骨牛肉煲出来的颜色。「温体牛」厨房里面的人，把「温体牛坑腩面」里面份量本来已经不算很多的「温体牛坑腩」，切到非常之薄，被切薄的「温体牛坑腩」虽然口感的确是很软很腍，可惜实际牛肉份量也因此大打折扣。但是实际上「温体牛」一碗堂食的「温体牛坑腩面」食品，实际售价已经需要港币六十二元，比坊间大部分潮州粉面店里面的「牛腩面」昂贵得多，但是牛肉实际份量却比一般「牛腩面」差得远。至于「温体牛」「温体牛坑腩面」汤底里面的味道，无疑是有来自牛肉里面肉味，不过「温体牛坑腩面」褐色疑似牛肉汤底里面实际味道，根本就是牛肉甜味混合汤底咸味两者而成。至于「温体牛坑腩面」里面的切片牛坑腩，口感虽然的确是偏向比较软，没有一般牛腩实净肉质，但是同时亦换来牛坑腩实际肉食感觉，随著牛坑腩被切薄而大不如前。的而且确「温体牛坑腩」的肉质颇为柔软，而且「温体牛坑腩」的口感也因为肉质柔软的关系而变得非常容易用牙齿撕开，容易用牙齿嚼烂，最后容易吞咽，但是却欠缺传统「牛坑腩」肉里面的脂肪、筋膜和饱满感觉。「温体牛坑腩面」汤底里面的褐色色泽，和间中出来的白色物体，我觉得应该可能也是从「温体牛坑腩」肉质里面泄漏出来的牛脂肪，所以饮完「温体牛坑腩面」的汤，总是觉得硬是有类似脂肪的物体，在食道之间滚来滚去。就连本来味道偏甜，筋也不算多的「萝卜」，也因为曾经浸泡在「温体牛坑腩面」汤底里面一段时间，所以「萝卜」也直接吸收「温体牛坑腩」汤底里面的牛肉脂肪甜味，还有汤底里面的咸味。至于「温体牛坑腩面」实际上的牛腩肉食份量，我觉得只有一般程度，毕竟「温体牛」每次也要准备一定份量的现成「温体」牛肉，才能正式开门营业，绝不能用其他牛肉鱼目混珠。结果我等候到第三日，才能够正式尝试到「温体牛」实际的口感和味道，换来的代价就是「温体牛」食品里面的牛肉实际份量，比我预期中的份量更加少。我已尽量按七年前出院时规定，每次咀嚼至少二十下才吞咽食品。但是今次「温体牛」厨房制作的「温体牛坑腩面」食品里面，实际上食到「温体牛坑腩」牛肉份量真的不多，而且「温体牛坑腩」已经被切薄，更加令我怀疑实际上食到的牛坑腩肉，究竟有几多？至于我选择外卖自取，食到最后付款结账后才领取的「温体牛拖罗饭」，我曾经询问过「温体牛」里面的侍应，侍应告诉我「温体牛拖罗」，其实是从「温体牛」身上切下来的牛腹部位碎肉。至于「温体牛拖罗」在我晚上拿着外卖返回西贡之后，第一次试食过才发现原来「温体牛拖罗」实际口感感觉，有点像已经被煮到全熟的手撕「牛腩」肉。「温体牛」里面的「温体牛拖罗」虽然肉质已经差不多全熟，但是因为「温体牛拖罗」里面的牛肉，已经被「温体牛」厨房师傅彻底撕成碎片，所以「温体牛拖罗」实际上的口感一点也不难咀嚼，而且不需再牙力撕开牛肉。已经被「温体牛」厨房师傅彻底撕碎成为牛碎肉的「温体牛拖罗」，跟同样被切成碎片的蔬菜配料，一同被放置在外卖胶碗里面，享用期间「温体牛拖罗」跟蔬菜完全被捞匀，感觉很像享用「颓饭」。虽然「温体牛」厨房在制作完成「温体牛拖罗饭」，把外卖版本「温体牛拖罗饭」送到我手上的时候，还附送了一盒「辣椒油」，方便我享用时为「温体牛拖罗饭」可以作为调味辣椒酱料。但是我觉得酱油咸味，已经完全渗透进入「牛拖罗」肉和白饭里面，至于「牛拖罗」本身亦都已经拥有牛肉原本鲜味，若然还嫌「温体牛拖罗饭」味道不够浓而加入辣椒油，辣椒油辣味反而可能会把牛肉原有鲜味都掩盖毁掉。所以我觉得不加入辣椒油，直接享用拥有酱油咸味跟牛肉鲜味的「温体牛拖罗饭」，已经是最好的享用「温体牛」食品「温体牛拖罗饭」方法。至于食客如果想享用原装厚切慢煮「牛腩」肉在里面的「牛腩饭」、「牛腩面」，或者可能需要三思了，因为「温体牛」现货现卖限量温体牛肉，没有太大可能售卖到厚切慢煮牛腩饭，或者厚切慢煮牛腩粉面给食客了。
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门面有啲像和风居酒屋🏮原来是全牛宴🐮店铺以温体肉做主题。什么事温体牛肉？是未经过冷藏的肉。在市场上贩卖的鲜肉依保存方式可分为温体、冷藏和冷冻肉，温体肉可再区分为现场屠宰的现宰肉以及事先屠宰但未经冷藏的肉。许多消费者认为温体肉最新鲜，但实际上温体肉因为没有冷藏，细菌最多，是最不安全的。（以上资讯从维基百科解读）晚上6:30，人客唔算太多，加埋我哋三台客人。体温牛蝴蝶腩河粉，牛肉算淋，河粉太碎唔够滑！牛拖罗捞面，面底似日本拉面🍜煮得过淋，上面加了碎牛腩，骨汤偏咸，感觉有味精😓纯粹个人意见，我就觉得清汤腩仲好味！
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卖相几好，但味道一般，汤底偏咸而且没有台湾般好味。虽然门口装修吸引，可惜铺入面环境一般，有种中国风味喔。如果野食方面，你会觉得68蚊食紧35蚊既货色，但都算系一种体验。
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如题: 真心诚意用心制作好食牛肉面, 食完完全唔会觉得口渴个汤底应该煲左好耐, 我食完饮晒成碗汤, 好正d 萝卜好好食, 无渣老板年轻又好好人, 同佢仲倾左两句
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疫情之下，好难得出街买嘢。经过旺角，闻到一阵阵好香嘅牛味。抬头看见这间餐厅，觉得名字很有趣，温体牛～～入到去，环境很卫生，筷子都系独立包装，很安心。店员很有耐性地介绍他们的菜单，最后我选择了陈皮牛丸钻钻粉。比想像中大碗，钻钻粉好好食，有啲似新加坡嘅粗米粉，香港嘅话我会形容佢系唔容易断嘅濑粉。餐厅牛丸好特别，口感唔似平时食嘅急冻牛丸，佢好软好香牛味，肉质都偏红。下次经过我会试埋佢其他嘢食，后面客人叫咗个汤，有一旧超特大嘅牛骨，睇落几有趣。
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