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3天前
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合興粥麵飯就喺柴灣吉勝街熟食市場入面，檔口唔起眼但一入去即刻聞到嗰種撈麵香氣，原來係老字號老店，已經有半世紀歷史，食落去唔單只係味道，仲有回憶嘅味。佢哋只賣「撈麵」，澈底街坊風，半 no soup 嘅撈面方式反而更容易拌到入味。撈麵底係豉油＋麻油，再加一勺秘製辣汁，辣汁香醇又有辣勁，揀多款餸食落更刺激：豬腸、魚蛋、柚皮、魷魚、豬皮、冬菇、螺肉、齋卜 … 每款都只係加幾蚊，就可以玩盡配搭。我最推介大雜麵—簡直係一次過試晒 What’s Hot 梗多配料，撈埋一齊食最夾。魷魚爽彈、螺肉彈牙、豬腸入味夠淋，柚皮帶微酸解膩，齋卜同冬菇都吸滿醬汁，仲有麵帶微微醬香，好正！價錢方面就更抵食啦——少少錢就食到油香辣痛又懷舊嘅車仔味，人均唔使過五十蚊，但嗰種盅整感卻比佢貴價餐廳高。排隊唔算長，10 分鐘左右等到就有得食，最啱攰啊或者想食快又正嗰啲街坊朋友。總括講，合興唔止係一碗麵，係柴灣人嘅飲食記憶，是平凡但有溫度嘅老店代表，精緻唔多，但真心入味又夠誠意，食過一次就會記得！
佢哋只賣「撈麵」，澈底街坊風，半 no soup 嘅撈面方式反而更容易拌到入味。撈麵底係豉油＋麻油，再加一勺秘製辣汁，辣汁香醇又有辣勁，揀多款餸食落更刺激：豬腸、魚蛋、柚皮、魷魚、豬皮、冬菇、螺肉、齋卜 … 每款都只係加幾蚊，就可以玩盡配搭。
我最推介大雜麵—簡直係一次過試晒 What’s Hot 梗多配料，撈埋一齊食最夾。魷魚爽彈、螺肉彈牙、豬腸入味夠淋，柚皮帶微酸解膩，齋卜同冬菇都吸滿醬汁，仲有麵帶微微醬香，好正！
價錢方面就更抵食啦——少少錢就食到油香辣痛又懷舊嘅車仔味，人均唔使過五十蚊，但嗰種盅整感卻比佢貴價餐廳高。排隊唔算長，10 分鐘左右等到就有得食，最啱攰啊或者想食快又正嗰啲街坊朋友。
總括講，合興唔止係一碗麵，係柴灣人嘅飲食記憶，是平凡但有溫度嘅老店代表，精緻唔多，但真心入味又夠誠意，食過一次就會記得！
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