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招牌菜
离岛特殊的地理位置限制了其发展的方向，大多从旅游业出发，重在保护当地的风土人情，尽量减少过度商业化而避免当地特色被吞噬同化的危险。故每次去到离岛，都能体会到不少的怀旧美食，茶果是，豆腐花也是。去了朋友推荐的豆腐花档舖，此摊档设有露天位，吃起豆腐花来倒是有些“闲散乡间”的悠然感。搭载凹凹凸凸的十字路上的座位有些小不稳，简陋的桌上一个简单塑胶盒装著羹，摆著糖浆与黄糖粉，可自取。不知是店主的小玩笑还是生活小乐趣，尽然在塑胶盒盖上粘了只拇指大小的黑蜘蛛玩具，明知是假的，但也越看越真实。点了份热豆腐花，满满一瓷碗端上豆腐花几乎要扑出来；可以收次豆腐花平滑的质地是超越大多坊间水准的，用勺子刻意浓些褶皱出来，豆腐花都不会因外力挤压而断碎开，温热细滑的口感不会再喉尖停留半刻，混著甜蜜的糖浆，简单美味。
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由车站步行到旧警署的途上，给我发现这间半路棚豆腐花。大澳的车站豆腐花，人气怎样强劲，不用多说吧，至于同区的其他同类型食店，做同一碗豆腐花，得出来的味道，究竟相差有几大？我信一间食店的走红，实力才是最重要，绝非人云亦云吹出来。＄10一碗豆腐花，我吃豆腐花的习惯，一向是吃冻的。可能是假期，所以销量特别好，连冻豆花也来不及冷藏，所以我手上的豆腐花，只是微冻。其质感较粗糙，谈不上香滑，但豆味还算浓郁。当然，不是我吃过最好的豆腐花，都说最好的，不在香港，而是在澳门。
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年初二到大澳感受一下传统新年气氛，顺道揾下有冇好味豆腐花。之前响大澳试过d，有d好滑但系冇乜豆味，有豆味果d有唔多滑。响大街间间都好多人，谂住番转头先食。行到少林寺果边，见到一间叫半路棚豆腐花老板娘话系自家制，仲啱啱整起，就试下啦。豆腐花放响保暖胶筒，冇大街用木桶咁靓仔，但系一打开果盖，真系出晒烟，热辣辣，仲好香豆味添。碗豆腐花真系好滑，豆味又浓，真系一流po!!老板娘又好好倾，我同佢讲d豆腐花好好食，佢鬼咁开心，话佢哋系用心做wo!!之后番出去，我都冇食其他档。呢间系远少少，但真系值得一试。
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