半熟工房 (已結業)

前排，也許是好好好前排，日本的半熟芝士蛋糕撁起了一個小小的熱潮。而熱潮過後，能留下來繼續有生意做的，必屬佳品 (好多人都咁話)。所以，今時今日仲見到主打賣半熟芝士蛋糕/蛋撻的店舖，一定是水準不錯的店。太太一直都好想一試半熟芝士蛋撻，而上次在大阪，因為排大隊而錯過了；她在西九龍中心見過一店，可是該店的出品，望見都唔開胃，又要錯過了。而我在銅鑼灣見到這《半熟工房》(Hanjuku Kabo)，我說買回來食，但太太堅持說要是即買即食才好味道，所以，這日剛好一家出遊港島區，來到銅鑼灣，我們就一起，一家三口來拜訪這《半熟工房》，每人來一件半熟芝士蛋撻。 銅鑼灣的店好骨子，很正宗日本西餅店的風格。此外，店方早已經知道會有不少人會像我們這樣即買即食，所以在店的櫥窗前，有好幾個立食位，供客人立食。 我們來此店的唯一目標，是《半熟工房》的半熟芝士撻，他們有兩種味道，一個是原味，另一個是抹茶味，不過，食芝士撻，當然要感受芝士的香味啦，所以我們一家三口，都是十萬個堅持，一定要食原味。 除半熟芝士撻之外，此店也有其他不同類型的出品，當中，最吸引的可以說是精美的蛋糕同迷你 cake。朋友生日，或作為升職餅、散水

This is one my my favourite take-out cheese tart place in Causeway Bay. The store itself is clean, bright and welcoming and the staff are always helpful. I ordered two original cheese tarts on my way home and they were packed nicely into a box. It's usually best to eat them hot so I had one right away and took the other home.The cheese tart itself is filled with creamy, runny, smooth cheese custard. It's heaven when eaten hot. It's slightly too sweet for my taste but it's not that big in size so

當晚，我們好幾個朋友到天后飯聚，食友妹妹送上購自 <半熟工房> 的小禮物給我！ 實在太客氣嘞！多謝她的心意！食飽飯，我好奇走到銅鑼灣駱克道，找找這間 <半熟工房>！ 原來這裡供應： 布雪、曲奇、芝士撻、芝士蛋糕、甜品、蛋糕...等！ 這些都是店子名物！為了保持食物新鮮及口感，我還是忍不住即晚走到希慎廣場地庫吃掉！原味布雪看起來好似忌廉濱，卻不是！ 雲呢拿忌廉滿滿的！入口芳香鬆軟，蛋味香濃，夾住幼滑細膩的北海道雲呢拿忌廉，整體甜度恰到好處！葉子派葉子外型的曲奇，簡單造型卻不失特色！ 表面香甜，千層酥的餅身鬆脆可口！

自從早個星期在美食博覽試食過呢間的芝士蛋糕之後...就對這款蛋糕念念不忘..今日又到門市買回家吃止止癮先. 原本只係諗住買五件原味半熟芝士蛋糕, 點知最後又買埋五件綠茶味試下... 回到家後都差不多係宵夜時間了...一盒五件, 圓圓地幾可愛, 底層係海綿蛋糕, 芝士蛋糕口感濕潤軟滑, 質感有D似食緊mousse, 有淡淡芝士香, 最好就係唔會太甜, 食完都唔會覺得膩...仲可以一件接一件咁食...抵讚! 而綠茶味半熟芝士蛋糕就係第一次食的, 呢個都幾驚喜, 口感其實同原味差不多, 但除了芝士香之外 仲多左陣綠茶香味, 綠茶味都算幾濃~ 唔錯呀!! 第一次綠茶加埋芝士味道一齊食, 原來又幾正喎! 兩盒各有各好食, 所以最後買曬兩盒回家都好快比人掃曬...

早兩天經過半熟工房就入去逛逛, 竟然比我遇見它: 葉子派....! 我之前到日本果陣都買過這種葉子形狀的食物! 而介紹葉子派的卡仔寫上 “由日本運送到港，每天於工房新鮮烤焗，保證做到《香、酥、脆》”, 感覺挺正宗的~ 就買一盒回味下吧~ 一口咬下去 入面係層次豐富的酥皮, 有多層次口感, 超酥脆, 而且牛油味好香, 味道不錯.. 葉子派上面仲佈滿粒粒楓糖, 令味道多了份楓蜜香味, 甜度剛剛好. 唔錯吖.

順便記錄上月尾終於姍姍來遲的到訪 半熟工房，甜魔媽媽到訪的是銅鑼灣店，熱潮已過關係，大肚腩的甜魔媽媽，可擁有大肚婆一樣不需要排隊的權利，一進去店員還相爭招呼！　當晚還有「狐狸伉儷」之約，只敢買一隻 流心芝士撻 ($22) 當下午茶；成品個子不小、飽滿金黃，一咬之下撻身夠薄又清脆、中間以法國牛油及日本芝士製作的餡芯輕柔軟滑、微甜綿香，的確好吃，不過一隻已經挺飽，不能多吃。現時半熟工房有三間分店了，但芝士撻的熱潮卻有倒退跡象。雖然店內也開始賣其他甜點，但以現時香港租金超高昂，還是會替它有點擔心啊～

呢度芝士撻一向多人朝聖，但今日我就試左兩款小蛋糕，同友人慶祝生日。一款chocolate，一款green apple。Chocolate 係好creamy既質感，而green apple 係好鬆軟既。兩款都各有特色，口感好豐富，非常有層次。味道亦好出色，甜度令人滿足而不膩。

剛試完另一家芝士撻即時變左芝士撻迷，黃昏再去附近這家半熟工房買來試試。這家品牌的芝士撻$22一個，比另一品牌的要大一些。看店內介紹這撻是用法國牛油及日本芝士做的，眼觀個撻好豐滿感覺好流心軟滑。我試左原味芝士撻及綠茶芝士撻兩款：原味芝士撻好香濃，個牛油撻皮可做得稍稍厚身返D會更好。個半熟芝士餡有綿綿的口感。個人覺得跟另一家的幼滑芝士口感不同，但各有特色，兩者我都喜歡。綠茶芝士撻，加入綠茶味道，有濃濃嘅綠茶香但不會搶晒芝士嘅味道，平衡做得幾好。口感比原味的實少少，好rich。外賣左一盒同屋企人分享，但老公好夜先返，第二日個撻已經淋左變形，翻熱個撻皮都救唔返只好用匙羹品嘗。

近年芝士撻大熱，就算不是撻迷、芝士控，多多少少也會嚐過一兩個芝士撻。而半熟工房是第一間我會一試再試的芝士撻。雖然一個撻價錢$22並不便宜，不過作為間中獎勵是能接受的。朱古力撻散發出香濃朱古力味，味道是適中不會太甜或苦。手板大的size吃完已經沒有再打算晚飯，而且畢竟有芝士和乳酪，胃口不大的我一人獨吞了還是有點滯。個人認為朱古力味比原味好吃，如果是偏好朱古力味的人更是不要錯過。

半熟已經第n次幫襯喇，每次行過都好想食返個😁半熟芝士撻 $22曲奇皮好香牛油香味而且食落好鬆脆，微微熱既芝士撻食落口感超creamy而芝士味好濃。SIZE好大個之餘味道好似比原店-BAXK 果間更切合香港人口味，比較中意食佢既半熟❤️百吃不厭！

一直以為半熟工房得蛋撻同蛋糕，原來其他蛋糕仔都好好食嫁~ 叫左個earl grey蛋糕食，好高質，就算我一個鐘之後先食，沿途仲要無雪住，啲朱古力都無溶到。食落去好有層次感，不過略甜。仲有其他款蛋糕賣相都好吸引，下次會再去試~

今晚上完堂，又去左Shopping，行到有點兒倦，就去試食半熟芝士撻，係半熟工房見到無人排隊，立即衝入去買一個朱古力撻試試半熟朱古力撻($22)價錢較貴少少，拿起時仍微熱，入口第一啖，口感軟綿綿，內裡似mosse蛋糕，而非流心的朱古力漿，但朱古力仍濃，撻皮幾脆，食落唔膩。

怕肥的我也要吃芝士撻！早前已吃過兩次，今天再度光顧！不得不說這家的芝士撻保温功夫做得很好，每次吃也是熱騰騰，好讓芝士和蛋處於暖和及柔軟狀態，是絕對會令人回味的。

Nice cheese and green tea tart.It is better to eat it while it is hot, however, for me it is a bit too sweet to eat alone.Better have them with tea or black coffee together.Still nice to try it!

是日到了這裡買下午茶..半熟抹茶芝士撻外表墨綠色加上小小焦糖啡色的抹茶芝士撻, 樣貌並不及原味芝士撻的金黃色吸引, 不過一咬之下發現牛油曲奇撻底香脆鬆化, 內裡的抹茶芝士餡質感好輕盈, 既像慕絲又像泡沫, 味道慢慢食到淡淡抹茶甘香, 感覺幾清新, 又包含了芝士的香味, 比預期中好味!! 半熟原味芝士蛋糕店員提供埋冰塊給我外帶以保存蛋糕的質感, 一盒五件, 每件都有張紙條圍住件蛋糕的外圍, 確保拎到回家每件蛋糕不會走樣~ 每件外型的骰蛋糕呈橢圓形, 放入口口感綿密幼滑, 然後濃郁的芝士香味就滲出來! 蛋糕質感輕柔, 沒有heavy的感覺, 一口氣食個三個都唔係問題, 蛋糕仲有少少濕潤嘅感覺, 唔會太乾身, 甜度都啱啱好, 真係好食