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招牌菜
真正的隐世厨神，退而不休的北京酒店大厨，现于平民小区重掌镬铲，慈云山的人有福了。环境是街坊饭店格局,从来吃饭不理装潢,只在乎干净同好味,这里店虽小, 但很企理。味道更是超额完成。是日吃每位$188 (唔洗加一) 的二人餐，价钱这般大众化，本没太大期望，质素却带来惊喜。蛏子切粗条炒，量仍多，足见蛏子之巨。肉是超班的厚，却爽口。师傅功力果然深厚。蒸扇贝贯彻肉厚爽口之势，回味无穷。芝士龙虾又是爆肉弹牙，质素跟前两味一样，是无法相信会在此价套餐中出现的。乳鸽也是热辣辣,香港只有的雪藏味道当然不比石岐新鲜货,但相比本港一般食肆已是有相当的肉汁。海班火侯刚好,嫩滑有鱼味。须知今天要吃上「有鱼味的鱼」跟吃「有鸡味的鸡」一样难。后来老板娘说周末时有钓友送渔获到此,听后暗暗决定要找个机会吃上鲜钓渔获 (双眼发光)。服务亲切周到, 频频换碟。whatsapp订位, 好方便。店主太太超好人, 处处以客为先。总括而言, 物超所值!请继续为我们煮咁好味的菜式 (合掌)
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十二月十五日 (星期日)海鲜是不少香港人的至爱，不过，生态失衡，今时今日食海鲜，一顿丰富的，动辄要花上几百甚至过千元大角咀的永丰曾经令人重燃平野有好野的希望，不过最近易手后，得知水准大不如前，希望顿成泡影早前收到利丰厨房的电邮，印象深刻因为店在偏僻的慈云山，但店的负责人说大厨曾在北京各大酒店任职十多年，就是满汉全席也曾做过也里总觉得有点奇怪，如此级数，那为什么要选址于此呢?摸不着头脑，不过店方诚意拳拳，也就联同几位住附近的食友闯一闯...利丰开业只有短短大半年，属家庭式经营，由主打广东菜的大厨老爸主理回港后处退休状态，但不甘游手好闲的退休生活，遂决定重出江湖一行四人，乘的士来到蒲田里店位于游戏机铺隔离，机铺名曰蒲机铺，有趣!店内位置不多，约可容纳廿多人，没下雨也不太冷的时候，也可选择坐在户外这里有不用客人伤脑筋的海鲜套餐套餐也有三款选择，供不同数量的食客选用我们四人吃的便是超值海鲜套餐，共有八道菜另外亦有一个四位起的和味海鲜套餐，九道菜如蛏子皇和龙虾等，挺丰富的海鲜套餐，最好预先一天预订喔！本身餐牌上是果皮蒸鲜鲍鱼今日则换上了冰镇鲍鱼，鲍鱼出产自南非吃落鲍鱼爽口弹牙，鲍鱼切开并加入了美极鲜酱油酱油更把鲍鱼的鲜味带出，更鲜美是晚寒冷，喝这煲胡椒猪肚花甲汤定很暖身哩汤料丰富，有大量的花甲及猪肚汤头放进了胡椒，份量恰好，亦有浓郁的猪肚香，非常暖胃猪肚煲得很软腍，反而花甲则有点硬身，但味道仍是新鲜的新鲜虾，用来白灼最能吃出其鲜味这碟白灼海生虾，虾肉鲜甜，口感弹牙简简单单的灼熟，蘸上豉油，已很美味满足我俩非常喜欢吃扇贝在街市，一只看得上眼的扇贝也要数十元，这个每位百多元的套餐内亦包括每人一只大大的扇贝，真抵吃蒸的时间控制得好好，扇贝弹牙嫩滑粉丝吸了蒜蓉汁，十分惹味，好味至极!海鲜餐中又怎少得蒸鱼呢?是晚的海上鲜是清蒸老虎班鱼不算大条，四人吃，份量倒刚好细细条的好处，在于鱼肉更幼嫰滑口鱼蒸得刚好离骨，一点没嚡口感，是大厨的经验累积最尾一道主菜，是姜葱炒蟹远远就闻到炒蟹的鲜香，令人难以抗拒蟹肉鲜甜，配上姜葱来炒，更觉惹味吃到一半，店员会走过来说是日有甚么蔬菜供应今日有芥兰,白菜仔和芥菜，我们就选了金银蛋浸芥菜芥菜爽口没苦，加上金银蛋作点缀调味，实在好吃虽然这么丰富的海鲜餐，已经把胃纳差不多填满不过对于男士们来说，总要有点淀粉质落肚才满足最后送上的，是这碟招牌吞拿鱼炒饭可惜的是用上罐头吞拿鱼，吃起来有点怪怪的加上炒得未算干身，饭粒也不分明，是整晚的一个小污点一边吃一边说非常抵在回程的的士上，已约好几位朋友来这里来个团年饭聚有朋友已经encore，说小炒更有可取，到时也希望一试水准~
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自小在狮子山下居住的KsMeow，对那里的一事一物，也存有感情！那天晚上，跟一众友好来到慈云山的一间小店，一尝丰富海鲜餐！．．．家庭式经营的小店位于慈云山，从黄大仙港铁站乘小巴，车程也不过十分钟，没有大家想像中的遥远！餐厅地方虽然不大，但上菜速度颇快，等位也不用太久呢！当晚一行四人，吃了四人份的海鲜餐！冰镇鲍鱼用上南非翡翠鲍，每只份量颇足，厚切几片，方面食用；质感柔软弹牙，垫底附上微甜酱汁，令其更鲜！胡椒猪肚花甲汤有很强劲的白胡椒味，入口刺激暖胃！特别钟爱当中的猪肚，清洁干净，吃来又腍又滑，吸满胡椒的辛辣及花甲的鲜甜，令人一再添饮！．．．蒜蓉粉丝蒸扇贝，先吃粉丝是常识吧（嘿...）粉丝吸满熟油、蒜泥及扇贝的精华，扇贝亦没有蒸得过火！白灼海生虾虽属家常菜式，但没有令我们失望！爽鲜的虾跟调制过的辣椒酱汁很配，酱汁辣味点到即止，再加上点点蒜香，令虾的鲜味更为突出！老虎斑不算太大！清蒸时间刚好，鱼汁加上甜酱汁及青葱，拌白饭一流！．．．姜葱炒蟹吃得出够镬气，蟹壳有微微打破，吃来不会太狼狈；惹味的酱汁挂于蟹上，肉质嫩鲜，不错吃！吞拿鱼炒饭炒得未算干爽，较失色；金银蛋浸芥菜苗，则有著浓浓的家庭感觉！芥菜苗铺上满满的咸蛋、皮蛋，带微微甘味，煮得又嫩又爽口，清而不寡！四人海鲜餐人均消费$168，价位合理！吃毕这顿晚餐，已跟一众友人约好再来，期待！小分享完毕，有兴趣可按KsMeow或Openrice内其他分享！
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一个寒冷的晚上，我与几位食友来了一个我平生也甚少到达的地方 - 慈云山。走在慈云山的路上，尽是斜路，直至到达一处横街内，在横街中又分出多条路，全是蒲X里，不远处应是慈云山广场的地点寻找一所食店，直至看到一个大招牌写著蒲机舖，实在令我哭笑不得，又会给店主想到。其实利丰厨房就在旁边，一间小小的店子。名叫利丰厨房。这儿的套餐，十分经济，百多二百元一位已有交易。今次吃的是超值海鲜套餐，有八道菜式，分别是胡椒猪肚花甲汤、白灼海生虾、果皮蒸鲜鲍鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝、清蒸海班、姜葱炒蟹、清炒时蔬及招牌吞拿鱼炒饭。先上的鲍鱼，店主更改为冰镇南非鲍鱼，鲍鱼以鲣鱼汁及味醂来调味，十分鲜甜，而且肉质爽滑有弹性，再配以冰镇方法来呈现，更觉清新。只要材料够新鲜，清蒸而不多加调味已是一道佳肴。白灼海生虾当然选用上新鲜生猛的海虾，爽口弹牙，而且还非常鲜甜，点上少许辣椒豉油，令鲜味一及不可收拾。接著的是一道汤，胡椒猪肚花甲汤既可当菜式，亦可当汤喝。先喝上一口，胡椒味浓郁，辣辣的很暖胃，细味之下，还透出阵阵鲜甜来，甜味来自花甲，份量倒是不少。另外，猪肚都很入味及软腍，一菜三吃，经济又实惠。远处已闻到蒜蓉粉丝蒸扇贝的香味，登时吓了一跳，估不到体型远超想像，大大只，扇贝肉更是大过五圆，配上惹味的蒜蓉及粉丝，蒸的火喉刚好，肉质嫩滑。吃著扇贝的同时，姜葱炒蟹亦送到。在外，我的确很少吃蟹，因十分不方便，但是夜面对著这盘炒蟹，我竟然情不自禁地动起手来，完全抗拒不了那份香味，蟹肉鲜甜，调味恰到好处，吃罢还要吮一吮手指以示美味。清蒸海班的火喉控制亦刚好，鱼肉刚与鱼骨分离，带点点黐骨。调味的豉油更是鲜味，与鱼汁及熟油混合后，真是捞饭佳品。吃得肉多，总要点纤维，由清炒时蔬转为金银蛋浸芥菜。芥菜不但营养高，现合金银蛋，更可下火，不错的选择。最后来的是招牌吞拿鱼炒饭，这道味道是不俗，但有点逊色，始终以罐头吞拿鱼炒饭，饭粒会较湿，而且会黏在一起，较难做到粒粒分明及干身，不过大厨的炒功甚佳，相信已是最接近干身的境界了。这儿的水准不错，还未吃完，已与食友们订定下次再来帮衬了。其实，香港地少人多，相信在许多地区也会有这类美味而不广为人知的食店，大家要多多支持，因为当这些店子也没有时，大家只能过著昂贵又统一的快餐时代。
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我和一些朋友都好憎D人讲,多人排队先好食呢句野,问题系我最憎排队为左印证呢番说话,决定努力揾呢类餐厅出来首先系慈云山既利丰厨房,经朋友带路前往相信唔系住系呢头,又话姐钻石山既居民都唔会来百几蚊1位都有海鲜咁霸气,咪同长州差不多咁街坊既中菜,食物选择都几有趣,又冰镇鲍鱼,又有鸡煲,又羊架最后简左5样$48 冰镇鲍鱼,卖相好靓,鲍鱼很软滑,味道鲜甜,感觉上用了一D 木鱼汤之类整过,很甜美$128 烤羊架,份量十足,大约9成5熟,但系肉质同样TENDER AND JUICY,面头用了类似孜然之类既野整,十分惹味,沾埋辣椒粉仲正.9成5熟都可以TENDER$58 咕噜肉卷入面有烟肉,菇和腩肉包住,外面脆度OK,反而突显食材比较清淡,比起一般咕噜肉无咁浓味.有创意,但我觉得不够浓$58 椒盐茶树菇,在国内常见的菜,用蛋脆浆包住,椒盐咸香味道令菇味更独特,食唔停的一味,送酒比较好$68 XO酱干锅新竹米粉,打包比阿爸,偷食了一口,米粉很烟UN,带点辛辣总体来讲味道真的唔错,以街坊食店来讲已是超水准,相信够哂隐世啦挂
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