凱薈

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休息中

親戚從加拿大回香港過暑假，相約近佢地酒店嘅the one商場食晚飯 , 訂咗三圍包廳《金老虎大班鮑魚宴》雖然廳房價較貴但可以擁有海景的私人空間，菜式挺特別，擺盤又靚，樣樣都好好食，食物質素高💕 每圍都有員工服侍，大家對今餐非常滿意！ 《金老虎大班鮑魚宴》$4888（包茶芥、汽水）金豬四式拼盤宮爆大蝦球玉帶子伴蜜餞鴨胸翠環豚肉釀鮑魚仔生拆雞絲花膠翅清蒸金老虎大班濃湯魚肚浸菜苗馳名一品燒雞麻婆豆腐燴伊麵原隻鹹蛋大壽桃

假日午餐同家人飲茶，選擇了新開幾個月嘅凱薈酒樓， 酒樓位於The One,  飲完茶可以喺尖沙咀行街，非常放便！ 椒鹽多春魚(小食) $68.0多春魚份量非常多， 不會有太多刺， 外脆內軟 蒜茸剁椒蒸魚雲 $45.0蒸魚雲嫩滑，味道濃郁，好入味, 辣椒令魚雲非常惹味 濃湯杞子芥蘭苗 $52.0芥蘭爽脆嫩滑，用了上湯，一啲都唔油膩！ 金沙墨魚仔(小食)$58.0墨魚仔揸得非常香脆， 出面炒咗一層鹹蛋黃醬，非常惹味，外脆內軟，好有創意！ 魚肚灌湯餃$52.0魚肚厚身彈牙， 湯熱辣辣，好足料，有蝦粒蟹粒豬肉粒，香菇等，非常新鮮！ 羽衣甘藍素餃$52.0素餃清錄，有好多菇及青菜， 清新又非常健康 蟹籽春風蘿蔔腸 $45.0蘿蔔腸外形吸引，外皮鬆脆， 入面既蘿蔔好淋好鮮甜！ 芝士煙肉帶子酥 $45.0帶子酥外形係酥皮撻，入面係白汁，有彈牙嘅帶子及鹹香味嘅煙肉，好有特色！ 蒜香蝦春卷 $45春卷外皮炸得香脆可口，內裏充滿蝦肉，鮮甜唔太油膩！

点的四人set， 上菜没看，但是吃完买单多了半份烧鸡。买单的时候大堂经理据理力争，“鸡你们吃了就得买单！”。有道理～总的来说，这家餐厅很讲道理，服务主动热情！这样主动帮顾客加菜的餐厅不多见了，但是强烈建议下次帮客人们加澳龙，这样显得大气点，而且这种档次的服务只收10%实在良心

凱薈是高級中菜館，佈置華麗有氣派， 配上閃閃的水晶吊燈， 精緻漂亮， 透過落地大玻璃，可以全方位享受尖沙咀維港景色，維港海景盡收眼底，高樓底， 空間感十足，特別適合婚宴嫁娶的地方。雞絲燴花膠 $88/一位燴花膠用料豐富，火候充足，花膠 口感黏糯，加上嫰滑的雞絲，滿滿的骨膠原，滋補又䁔胃。 金醬宮保大蝦球 $238 爽彈的蝦球，被甜酸醬汁完美包裹著， 惹味開胃，愈吃愈過癮 ! 伴碟 的炸蝦丸皮蛋， 外脆內軟， 中間夾著滑溜的皮蛋，香味濃郁， 加上子薑香辣， 風味迷人。秋葵燒汁一口牛 $168 一口牛肉， 肉身軟嫩，以燒汁手法炮製，表面散發微微焦香，慢慢細味品嚐到柔軟牛肉，充滿肉汁和肉香，細膩窩心， 伴碟的秋葵軟嫩，健康又美味，青紅椒好爽脆，與牛肉十分搭配。露油豉油雞半隻 $140肥美的豉油雞，軟腍入味，帶有淡淡豉油香氣，鮮味雞汁在口中散發，令人大快朵頤。

端午節假期，和家人外出吃晚飯，地點是尖沙嘴 The One新店：凱薈 (之前是利寶閣，我們來過吃點心放題)環境：很好！安排了靠窗的圓枱，可以看着維港由黃昏轉為夜景，絕對是加分項！食物：#普洱茶：濃而不澀，解油膩，不錯！#鮑魚海皇蒸乳酪：本餐驚喜！BB鮑魚味道濃郁而有咬勁，好吃！海鮮乳酪蒸蛋白滑嘟嘟，餸飯一流！#蒜香燒雞：皮脆肉嫩，不用點香蒜汁，已經好夠味！#蟹肉烤粉絲：太油膩(煲底有層油)！可以不點。#金沙墨魚仔：惹味小食，我們都喜歡，搶着吃！#風味雜菜煲：足料，味道不錯！但小棠菜沒有煮熟，扣分。可以再來的店。

The One嘅凱薈新張期間，點心、小食、麵飯有優惠，趁住天氣好，同媽媽去飲茶，品嚐得奬名菜，餐廳樓底夠高，落地玻璃勁開陽，遠眺維港仲可以見到小黃鴨嘅背影。潮州粉粿一籠三件，外型飽滿且晶螢剔透，口感軟糯煙煙韌韌，綿密嘅糯米粉皮包裹住花生 、 韮菜、豬肉碎、 蝦米等餡料，十分好味。羽衣甘藍素餃食材新鮮，外皮透明，見到翠綠色羽衣甘藍，令人胃口大開，餡料用羽衣甘藍切碎，加上香菇、木耳等蔬菜，口感清爽健康。香茜牛肉腸非常推薦！佢個腸粉皮勁細膩，口感軟滑很有質感，筷子夾起都唔會散開，牛肉餡豐富，牛肉嫩滑冇渣，點少少豉油更有滋味。黑糖叉燒，一碟有12件，肥瘦適中，好喜歡黑糖嘅香甜，同叉燒好夾，面頭燒到仲有少少脆口，肉質鬆軟，果然名不虛傳！金網煎鍋貼，賣相出眾，綱狀外皮煎到酥脆，內裏包著鮮嫩多汁嘅肉餡，令人一口咬落，口感十分豐富。窩燒櫻花蝦海皇飯，呢個炒飯系用砂鍋呈上，令到飯粒更乾身香糯，用料上乘，蛋香、櫻花蝦香到隔離枱都系咁望過嚟，呢個主食系必食推薦！咸水角，青蘋果外型，外皮金黃香糯，咬開有伴有醬汁嘅肉餡，咸甜適中，很香口。

新開嘅酒樓，環境光猛，海景又靚，午市仲要有8折！怪不得咁多客人羽衣甘藍素餃 ($45)皮薄多餡，好香濃嘅蒜味，羽衣甘藍有咬口而且夠多，除咗羽衣甘藍之外仲有菇粒蟹子春風蘿蔔腸 ($45)入面夠脆，蘿蔔絲又多，蟹子癡喺腸粉入面，所以唔洗驚一夾就跌出嚟高湯牛肉球 ($45)牛肉球嘅芫荽及芹味好香，入面仲有幾塊白蘿蔔鮮茄斑片湯米線 ($168)斑片、配菜及米線份量非常多，4個人食都夠順德生拆魚雲羹 ($128)魚暈好多，而且一啲都唔腥

這間位於尖沙咀的酒家，華麗的宴會廳配上閃爍燈飾充滿時代風格，窗邊能欣賞到維港一帶迷人的景緻，主打正宗及創新的傳統中菜，適合大型聚會及婚宴。晚市時段，每位茶位收取$17。設有二人、四人、六人及十二人套餐，亦可單點餐牌。金獎宮爆蝦球 - $238一隻隻肥美飽滿的炸蝦球鮮嫩彈牙，薄透的炸衣脆而不膩，均勻塗滿惹味的宮保汁，入口先甜後酸，再帶出麻辣鮮香；一件件炸皮蛋鮮滑爽口，外層更有爽滑的鮮蝦膠，旁邊還有子薑和辣椒等等。黑蒜蒸龍躉頭腩 - $238龍躉肉厚脂豐，是石斑魚中的斑王，魚腩更是最肥美肥鮮嫩的部位，膠質豐富的魚皮好爽口，咬開雪白的魚肉緊實豐富，更有金菇及粉絲吸飽精華。七味椒鹽豆腐 - $68一粒粒金黃酥脆的炸豆腐，撒滿惹味的七味粉及椒鹽，咬開雪白的豆腐充滿豆香好嫩滑。上湯金銀蛋 - $108多款新鮮翠綠的蔬菜選擇，菠菜又清又嫩，吸飽鮮味的上湯，更有咸香的鹹蛋和皮蛋增添層次。絲苗白飯 - $15

尖沙咀新酒樓，位於The One ，坐擁維港美景，樓底極多，顯得瑰麗堂皇，好適合舉辦舉辦酒席宴會而新張期內優惠～星期一至日午市享8折，好抵食黑糖叉燒色澤鮮明油光閃閃，叉燒半肥瘦，厚身肥美，外層帶脆，肉質軟腍肉味香，加上甜甜地好惹味懷舊鮮蝦香炒銀針粉童年回憶，頭尾尖尖，中間圓形的銀針粉，入口滑嘟嘟又彈牙，加入大量芽菜蛋絲，賣相更靚羽衣甘藍素餃晶凝通透的，用上特級食物羽衣甘藍，配香菇及其他素菜，加上煙韌的餃子皮，香口又更有口感XO醬鹹水角可愛的蘋果外型，圓轆轆，脆而不油，餡料豐富

陪女朋友去尖沙咀逛街，之後一起去The One凱薈吃午餐。酒樓窗外景觀開陽，居高臨下，可遠眺維多利亞海港。內部裝修新，樓底高，座位寬敞，侍應服務殷勤。魚肚灌湯餃52元，魚肚爽口，水餃大大隻，湯味清甜。羽衣甘藍素餃45元，羽衣甘藍新鮮，味道清淡。XO醬鹹水角45元，賣相美麗，外型似蘋果，味道與一般鹹水角分別不大。蟹籽春風蘿蔔腸45元，有創意，腸粉滑，春卷鬆化，蘿蔔清甜。金網煎鍋貼45元，鍋貼味道正常。魚肚菜苗餃45元，魚肚爽菜新鮮肉美味。筍尖鮮蝦餃52元，皮軟蝦肉彈牙。潮州粉粿40元，皮透明饀料多。魚肚四寶雞扎52元，份量足，魚肚爽口，雞肉嫩，咸味適中。蟹籽燒賣皇52元，肉嫩多汁。蝶豆花椰汁糕34元，賣相吸引，口感滑，甜味適中。

凱薈Eternity開業不久對一眾準新郎及新娘而言固然多一個新選擇，位於The ONE十七樓並坐擁270度維港景緻，最多更可以筵開二十六席。裝潢華麗典雅並非一般中式酒樓可以媲美，不論早午市飲茶吃點心抑或是一嘗晚市小茶都稱心如意。砵酒桶蠔煲 ($198)煲仔桶蠔上桌時仍嗞嗞作響火候十足，蠔肉經走油略炸故外層焦香，每隻均肥美飽滿且鮮甜多汁毫不帶腥。拔絲鮮菠蘿咕嚕肉 ($168)有別於坊間大部分酒樓一樣用上罐頭菠蘿，取而代之改為新鮮菠蘿，並與咕嚕肉分開擺放相當貼心。咕嚕肉炸衣輕薄鬆脆，肉質軟嫩彈牙並富肉味，糖醋汁酸甜平衡更濃稠得足以拉絲。金獎宮爆蝦球 ($198)蝦球油炸過後再裹上醬汁稍微變韌但肉質爽滑，醬汁甜蜜當中帶微微辛辣，除此之外還伴上百花釀皮蛋及酸薑，以薄薄一層蝦膠裹住皮蛋炸成，物盡其用沾上醬汁同樣匹配。芥末脆皮德國豬手 ($138)豬皮烤得有如零食炸豬皮一樣酥脆，蘸上芥末醬微酸更能中和油膩感，與中式燒肉有異曲同工之妙，惟部分位置豬皮過於硬實而肉質稍嫌未夠嫩滑，但畢竟粵菜才是主角故其他菜式相對而言略顯失色亦無可厚非。

同屋企人出去尖沙咀區飲茶，去左這間酒樓環境不錯，又可以望到維港景，最重要是新開張都一段時間，到而家一至日飲茶都有折。兩點前八折，下午茶時段有七折。折左之後都幾抵。【筍尖鮮蝦餃】蝦餃是我最喜愛的一種，四粒大大的蝦餃，半透明的餃皮又有彈性，半透明的外皮包住滿滿蝦肉，又夠爽口彈牙。【魚肚灌湯餃】灌湯餃絕對是高難度製作，又是懷舊菜的一種，高湯鮮甜美味，魚肚又夠厚身，一打開餃皮，入面的材料非常飽滿。【羽衣甘藍素餃】第一次食既羽衣甘藍素餃，它原來用上本地水耕菜來做的，口感豐富，菜味濃郁。【韭王鮮蝦腸】平時食開都是一條的，但這裡是一粒粒的，腸粉皮薄口感嫩滑，內裡的大蝦都算大隻，非常爽口，再配埋豉油同惹味的蒜香油，味道不錯，極力推介。【麻香凍豬手】（小食）花椒勁香，不算好辣，淡淡麻椒香，滿滿的骨膠原又夠彈牙，不算死實，這個味道惹味，層次更加豐富，小食的話不二之選。【魚肚四寶雞扎】嫩滑的雞腿肉，厚冬菇及魚肚，仲有粉粉的芋頭，腐皮又不會太乾。【椰香脆麻花】是一種懷舊甜品，表面加香香的椰絲，口感香脆，味道不錯，又不算太甜。【XO醬鹹水角】文字上真估不到鹹水角的外型是這樣，QQ的青蘋果做型，內裡是惹味的鹹水角

之前搵結婚場地嘅時候，有留意過呢一間。最後冇機會喺呢度擺酒，反而今晚嚟咗食個晚餐！👍🏻脆皮燒腩仔呢一碟燒腩仔真係出色，肥瘦平均，口感特別爽嫩，外皮脆身！一客12件，兩個人食真係綽綽有餘。👍🏻金獎宮爆蝦球作為餐廳嘅得獎菜，擺碟真係好靚，用子薑襯上炸過嘅蝦皮皮蛋，特別香口。蝦球爆得有火候，而且炸粉唔重，食落爽口又彈牙！小編反而想讚一讚個醬汁，有少少辣度又唔會太甜，送飯一流。👍🏻招牌葡汁焗釀響螺即點即整，要所以預返相應嘅時間。葡汁嘅味道好香好濃，裏面嘅切得粒粒碎碎，頗有口感。👍🏻上湯金銀蛋白菜仔健康主義者表示出街都要食菜，上枱份量都幾多，上湯清清甜甜，啱晒中和一餐桌的餸菜。👍🏻金沙墨魚仔呢份小食絕對係邪惡嘅首選，蛋黃嘅顆粒感好香，而且墨魚仔好有嚼頭。💡餐廳同時係一個婚宴場地，光線都幾光猛，仲有成個為維港大海景。

食得西餐多，近期鐘意食中菜，感覺健康少少無咁熱氣The one嘅凱薈，地方又大又闊落，閒日都唔少人嚟食晚飯，仲見有人睇場for結婚㖭晚市都幾多菜式揀，要咗兩餸一湯😋🥢砵酒桶蠔煲💰$198蠔煲係我酒樓必食餸菜之一，鐘意佢上枱熱辣辣，一共六粒蠔，全部大大粒，好厚肉，加咗砵酒味道又香，少少酸更開胃更惹味🥢黑椒洋蔥牛仔骨💰$158牛仔骨好多塊，咀嚼感滿滿，黑椒牛仔骨特別香，好食🤤🥣五指毛桃燉海螺湯💰$108勁好飲！超鐘意飲湯嘅我去到酒樓必飲湯😋湯品有雞腳、豬骨、海螺，足料濃味，好清甜👍🏻第一次飲有五指毛桃嘅湯水，健脾化濕，行氣化痰，舒筋活絡，飲熱湯真係好正好舒服🥣姫松茸菌燉海螺💰$108一樣有海螺，燉完嘅螺頭好有咬口，配合姫松茸菌、雞腳、豬骨等，味道濃郁，材料豐富🚩凱薈 (尖沙咀) 📍尖沙咀彌敦道100號The ONE17樓

今日同朋友到尖沙咀食飯，餐廳不需要等位就可以入座。我們叫了呠酒桶蠔煲、風味什菜煲、招牌葡汁焗釀響螺、金獎宮爆蝦球、惹味海蜇。首先上的是海蜇，爽口而芝麻香足又不會太鹹。之後是宮爆蝦球，除了蝦球外還有皮蛋，皮蛋外表是先炸過，口感酥軟。而蝦球彈牙鮮甜，再加上醬汁甜中帶點酸，味道不錯。再來是葡汁焗釀響嫘，賣相很漂亮，一度以為是真螺殼。味道方面，葡汁配上螺肉，青豆，洋蔥等清新鮮甜。接住是呠酒桶蠔煲，蠔大隻而且有蠔味，酒味香而不濃剛好帶出蠔的鮮味。最後是什菜煲，入面有菜心、白菜、菇、粉絲和蝦乾。清淡中帶淡淡的海鮮味。整體而言，味道不錯，用料十足。