凱悅軒

营业中

休息中

最近有朋友介紹，所以就試吓食呢間午膳放題。環境尚算寬敞，唔係好迫。以酒店嚟講，價錢唔算太貴，每位$348，但要兩位或以上。以種類來講，唔算太多，但勝在味道不錯。而且，侍應服務態度不差。當日我同朋友兩個人來試下，由於佢每分都細細碟，所以較容易入口，感覺唔會太滯。叉燒味道不錯，鬆軟得來有啲口感。蘋果叉燒酥個蘋果味都可以食得出。另外，佢啲餃皮唔算太厚，口感也可以。蝦餃內嘅蝦尚算新鮮、大隻，所以都有啲口感。整體來講，呢間放題都可以值得一試。

Finally have a chance to have dinner at this flagship restaurant of the Hyatt Regency Hotel at K11. The entrance of this hotel is located within K11 mall and it took time to find the entrance.As we made a reservation like one month ago, the staff greeted us and brought us to our table as we arrived. The staff were generally polite and knowledgeable of chinese cuisines. Under their recommendation, we ordered a number of dishes.Our favorite would be the Lobster served with noodles. Unlike other ch

一早兩星期前訂咗星期五早上10:00am 食任點飲茶優惠，之後我和太太一齊請假準備去食。結果臨時星期四打嚟話聽日唔做，幫你取消。結果大失預算，此酒店做事十分馬虎，求其sorry便算了，也沒有任何解釋，態度九流。

隨著限聚令的放寬, 大家又可以大夥兒一枱吃中餐啦~ 今次去到尖沙咀凱悅酒店凱悅軒品嚐由黃皓勤主廚主理的傳統手工新菜式, 同時亦吃到農村風味菜. 話明是手工菜, 工序可不簡單啊~十分喜歡黃湯蝦籽扎蹄釀關東遼參 【壽參藏珍】 , 簡直令人讚嘆不已! 蝦籽扎蹄是60年代流行的手工菜, 師傅把其釀入厚身遼參再炸至香脆, 口感依然軟滑, 蝦籽的鹹香慢慢滲出, 好有層次感, 而黃湯以雞、鴨、豬肉、豬骨及豬手熬製而成, 非常鮮甜, 將遼參與湯一併吃進口, 無懈可擊!酒香醉人! 陳年花雕龍蝦伴粉皮 【醉龍臥雲】 一上枱, 我已被酒香醇厚的十五年陳釀花雕迷住. 龍蝦肉嫩彈牙, 大廚將鴨蛋黃混入醬汁, 口感細滑. 而墊底的粉皮頗滑, 厚度適中, 吸盡龍蝦及醬汁. 數款本地農莊特產風味菜也十分吸引, 但供應則至2022年7月中. 黃金淮山條是以新鮮淮山去皮, 外層充滿鹹蛋黃及牛油香氣, 炸得鬆脆爽口. 味道既回甘又苦澀的碧螺春蝦崧浸涼瓜皮帶出既清新又健康的感覺, 我知道並不是太多人喜歡吃涼瓜, 因人生本來就夠苦, 哈哈~  配搭新穎, 不妨一試, 或許你會初碧螺春的醇厚踏實而征服.  我就欣賞以蝦膠加水打成

因為要同客食飯，所以要間環境好嘅餐廳～其實為返呢度都預咗有一大部份嘅價錢係比環境同埋服務結果都係嘅， 不過說食物都絕對唔係差嘅唔記得咗幾多錢，呢個係黃金淮山條，即係有啲鹹蛋黃喺淮山度炸，淮山係爽嘅，不過冇乜興趣都幾普通榨菜雞腎前菜，雞腎幾好味，但係食咗兩塊之後已經冇晒撈，榨菜就偏鹹不過都正常我海蜇幾好味，口感同平時喺街食唔同，比較爽脆同埋新鮮，唔錯呢個係佢推介嘅龍蝦，唔記得咗叫咩做法，有啲只是咁！上到枱大家都好興奮，不過食落去其實每人得一兩舊，其實睇張圖都睇得出好少但係好似收八百幾蚊唔夠喉呀太貴了底下嗰啲係透明嘅粉皮，幾好味喎！不過重點係要龍蝦嗰啲囉東升斑兩味， 東升斑好好味！不過都係同一個問題， 主菜嘅份量太細啦！好快就得返啲菜，我好似都係食得一片！六個人分咁琵琶豆腐，正正常常好冇乜特別呢個海味煲反而有啲驚喜！因為都幾大份量，可能平嘅嘢就會俾多啲你？因為如圖所見，下降佢都唔少㗎 ！不過唔知點解我完全食唔到咁估，可能得1住就俾人夾咗呢度都多魚嘅，但係好多都係骨！同埋用人好似一般呢種整法，唔知係咪太油膩呢！同埋咁樣整會令到啲魚冇咗佢嘅鮮味呢個花膠紫薯菠菜好味呀！不過花膠係每人食到兩舊左右

凱悦軒尖沙咀，凱悦酒店創新，典雅，舒適的一頓午餐。陽光從落地玻璃窗外灑進餐廳，慢慢享受悠閒舒適的一個下午杏汁花胶菜膽燉雞湯，杏香撲鼻，濃濃的雞湯，渾和着杏汁的優香。夾起小童手掌般大的白花胶，煙靭有𡁻頭，胶得粘着嘴唇。脆皮茶香雞雞皮色澤火紅，伴上深綠紫蘇葉，賣相非常吸引。雞皮又薄又脆，皮肉之間沒有黃油，肉嫩並帶有茉莉茶煙燻的味道，我肯定係用嘉美雞乸烹調的。因為一般燒雞會用公雞，貪其大隻肉多，但公雞肉質較鞋，黃油較多，且有騷味，要做頂級燒雞，一定用母雞(雞乸)。花雕酒釀蒸龍躉球游水龍躉起肉連皮，放上日本金菇及粉絲上面，配以花調酒釀蒸熟，再加上雲腿，薑蔥絲，淋上滾油，調味豉油。龍躉肉較厚實，連魚皮一同咀嚼，魚味重到極點，加上花雕酒香，回味無窮。食晒魚肉後，可以食些滲滿魚汁的金菇粉絲，當幼麵條食，味度、口感一流。尖沙咀有幾間米芝蓮星級的「軒」，彤福軒，欣圖軒，國金軒。凱悦軒當然未能「超越」星級對手，但可以用「追貼」來形容，下次會試多幾味招牌菜作比較。

今年起開始想儲Hyatt的會籍 所以間中就來住下😊(香港的4間Hyatt都住過）這次晚飯約的朋友偏好中菜，所以就第一次來吃😛即日想網上訂座見到full了，用酒店電話打落去前台，仲有最後一張2人枱🤣真幸運💕前菜叫了海蜇頭，十分脆口，我覺得好好食朋友就話味道有小小偏淡全晚最愛呢碟😋上到枱仲滾緊 超級香 汁的調味亦好完美👍👍連底下配菜全部都好好食蟹鉗😋幾香口 沒什麼特別呢啲花雕酒魚整得幾靚，但我個人覺得唔夠味，主要食到酒同酸味，感覺上好似忘記左鹹味蜜糖豆炒牛柳😋味道同賣相都幾好👌仲有個粟米羹同炸子雞忘記了拍照🤣🤣兩碟都正正常常。總括而言我覺得很不錯😋😋😋心目中本來有2間最中意中菜（天外天&潤) 食完呢間之後有三間鍾意了🫢但潤價格偏貴天外天同凱悅軒價錢就比較親民，可以平日同屋企人朋友多過來食💕☺️

尖沙咀的凱悅酒店凱悅軒，是自己欣賞的其中一間中菜廳，每隔一段時間，又會有新菜色推出，而且往往充滿了創意。而今次黃皓勤師傅特以本地出產的時令食材入饌，推出「本地農莊特產風味菜」。供應期由即日至2022年7月15日止。黃金淮山條（$118）用本地的新鮮淮山，沾上邪惡的鹹蛋黃漿，炸得外脆內爽，灑上少許黑芝麻及紅椒絲增色，用來佐酒一流。側耳菇秋葵炒蟶子皇（$538）以本地側耳菇及秋葵爆炒蟶子皇，火喉啱啱好，蟶子肉質爽甜，以黃紅椒及秋葵營造出絢麗的色彩。碧螺春蝦崧浸淡瓜皮（$118/位）聽過說法，人越年長就越喜歡吃涼瓜，有種帶著人生的感覺，其他人我不知，但確實近年為了健康是多吃了，亦越發愛上那甘涼的味道。今次黃師傅以蝦膠加水打成蝦崧，再將涼瓜、蟲草花、杞子以及蝦崧放入碧螺春茶中煮成，味道非常獨特，在茶香中帶有涼瓜的回甘，而且健康，值得一讚的菜色。欖菜花生苗炒本地黑毛豬（$328）想不到味道好夾，本地有機花生苗爽脆甜美，而黑毛豬肉質鬆軟，柔嫩多汁，尤其是加入欖菜，味道更可口。椰香鮮百合紫淮山鴛鴦雞（$288）說是一道吃得到的椰子雞湯是否有點奇怪？因為置底的蛋白是加入了竹絲雞湯、椰漿及椰青水，嫩滑的

社交距離進一步放闊，久違了的中式大圓桌，終於可以大伙兒圍在一起齊齊享用美食。雖然還未到 12人一枱，但 8人同桌，這種熱鬧場面，已很久未有感受，實在太熱鬧了！   人多自然可選更多菜餚來品嚐，早前，便約同一班人齊齊來到位於尖沙咀凱悅酒店3樓的《凱悅軒》，品嚐全新菜單的傳統手工菜的技藝及本地農莊特產風味菜的滋味。率先上桌的是黃金淮山條，近年 BeautySearch 愛上邪惡的鹹蛋黃菜餚，金黃外層的確相當吸睛。淮山粗身有咬口，而且味道清甜，是來自本地出產的新鮮淮山，配上散滿鹹蛋黃的外皮，甘香酥脆，一點也不油膩。接著登場的陳年花雕龍蝦伴粉皮【醉龍臥雲】，更為令人觸目！BeautySearch 還是第一次，於中午時分享用龍蝦，不過這龍蝦也相當特別，用上約半公斤重的新鮮西澳龍蝦，配上15年的陳釀花雕酒及鴨蛋黃來泡製，再以粉皮來墊底，猶如遊龍醉臥雲上，相當有氣勢，難怪取名為【醉龍臥雲】！西澳龍蝦爽口彈牙，沾上淡淡花雕酒香，別有一番風味；而粉皮更是盡吸收了酒香精華，酒香滿溢。另一款傳統手工菜，是黃湯蝦籽扎蹄釀關東遼參【壽參藏珍】 。海參口感爽滑又健康，但一般古法扣遼參的確有點乏味，這次廚師選用酥炸

社交距離措施逐步放寬，大家既生活開始慢慢回復正常，當然也包括食啦！又半年有多沒到訪過凱悅軒，今次來試試黃師傅既幾款新菜。疫情呢段時間，我發覺好多地方都推出了本地食材既菜色，呢度都唔例外。清甜爽脆的淮山條，師傅用咸蛋黃為佢披上金縷衣，層次和味道爆升，懶理膽固醇超標，食兩條先才講。五個人，相信可以應付到一隻龍蝦的，所以要來了一道醉龍臥雲，其實即係花雕龍蝦。龍蝦肉彈牙，十五年花雕加埋鴨蛋黃造成既汁醬，又香又滑，與龍蝦很匹配。咁正既醬汁，一定唔會浪費，師傅另墊幼滑既粉皮，充分吸收晒精華，好食到不得了，大推！壽參藏珍，係將懷舊既蝦子扎蹄釀入爽滑既關東遼參之內，再將之炸香。呢道當然係手工菜，口感豐富之餘，外層微脆係特別吸引，另外蝦子既咸香亦令味道更精彩。不特止，配埋雞、鴨、豬肉等熬成既黃湯，才是一絕。跟住嚟既雞，上枱時充滿椰香，有幾分像打邊爐的椰子雞鍋。當然，佢唔係咁簡單。雞肉嫩滑之餘，仲有本地既鮮百合、毛豆和紫淮山作點綴。不特止，墊底的蛋白，係混入左竹絲雞同埋椰漿及椰青水去打造而成，香甜細滑的來又健康，而且很花時間。呢份鴛鴦雞，食得過。一向喜歡花生苗，那爽脆的口感最得我歡心。師傅將佢用來炒本地的

人大了越是對傳統手工菜為之傾慕，而且我覺得本地食材也非常吸引，所以就在這天約齊好友幸福地一次過吃盡兩樣心水菜式作午餐。再訪凱悅軒因為主廚黃皓勤師傅又有新菜式本地農莊特產風味菜推出，另外少不了他耍家的傳統手工菜，相信這天我們又必定大飽口福了。打頭陣的是黃金淮山條＄118，鮮選本地出產的新鮮淮配邪惡的鹹蛋黃來炮製，外皮甘香酥脆吃下一點也不油膩，而且散發滿口的鹹蛋黃香氣，內裡的淮山口感非常爽脆味道清甜，這道菜根本就是天使魔鬼混合體。緊接下來兩道是黃師傅新推出的傳統手工菜，第一味是醉龍臥雲＄828用上約半公斤重的新鮮龍蝦來炮製，配襯15年的陳釀花雕酒來製作加上墊底的粉皮作伴，光看賣相已想像得到有多美味。鮮龍蝦肉毫無疑問的爽甜又鮮味，但那索盡花雕酒和鴨蛋香氣的爽滑粉皮味道更加銷魂。然後香噴噴上檯的是壽參藏珍＄488/位看上去像油條嗎哈哈！其實它是一件很有內涵的關東遼參。切開後可看見炸至酥脆的關東遼參内釀了彈牙蝦膠，蝦膠內再包裹著懷舊鹹香的蝦籽扎蹄，配搭得宜吃下去口感超級豐富，配師傅以雞、鴨、豬肉及豬手等食材熬製的黃湯一起品嚐真的好味到飛起。繼續回到本地農莊特產風味菜式，這客椰香鮮百合紫淮山鴛鴦雞

不時不食，吃要吃當造，於是乎便促成了是次飯局。主廚「黃皓勤師傅」嚴選本地的時令食材，炮製出多款本地農莊風味菜；供應期由即日至2022年7月15日，想試便要襯早了。經OpenRice 訂座午餐(適用於星期一至五，公眾假期除外)更可享85折優惠；難怪平日午市也如此墟冚，如想吃即興；就要碰運氣啦。特式風味菜及手工菜是此行的目標第一味「黃金淮山條」～甫上桌已傳出誘人的鹹蛋香，以少許黑芝麻及紅椒絲作點綴；外層鹹香酥脆，內裡的淮山條爽口鮮甜，這個魔鬼與天使的混合體實在令人吃不停口。第二味「碧螺春蝦崧浸涼瓜皮」～黃師傅選用了本地出產的涼瓜，色澤深綠，肉質爽脆；苦中帶甘，據聞師傅以蝦膠加水手打成蝦崧，再加入杞子、蟲草花放入碧螺春綠茶燉煮而成；看似尋常的一道菜，背後所花的工夫卻是不少。側耳菇秋葵炒蟶子皇～常言道食材新鮮，只需簡單調味，便能使之成為出色菜餚，師傅選用了當造的本地側耳菇、有機秋葵及三色椒伴鮮嫩爽脆的蟶子皇，炒出這味特色時令清鮮菜。欖菜花生苗炒本地黑毛豬～以口感鮮爽的本地有機花生苗配肥瘦均勻、柔嫩多汁的新鮮本地黑毛豬梅頭肉，兩者結合；更能突顯菜色的獨特性，加入欖菜，令花生苗格外可口。椰香鮮百合

椰汁西米南瓜露，好好味，唔係咁飽我可以食3碗山楂凍糕，酸酸甜甜幾醒胃，整體甜品不錯!最後想講一段小插曲。我和朋友食完點心後，諗住去完洗手間便走，我地差不多走時，其實其他早茶客人已離開，餐廳準備午茶。有一位女士不斷看著我朋友，並跟侍應說:我一定要坐這張檯(指住我們坐著的檯)，但明明周圍所有檯也是沒有人。但侍應便跟我朋友說有客人指定要這張檯，朋友也說明，待朋友去完洗手間便走。最後那位女士不停走來走去看著我朋友。個人認為，酒店級數的食物，性格比不算高。再加上有這個奇遇，我相信不會再光顧了。

上星期五與朋友一起請假，早上到凱悅軒嘆茶我們大約10時半進場，一進中菜廳，只有數台客人，環境幽靜，唯一燈光有少少昏暗。一看餐牌，覺得選擇不算太多，便分數次逐樣款式盡量試試吧。今次是經kkday訂購凱悅軒點心放題，價錢是$313，未計茶錢。蜜汁叉燒，味道還可以，夠熱，但似是翻熱的狀態，也沒有焦香味。椒鹽雞軟骨，新鮮油炸上菜，熱辣辣好味!鹹水角，炸物新鮮上菜一定好吃，唯一外層糯米皮不夠回彈。筍尖蝦餃皇好吃，鮮蝦爽口彈牙，外皮煙韌。飛魚子燒賣水準一般。牛肉球可以不叫，完全無味，質地似小食店牛丸。例湯非常出色，湯水香濃，家中少湯水的我，會俾100分!黑蒜鯪魚肉燒賣，可以不叫，個人不喜歡味道。如我剛才所說，春捲油炸功夫好，上菜熱辣辣味道是不錯的，但饀料味道一般。姬松茸素粉果，其實上菜時，2隻餃已爆皮，正常不應該上菜給客人，所以有點失望。味道方面，味道不錯，係醬汁可以少一點。山藥甘筍鮮蝦水晶包，味道也不錯，食完非常飽肚。炸物依然好吃，但食不出芒果味。part 2再講埋剩下點心

已經有好多個月沒有跟朋友見面飯聚，難得終於放寛了，又知道凱悅軒推出了2個新菜單，就來個有質素的飯聚。鮮、甜、懷舊、創新……每道菜都色香味俱全，準備好了就一起在仲夏尋覓本土風味吧﹗  主廚傳統手工菜 陳年花雕龍蝦伴粉皮【醉龍臥雲】，用新鮮西澳/本地龍蝦，每隻約半公斤重，配上15年陳釀花雕及鴨蛋黃，完美地提昇鮮味；花雕香而濃郁，龍蝦肉質飽滿細嫩，伴上吸汁的幼滑粉皮，令人回味無窮。 黃湯蝦籽扎蹄釀關東遼參 【壽參藏珍】，海參有美顏養生療效，厚身遼參釀入懷舊的蝦籽扎蹄，炸至香脆，關東遼參本是爽口，加上鮮甜爽彈的蝦籽扎蹄，創新又搭配，口感進一步提昇；並配上以雞、鴨、豬肉、豬骨及豬手熬製的傳統黃湯，絕對是一道矜貴手工菜。  本地農莊特產風味菜黃金淮山條 ，厚切爽甜淮山條，加上惹味的鹹蛋黃及牛油，炸得金黃酥脆，極度邪惡，一口咬下時， 裡面還是熱騰騰的，小心燙咀啊﹗ 碧螺春蝦崧浸涼瓜皮 ，涼瓜皮口感嫩滑帶清甜，蝦崧有嚼口，並加入蟲草花及杞子，顏色好靚，碧螺春回甘醇厚，與涼瓜本來的苦澀好融合，讓喜歡吃苦瓜的會吃個不停，也讓喜歡喝碧螺春的來個新嘗試。 側耳菇秋葵炒蟶子皇 ，蟶子肉質鮮甜爽嫩，配以有機秋葵，