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连续三星期的阴雨天，真有点纳闷，继续下去的话，本应艳阳四射的心，恐怕也快要变死灰了！下班后，欲回家好好把寂寥的心修补一下，岂料老妈有要事找我处理，那便不容许我自闭了。把事情弄妥后，该是我最值得发放阳光的晚饭时间了，特在 OpenRice 找来一家心仪的中式小菜食肆，只可惜雨水又密密麻麻地降下来，唯有转到较近的东大街。老妈说她对东大街的食肆瞭如指掌，来到一条名为渡雪里的小巷，便给我介绍她常到的两家小店，其中一家是八佰碗，备有水饺、鸡煲等供应，我也甚感兴趣。八佰碗是真真正正的小店，门口位置刚足以摆放两张小折台而已。平日生意除靠外卖外，只望天公造美，不太冷、不太热及不下雨的日子，方可在渡雪里内加设台凳，将狭小的经营范围伸延到小巷内。台子太少，餐牌就简单的贴在墙上较为方便。肥仔就是八佰碗的老板，听老妈说他的正职是在别家食肆当厨师，平日肥仔上班的日子，八佰碗就由肥仔太太掌管。老妈和我食量不大，于是先选了一个半只鸡的胡椒猪肚鸡煲。肥仔太太在厨房啪啪啪啪地把鸡切件，将鸡件及猪肚放入预先调好味道的汤底，便可端出来了。汤里就是简单的鸡件、猪肚及白果三样材料。胡椒猪肚鸡煲附上生菜一份，放汤底中灼熟，跟肉类来一个平衡！老妈不时到八佰碗惠顾，因此对其出品也相当熟悉，她好肯定胡椒猪肚鸡煲不足以令我俩二人饱肚，于是马上多来一份菜肉饺子。肥仔太太先将菜肉饺子在厨房轻灼一下，目的是灼去了饺子表面的面粉，以免影响胡辣汤底原有的味道，显得细心入微。老妈和我也喜爱胡椒的香气。汤底的胡椒味充足，倒没有让我们失望！胡椒香气配上高汤的味道绝对不差，可是层次较为单薄，八佰碗或可考虑加添腐竹、唐芹等食材，从而增添香气与及味道的层次，相信效果会更理想。胡椒随著汤底不断的翻滚，味道愈滚愈见浓厚！多喝后也不感喉干舌燥，起码不是我最怕的人工化调味，小店也自有一套的操守，值得表扬！从鸡件的大小，可得知鸡只体型小巧，鸡肉算不上嫩滑，可能在汤底中已烹调过时。所以食客要尽快把鸡件吃掉，也同时建议八佰碗可让食客自行放入生鸡件，按照食客个人的进食节奏及份量，那样可确保鸡肉的幼滑程度。肥仔太太坦然告知所采用的不是新鲜鸡只，始终街坊小店，利钱不高，未能尽善尽美，但仍坚持采用质量较好的冰鲜鸡只。猪肚口感较为爽脆，比起软稔的猪肚别有一番滋味，老妈也爱爽脆的质感，但仍觉稍软一丁点会更佳。八佰碗可随个人口味调较猪肚的软腍度，不过得事先向八佰碗道明要求。自家制饺子，卖相也不俗。饺子皮属于中性，不过软，亦不算硬，感觉不错！馅料扎实，肉与菜的比例差不多各占1半，但绝无腻意，相信要归功于保留爽脆质感的西洋菜！入口不但多汁、而且非常清新。除了西洋菜外，猪肉也是较为鲜有的带嚼劲，西洋菜与猪肉形成强烈有序的层次感，出色之作。八佰碗可算是老妈在东大街的饭堂，当晚虽然未能尝到心头好的小菜，但能从老妈平日的饮食习惯，对她的心境有了进一步的了解及沟通，我心中的阳光，似乎在雨天也能艳放起来。
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有次外卖咗个四川酸辣蕃薯粉试下,可能我唔食得辣啦, 真系流哂鼻水... 下次一定要叫少辣先得.个面好QQ弹牙~ 而且D酸菜、花生等都几好味.其实都想试下佢个招牌口水鸡&醉鸡, 但我自己一人食的话叫一份太多...建议店主不如考虑下, 例如ORDER一个面的话, 可加半份钱要半份鸡咁...BTW, 外卖的话我OK, 但要坐系后巷「堂食」, 我真系接受唔到...
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今日星期日..懒洋洋..唔想煮饭...到东大街医肚...拣左呢间..舖门好细..D枱都摆晒出街...我叫左个油渣面..太坐叫左个担担面...再叫个小食"金牌炸猪扒"油渣面 - 汤底清..不过唔够鲜..味精好重..面OK弹牙..油渣淋晒..冇咬口而且唔香..担担面 - 汤颜色深..不过花生味唔浓...而且几咸..面身OK弹牙..金牌炸猪扒 - 刚刚炸起..热辣辣..不过肉身较"鞋"..雪味较重...普通货色..有D名过其实..OVERALL..真系普普通通...十几廿蚊个面..唔可以计划咁多..一分钱一分货..
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呢度开左都有一段时间喇, 不过我第1次食.叫左个四川酸辣粉, 好快就有.佢个汤(系咪应该叫油贴切d?)好红呀吓亲同事不过食落其实又唔系真系咁辣, 可以我食得辣啦d粉"in in un un", 几好食.整体黎讲, 一般啦! 因为始终食完之后觉得得个辣字, 冇乜感觉.
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在夏天的时候,见到杂志讲呢一间唔错个时去到,真系几难揾到,但食过一次酸辣粉,就越来越钟意食....所以成日去这儿吃的,这儿好似星期一不开门...同埋开门时间有少少唔定时次次去,有时见到冇开门,都觉得有少少失望我觉得呢一间价钱唔太贵,因为我觉得味道真系好岩我小小酸,又辣,我最钟意~不过唔食得辣,最好叫佢小辣,有一d人都唔系好接受呢e味...冬天我就不用转小辣,反而觉得唔辣,食完好暖添个面又弹又滑,又唔幼,好好食仲有,好钟意佢地d猪扒,几好食架
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