八沢 (霎東街) (已結業)

我個烏冬癮依然未熄，出開去又醒起好耐無食既八沢，其實我地只食過東大街個間，呢間又未食過既!雙重芝士豬排烏冬 $75佢呢個都好食，但唔夠汁去點，男人最後要係我個烏冬到攞汁撈，如果多點汁就開心尐啦，畢竟兩隻係唔同既~黑松露忌廉烏冬 $98我呢個汁係夠，但咁食真係有尐膩，年紀大，唔係咁頂得住XD芝心脆脆 (4件) $38我其中一舊係空心架! 不過都好，無咁難頂但佢烏冬黎講真係幾好食，去講烏冬本身既口感，但個湯/汁就真係好罪惡啦！

很久之前已經去過筲箕灣的「八沢」，那時候還常常在東大街尋找美食，都不知多久沒有去過了。最近發現八沢在銅鑼灣也開了分店，不過位置不明顯，在 Time Sqaure 前一些的一條街道，平時根本不會行經這個位置，只是剛巧在網上看到這間餐廳。餐廳近曾經接受過傳媒的訪問呢～很喜歡餐廳座位的分佈，確保了大部份客人不用搭枱，有屬於自己和伴侶/ 朋友/ 家人小小的私人空間。食物的種類頗多，不過看來以烏冬做主打，另外還有拉麵、碗飯、炸物及小食。也有數款特飲，大家也不妨嚐嚐，喜歡喝酒的人也可喝啤酒或清酒。最近常常都吃沙律，所以在這裡也不忘點一份，這裡的龍蝦沙律真的十分好吃！驟眼看是很普通的一個橙色球體😂其實咬進口是滿滿的龍蝦肉，能感覺到是幾乎完全無添加的，鹹味都是龍蝦的自然味道。男朋友點了一個黑松露忌廉三文魚腩帶子烏冬，看圖片已經知道湯底的黑松露味十分濃郁，那份香氣完全是焦點然後還有三文魚腩，三文魚腩的份量剛好，每一件都很軟稔，卻又不會是一夾即散的質感，新鮮又好吃。然後有黑松露忌廉海鮮烏冬，海鮮的款式有三文魚和帶子，湯底跟上一款湯底一樣濃郁，淡淡的黑松露味滲出來很是邪惡裡面的帶子也很大隻，應該不是冰鮮的啦

呢度係在時代廣場附近的一間烏冬專門小店， 日式門面與裝潢，黃燈柔和，感覺溫馨。這裡黑松露忌廉烏冬尤其出名， 有不少忌廉烏冬菜色呢！適逢呢日喺我嘅green day ， 就揀咗一個素烏冬— 鮮雜菌松露芝士烏冬($85)！ 面頭有半隻流心蛋加小小松露，仲有半塊半溶的芝士，菇都唔少，個樣都幾吸引！個忌廉湯唔係好杰身嗰種 ，加上芝士就只有面頭果半塊， 所以忌廉味比芝士味突出，油膩感一點都唔重，唔會過鹹，烏冬彈牙軟身， 整體滿意！如果黑松露醬可以再多啲就perfect了。值得一提的是我覺得呢度啲炸物都幾抵食，試咗吉列蠔，$38有3隻，都唔錯！脆衣薄脆唔油，蠔肉多汁軟嫩。朋友希望吃點輕盈的，選了西柚雜菜帶子沙律（$88），帶子是連裙邊的熟帶子再剪開，袖子酸酸甜甜，加在沙律菜上，清新解膩。還有自家製的飲品呢！

每一日行返工的時候都會經過呢間餐廳，成日都話想去試，lunch又好多人食，所以今晚就相約友人放工陪我黎食!我們大概7點半左右黎到餐廳，已經要等位了!不過等左唔係好耐就可以入座!一進餐廳便看到牆上畫了一個穿和服的少女，很摩登的感覺!餐牌上有多款不同湯底的烏冬，也有其他飯類及小食!黑松露忌廉三文魚腩帶子烏冬，這款烏冬湯底是奶白色的忌廉湯，唔會好傑，稀稀地，所以唔會有好漏的感覺!黑松露沒有先混入湯中，等你自行拌勻，拌勻後聞到好香的黑松露味，湯底入落都有陣陣的黑松露香味!三文魚腩很大塊，魚肉唔會整得過火，所以肉質嫩滑唔會好乾!帶子共有3大粒，新鮮彈牙!至於烏冬煙韌彈牙，吸收了黑松露忌廉湯的味道，特別惹味!黑蒜炙燒極濃黑豚肉烏冬，這款烏冬用上小煲上，食的時候要小心燙口!一上枱已經聞到陣陣的黑蒜油味，令人流哂口水!食落湯底味道濃郁，有好濃的黑蒜味，而且更配有炸蒜於湯底中!烏冬吸了湯底特別入味，非常刺激味蕾!黑豚肉表面有稍稍燒過，更能帶出豚肉的味道，還有真.流心蛋，感覺順滑!牛乳忌廉餅，忌廉餅外脆內軟，唔會炸得太燶，內裡的忌廉會慢慢流出，幾吸睛!咸檸七，食熱烏冬點可以唔飲野呢!這裡的咸檸七味道剛剛好

今日同女朋友去銅鑼灣行街因為最近女朋友鍾意咗食日式烏冬我哋咁啱又見到一間新開嘅日式烏冬店所以就決定入去食一個晚餐入到去先知原來唔止日式咁簡單仲有啲fusion我就叫咗個黑蒜炙燒極濃黑豚肉拉麵估唔到呢度嘅拉麵都一樣咁出色個湯超級濃充滿着黑蒜嘅味道而拉麵亦都煮得啱啱好唔會太淋而女朋友就叫咗個廣島蠔肉碎烏冬呢個雖然比較清淡 但係食得出係充滿着鮮味亦都好似潮式嘅豪仔肉碎湯飯咁而我地亦都叫咗個黑安格斯肉眼牛扒生熟程度拿捏得好好 而且充滿牛味炸廣島蠔亦都外脆入面好新鮮超級好食

去到筲箕灣東大街，不愁沒有好嘢食～今晚重臨八沢， 朋友都好想試吓好出名嘅烏冬。小店都改用手機下單程式， 方便又清晰👍廣島蠔肉碎烏冬 $88有約莫五隻廣島蠔， 蠔肉肥美嫩滑， 夠鲜味， 完全唔腥， 內裏係僅僅熟透， 所以好creamy。湯底清澈如鏡， 有木魚同昆布嘅味道， 清甜唔膩， 與鮮味嘅蠔非常匹配。安格斯牛小排表面燒得香口， 燒得有点over， 有點點兒乾， 不過肉味濃， 趁熱食～～黑松露忌廉海鮮烏冬忌廉湯底夠濃夠滑又唔會好稠， 手打烏冬夠煙韌。 帶子鮮甜，吸咗忌廉湯更滑嘅美味! 吃到中途就把黑松露醬散开， 味道更添層次惹味。柚子梳打唔會好甜， 柚子味香濃夠氣！

今晚放左工，約左朋友去銅鑼灣行街，想去Apple Store睇下新嘅iPhone；佢電話都用左4/5年，係時候換換。睇完就去左八沢食野，叫左兩人份量嘅桶飯同一個小食，兩杯野飲，買單都係$300左右，大大份都好抵食。1.一桶厚燒鰻魚玉子飯（2人份）$198入面有好多客人，我地都等左10分鐘左右，果時到8點，其實都好肚餓。所以叫左大大份嘅桶飯，好鐘意佢嘅玉子，好滑，加埋大量嘅鰻魚；蛋、鰻魚、飯一齊食，口感豐富，好滿足🤤；見到隔離枱叫嘅黑松露忌廉三文魚🍣腩帶子烏冬都好正甘，百幾蚊，大大碗，價錢合理。2.螢光魷魚$38朋友見到個名甘得意，所以想試下。原來佢係生食，經過調味嘅魷魚🦑，下有生菜🥬墊地，鐘意食海鮮嘅朋友會喜歡。我個朋友自己食晒呢個小食，因為我唔食生野😂

Happy Friday同友人去左銅鑼灣 經過好多次呢間野 今日終於食到 超驚喜吉列炸蠔-上台時熱辣辣 咬落好juicy炸芝士-有四粒.小食多滋味不過都幾好食雙重芝士豬扒烏冬-豬扒上有芝士 另外用來掛烏冬既汁係芝士汁 超邪惡 10個正安格斯牛扒掛烏冬-牛扒煮得岩岩好 d汁都係好開胃既汁黑松露忌廉三文魚腩帶子烏冬-忌廉夠杰掛滿每條烏冬 條條都食到忌廉味 三文魚腩完全唔鞋 果然係皇牌總括而言 d烏冬幼身又滑又煙韌 真係值得食 價錢又唔算貴 其實物超所值 友人都話抵食

今次來到時代廣場附近覓食，選了八沢 食拉麵和烏冬。環境方面，和風設計，座位不多。食物種類分拉麵，烏冬，炸類，小食。點了 黑蒜黑豚肉拉麵,和黑松露海鮮烏冬★♡黑蒜黑豚肉拉麵黑蒜好香 豚肉肥瘦適中，大大塊， 拉麵麵質有咬感,雞蛋滋味★黑松露海鮮烏冬黑松露夠香，烏冬彈牙滑嫩整體來說，環境設計舒服，食物平均質素不錯，個人喜歡餐廳播放的純音樂，食得更歡愉

烏冬真係太吸引，加上兒家好興嘅忌廉烏冬，特別忍唔住要食😍再配埋黑松露&海鮮，真係無得輸🤤🤤🤤最重要嘅係、呢個係招牌菜。忌廉濃度岩岩好，配埋黑松露，真係可以連湯都飲哂😋吉列豬扒，唔怕有油益味，吉列皮勁鬆脆，喜歡食炸野人士，推薦試試👍🏻明太子釀雞翼(微微辣)怕辣嘅人要注意⚠️明太子釀左入去，啖啖肉，外皮炸得好香脆，肉質滑滑，呢碟我再order多一碟。飲品我叫左佢少甜，味道岩岩好，感覺少甜係健康啲嘛🙈

Suddenly craving for udon so just hopped into the closest udon restaurant. Place was comfortable and waiters courteous. The price was shocking and the wait is on the long side!! But worth every dollar! I ordered a sake chicken mushroom udon. Soup was superb (highly recommend for ppl who like sweeter soup). It has lots of longan, 紅棗，竹笙，that gives it a slightly sticky and sweet texture. 冬菇 was marinated separately with delicious sake taste. Chicken is great quality with real chicken tas

鐘意食烏冬，每次見到類似烏冬排名，烏冬比賽之類的報導，總是有擋不住的誘惑，點都要試左先講。八沢，近期被朋友提起，于是周末來嚐嚐佢出名的黑松露忌廉海鮮烏冬。星期六的中午，門口排起長龍，窗邊貼著明星飲食報告，潮流日式裝修，和味十足。先叫枝波子汽水，感受一下日本餐廳的氛圍。明星黑松露忌廉三文魚腩帶子烏冬，是我今天的目標，一坐下就下單。上菜很快，遠遠就飄來黑松露的香味。忌廉湯濃厚，是邪惡的味道！烏冬爽滑Q彈，沾著黑松露忌廉湯汁，忌廉湯汁不會太咸，口感綿密，很香滑的感覺。大大粒帶子勁肥美，三文魚腩三大舊抵食。朋友就點左個黑安格斯肉眼牛扒掛烏冬，牛扒冇渣夠冧，用料質素不俗。烏冬爽滑Q彈，同忌廉湯烏冬相比，各有千秋。紫薯甘栗餅，表層金黃酥脆，紫薯香甜，間中食到栗子粒，好香口。

八沢位於Times Square後面嘅霎東街，次次經過都俾佢個忌廉烏冬吸引到好想食，呢晚終於試到！ 黑松露忌廉三文魚腩帶子烏冬（$115）佢個忌廉烏冬唔係吉列牛嗰隻杰啲嘅忌廉，而係忌廉湯嚟。雖然打卡未必有咁靚，但味道絕對唔比嗰隻差架！一上枱已經聞到好香黑松露味，個湯飲落都係，忌廉味都重但一啲都唔heavy 😋呢間餐廳只做烏冬，冇其他麵類，當然會做得特別出色啦！烏冬爽口彈牙，仲要索晒啲湯，超好味🤤三文魚腩好厚，仲有三粒大大粒嘅帶子，非常慷慨呀😛黑蒜灸燒極濃黑豚肉烏冬（$87）黑蒜湯底十分香滑濃厚，黑豚肉不厚不薄，輕輕灸燒過，非常惹味😋明太子雞翼（兩隻）（$36）雞翼中間釀咗滿滿嘅明太子🤤牛乳忌廉餅（$32）新鮮炸起睇熱呀🔥外皮一層薄薄嘅炸粉好脆口，包住中間嘅牛乳忌廉。牛乳忌廉有濃厚嘅奶香，質感香滑👍忌廉烏冬的確好不錯，不妨一試✨Menu:

係銅鑼灣路過呢間小店見到門口有超多飲食雜誌推薦過，好似好唔錯，就拉男友入去食午餐。 一入門口就見到日本藝妓壁畫，裝修有心思！ 黑松露忌廉海鮮烏冬作為本店最受歡迎的招牌菜，我冇理由唔試下啦～！上台時黑松露香氣四溢，離遠已經聞到，老闆果然夠大方！個忌廉汁比卡幫尼意粉稀一些，但味道都係咁濃郁！配料有三文魚以及帶子，全部都好新鮮好好食！不愧為招牌～ 小桶山姜玉子鯛魚腩飯平時好中意食鰻魚飯既男友食完呢個鯛魚腩飯之後大讚話終於揾到比鰻魚更好食既魚鯛魚腩油脂豐厚，但食落唔會覺得好肥膩唔舒服，比鰻魚肉質更滑更柔軟更香，配上甜甜的鰻魚汁，難怪佢咁中意！另外鯛魚下既滑蛋都好滑，每樣野都好正。 吉列豬扒吉列豬扒外皮鬆脆，內裡唔會太乾，不錯 呢間小店無意中黎左食，估唔到咁有驚喜！

相信大家都食過拉麵都知道拉麵變化多多如地獄麻辣拉麵，雞白湯拉麵，蝦湯拉麵等等但其實烏冬都可以食出吾同花樣架🥳.「八沢」由店名到裝修，都散發住和風嘅氣息店舖面積不大，但不會坐得狹迫餐牌主打各款特色湯烏冬亦有拉麵，碗飯，炸物，小食等供應💕.見係連續六年銷量冠軍，當然要會一會佢啦🤣論湯底，可謂係非常出色👍其一，我係第一次見呢款口味，頗為新奇🙈其二，乳白色嘅湯頭濃稠度吾高但飲落黑松露忌廉味又非常突出而且仲好夾其三，口感順滑又吾會感到膩😍論配料，三文魚有成三至四大塊肉質嫩滑，再配上黑松露醬，層次感豐富！除左三文魚，仲有兩大塊原隻帆立貝添💕論烏冬，比一般嘅烏冬更要爽口滑溜條條都掛到濃郁嘅忌廉湯汁，大讚🥰真係不愧為銷量冠軍呀🙈.拉麵亦非常出色湯面漂浮住黑蒜油呷一口湯，黑蒜香極之濃郁又帶點火炙味😍呢種香味係口腔中久久不散😋配料方面亦好豐富有木耳絲，炸蒜，日式魚旦，黑豚肉，流心蛋拉麵軟硬適中，入口彈牙，掛湯力又強😎配上流心蛋一齊食，正呀🥰.龍蝦沙律$55一碗，屬中高價錢但冇偷工減料呢😎以薯蓉拌龍蝦肉而成入口係實實在在嘅一粒粒龍蝦肉呀😍味道清新，龍蝦鮮味突出🥰.雪梨香突出，杯內仲有雪梨肉添💕不過就甜左少少