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2013-12-18
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走在尖沙咀的街頭，不自覺地欣賞四周的燈色，對，又聽到聖誕的鐘聲開始移近了。位處芬蘭的聖誕老人在忙甚麼？大概是忙於包禮物及回信吧！今年九龍酒店倚窗閣餐廳在這個充滿寄望的日子，跟芬蘭旅遊局合力泡製了一個特別節目，凡預訂2013年12月24日至26日或12月31日的自助午餐、自助晚餐又或者宵夜自助餐，每位客人都會獲贈明信片一張，大家可以親自寫上祝福的語句或願望，再填上收信人的名字及地址，然後投入酒店特設的郵筒內，店方便會在12月11日將明信片送到羅凡湼米聖誕老人村的聖誕老人手中，他們便會蓋上全球獨有的聖誕老人印章，並貼上聖誕老人郵票，再寄到收信人，讓她們在這普天同慶的節日中，多了一份比金錢更名貴的祝福。說回店方同時引入了芬蘭的美食，供應期由2013年12月1 日至2014年1 月1 日為止。香檳水晶煙三文鵝肝批選用法國的Rougie出品，外層用三文魚片緊緊包裹，內裡的餡料夾層是蒸過的蘋果肉，軟綿幼滑。由於馴鹿是芬蘭人的傳統食物，所以便用來製作黑松露野鹿韃靼；鹿肉事前經五味子、香草及酒醃一晚，然後碎上；伴碟的法國黑菌，散發出天然的菌味，令整道帶來田園的芳香。至於金箔藍莓批，由於當地盛產醬果，而
今年九龍酒店倚窗閣餐廳在這個充滿寄望的日子，跟芬蘭旅遊局合力泡製了一個特別節目，凡預訂2013年12月24日至26日或12月31日的自助午餐、自助晚餐又或者宵夜自助餐，每位客人都會獲贈明信片一張，大家可以親自寫上祝福的語句或願望，再填上收信人的名字及地址，然後投入酒店特設的郵筒內，店方便會在12月11日將明信片送到羅凡湼米聖誕老人村的聖誕老人手中，他們便會蓋上全球獨有的聖誕老人印章，並貼上聖誕老人郵票，再寄到收信人，讓她們在這普天同慶的節日中，多了一份比金錢更名貴的祝福。說回店方同時引入了芬蘭的美食，供應期由2013年12月1 日至2014年1 月1 日為止。香檳水晶煙三文鵝肝批選用法國的Rougie出品，外層用三文魚片緊緊包裹，內裡的餡料夾層是蒸過的蘋果肉，軟綿幼滑。
由於馴鹿是芬蘭人的傳統食物，所以便用來製作黑松露野鹿韃靼；鹿肉事前經五味子、香草及酒醃一晚，然後碎上；伴碟的法國黑菌，散發出天然的菌味，令整道帶來田園的芳香。
至於金箔藍莓批，由於當地盛產醬果，而藍莓是其中產量最高的一種，餡料是以大量的藍莓餡料製成，香濃的芝士餅底更以金箔點綴，令賣相更顯高貴。
金箔黑魚籽至尊三文魚柳雖然簡單，但對於喜愛三文魚的朋友，的確令其大滿足，在細滑肉質的魚柳上，擺放了黑魚籽來增添咸香。
而在12月24日及25日，客人會另外獲贈海膽汁龍蝦半隻及炭燒鮑魚一隻；前者有著濃稠的海膽汁，龍蝦是事先煮好再放回，又有蘑菇粒，更添嚼口；後者亦是先起肉再烤，然後花，煙煙韌韌的，不錯。除了上述的特別美食外，當然少不了九龍酒店本身的Buffet，除了常見的菜色外，有部份較少見的，是值得一提。
Seafood Platter中最令人雀躍的當然是有蠔的提供，既有New Zealand Oyster，又有Fine de Claire Oyster，兩者都不如美國蠔的大件及juicy，前者蠔味比較重，肉質爽滑，但海水味給洗去，未免有點可惜；而後者外形有點細，夾有少許礦物味，比前者更具層次感，在下是欣賞後者多一點。至於長腳蟹爪、紅龍蝦仔、海蝦、青口及翡翠螺此刻都似乎成了配角。
在刺身吧取了一碟跟大家試試，剔走三幾款不太喜歡的，只拿了三文魚、吞拿魚、八爪魚、蟹籽及甜蝦，解凍處理得不錯，沒有令人討厭的雪味，又或是帶雪的情況。
由於當晚仍有大閘蟹供應，用的是3.5,兩太湖大閘蟹，可能今年越遲越靚，所以蟹膏豐腴，甘香滑溜。
另一道值得一提的是花膠蟹粉帶子羹，用小瓦煲原個即煮即食，蟹粉味有偏淡，花膠太少，但重點是中間的帶子，肉厚又嫩滑，比蟹粉更搶鏡。
而燒鴨肝果仁釀乳豬建議大家要薄切，無疑是啖啖肉，皮又脆，但多吃幾口便覺膩，還是留點胃納去試其他食物吧！
大家可能都會忽略了生滾粥位，原來除海鮮外，更可以加入即食燕窩，不過粥底有點淡，不妨加少少肉類來提味。而想不到是日獲大家一致認同的是例湯，一道足料及夠火喉的猴頭菇甘筍煲唐排，鮮甜甘香，潤滑順喉，非常好。其實大堂食物吧一角有茅屋、Cream Cheese、Blue Cheese、Boursin Garlic Cheese、Emmental Cheese及Edam Cheese六款芝士，種類不算多，但品質不錯。雪糕共有六款，都是Buffet常客Movenpick出品，但實在太飽，只好選了Vanilla Dream、Strawberry、Maple Walnut及Panna Cotta，香甜幼滑，是一個晚餐最好的壓軸。翻看餐牌，不同日子及不同時段的收費及優惠各有差異，光顧前應該要問清楚，如果大家想感受一下獨特的芬蘭氣氛，恐怕只有倚窗閣了。
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