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2013-12-07
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數一數原來一年一度的聖誕節還不到兩個多星期就來臨了! 不過細心想想, 其實年年聖誕節的節目都是差不多, 看燈飾 (可惜近年各幢大廈的燈飾越來越求其), 送聖誕禮物 (五十一百元樓下的杯多到巳放到出家裡走廊), 最頭痛的當然是要計劃去哪裡吃聖誕大餐了! 想找家不會太貴的, 但有點有特色的吃個自助餐其實真的很有難度. 幸好今年九龍酒店跟芬蘭旅遊局合作, 推出了個極有芬蘭特色的聖誕自助餐, 更可以收到獨家由芬蘭聖誕老人蓋章的明信片!!其實九龍酒店的自助餐一向風評不錯, 而且收費合理. 只要看看平日每晚的自助晚餐跟宵夜自助餐, 入座率都有8-9成便略知一二了. 而今年來到聖誕佳節, 店方更是落重本, 除了跟芬蘭旅遊局大攪明信片郵寄活動之外, 食物更是別出心裁, 非一般平常自助餐內可以吃到的菜色. 由酒店總廚RAY YAU以芬蘭盛產的食材創製出幾款只有12月及聖誕期間才有機會品嚐得到的佳餚, 實在是機會難得.龍蝦肉帶子海膽竹炭多士 (屬自助取餐區供應)金黃亮麗的海鮮湯汁用上鮮蝦, 青口, 帶子等等食材來煮成, 質感濃稠鮮味, 滿滿的放在黑漆漆的竹炭麵包上頓時湊成一個搶眼鮮明的畫面! 麵包入口鬆脆
其實九龍酒店的自助餐一向風評不錯, 而且收費合理. 只要看看平日每晚的自助晚餐跟宵夜自助餐, 入座率都有8-9成便略知一二了. 而今年來到聖誕佳節, 店方更是落重本, 除了跟芬蘭旅遊局大攪明信片郵寄活動之外, 食物更是別出心裁, 非一般平常自助餐內可以吃到的菜色. 由酒店總廚RAY YAU以芬蘭盛產的食材創製出幾款只有12月及聖誕期間才有機會品嚐得到的佳餚, 實在是機會難得.
龍蝦肉帶子海膽竹炭多士 (屬自助取餐區供應)
金黃亮麗的海鮮湯汁用上鮮蝦, 青口, 帶子等等食材來煮成, 質感濃稠鮮味, 滿滿的放在黑漆漆的竹炭麵包上頓時湊成一個搶眼鮮明的畫面! 麵包入口鬆脆加上濃而不咸的海鮮湯汁, 兩者配搭得宜, 作為開胃前菜實在最適合不過.香檳水晶煙三文鵝肝批 (屬自助取餐區供應)
小小的一個批誰想到內裡會有那麼多層次的食材? 用上法國鵝肝中最頂級的品牌ROUGIE, 中間再加上煎香過的蘋果粒, 用肥厚的三文魚來包裹著, 最後更加上一層香檳啫喱, 無論味道, 層次感都是非常豐富的一個冷盤. 鵝肝入口油潤帶甘, 味道的確十分香濃, 但當中夾雜著些爽口的蘋果, 吃起來又沒想像中那麼膩, 而且更帶著外層的煙三文魚陣陣微煙燻的香氣. 如果不是要留肚吃其他美食, 宅女自己一個應該幹掉3份以上.黑魚籽海膽焗龍蝦伴炭燒鮑魚 (12月24及25日惠顧自助晚餐每位一客)
大大隻開邊龍蝦上方再鋪滿了烘得金黃的海膽醬汁, 還不夠, 頂端再放上一大堆黑魚籽, 賣相實在非常漂亮又吸引!! 把龍蝦肉豪邁地大啖入口, 彈牙粗壯的肉質配上豐腴甘香的醬汁非常對味!! 不要忘記了旁邊的炭燒鮑魚, 體積雖然較迷你, 但十分入味, 帶點點烤香, 肉質亦是同樣彈牙鮮味.黑松露野鹿韃靼 (屬自助取餐區供應)
牛肉他他吃得多, 但店方趁著聖誕佳節, 竟然來個野鹿他他?! 原來鹿肉是芬蘭人當地最傳統的肉食, 大廚就希望以鹿肉最真實的味道, 原汁原味的呈獻給大家, 來做個他他就是最適合不過了. 入口味道比牛肉濃郁得多, 咸咸香香的, 質地棉得來比牛肉來得結實.而當中更加入了大眾喜愛的黑松露, 香味亦即時提升不少, 重口味人仕必吃!金箔黑魚籽至尊三文魚柳 (屬自助取餐區, 只限12月24及25日供應)
非常厚身的三文魚上放著一排黑魚籽, 更加上金箔作點綴, 材料雖然簡單, 但單看賣相巳覺名貴十足了!! 入口魚油豐盛帶點脂香, 油潤不膩, 質地柔軟滑口, 加上頂鋪的黑魚籽帶點咸香, 水準不錯! 當然由於此菜式限量只在24及25號供應, 如果訂了這2天來吃自助餐的朋友實在不能錯過這道冷盤呢!!金巴倫籽低脂芝士餅 (屬自助取餐區供應)
聖誕又怎能少得了甜品呢? 除了一貫的布丁之外, 店方也以芬蘭盛產的藍莓來做成芝士餅! 芝士餅質地結實得來很有份量感, 但當中下的藍莓份量亦非常多, 吃得出果香非常濃郁, 但酸度不會很高, 而餅底亦夠鬆脆, 最重要是整個蛋糕都是用上低脂無糖芝士來製成, 就算食多少少女生們也不用太內疚吧~而12月份的自助餐除了有以上幾款聖誕特色美食之外, 當然亦會有不少常規食品供應.
冷盤方面就有買少見少的即開生蠔, 這裡提供的是紐西蘭生蠔跟芬大奇生蠔, 水準中規中距; 而海產冷盤類就有龍蝦仔, 翡翠螺, 凍蝦, 紐西蘭青口及蟹腳, 算是OK多款式. 宅女每款都試了少許, 凍蝦肉質彈牙, 翡翠螺不太大隻但亦夠鮮甜.
其他冷盤小吃也有點特色, 例如有自家醃製香草三文魚, 亦有數款沙律, 當中較特別的是芒果蟹肉蟹籽三重奏, 也有黑魚子帶子牛油果沙律, 每碟都是一口份量, 可以一次試多幾款. 喜愛芝士的朋友也可以嘗嘗這裡的數款芝士包括emmental cheese, 亦有edam cheese, Cottage cheese, 重口味當然就要算blue cheese 跟 boursin garlic cheese了. 另外一些基本的cold cuts 也不缺, 如想吃得清淡一點, 也有些清新的日式豆腐, 枝豆, 式自製什菜沙律等等.
而來到主菜部份, 宅女其實覺得這裡的熱葷花樣更多, 有原條清蒸沙巴躉, 又有鴨肝蟹粉茶碗蒸蛋白, 燒鵝肝野菌釀鴨胸及黃金蒜香烤珍寶蠔等等. 其中鴨肝蟹粉茶碗蒸蛋白小小一碗但蛋白蒸得相當滑溜順喉, 鴨肝跟蟹粉比例恰到好處, 味道亦不會過濃, 肚子有位的話不妨番吃. 而肉食獸也可試試這裡秘製的芝麻極黑豬仔骨, 肉質比預期中要軟淋而且又幾香口, 以自助餐水準來說算不錯.
當然亦有幾款是必吃的特色食品, 例如古法籠仔荷葉蒸薑汁石蟹糯米飯, 打開來真的很香, 糯米入口軟糯, 不過記得吃的是糯米, 胃口不大的還是拿一籠幾個人分好了. 另外亦有烤香草羊扒, 大大件原以為質素不怎樣突出, 但看著友人連吃兩件, 忍不住也夾來試試, 實在意想不到這裡的羊扒能做到肉質那麼軟嫩! 而且亦帶著陣陣羊羶味, 喜歡羊的朋友就可以在這裡過足癮了.另外亦少不了有香煎鴨肝, 煎得外皮香脆, 味道甘香可口, 不過底下的多士就有點太薄而且過淋; 也有即製的片皮鴨, 味道算是OK水準, 但肚子有空位才吃也不遲; 最特別的是這裡有香辣墨魚咀吃! 入口彈牙十足, 不過辣度似乎淡了一點, 不夠香.
而這裡另一賣點就有花膠蟹粉帶子羹, 每份以個迷你小鍋盛著, 內裡勻有一顆小帶子, 入口算幾彈牙, 而底下的蟹粉羹帶著不少膠質, 雖然不知道亦不會深究是何等級數花膠, 反正吃起來膠質滿滿, 濃而不膩就是了~ 而燒鴨肝果仁釀乳豬就絕對是重口味朋友的至愛! 鴨肝加上果仁滿滿的塞在乳豬中拿去烤, 由內至外是盡是邪惡之物呢!! 但入口每一啖都是豐香動人, 香脆的豬皮加上半溶的鴨肝油脂, 實在是難以抗拒!! 不過說真的, 吃完一件實在會很膩, 所以這款最好還是留待晚一點肚子有位或跟朋友分享才好吃.如果吃完以上那麼多都還未夠飽, 當然不用怕, 這裡有各款即煮麵食, 粥品甚至是白飯都有供應!! 配料亦都幾多元化, 有海蝦, 鯇魚片, 三點蟹, 花甲, 豬潤, 肉碎等等任意配搭. 宅女亦試了個蟹粥, 粥底都算OK棉的.
來到甜品環節, 款式比起咸食其實相對上就沒有那麼多選擇, 不過款款都算幾有特色的, 包括鳥結朱古力慕絲, 果仁棉花糖, 白桃芒果慕絲餅, 日本紫番薯芝士餅, 南瓜西米布丁, 或香蕉木糠布丁等等. 當然亦有些基本款如芒果拿破崙, 紅豆抹茶卷, 亦有高達四層的朱古力噴泉.
如想熱食的亦有北海道3.6牛奶燉蛋白, 豆腐花, 富士蘋果金寶及法式梳乎厘. 宅女試了北海道3.6牛奶燉蛋白, 質地幼滑, 奶味個人覺得可以再重手一點, 整體也算不錯的. 而法式梳乎厘做得頗輕身, 甜味恰到好處亦帶有微微芒果香, 不俗.
當然, 還原基本法, 還是來個雪糕作甜品最實際. 這裡提供的雪糕品牌是MOVENPICK, 而且更多達六款口味, 有雲呢拿, 士多啤梨, 乳酪, PANNA COTTA, 亦有特別一點的法式焦糖燉蛋及楓糖合桃味的雪糕.
雪糕配料有彩針糖漿棉花糖爆谷米等等, 左加一點, 右洒一些, 未吃巳玩得不亦樂乎了.
不過來這裡吃自助餐, 重頭戲最開心的當然就是每人能獲贈一張印有非常漂亮的芬蘭北極光明信片了! 但當然不是讓你拿回家那麼簡單了, 只要是在12月10日前預定自助餐的客人, 就可以即場寫下收信人地址及內容, 再馬上或在12月11日前放到餐廳門口的大紅色聖誕郵筒, 到時酒店便會替你把明信片寄到芬蘭聖誕老人那裡, 蓋上當地獨家的聖誕老人印章, 還有聖誕老人郵票, 再寄回收信人手上, 真是多麼的浪漫又有意思呢!!(這麼漂亮的明信片寄給大爺太浪費了, 宅女決定寄給最愛聖誕節的一位神秘人!)
感謝店方跟公關, 友人們的安排令宅女提早過了一個愉快的聖誕晚上!
感覺這裡食物其實都不俗, 當中熱葷主食的水準反而較冷盤或甜食都突出. 而且難得看到餐廳為這個聖誕節的確是比其他的更花心思, 再看看價格相對上實在不貴.
如果聖誕還未決定好去哪裡吃飯, 不妨來這裡試試過一個較有芬蘭氣氛的晚上吧!
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